Categorie: Borrelhapjes

Flensrolletjes met zalm

 

Flensrolletjes met zalm
Print
Flensrolletjes met zalm
Ingredienten
Voor de flensjes
  • 25 cl melk
  • 125 gr bloem
  • 2 st eieren
  • snufje zout
Voor de vulling
  • 200 gr kwark, boursin of philadelphia
  • 1 el crème fraîche
  • 2 tl fijn gehakte dille
  • 400 gr gerookte zalm in plakjes
  • zout, peper
  • 1 st citroen uitgeperst
Instructies
Flensjes

  1. Meng de melk met de eieren. Kluts met een garde het geheel goedm door. Meng beetje bij beetje de bloem er door, Voeg een snufje zout toe en roer even door. Zet het beslag 30 minuten opzij.
    Bak de flensjes en laat ze afkoelen.

Vulling

  1. Meng in een kom de kwark (Boursin-Philadelphia) met de kwark. Voeg wat zout en peper toe.

De rolletjes maken

  1. Bestrijk elk flensje met een laagje crème, beleg met zalm. Sprenkel met wat citroensap. Rol het flensje op. Snijd in stukjes van zo'n 4 cm en zet het rolletje vast met een cocktailprikker.

499 totaal aantal vertoningen, 2 aantal vertoningen vandaag

Rillettes met zalm

Rillettes met zalm

296 totaal aantal vertoningen, 5 aantal vertoningen vandaag

Rillettes met zalm
Print
Rillettes met zalm
Bereidingstijd
15 min
Kooktijd
15 min
Totale tijd
30 min
 
Aantal: 6 personen
Calorieen: 337 kcal
Ingredienten
  • 450 gr zalmfilet zonder vel
  • 4 st sjalotjes
  • 40 gr boter
  • 1/2 st citroen geperst
  • 50 ml witte wijn
  • 2 el crème fraîche
  • 1 el mosterd
  • 1 el olijfolie
  • zout, cayennepeper
  • basilicum
  • stokbrood
Instructies

  1. Snijd de zalm in dobbelstenen. Pel de sjalotjes en snipper ze heel fijn. Verhit de boter in een koekenpan en fruit de sjalotjes. Voeg de zalm toe met een beetje zout en een snufje cayennepeper. Laat zachtjes gedurende 5 ninuten. Roer regelmatig om zodat alle zijden van de zalmblokjes kleuren.

  2. Voeg de witte wijn toe en laat nog 5 minuten garen. Blijven roeren. Laat geheel afkoelen. Doe de inhoud van de koekenpan in een kom. Prak met een vork de zalm fijn.

  3. Voeg de crème, mosterd, citroen en wat fijn gesneden basilicum toe. Meng het geheel goed door elkaar en laat geheel koud worden in de koelkast.

  4. Zet de grill aan (200 gr.)
    Snijd het stokbrood in plakken. Leg de plakjes op een bakplaat. Sprenkel wat olijfolie over de plakjes en zet het bakblik in de oven. Haal de bakplaat uit de oven als het brood licht gekleurd is.

  5. Besmeer de plakjes stokbrood met de rillettes en garneer met basilicum.

296 totaal aantal vertoningen, 5 aantal vertoningen vandaag