Gevuld kalfsvleespakketje

Gevuld kalfsvleespakketje
Print
Gevuld kalfsvleespakketje
Bereidingstijd
15 min
Kooktijd
40 min
Totale tijd
55 min
 
Aantal: 2 personen
Ingredienten
  • 2 st kalfsvleespakketjes (paupiettes de veau)
  • 1 blik tomatenblokjes
  • 2 el kalfsfond
  • 1 el olijfolie
  • 1 st ui
  • zout, peper
  • 1 tl komijn
  • 1 kl provençaalse kruiden
Instructies

  1. De kalfsvleespakketjes kun je in Frankrijk kopen bij de slager en heten dan Paupiettes de veau. Je kan ze ook zelf maken. Je hebt dan nodig kalfsschnitzel met een dikte van ong. 3 millimeter. Een beetje vulling van een kalfs- of varkensworstje, wat spek en slagerstouw. Je legt wat vulling op de schnitzel en vouwt hem dan dicht als een soort loempia. Je omwikkelt deze met wat spekreepjes en bindt hem op met slagerstouw.

  2. Zet alle ingrediënten klaar. Pel de ui en snijd hem in stukken.

  3. Verhit de olie in een koekenpan en bak de pakketjes rondom aan. Voeg de uienstukjes toe en bak deze mee tot ze glazig zijn.

  4. Voeg het kalfsfondpoeder toe met de tomatenblokjes. Laat zachtjes aan de kook komen. Voeg dan een beetje zout, peper, de komijn en de provençaalse kruiden toe. Laat gedurende een minuut of 35 zachtjes pruttelen.

  5. Verdeel over de borden en geef er een Basmati rijst bij.

302 totaal aantal vertoningen, 14 aantal vertoningen vandaag

Facebook Comments

Pasta met zalm in kerriesaus

Pasta met zalm in kerriesaus
Print
Pasta met zalm in kerriesaus
Bereidingstijd
15 min
Kooktijd
20 min
Totale tijd
35 min
 
Aantal: 2 personen
Ingredienten
  • 150 gr pasta naar keuze
  • 2 moten zalm
  • 1 bosje peterselie
  • 1 st sjalot
  • 1/2 el kerriepoeder
  • 5 cl groentebouillon
  • 10 cl kokosmelk
  • olijfolie
  • zout, peper
Instructies

  1. Zet alle ingrediënten klaar.

    Pel en snipper de sjalot. Snijd de zalm in blokjes.

  2. Verhit een scheutje olie in een koekenpan en bak de stukjes zalm. Haal uit de pan en bewaar op een bordje. Fruit de sjalotjes. Voeg zo nodig nog een beetje olie toe. Zodra de sjalot glazig is voeg dan de kerriepoeder toe. Laat even meebakken zodat deze goed zijn smaak kan afgeven.

  3. Voeg de bouillon en de kokosmelk toe. Laat een paar minuten inkoken zodat de saus wat dikker wordt.

  4. Kook intussen de pasta volgens aanwijzing op de verpakking. Ik gebruikte fusilli, maar je kunt elk soort pasta gebruiken.

  5. Voeg de zalm, de fijn gesneden peterselie en de pasta toe. Breng op smaak met wat zout en peper. Verdeel over de borden.

518 totaal aantal vertoningen, 2 aantal vertoningen vandaag

Facebook Comments

Quiche met zeevruchten

Quiche met zeevruchten
Print
Quiche met zeevruchten
Bereidingstijd
15 min
Kooktijd
20 min
Totale tijd
35 min
 
Aantal: 4 personen
Ingredienten
  • 1 rol bladerdeeg
  • 300 gr gemengde zeevruchten
  • 300 gr champignons
  • 300 gr crème fraîche
  • 3 st eieren
  • 1 à 2 kl kerriepoeder
  • zout, peper
  • olijfolie
  • 50 gr geraspte emmenthaler
Instructies

  1. Zet alle ingrediënten klaar.

    Maak de champignons schoon met een stukje keukenpapier. Snijd een stukje van het steeltje en snijd in blokjes

    Verwarm de oven voor op 210 graden.

  2. Verhit in een ruime koekenpan een scheutje olijfolie en bak de champignons. Voeg de zeevruchten toe en laat een minuut of 10 bakken zonder deksel zodat zoveel mogelijk vocht kan verdampen.

  3. Meng in een kom de crème fraîche, eieren, kerrie en wat zout en peper.

  4. Rol het bladerdeeg uit over een taartvorm. Laat het bakpapier zitten. Prik met een vork wat gaatjes in de bodem. Vul de schaal met het champignon-zeevruchtenmengsel. Giet het crème fraîche mengsel erover. Strooi de geraspte kaas erover.

  5. Zet de schaal in de oven en bak de quiche gaar in 20 minuten.

502 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Facebook Comments

Gamba’s à la crème fraîche

Gamba’s à la crème fraîche
Print
Gamba’s à la crème fraîche
Bereidingstijd
10 min
Kooktijd
10 min
Totale tijd
20 min
 
Aantal: 2 personen
Ingredienten
  • 12 st gamba's
  • 25 cl crème fraîche
  • 25 gr boter
  • snufje zout
  • 1 kl provincaalse kruiden
  • 1 teentje knoflook
  • 4 druppels tabasco
Instructies

  1. Zet alle ingrediënten klaar.

    Snipper de knoflook.

  2. Verhit de boter in een koekenpan en bak de gamba's gedurende 2 à 3 minuten.

  3. Laat iets afkoelen en pel ze dan. Voeg de knoflook, de provencaalse kruiden, de crème fraîche, zout en de tabasco toe aan het bakvet. Roer alles goed door elkaar. Laat iets inkoken. Voeg de gepelde gamba's toe en laat even opwarmen.

  4. Verdeel over de borden.

746 totaal aantal vertoningen, 2 aantal vertoningen vandaag

Facebook Comments

Kip met champignons in een mosterdsaus

Kip met champignons in een mosterdsaus
Print
Kip met champignons in een mosterdsaus
Bereidingstijd
15 min
Kooktijd
1 uur
Totale tijd
1 uur 15 min
 
Aantal: 2 personen
Ingredienten
  • 2 st kippenbouten
  • 1 st ui
  • 1 kl Dijon mosterd
  • 50 gr crème fraîche
  • 200 gr champignons
  • 1 kl kippenfond
  • 1/2 st kippenbouillonblokje
  • 1 kl limoensap
  • 1 kl maizena
  • 25 gr boter
  • 3 el olijfolie
  • 1 st wortel
  • 1 st kruidentuiltje
  • zout, peper
Instructies

  1. Zet alle ingrediënten klaar.

    Snipper de ui.

    Los de kippenfond en het bouillonblokje op in 25 cl. warm water. Heb je geen fond gebruik dan een heel bouillonblokje.

  2. Verhit de boter en de olie in een braadpan en braad de kippenbouten aan tot ze een mooi kleurtje hebben.

    Maak intussen de champions schoon en snijd deze in kwarten. Schil de wortel en snijd deze in stukjes.

  3. Haal de kip uit de pan en bewaar op een bordje. Fruit de ui en voeg de mosterd en de crème fraîche toe. Voeg de bouillon toe en dik deze in met wat maizena. Voeg de champignons en de wortel en het kruidentuiltje toe.

  4. Voeg de kippenbouten toe, dek af met een deksel en laat op laag vuur ca. 45 minuten garen.

  5. Breng op smaak met wat zout, peper en limoensap.

798 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Facebook Comments

Hartige taart met zalm, garnalen en prei

Hartige taart met zalm, garnalen en prei
Print
Hartige taart met zalm, garnalen en prei
Bereidingstijd
15 min
Kooktijd
35 min
Totale tijd
50 min
 
Aantal: 4 personen
Ingredienten
  • 1 rol bladerdeeg
  • 2 blikjes zalm
  • 12 st grote garnalen
  • 3 stuks prei alleen het wit en licht groen
  • 25 gr boter
  • 3 st eieren
  • 1 st eidooier
  • 35 cl crème fraîche
  • zout
  • piment d'espelette
  • 1 kl kurkuma
Instructies

  1. Zet alle ingrediënten klaar. Snijd de prei over de lengte in tweeën. Was de prei. Snijd de halve preien in smalle halve ringetjes. Laat de zalm uitlekken in een zeef en pluk uit elkaar met behulp van een vork. Pel de garnalen, verwijder het darmkanaal en blancheer een paar minuten in kokend water.

    Verwarm de oven voor op 180 graden.

  2. Rol het deeg uit over een quichevorm. Laat het bakpapier zitten. Je haalt hem zo eenvoudiger uit de vorm en je hoeft de vorm niet in te smeren met boter.

  3. Verhit de boter in een ruime koekenpan en bak de prei tot deze zacht is. Bak deze niet te lang zodat hij nog enigszins stevig is. Laat iets afkoelen en verdeel dan over het deeg.

  4. Verdeel de zalm en de garnalen over de prei.

  5. Klop in een kop de eieren, eidooier, kurkuma en de crème fraîche tot een gladde massa. Breng op smaak met zout en piment d'espelette. Verdeel dit mengsel over het prei-, zalm- en garnalenmengsel.

  6. Zet de bakvorm in de oven en laat gedurende 35 minuten bakken. Als hij dan nog niet mooi gebruind is, bak dan nog een paar minuten langer. Haal uit de oven en uit de vorm en serveer op een platte schaal.

806 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Facebook Comments

Hartige taart met tonijn en tomaat

Hartige taart met tonijn en tomaat
Hartige taart met tonijn en tomaat
Hartige taart met tonijn en tomaat
Print
Hartige taart met tonijn en tomaat
Bereidingstijd
15 min
Kooktijd
40 min
Totale tijd
55 min
 
Aantal: 4 personen
Ingredienten
  • 1 pak bladerdeeg
  • 2 blikjes tonijn
  • 2 st trostomaten
  • 3 el mosterd
  • 2 st eieren vergeten om op de foto te zetten
  • 3 el melk
  • 20 cl crème fraîche
  • 1 snufje zout
  • 2 draaien uit de 5 pepermolen
Instructies

  1. Zet alle ingrediënten klaar. (Ik was dus de eieren vergeten klaar te leggen)

    Verwarm de oven voor op 200 graden.

    Hartige taart met tonijn en tomaat

  2. Rol het bladerdeeg uit over een stenen taartvorm. Schraap het overtollige deeg eraf met behulp van de achterkant van een mes. Prik met een vork gaatjes in het deeg.

    Hartige taart met tonijn en tomaat

  3. Bestrijk de bodem van het deeg met de mosterd.

    Hartige taart met tonijn en tomaat

  4. Giet de tonijn af en prak in grove stukken en verdeel over de bodem.

    Hartige taart met tonijn en tomaat

  5. Was de tomaten en snijd in plakken en verdeel over de tonijn.

    Hartige taart met tonijn en tomaat

  6. Klop de eieren tot omelet. Voeg de crème fraîche toe met de melk. Voeg zout en peper toe en meng goed door elkaar. Giet het mengsel over de ingrediënten.

    Hartige taart met tonijn en tomaat

  7. Zet de schaal in de oven en bak deze gaar in 40 minuten.

    Hartige taart met tonijn en tomaat

  8. Snijd de taart in vieren en verdeel over de borden.

    Hartige taart met tonijn en tomaat

802 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Facebook Comments

Gambaspies met chorizo

Gambaspies met chorizo
Gambaspies met chorizo
Gambaspies met chorizo
Print
Gambaspies met chorizo
Bereidingstijd
15 min
Kooktijd
5 min
Totale tijd
20 min
 
Aantal: 2 personen
Ingredienten
  • 6 st gamba's gepeld en schoongemaakt
  • 4 plakjes chorizo zonder vel
  • 2 st tomaten
  • zout, peper
  • 2 st satéprikkers
  • 1 el olijfolie
Instructies

  1. Rijg een gamba, plakje chorizo, gamba, plakje chorizo en nog een gamba aan een satestokje.

    Gambaspies met chorizo

  2. Verhit op niet te hoog vuur de olijfolie. Leg de spiezen in de pan en bak om en om tot de gamba's mooi roze zijn. Snijd ondertussen de tomaten in plakjes.

    Gambaspies met chorizo

  3. Verdeel de spiezen en de plakjes tomaat over de borden. Breng de tomaten op smaak met wat zout en peper.

    Gambaspies met chorizo

384 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Facebook Comments

Salade van tonijn, tomaat en ei

Salade van tonijn, tomaat en ei
Salade van tonijn, tomaat en ei
Salade van tonijn, tomaat en ei
Print
Salade van tonijn, tomaat en ei
Bereidingstijd
15 min
Kooktijd
10 min
Totale tijd
25 min
 
Aantal: 4 personen
Ingredienten
  • 5 st tomaten
  • 5 st eieren
  • 1 blikje tonijn
  • 1 st sjalot
  • basilicum
  • bieslook
  • 2 el olijfolie
  • 3 el rode wijnazijn
  • zout
Instructies

  1. Doe de boodschappen en zet alles klaar. Kook de eieren in 10 minuten hard. Spoel deze af met koud water.

    Salade van tonijn, tomaat en ei

  2. Snijd de tomaten in blokjes.

    Salade van tonijn, tomaat en ei

  3. Pel de eieren en snijd deze in blokjes en doe deze bij de tomatenblokjes.

    Salade van tonijn, tomaat en ei

  4. Laat de tonijn uitlekken en verdeel in niet al te kleine stukjes. Snijd de bieslook en de basilicum fijn. Snipper het sjalotje en voeg de azijn en olie toe. Meng het geheel goed door elkaar. Zet minimaal 1 uur in de koelkast voor het serveren. Proef voor het serveren en breng op smaak met wat zout.

    Salade van tonijn, tomaat en ei

  5. Dit recept is heel goed te combineren met de tomaat, gevuld met een salade van macedonische groenten. http://www.fijne-recepten.nl/voorgerechten/tomaat-gevuld-met-salade-van-macedonische-groenten/

    http://www.fijne-recepten.nl/voorgerechten/tomaat-gevuld-met-salade-van-macedonische-groenten/

790 totaal aantal vertoningen, 2 aantal vertoningen vandaag

Facebook Comments

Tomaat gevuld met salade van macedonische groenten

Tomaat gevuld met salade van macedonische groenten
Print
Tomaat gevuld met salade van macedonische groenten
Totale tijd
10 min
 
Aantal: 2 personen
Ingredienten
  • 2 st tomaten
  • 1 blikje macedonische groenten
  • 1 el mayonnaise
  • zout, peper
Instructies

  1. Dit voorgerecht kun je het best 's-morgens al maken. Het smaakt het beste als dit koud wordt geserveerd.

    Zet alle ingrediënten klaar. Snijd het kapje van de tomaten en hol deze uit met behulp van een koffielepel. Open het blikje macedonische groenten, giet af en laat goed uitlekken.

  2. Meng in een kom de macedonische groenten met een afgestreken eetlepel mayonnaise en breng op smaak met wat zout en peper.

  3. Vul de tomaten en zet weg in de koelkast tot het moment van serveren.

581 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Facebook Comments