Gevogelte Archieven - WWW.FIJNE-RECEPTEN.NL

Kip stroganoff

Bereidingstijd

20 min

Kooktijd

20 min

Totale tijd

40 min

Aantal: 2 personen

Ingredienten

250 gr kippendij
15 gr boter
1 el olijfolie
1 st ui
1 teentje knoflook
250 gr champignons
1 kl paprikapoeder
25 cl crème fraîche
1 el tomatenpuree
zout, peper
1 el gehakte peterselie
1 kopje rijst

Instructies

Zet alle ingrediënten klaar. Pel en snipper de ui en de knoflook. Snijd de champignons in vieren of zessen, afhankelijk van de grootte. Snijd de kippendijen in stukjes.
Verwarm de boter en de olie in een koekenpan. Fruit de ui, voeg de stukjes kip toe en het paprikapoeder.
Als de kip mooi gebakken is aan alle kanten voeg dan de knoflook en de tomatenpuree toe. Kook de rijst volgens aanwijzingen op de verpakking.
Voeg de champignons toe. Als de champignons hun vocht beginnen af te geven voeg dan de crème fraîche toe. Roer goed door. Proef en breng op smaak met zout en peper.
Verdeel de rijst en de kip stroganoff over de borden en garneer met de peterselie.

882 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Kippenpoot speciaal

Bereidingstijd

15 min

Kooktijd

45 min

Marineertijd

1 uur

Totale tijd

1 uur

Aantal: 2 personen

Ingredienten

2 st kippenpoten
3 el honing
15 cl kippenbouillon
1 st rood pepertje
1 kl gemberpoeder
1 kl komeinpoeder
1 kl paprikapoeder
1 kl rozemarijn
2 el tomatenpuree
1 teen knoflook
1 st sjalot
olijolie
1 takje tijm
zout, peper

Instructies

Zet alle ingredienten klaar.
Pel en snipper de sjalot en de knoflook. Maak de rode peper schoon en snijdt hem in kleine stukjes. Meng in een kom de sjalot, knoflook, rode peper, rozemarijn, gember, komijn en paprikapoeder. Meng dit met de tomatenpuree, 3 el olijfolie en wat zout en peper.
Verdeel het mengsel over de kippenpoten, in een ovenschaal en masseer dit mengsel goed in de kippenpoten. Dek af met wat huishoudfolie en laat een uur marineren in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 200 gr. Haal de folie van de ovenschaal en zet de schaal in de oven. Bak de kippenpoten gedurende 15 minuten. Meng in een kom de honing met de kippenbouillon. Giet dit mengsel over de kippenpoten. Doe er het takje tijm bij. Ik kon geen verse tijm vinden en heb er wat gedroogde tijm over gestrooid. Schuif de schaal weer in de oven en laat nog eens 30 minuten bakken.
Haal de schaal uit de oven en verdeel de kippenpoten over de borden. Zeef het braadvocht. Giet wat van het gezeefde braadvocht over de kippenpoten.

1,652 totaal aantal vertoningen, 14 aantal vertoningen vandaag

Spaghetti op zijn Spaans

Bereidingstijd

15 min

Kooktijd

30 min

Totale tijd

45 min

Aantal: 2 personen

Ingredienten

150 gr spaghetti
1/2 st paprika (rood)
1 teentje knoflook
100 gr kipfilet
100 gr zeevruchten (diepvries)
50 gr doperwten (diepvries)
40 gr chorizo
olijfolie
zout
500 ml kippenbouillon
1 kl kurkuma

Instructies

Zet alle ingredienten klaar. Snijd de kipfilet in blokjes. Snijd de paprika in reepjes. Snijd de chorizo in blokjes. Pel en snipper de knoflook.
Verhit, op niet te hoog vuur, een scheutje olijfolie in een koekenpan en voeg de chorizo toe. Laat deze zijn olie en smaak afgeven aan de olie. Voeg de paprikareepjes, knoflook en de kipblokjes toe. Zet het vuur lager. Voeg de tomatenblokjes, zeevruchten en de doperwten toe. Dek de pan af met een deksel en laat rustig garen.
Verhit in een pan de kippenbouillon, voeg de kurkuma toe en kook de spaghetti volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking gaar.
Verdeel de spaghetti en de saus over de borden. Eet smakelijk.

682 totaal aantal vertoningen, 4 aantal vertoningen vandaag

Kippenpoot op zijn Hongaars met rijst

Bereidingstijd

10 min

Kooktijd

1 uur 10 min

Totale tijd

1 uur 20 min

Aantal: 2 personen

Ingredienten

2 st kippenpoot
2 el paprikapoeder
1 st ui
1 teentje knoflook
200 gr tomatenblokjes
2 el tomatenpuree
200 ml kippenbouillon
2 el crème fraîche (facultatief)
25 gr boter

Instructies

Doe de boodschappen en zet alle ingredienten klaar. Wrijf de kippenpoten in met zout en het paprikapoeder.
Verhit de boter in een braadpan en braad de kippenpoten rondom aan.
Voeg de ui en knoflook toe en laat deze een paar minuten meefruiten. Voeg de tomatenpuree toe en laat deze even meebakken. Verlaag de temperatuur van de warmtebron en voeg de bouillon en de tomaatblokjes toe. Laat een half uur zachtjes sudderen. Draai de kippenpoten om en laat nog een half uurtje sudderen. Wil je een wat romige saus voeg dan 5 minuten voor het einde van de kooktijd de crème fraiche toe. Kook intussen de rijst volgens aanwijzing op de verpakking. Proef de saus en breng eventueel nog op smaak met wat zout en peper.
Verdeel de rijst, kip en de saus over de borden.

738 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Pittige kalkoensoep

Totale tijd

2 uur 30 min

Aantal: 4 personen

Calorieen: 423 kcal

Schrijver: Poelier.nl

Ingredienten

1200 gr kalkoenpoot
1,2 ltr water
2 st kippenbouillon tabletten
15 gr boter
1 st ui
140 gr tomatenpuree
2 el suiker
1 tl sambal oelek
6 el ketjap manis
zout
peper
aardappelmeel

Instructies

Breng een pan water met de kalkoen en de bouillonblokjes aan de kook. Zet het vuur lager en laat de kalkoen, met het de deksel op de pan, minimaal 1,5 uur trekken. Snipper intussen de ui.
Haal de kalkoen uit de pan en zeef de bouillon. Fruit de ui aan in de boter. Voeg de tomatenpuree toe en laat de even meebakken. Voeg de suiker, sambal en ketjap toe en laat even meebakken. Voeg de bouillon toe.
Pluk het vlees van het bot en snijd fijn. Voeg het vlees toe aan de soep. Breng op smaak met wat zout en peper. Proef of de soep pittig genoeg is. Voeg eventueel nog wat sambal toe. Vind je de soep te dun maak dan een papje van wat aardappelmeel en water en voeg dit aan de soep toe. Laat de soep nog even doorkoken.
Serveer de soep in borden of kommen en geef er stokbrood bij.

795 totaal aantal vertoningen, 6 aantal vertoningen vandaag

Jambalaya met kalkoen en zeevruchten

Bereidingstijd

40 min

Kooktijd

27 min

Totale tijd

1 uur 7 min

Aantal: 4 personen

Calorieen: 1032 kcal

Ingredienten

1 st kalkoenpoot
1 st chorizoworst
250 gr spekblokjes
12 st gamba's
260 gr rijst
2 st uien
1 st paprika diverse kleuren
2 tenen knoflook
tijm
2 kl paprikapoeder
1 kl kurkuma
1 kl korianderpoeder
1 ltr kippenbouillon
1 blik tomatenblokjes
cayennepeper
2 dosis safraan
citroensap van 1 citroen
olijfolie
zout
peper

Instructies

Jambalaya met kalkoen en zeevruchten. Pel en snipper de uien en de knoflook. Pel de scampi's en verwijder het darmkanaaltje. Snijd de chorizo over de lengte in 4en en snijdan in blokjes. Snijd de paprika in blokjes.
Zet een braadpan met een scheut olijolie op hoog vuur en braad de kalkoenpoot aan en alle zijden. Voeg paprikapoeder, kurkuma, koriander, zout en peper toe. Laat even meebakken zodat ze hun smaak kunnen afgeven. Zet het vuur lager, doe het deksel op de pan en laat rustig gaar stoven.
Verhit in een hapjespan een scheutje olie en bak hierin de spekjes en de chorizoblokjes. Schep ze uit de pan en bewaar ze. Bak de scampi's aan beide zijden. Voeg eventueel een scheutje olie toe. Haal ze uit de pan en bewaar.
Doe een scheut olie in de pan en fruit de uien en paprika. voeg de rijst toe en laat deze de olie absorberen. Voeg dan de tomatenblokjes toe. Voeg het citroensap toe en voeg wat bouillon toe. Laat op niet te hoog vuur garen. Voeg eventueel nog wat bouillon toe.
Als de rijst gaar is voeg dan de scampi's, chorizo en spekjes toe.
Haal de kalkoenpoot uit de pan en snijd het vlees van het bot.
Snijd het vlees klein en voeg toe aan de jambalaya.
Verdeel de jambalaya over de borden.

666 totaal aantal vertoningen, 6 aantal vertoningen vandaag

Kip uit Lyon

kip uit Lyon

Bereidingstijd

30 min

Kooktijd

30 min

Totale tijd

1 uur

Aantal: 2 personen

Calorieen: 486 kcal

Ingredienten

2 st kippenpoten
1 st ui
1 teen knoflook
15 cl rode wijnazijn
10 cl kippenbouillon
3 kl grove mosterd
1 cl dyon mosterd
4 kl tomatenpuree
20 cl kookroom
25 gr boter
2 el olijfolie
1 kl provencaalse kruiden
zout
peper

Instructies

Zet alle ingredienten klaar. Pel en snipper de ui en knoflook.
Snijd/hak de kippenpoten in tweeen. Verhit de boter en de olie in een braadpan en braad de kipdeln aan en bruin. Voeg wat zout en peper toe.
Voeg de uien en knoflook toe en fruit deze aan. Blus af met de helft van de wijnazijn en laat inkoken tot dat het bijna verdwenen is. Voeg dan de rest van de wijnazijn in en laat flink inkoken. Voeg dan de kippenbouillon toe.
Meng in een kom de 2 soorten mosterd, tomatenpuree en de kookroom.
Voeg dit mengsel toe aan de kip en laat een half uurtje stoven met de deksel op de pan.
Verdeel over de borden en serveer er gebakken aardappels bij.

1,272 totaal aantal vertoningen, 2 aantal vertoningen vandaag

Paprika’s gevuld met kip en rijst

Paprika's gevuld met kip en rijst

Bereidingstijd

25 min

Kooktijd

1 uur

Totale tijd

1 uur 25 min

Aantal: 2 personen

Calorieen: 587 kcal

Ingredienten

3 st paprika's (groen, rood, geel)
325 gr kiphaasjes
125 gr rijst
zeezout
1 st ui
2 teentjes knoflook
3 st tomaten
1 kl tomatenpuree
olijfolie
1 kl komijnpoeder
1 kl paprikapoeder
provencaalse kruiden
100 gr geraspte Compte
8 à 10 st zwarte olijven
10 cl kippenbouillon
zout
peper
2 el fijngehakte peterselie

Instructies

Snijd de paprika's doormidden en haal de steel, het wit en de zaden eruit. Snijd de kiphaasjes in blokjes. Pel en snipper de ui en de knoflook. Ontvel en snijd het vruchtvlees van de tomaten in blokjes.
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Zet een koekenpan op middenhoog vuur met een el. olie. Bak zachtjes de ui, knoflook en de kipblokjes. Bestrooi met wat provencaalse kruide,. de komijn en het paprikapoeder en wat zout en peper. Roer het geheel goed door elkaar en laat even bakken zodat de kruiden hun smaken kunnen afgeven. Voeg de tomatenpuree en de tomatenblokjes toe. Laat nog 5 minuten bakken en haal dan van het vuur.
Kook de rijst in gezouten water volgens de aanwijzing op de verpakking. Giet de rijst af. Ontpit de olijven en hak ze fijn.
Meng in een schaal het kip-tomaatmengsel met de rijst, olijven en de helft van de geraspte kaas. Vul de paprikahelften met het mengsel. Plaats de paprika's in een ovenschaal. Besprenkel met wat olijfolie en giet de kippenbouillon in de ovenschaal. Zet de schaal in de oven en laat 25 à 30 minuten bakken.
Bestrooi met de rest van de geraspte kaas en laat nog 20 à 25 minuten gratineren. Verdeel de paprika's over de borden.

1,616 totaal aantal vertoningen, 4 aantal vertoningen vandaag

Kip met chorizo en paprika

Kip met chorizo en paprika

Bereidingstijd

15 min

Kooktijd

20 min

Totale tijd

35 min

Aantal: 3 personen

Calorieen: 226 kcal

Ingredienten

3 st kipfilets
1 st grote rode paprika
100 gr chorizo
1 st ui
crème fraîche
Olijfolie
zout
peper

Instructies

Pel en snij de ui in halve ringen. Maak de paprika schoon en snijd in reepjes. Snijd de kipfilets in blokjes. Haal het vel van de chorizo en snijd in plakjes.
Verwarm een scheut olie in een koekenpan en fruit de uien met de paprika. Haal uit de pan en bewaar. Doe de chorizo in de pan en laat even bakken zodat de olie vrij komt. Bak de kip in de chorizo-olie. Wanneer er te weinig olie is voeg dan nog wat olijfolie toe.
Voeg de uien en de paprika toe en laat nog een kwartiertje stoven. Voeg een paar lepels crème fraîche toe. Meng goed door elkaar en laat nog 10 minuten stoven. Breng op smaak met zout en peper.
Serveer met Basmati rijst.

1,884 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Eendenborstfilet met groene pepersaus

Bereidingstijd

5 min

Kooktijd

38 min

Totale tijd

43 min

Aantal: 2 personen

Calorieen: 317 kcal

Ingredienten

1 st eendenborst
10 cl kalfsfond
5 cl cognac
1 el crème fraîche
1 el groene peperkorrels
1 st sjalot
10 gr boter
zout
peper
1 takje tijm

Instructies

Pel en snipper de sjalot.
Verwarm de boter in een steelpannetje en fruit de sjalot met wat zout. Voeg de cognac, kalfsfond, groene peperkorrels en zet het vuur laag. Laat 15 à 20 minuten inkoken en voeg dan de crème fraîche toe. Laat nog 5 minuten zachtjes koken.
Zet een koekenpan op hoog vuur. Snijd de eendenborst aan de vetkant kruislings in. Bak de eendenborst op de vetkant aan gedurende ongeveer 8 minuten. Voeg zout, peper en de tijm toe en keer hem dan om. Bak deze zijde nog 5 minuten tot de gewenste gaarheid. (Voor mij rosé)
Haal de eend uit de pan en laat hem 5 minuten rusten op een bord onder aluminiumfolie.
Snijd de eendenborst in plakken en verdeel over de borden en giet er de saus over.
Ik gaf er haricots verts bij.

1,336 totaal aantal vertoningen, 2 aantal vertoningen vandaag