Gegratineerde penne uit Parijs

Gegratineerde penne uit Parijs
Gegratineerde penne uit Parijs
Bereidingstijd
30 min
Kooktijd
20 min
Totale tijd
50 min
 
Aantal: 2 personen
Ingredienten
  • 125 gr penne rigate
  • 2 plakken achterham
  • 125 gr champignons
  • 15 cl crème fraîche
  • 1 st sjalot
  • 15 gr boter
  • 60 gr geraspte kaas
  • 1 el paneermeel
  • zout, peper
Instructies
  1. Zet alle ingrediënten klaar. Pel en snipper de sjalot. Maak de champignons schoon. Snijd een stukje van het steeltje en snijd de champignons in stukjes. Snijd de plakken ham in stukjes.

  2. Kook de penne volgens de aanwijzingen op de verpakking.

  3. Verwarm een koekenpan op middel hoog vuur met de boter. Fruit de sjalot. Voeg de champignons toe met wat zout en peper.

  4. Voeg de crème fraîche toe. Verlaag de temperatuur van de warmtebron. Roer de crème fraîche goed door het champignonmengsel en laat 5 minuten garen.

  5. Verwarm de oven voor op 200°. Meng in een kom de penne, het champignonmengsel en de stukjes ham.

  6. Verdeel dit over twee ovenschaaltjes. Maak je dit voor meer personen, neem dan een grote ovenschaal.

  7. Verdeel de geraspte kaas met het paneermeel over de schaaltjes en zet in de oven. Laat de kaas gratineren, Let goed op dat deze niet verbrand. Haal de schaaltjes uit de oven en serveer.

512 totaal aantal vertoningen, 2 aantal vertoningen vandaag

Omelet met tomaat en brie

Omelet met tomaat en brie
Omelet met tomaat en brie
Omelet met tomaat en brie
Bereidingstijd
5 min
Kooktijd
5 min
Totale tijd
10 min
 
Aantal: 1 persoon
Ingredienten
  • 2 st eieren
  • 1 st tomaat
  • 4 plakjes brie
  • provencaalse kruiden
  • zout, peper
Instructies
  1. Zet alle ingrediënten klaar. Snijd de tomaat in plakjes, snijd de plakjes brie. Kluts de eieren in een kom en voeg wat zout, peper en de provencaalse kruiden toe.

  2. Verwarm een koekenpan met anti aanbaklaag. Heb je die niet neem dan een koekenpan en gebruik een heel klein beetje olie. Giet het ei-mengsel in de pan. Zodra deze begint te stollen leg dan de plakjes tomaat en brie in het eimengsel. Laat zachtjes bakken tot het ei volledig gestold is.

    Omelet met tomaat en brie
  3. Leg de omelet op een bord en eet smakelijk.

    Omelet met tomaat en brie

866 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Steak haché met kaas

Steak haché met kaas
Steak haché met kaas
Steak haché met kaas
Totale tijd
30 min
 
Aantal: 1 persoon
Ingredienten
  • 1 st steak haché
  • 1 st ui
  • 50 gr geraspte emmentaler kaas
  • 1 tl mosterd
  • olijfolie
  • boter
  • zout, peper
Instructies
  1. Zet alle ingrediënten klaar. Snijd de ui doormidden. Je hebt maar een halve nodig. Pel de ui en snijd in halve ringen. Verwarm de oven voor op de grillstand op 240 graden. Kun je geen kant en klare steak vinden bij de slager, koop dan rundergehakt en vorm deze zelf.

    Steak haché met kaas
  2. Verhit 2 koekenpannen met elk een scheutje olie en een klontje boter. Bak de uien zachtjes. Strooi zout en peper over de steak en bak deze rustig om en om naar de door jou gewenste gaarheid.

    Steak haché met kaas
  3. Leg de gebakken uien op een ovenplaatje of ovenschaal. Leg hier de steak op. Schep hier de mosterd op.

    Steak haché met kaas
  4. Verdeel de kaas over de steak en leg hier nog een klontje boter op. Zet het gerecht in het midden van de oven en laat 3 minuten gratineren. 

    Steak haché met kaas
  5. Haal het gerecht uit de oven en schep op het bord. Geef er een paar kerstomaatjes bij.

    Steak haché met kaas

578 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Crêpes de chandeleur

Crêpes de chandeleur
Crêpes de chandeleur
Crêpes de chandeleur
Bereidingstijd
10 min
Kooktijd
20 min
Totale tijd
30 min
 
Aantal: 2 personen
Ingredienten
Crèpes
  • 250 gr bloem
  • 500 ml melk
  • 3 st eieren
  • 1 el olijfolie
  • zout
garnituur
  • ham
  • ontbijtspek
  • geraspte kaas
  • kerstomaatjes
  • peterselie
  • schenkstroop
  • jam
  • poedersuiker
Instructies
  1. Zet alle ingredienten klaar. Doe in een kom de bloem, snufje zout, olie en de eieren. Meng dit door elkaar. 

    Crêpes de chandeleur
  2. Voeg een kwart van de melk toe. Mix dit goed door elkaar met een handmixer of de keukenmachine. Meng net zolang tot je een mooi glad beslag hebt. Voeg dan beetje bij beetje de rest van de melk toe.

    Crêpes de chandeleur
  3. het beslag is nu klaar. Laat het beslag nu minimaal een kwartier rusten!

  4. Verhit een klein scheutje olie in een koekenpan. Veeg met een keukenpapiertje de olie over de gehele bodem van de koekenpan. Giet een dun laagje beslag in de pan. Wals de pan een beetje rond zodat het beslag de gehele bodem van de pan bedekt. 

    Crêpes de chandeleur
  5. leg op het beslag het garnituur wat jij het lekkerst vindt. Wij kozen voor stukjes ham, spek en geraspte kaas. Zodra het beslag droog is aan de bovenzijde, draai dan de pannenkoek om. Ik doe dat met behulp van een pannendeksel. Laat de pannenkoek erop glijden. Keer het deksel om boven de pan en laat de pannenkoek weer in de pan glijden.

    Crêpes de chandeleur
  6. Na een minuut of 4 is de andere zijde ook gaar. Laat de pannenkoek op een bord glijden. Leg er een tweede bord omgekeerd bovenop, om de pannenkoek warm te houden. Bak de rest van de pannenkoeken, met het door jou gewenste garnituur, of naturel.

    Crêpes de chandeleur
  7. Leg de pannenkoek op een bord en garneer met wat halve kerstomaatjes en wat peterdelie.

    Crêpes de chandeleur

676 totaal aantal vertoningen, 2 aantal vertoningen vandaag

Karbonade met Brie

Karbonade met Brie
Karbonade met Brie
Karbonade met Brie
Kooktijd
30 min
 
Aantal: 1 persoon
Ingredienten
  • 1 st schouderkarbonade
  • 2 el crème fraîche
  • 1 el grove mosterd
  • 5 cl witte wijn
  • 10 gr boter
  • 1 el olijfolie
  • zout, peper
  • tijm
  • 75 gr brie
Instructies
  1. Zet alle ingredienten klaar.

    Karbonade met Brie
  2. Verwarm de oven voor op 200 graden op de grillstand.

  3. Verhit de boter en de olie in een koekenpan en bak de karbonade aan beiden zijden bruin, onder toevoeging van wat zout, peper en tijm.

    Karbonade met Brie
  4. Verdeel de crème fraîche over de bodem van een ovenschaal. Haal de karbonade uit de pan en leg deze in de ovenschaal op de crème fraîche.

    Karbonade met Brie
  5. Blus het bakvet af met de wijn. Laat dit wat inkoken tot er een stroperige saus over blijft.

    Karbonade met Brie
  6. Snijd de brie in niet al te dikke plakjes en bedek daar de karbonade mee. Verdeel de saus over de kaas en laat een minuut of 15 bakken onder de gril in de oven. 

    Karbonade met Brie
  7. Haal de schaal uit de oven en leg de karbonade met de kaas en saus op een bord. Geef er friet of aardappelpuree bij. 

    Karbonade met Brie

994 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Karbonade met ham en kaas

Karbonade met ham en kaas
Karbonade met ham en kaas

Karbonade met ham en kaas
Totale tijd
43 min
 
Aantal: 2 personen
Calorieen: 211 kcal
Ingredienten
  • 2 st schouderkarbonades
  • 2 plakken achterham
  • 3 plakken jong belegen kaas
  • 3 el crème fraiche
  • 1 el mosterd
  • 10 cl kalfsfond
  • olie
  • zout
  • peper
Instructies
  1. Doe de boodschappen en zet alles klaar.

    Karbonade met ham en kaas
  2. Bak de karbonades aan beide kanten in een koekenpan met wat olie en bestrooi ze met wat zout en peper.

    Karbonade met ham en kaas
  3. Verwarm de oven voor op 200 graden.

  4. Haal de karbonades uit de pan en deglaceer de aanbaksels met de kalfsfond, mosterd en de crème fraiche.

    Karbonade met ham en kaas
  5. Leg de karbonades in een ovenschaal en bedek met de ham en kaas. Giet de saus uit de pan rondom de karbonades. Zet de schaal in de oven voor ongeveer 15 minuten. Zodra de kaas is gesmolten haal de schaal uit de oven.

    Karbonade met ham en kaas
  6. Verdeel de karbonades over de borden.

    Karbonade met ham en kaas

1,065 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Tartiflette

Tartiflette
Bereidingstijd
10 min
Kooktijd
24 min
Totale tijd
34 min
 
Aantal: 4 personen
Calorieen: 1039 kcal
Ingredienten
  • 1 kg aardappelen vastkokend
  • 300 gr gerookt spek
  • 2 st uien
  • 40 cl kookroom
  • 240 gr reblochon
  • 1 teentje knoflook
  • 20 gr boter
  • zout
  • peper
Instructies
  1. Schil de aardappelen en kook deze voor 3/4 gaar in water met wat zout. Stop het kookproces door ze snel onder de kraan even af te spoelen. Snijd het spek in blokjes. Pel en snipper de ui.

  2. Verwarm de oven voor op 200 graden.

  3. Verwarm de koekenpan met de boter en fruit de ui en spekblokjes. Haal uit de pan en bwaar op een bordje. Snijd de aardappelen in plakjes. Snijd de kaas overdwars door midden. Snijd deze ook nog vertikaal een keer doormidden zodat je 4 halve maantjes krijgt.

  4. Pel de knoflookteen. Prik deze aan een vork en wrijf deze door de ovenschaal. Bedek de bodem van de schaal met een laagje aardappel. Leg daar een laag met de spekblokjes en dui op. Sluit af met weer een laag aardappel.

  5. Strooi er wat zout en peper over en verdeel de room over het gerecht.
    Leg de 4 stukken reblochon erop met de korstkant naar boven. Zet de ovenschotel 20 minuten in de oven. Zet dan de oven op de grillstand en gril nog 4 à 5 minuten.

  6. Verdeel over de borden en serveer met sla.

1,810 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Uiensoep

Uiensoep
Bereidingstijd
19 min
Kooktijd
40 min
Totale tijd
59 min
 
Aantal: 4 personen
Calorieen: 167 kcal
Ingredienten
  • 500 gr uien
  • 1,5 ltr kippenbouillon
  • 30 gr boter
  • 1 el bloem
  • 1 st stokbrood
  • 60 gr Gruyere geraspt
Instructies
  1. Pel de ui, snijd hem door midden en snijd in halve ringen.
    Verwarm de kippenbouillon.

  2. Verwarm intussen een de boter in een braadpan op middel hoog vuur en voeg de uienringen toe. Roer regelmatig en laat een kwartiertje bakken totdat ze beginnen te kleuren. Voeg de bloem toe en laat de bloem garen. 

  3. Voeg onder voortdurend roeren de bouillon toe. Roer goed door zodat er geen klontjes ontstaan.
    Laat 30 à 40 minuten zachtjes koken.

  4. Verwarm de over voor op 220 gr. op de grillstand.

  5. Snijd de stokbrood in plakjes en laat een paar minuten grillen in de oven.

  6. Schenk de soep in vuurvaste kommen. Leg er een plakje gegrilld brood op en verdeel de Gruyere over de kommen. Zet de kommen in de oven en laat de kaas gratineren.

  7. Serveer met het overige stokbrood.

1,092 totaal aantal vertoningen, 2 aantal vertoningen vandaag

Kalkoenschnitzel gerold in kaas en ontbijtspek

 

Kalkoenschnitzel gerold in kaas en ontbijtspek
Bereidingstijd
10 min
Kooktijd
15 min
Totale tijd
25 min
 
Aantal: 4
Calorieen: 74 kcal
Ingredienten
  • 4 st kalkoenschnitzels
  • 8 st plakjes cheddar kaas
  • 8 st plakjes ontbijtspek
  • 3 el crème fraîche
  • 5 cl droge witte wijn
  • 10 cl kippenbouillon
  • 20 gr boter
  • zout
  • peper uit de molen
  • paprikapoeder
  • 1 el gedroogde dragon
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.

  2. Plet de schnizels tussen 2 velletjes huishoudfolie met behulp van een deegrol of zware koekenpan. Doe op elke schnitzel wat zout, peper. Strooi er wat paprikapoeder op en beleg met 2 plakjes cheddar. Rol de schnitzels op.

  3. Leg 2 plakjes spek naast elkaar. Leg er een schnizelrolletje op en rol de spek om het rolletje. Herhaal dit voor alle schnitzels. Zet het spek vast met een cocktailprikker. Verhit een koekenpan op middenhoog vuur met een klont boter.
    Bak de rolletje aan alle kanten aan tot ze mooi gekleurd zijn.
    Leg de rolletjes in een passende ovenschaal.

  4. Deglaseer de pan met de witte wijn. Schraap met een houten lepel de aanbaksels los. Voeg de kippenbouillon en de gedroogde dragon toe. Voeg dan 3 eetlepels crème draîche, zout, peper en paprikapoeder toe. Roer het geheel door elkaar. Schenk de saus over de rolletjes en laat nog 7 à 8 minuten garen in de oven.

  5. Verdeel de rolletjes over de borden en geef er een pasta bij.

1,021 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Broccoli-ovenschotel met kip

Broccoli-ovenschotel met kip

1,252 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Broccoli-ovenschotel met kip
Bereidingstijd
30 min
Kooktijd
30 min
Totale tijd
1 uur
 
Aantal: 4 personen
Ingredienten
  • 500 gr kipfilet in blokjes gesneden
  • 400 gr voorgekookte krieltjes gehalveerd
  • 250 gr champignons in kwarten gesneden
  • 1 st broccoli in roosjes gesneden en steel in kleine stukjes
  • 1 st kippenbouillonblokje
  • 1 st rode paprika in reepjes gesneden
  • paprikapoeder
  • olijfolie
  • zout, peper
Voor de saus
  • 30 gr boter
  • 1 st kleine ui gesnipperd
  • 30 gr bloem
  • 1 st kippenbouillonblokje
  • 300 ml kookvocht van de broccoli
  • 100 gr geraspte kaas
Instructies
  1. Zet een ruime pan met water op met een kippenbouillonblokje. Voeg de broccoli toe en kook tot de broccoli beetgaar is. Giet af door een zeef maar bewaar het kookvocht. Laat de broccoli goed uitlekken,

  2. Doe de blokjes kipfilet in een schaal. Strooi er zout, peper en paprikapoeder over. Meng goed door elkaar. Verhit wat olie in een koekenpan en bak de kipblokjes om en om aan. Ze hoeven nog niet helemaal gaar. Het gerecht gaat nog in de oven en daar gaart de kip nog verder. Haal de kip uit de pan en bewaar.

  3. Voeg, indien nodig, nog wat olie in de pan toe en bak de krieltjes. Breng de krieltjes op smaak met zout, peper en paprikapoeder. Voeg als de krieltjes halverwege zijn de champignons toe. Voeg dan de paprika toe en bak nog 10 minuutjes mee. Voeg dan de broccoli en de kip toe. Spatel alles goed door elkaar.

  4. Verwarm de oven voor op 200 graden. Vet een ovenschaal in. Doe het mengsel in de ovenschaal.

De saus
  1. Verwarm de boter in een steelpan. Fruit de ui tot hij glazig is maar laat niet bruin wordeen. Voeg de bloem toe en bak deze gedurende 2 minuten mee. Zodra de bodem van de pan dof begint te worden voeg je beetje bij beetje het broccoli vocht toe totdat je een gladde en dikke saus hebt. Let op je hoeft dus niet al het vocht te gebruiken. Verkruimel het bouillonblokje. Roer de saus goed door. Voeg de kaas toe en laat deze in de saus smelten.

Gerecht afmaken
  1. Giet de saus over het gerecht. Plaats de schaal in de oven en laat nog een kleinhalf uurtje garen of totdat de saus begint te kleuren. Haal de schaal uit de oven en laat iets afkoelen. Verdeel het gerecht over de borden.

1,252 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag