Spaghetti Bolognese

Spaghetti Bolognese
Spaghetti Bolognese
Spaghetti Bolognese
Bereidingstijd
15 min
Kooktijd
20 min
Totale tijd
35 min
 
Aantal: 4 personen
Ingredienten
  • 2 el olijfolie
  • 1 st ui
  • 1 st winterwortel
  • 1,5 el spaghettimix
  • 350 gr rundergehakt
  • 1 blikje tomatenpuree (ong. 70 gr.)
  • 1 blik tomatenstukjes (400 gr.)
  • 300 gr spaghetti
  • 40 gr grana padano
Instructies
  1. Ik heb zelf de kruidenmix gemaakt volgens recept uit Spice Wise. Heb je dat boek niet dan is Google je grote vriend. Google op ‘zelf spaghettimix maken’  en je krijgt genoeg recepten.

  2. Zet alle ingrediënten klaar. Pel en snipper de ui. Schil de wortel en snijd deze in blokjes.

    Spaghetti Bolognese
  3. Verhit de olie in een koekenpan en fruit de ui. Zodra de ui glazig is voeg dan de wortelblokjes toe. Laat een minuut of vijf zachtjes bakken.

    Spaghetti bolognese
  4. Voeg het gehakt toe en bak het gehakt rul.

    Spaghetti bolognese
  5. Voeg de tomatenpuree toe en bak deze mee, zodat deze kan ontzuren. Meng alles goed door elkaar. Kook intussen de spaghetti volgens aanwijzingen op de verpakking. Voeg de kruiden toe en de tomatenstukjes met het sap. Meng alles goed door elkaar en laat goed warm worden.

    Spaghetti bolognese
  6. Meng de spaghetti door de bolognesesaus.

    Spaghetti bolognese
  7. Verdeel de spaghetti bolognese over de borden en strooi er wat geschaafde kaas over.

    Spaghetti Bolognese

570 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Mango-kikkererwtencurry

Mango-kikkererwtencurry
Mango-kikkererwtencurry
Mango-kikkererwtencurry
Bereidingstijd
15 min
Kooktijd
15 min
Totale tijd
30 min
 
Aantal: 4 personen
Ingredienten
  • 1 blik kikkererwaten
  • 1 st rijpe mango
  • 1 st ui
  • 2 el boter
  • 1 blik cocosmelk
  • 1 st courgette
  • 2 el maleisische kruiden
  • 5 takjes peterselie
  • 60 gr cashewnoten
  • 300 gr basmatirijst
  • zout
Instructies
  1. Zet alle ingrediënten klaar. Pel en snipper de ui. Snijd de courgette in blokjes. Snijd het vruchtvlees van de mango in blokjes. Pluk de blaadjes van de peterselie en hak deze fijn.
    Zet een pan met water op, met wat zout. Doe de rijst in de pan en bereid volgens aanwijzing op de verpakking.

    Mango-kikkererwtencurry
  2. Verhit de boter in een koekenpan en fruit de ui. Zodra deze glazig is voeg dan de courgetteblokjes en de kruidenmix toe. Laat deze een paar minuten meebakken. Giet de kikkererwten af.

    Mango-kikkererwtencurry
  3. Voeg de kikkererwten en de mangostukjes toe. Meng goed alles door elkaar. Giet de kokosmelk erover. Roer goed door elkaar.  Draai het vuur lager en laat een paar minuten koken. Als de saus aan de dunne kant is laat dan wat inkoken.

    Mango-kikkererwtencurry
  4. Verdeel de rijst over de borden. Lepel wat van het mengsel over de rijst en het bord. Verdeel de cashewnoten over de borden en garneer met de peterselie.

    Mango-kikkererwtencurry

412 totaal aantal vertoningen, 2 aantal vertoningen vandaag

Paella

Paella
Paella
Paella
Bereidingstijd
15 min
Kooktijd
25 min
Totale tijd
40 min
 
Aantal: 4 personen
Ingredienten
  • 300 gr kippendijen zonder bot
  • 1 st prei
  • 1 st winterwortel
  • 400 gr (paella)rijst
  • 3 el olijfolie
  • 2 el paellakruiden
  • 150 ml droge witte wijn
  • 1 blik gepelde tomaten
  • 800 ml kippenbouillon
  • 150 gr kabeljauwfilet
  • 200 gr zeevruchten
  • 8 st grote garnalen
  • 150 gr doperwten
  • 1 st citroen
Instructies
  1. Zet alle ingrediënten klaar.  Snijd de kippendijen in blokjes. Snijd de prei overlangs door en was de prei. Snijd daarna in halve ringetjes. Schil de wortel en snijd in blokjes. Pel de garnalen en verwijder het darmkanaaltje.

    Paella
  2. Verhit de olie in een hapjespan en bak de kip rondom aan. Voeg de wortel en prei toe Laat dit een paar minuten meebakken. Voeg de rijst en de kruidenmix toe. Ik gebruikte de paellamix uit het boek spice wise, maar je kunt natuurlijk ook je eigen kruidenmix gebruiken. Op internet vind je genoeg mengsels.

    Paella
  3. Zodra de rijst glazig is blus dan af met de witte wijn. Voeg de tomaten toe en druk die uit elkaar met een houten spatel. Voeg de de bouillon toe. Breng aan de kook en laat bijna gaar worden.

    Paella
  4. Voeg de vis, garnalen, zeevruchten en de doperwten toe. Doe het deksel op de pan en laat nog een minuut of 7 verder garen. Het gerecht is klaar als de rijst gaar is en de garnalen mooi roze zijn.

    Paella
  5. Verdeel de paella over de borden en geef er een schijfje citroen bij.

564 totaal aantal vertoningen, 4 aantal vertoningen vandaag

Champignons in tomatensaus

Champignons in tomatensaus
Champignons in tomatensaus
Champignons in tomatensaus
Totale tijd
30 min
 
Aantal: 2 personen
Ingredienten
  • 250 gr champignons
  • 400 gr tomatenblokjes uit blik
  • olijfolie
  • 1 st ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 kl tomatenpuree
  • 1 kl paprikapoeder
  • 1 kl korianderpoeder
  • 1 kl oregano
  • 5 cl witte wijn
  • zout, peper
  • 1 el fijn gehakte peterselie
Instructies
  1. Zet alle ingrediënten klaar. Pel en snipper de ui en de knoflook. Veeg met een stukje keukenpapier de champignons schoon. Snijd het harde steeltje eraf. Snijd de champignons in vieren of zessen, afhankelijk van de grote.

    Champignons in tomatensaus
  2. Verhit in een hapjespan een scheutje olie en fruit de ui tot hij glazig is. Voeg dan de knoflook toe met het paprikapoeder. Laat dit even goed fruiten zodat de paprikapoeder zijn smaak kan afgeven. Voeg dan de tomatenpuree en bak deze even mee zodat deze ontzuurd wordt. Voeg dan de tomatenblokjes toe. Zet het vuur wat lager.

    Champignons in tomatensaus
  3. Voeg het korianderpoeder, de origano, de champignons, witte wijn, zout en peper toe. Laat 10 minuten zachtje koken, met de deksel op de pan.

    Champignons in tomatensaus
  4. Haal de pan van het deksel en laat inkoken tot de door jou gewenste dikte. Tijd kan ik hier niet voor geven want dat is afhankelijk hoeveel vocht er uit het blik tomatenblokjes kwam. Proef en breng op smaak indien nodig met wat zout en peper. Is het wat aan de zure kant voeg dan wat suiker toe.
    Verdeel over de borden en garneer met de peterselie.

    Champignons in tomatensaus

542 totaal aantal vertoningen, 2 aantal vertoningen vandaag

Gegrilde zalm op zijn Parijs

Gegrilde zalm op zijn Parijs
Gegrilde zalm op zijn Parijs
Gegrilde zalm op zijn Parijs
Bereidingstijd
30 min
Kooktijd
20 min
Totale tijd
50 min
 
Aantal: 2 personen
Ingredienten
  • 2 moten zalmfilet
  • 2 st aardappelen
  • 60 gr spercibonen
  • 8 st kerstomaatjes
  • 1 sy sjalot
  • 2 el peterselie (vers of gedroogd)
  • 1 kl tijm (vers of gedroogd)
  • zout, peper
  • 20 gr boter
  • 1 el olijfolie
Instructies
  1. Zet alle ingredienten klaar. Pel en snipper de sjalot. Haal de puntjes van de sperciboontjes en snijd deze door midden. Kook deze in ruim water met wat zout. Kook ze beer gaar en spoel ze dan koud. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes. Halveer de tomaatjes.

    Gegrilde zalm op zijn Parijs
  2. Verhit de olie in een koekenpan en bak de aardappelblokjes aan alle kanten aan. Voeg de tijm toe.

  3. Zodra de aardappelblokjes beginnen te kleuren voeg dan de sjalot, tomaatjes en de sperciboontjes toe. Breng op smaak met zout en peper. Voeg de boter en de peterselie toe. Verlaag de warmtebron en laat rustig garen. Ik had nog wat gebakken champignons over van een ander gerecht en heb dit ook nog toegevoegd. Breng op smaak met wat zout en peper.

    Gegrilde zalm op zijn Parijs
  4. Verhit een grillpan. Smeer de zalmmoten licht in met wat olie. Grill de zalmmoten in de grillpan. Bestrooi met wat zout en peper.

    Gegrilde zalm op zijn Parijs
  5. Verdeel de zalm en de groenten over de borden.

    Gegrilde zalm op zijn Parijs

636 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Gado gado

Gado gado
Gado gado
Gado gado
Bereidingstijd
10 min
Kooktijd
12 min
Totale tijd
22 min
 
Aantal: 2 personen
Ingredienten
Gado gado
  • 200 gr spercibonen
  • 125 gr taugé
  • 1/2 st komkommer
  • 150 gr witte rijst
  • 2 st eieren
  • 1 zak kroepoek
  • gebakken uitjes
Pindasaus
  • 1 st sjalot
  • 1 tl sambal oelek
  • 2 el ketjap manis
  • 250 ml half volle melk
  • 150 gr pindakaas
  • 1 el rietsuiker
  • 1 teentje knoflook
  • arachideolie
Instructies
Pindasaus
  1. Pel en snipper de sjalot en de knoflook.
    Verhit een beetje arachideolie in een steelpan en fruit de sjalot en de knoflook. Voeg de ketjap en de melk toe en breng tegen de kook aan.  Voeg de suiker, de sambal en de pindakaas toe. Zet het vuur wat lager. Wacht tot de pindakaas helemaal opgelost is. Is de saus te dun laat deze dan verder inkoken. Proef de saus. Voeg zonodig nog wat sambal en ketjap toe. Is de saus te dik voeg dan nog een scheutje melk toe.

Gado gado
  1. Dop de spercibonen. Kook de spercibonen in ongeveer 10 minuten beetgaar en spoel ze dan koud onder de kraan. Kook de eieren in 10 minuten hard. Spoel de eieren koud. Pel de eieren en snijd ze over de lengte doormidden. Halveer de komkommer in de lengte en verwijder met behulp van een lepel de zaadlijsten. Snijd de komkommer nogmaals door in de lengte en snijd er dan blokjes van. Was de taugé onder koudstromend water.
    Kook  de rijst volgens aanwijzing op de verpakking.

  2. Verdeel de rijst en de groentes over de borden. Giet er wat pindasaus over en garneer met kroepoek en gebakken uitjes Leg de eieren erbij. 

Kan ook nog
  1. Voor mij is gado gado ook een gerecht om restjes op te maken. Je kan ook prima reepjes paprika, bloemkoolroosjes of een restje kool toevoegen, zolang het maar kanppig is.

715 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Aardappelgratin uit Normandië

Aardappelgratin uit Normandië
Aardappelgratin uit Normandië
Aardappelgratin uit Normandië
Bereidingstijd
15 min
Kooktijd
35 min
Totale tijd
50 min
 
Aantal: 2 personen
Ingredienten
  • 400 gr aardappels
  • 100 gr kookroom
  • 150 gr melk
  • 1/4 st camembert
  • zout, peper
  • boter
Instructies
  1. Zet alle ingredienten klaar. Schil de aardappelen,was deze onder de kraan en snijd in dunne plakken.

    Aardappelgratin uit Normandië
  2. Vet een ovenschaal in met boter. Verdeel de aardappel plakjes over de ovenschaal. Verwarm de oven voor op 175 graden.

    Aardappelgratin uit Normandië
  3. Breng de room en de melk aan de kook. Snijd intussen de camambert in kleine stukjes. Zodra de melk-room kookt voeg de stukjes camambert toe. Breng terug aan de kook. Roer regelmatig door. De kaas moet zoveel mogelijk oplossen. Dit lukt niet helemaal. De korst van de kaas lost niet op. Dit is niet erg.

  4. Doe een beetje zout en peper over de aardappels. Giet het room-kaas mengsel over de aardappelschijfjes. Zet de schaal in de oven en laat gedurende 35 minuten bakken.

    Aardappelgratin uit Normandië
  5. Verdeel de gratin over de borden. Ik gaf er knoflookgarnalen bij.

    Aardappelgratin uit Normandië met knoflookgarnalen

996 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Paprika’s gevuld met kip en rijst

Paprika's gevuld met kip en rijst
Paprika’s gevuld met kip en rijst

Paprika's gevuld met kip en rijst
Bereidingstijd
25 min
Kooktijd
1 uur
Totale tijd
1 uur 25 min
 
Aantal: 2 personen
Calorieen: 587 kcal
Ingredienten
  • 3 st paprika's (groen, rood, geel)
  • 325 gr kiphaasjes
  • 125 gr rijst
  • zeezout
  • 1 st ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 3 st tomaten
  • 1 kl tomatenpuree
  • olijfolie
  • 1 kl komijnpoeder
  • 1 kl paprikapoeder
  • provencaalse kruiden
  • 100 gr geraspte Compte
  • 8 à 10 st zwarte olijven
  • 10 cl kippenbouillon
  • zout
  • peper
  • 2 el fijngehakte peterselie
Instructies
  1. Snijd de paprika's doormidden en haal de steel, het wit en de zaden eruit. Snijd de kiphaasjes in blokjes. Pel en snipper de ui en de knoflook. Ontvel en snijd het vruchtvlees van de tomaten in blokjes.

  2. Verwarm de oven voor op 200 graden.

  3. Zet een koekenpan op middenhoog vuur met een el. olie. Bak zachtjes de ui, knoflook en de kipblokjes. Bestrooi met wat provencaalse kruide,. de komijn en het paprikapoeder en wat zout en peper. Roer het geheel goed door elkaar en laat even bakken zodat de kruiden hun smaken kunnen afgeven. Voeg de tomatenpuree en de tomatenblokjes toe. Laat nog 5 minuten bakken en haal dan van het vuur.

    Paprika's gevuld met kip en rijst
  4. Kook de rijst in gezouten water volgens de aanwijzing op de verpakking. Giet de rijst af. Ontpit de olijven en hak ze fijn.

  5. Meng in een schaal het kip-tomaatmengsel met de rijst, olijven en de helft van de geraspte kaas. Vul de paprikahelften met het mengsel. Plaats de paprika's in een ovenschaal. Besprenkel met wat olijfolie en giet de kippenbouillon in de ovenschaal. Zet de schaal in de oven en laat 25 à 30 minuten bakken.

    Paprika's gevuld met kip en rijst
  6. Bestrooi met de rest van de geraspte kaas en laat nog 20 à 25 minuten gratineren. Verdeel de paprika's over de borden.

    Paprika's gevuld met kip en rijst

1,486 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Hamburger van komkommer gevuld met tonijn

Hamburger van komkommer gevuld met tonijn
Hamburger van komkommer gevuld met tonijn

5 van 1 stem
Hamburger van komkommer gevuld met tonijn
Hamburger van komkommer gevuld met tonijn
Bereidingstijd
15 min
Kooktijd
10 min
Totale tijd
15 min
 
Aantal: 4 personen
Calorieen: 49 kcal
Ingredienten
  • 1/2 st komkommer
  • 2 st tomaten
  • 2 st eieren
  • 1 blikje tonijn
  • 1 blikje ansjovis
  • mayonnaise
  • peper
Instructies
  1. Kook de eieren hard in 10 minuten. Snijd de komkommer in dunne plakjes. Snijd de tomaten in plakjes. Haal de tonijn uit het blik en laat uitlekken in een zeef. Meng de tonijn in een kom met wat mayonnaise tot deze een beetje smeuig is. Breng op smaak met wat peper.

    Hamburger van komkommer gevuld met tonijn
  2. Pel het ei en snijd in plakjes. Leg wat plakjes komkommer op een bord. Leg daar een hoopje tonijn op. Ik gebruikte daar een ijslepel voor. Druk wat plat en leg daar nog een aantal plakjes komkommer op. Leg daar een plakje ei op en daar bovenop een ansjovisje. Leg rondom het hamburgertje de plakjes tomaat.

1,176 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Komkommerrolletjes met carpaccio

Komkommerrolletjes met carpaccio
Komkommerrolletjes met carpaccio

Komkommerrolletjes met carpaccio
Totale tijd
30 min
 
Aantal: 4 personen
Calorieen: 260 kcal
Ingredienten
  • 1 st komkommer
  • 380 gr ossenhaas middenste stuk
  • parmezaanse kaas
  • piment d'espelette
  • 1 st citroen
  • 4 st kerstomaatjes
  • olijfolie
  • zeezout
  • plukjes basilicum
Instructies
  1. Leg het stuk ossenhaas in de vriezer. Snijd met behulp van een dunschiller of kaasschaaf de komkommer in lange linten. Bestrooi de linten met zeezout en laat in een zeef gedurende een kwartier uitlekken.

    Komkommerrolletjes met carpaccio
  2. Droog de linten af met een theedoek en leg ze op een bord. Besprenkel ze met het sap van de citroen. Dek af met huishoudfolie en zet het bord in de koelkast. Haal het vlees uit de vriezer en snijd in het in hele dunne plakken (of koop kant en klare carpaccio). Leg 3 komkommerlinten, elkaar iets overlappend, naast elkaar. Leg 3 à 4 plakjes vlees op de komkommer en bestrooi met wat vlokken parmezaanse kaas. Bestrooi met piment d'espelette en één à twee plukjes basilicum.

    Komkommerrolletjes met carpaccio
  3. Rol de komkommerlinten met de inhoud op tot rolletjes. Steek ze eventueel vast met een cocktailprikker. Herhaal dit tot je voor ieder persoon twee rolletjes hebt. Leg de rolletjes op een bord. Strooi er nog wat vlokken parmezaanse kaas over. Sprenkel wat olijfolie over de rolletjes. Snijd de trostomaatjes in tweeen en verdeel over het bord. Zet tot serveren in de koelkast.

    Komkommerrolletjes met carpaccio

1,066 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag