Knoflook garnalen

Knoflook garnalen
Knoflook garnalen
Knoflook garnalen
Bereidingstijd
10 min
Kooktijd
5 min
Totale tijd
15 min
 
Aantal: 2 personen
Ingredienten
  • 10 st gamba’s
  • 2 takjes peterselie
  • 1 takje basilicum
  • 1 teentje knoflook
  • zout, peper
  • olijfolie
Instructies
  1. Zet alle infredienten klaar. Pel en hak de knoflook fijn. Pel de garnalen en verwijder het darmkanaaltje. Hak de peterselie en basilicum fijn.

  2. Meng in een kommetje 2 el. olie met de knoflook, peterselie en de basilicum.

    Knoflook garnalen
  3. Verhit 2 el. olijfolie in een koekenpan en bak de garnalen. Zodra deze rose beginnen te worden draai ze dan om. Dit duurt geen 2 minuten.

    Knoflook garnalen
  4. Laat ook aan deze kant de garnalen een minuut of 2 bakken.

    Knoflook garnalen
  5. Haal de pan van de warmtebron en voeg het knoflookmengsel toe en laat een paar minuten de knoflookolie in de garnalen trekken.

    Knoflook garnalen

848 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Gevuld stokbrood

Gevuld stokbrood
Gevuld stokbrood
Gevuld stokbrood
Bereidingstijd
15 min
Kooktijd
23 min
Totale tijd
38 min
 
Aantal: 2 personen
Ingredienten
  • 175 gr rundergehakt
  • 1 st afbak stokbrood
  • 2 plakken ontbijtspek
  • 1 st ui
  • 1 teentje knoflook
  • paprikablokjes
  • geraspte kaas
  • 2 el ketjap manis
  • zout, peper
Instructies
  1. Zet alle ingredienten klaar. Snij de ui doormidden. Snipper de ene helft en snijd de andere helft in ringen. Pel en snipper het teentje knoflook. Snijd de spek in brede reepjes.

    Gevuld stokbrood
  2. Meng in een kom het gehakt met de gesnipperde ui, de ketjap, wat geraspte kaas en zout en peper. Meng goed door elkaar. Niet teveel zout want de ketjap is natuurlijk ook al zout.

    Gevuld stokbrood
  3. Snij met een broodmes een V-vorm uit de bovenkant van het stokbrood.
    Verwarm de oven voor op 195 graden.

    Gevuld stokbrood
  4. Vul het stokbrood met het gehakt.

    Gevuld stokbrood
  5. Leg de stukjes ontbijtspek op het gehakt. Druk de stukjes paprika en de uienringetjes in het gehakt.

  6. Bestrooi ruim met geraspte kaas.
    Leg het stokbrood in de oven en laat 25 minuten bakken.

    Gevuld stokbrood

720 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Champignon-kipsoep uit Normandië

Champion-kipsoep uit Normandië
Champion-kipsoep uit Normandië
Bereidingstijd
20 min
Kooktijd
40 min
Totale tijd
1 uur
 
Aantal: 2 personen
Ingredienten
  • 250 gr champignons
  • 200 gr kipfilet
  • 1 st sjalot
  • 750 ml kippenbouillon
  • 2 el crème fraîche
  • 1 el bieslook
  • 2 el olijfolie
  • zout, peper
Instructies
  1. Zet alle ingredienten en klaar. Snipper de sjalot. Snijd de kipfilet en de champignons in stukjes. Maak de kippenbouillon van 2 bouillonblokjes.

    Champignon-kipsoep uit Normandië
  2. Fruit de sjalot in de olijfolie. Voeg de kipblokjes toe en gaar deze. Voeg de champignons toe. Laat ongeveer 5 minuten bakken. Voeg dan 750 ml bouillon toe. Zet de warmtebron lager en laat het geheel een half uurtje zachtjes koken met het deksel op de pan.

    Champignon-kipsoep uit Normandië
  3. Doe de inhoud van de pan in de keukenmachine of blender en pureer.

    Champignon-kipsoep uit Normandië
  4. Giet het geheel terug in een pan en voeg de crème fraîche toe. Verwarm de soup goed door en roer door. Breng op smaak met wat peper. Ik vond zout niet meer nodig. De bouillon was al zout genoeg.

    Champignon-kipsoep uit Normandië
  5. Verdeel over kommen en garnee met de fijn gesneden bieslook
    Champion-kipsoep uit Normandië

596 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Quiche zonder deeg

Quiche zonder deeg
Quiche zonder deeg
4 van 1 stem
Quiche zonder deeg
Quiche zonder deeg
Bereidingstijd
10 min
Kooktijd
30 min
Totale tijd
40 min
 
Aantal: 8 personen
Ingredienten
  • 150 gr gerookte spekjes
  • 70 gr bloem
  • 2 st eieren
  • 1 el olijfolie
  • 80 gr jong belegen kaas
  • bieslook
  • zout, peper
  • 250 ml melk
  • boter om in te vetten
Instructies
  1. Zet alle ingredienten klaar.
    Verwarm de oven voor op 200 graden.

    Quiche zonder deeg
  2. Meng in een kom de spekjes, bloem, olie, eieren, en 50 gr. van de kaas. Meng dit goed door elkaar. Giet de melk erbij . Breng op smaak met wat zout en peper.

    Quiche zonder deeg
  3. Smeer een quichevorm in met boter. Giet het mengsel in de vorm. Strooi de rest van de kaas en de fijn gesneden bieslook erover.
    Zet de vorm in de oven en laat in 30 minuten gaar worden. Controleer met een sateprikker of de quiche gaar is. Komt de prikker er droog uit dan is de quiche gaar. Zoniet laat hem dan nog een paar minuten langer bakken.

1,332 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Pittige kalkoensoep

Pittige kalkoensoep
Pittige kalkoensoep

Pittige kalkoensoep
Totale tijd
2 uur 30 min
 
Aantal: 4 personen
Calorieen: 423 kcal
Schrijver: Poelier.nl
Ingredienten
  • 1200 gr kalkoenpoot
  • 1,2 ltr water
  • 2 st kippenbouillon tabletten
  • 15 gr boter
  • 1 st ui
  • 140 gr tomatenpuree
  • 2 el suiker
  • 1 tl sambal oelek
  • 6 el ketjap manis
  • zout
  • peper
  • aardappelmeel
Instructies
  1. Breng een pan water met de kalkoen en de bouillonblokjes aan de kook. Zet het vuur lager en laat de kalkoen, met het de deksel op de pan,  minimaal 1,5 uur trekken. Snipper intussen de ui.

  2. Haal de kalkoen uit de pan en zeef de bouillon. Fruit de ui aan in de boter. Voeg de tomatenpuree toe en laat de even meebakken. Voeg de suiker, sambal en ketjap toe en laat even meebakken. Voeg de bouillon toe.

  3. Pluk het vlees van het bot en snijd fijn. Voeg het vlees toe aan de soep. Breng op smaak met wat zout en peper. Proef of de soep pittig genoeg is. Voeg eventueel nog wat sambal toe. Vind je de soep te dun maak dan een papje van wat aardappelmeel en water en voeg dit aan de soep toe. Laat de soep nog even doorkoken.

  4. Serveer de soep in borden of kommen en geef er stokbrood bij.

    Pittige kalkoensoep

660 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Salade met gerookte eendenborstfilet

Salade met gerookte eendenborstfilet
Salade met gerookte eendenborstfilet

Salade met gerookte eendenborstfilet
Totale tijd
13 min
 
Aantal: 4 personen
Calorieen: 87 kcal
Ingredienten
  • 1 st rode ui
  • 1 zak gemengde salade
  • 2 st tomaten
  • 200 gr gerookte eendenborstfilet
  • 1 st sjalot
  • 16 st zwarte olijven
  • 100 gr haricots verts
  • 2 el pijnboompitten
  • 4 el olijfolie
  • 1 el Witte wijnazijn
  • zout
  • peper
  • 1 el fijngehakte peterselie
Instructies
  1. Maak de boontjes schoon en kook ze beetgaar in water met wat zout. Spoel de boontjes koud. Pel en snipper de sjalot. Pel de rui en snijd in halve ringen. Snijd de tomaten in plakken. Meng in een kom de sjalot, wat zout en peper, de witte wijnazijn en de olijfolie. Meng goed door elkaar. Gril de pijnboompitten in een droge koekenpan.

  2. Leg wat sla op de borden. Leg hier de haricots verts en de uienringen op. Daar omheen de tomaat. Besprenkel met de vinaigrette. Leg hierop de plakjes eendenborstfilet, de olijven en de pijnboompitten.

1,164 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Geflambeerde gamba’s

5 van 2 stemmen
Geflambeerde gamba's
Geflambeerde gamba's
Bereidingstijd
10 min
Kooktijd
8 min
Totale tijd
18 min
 
Aantal: 2 personen
Calorieen: 267 kcal
Ingredienten
  • 14 st gamba's gepeld en schoongemaakt
  • 20 cl whisky
  • 4 el crème fraîche
  • piment d'espelette
  • zout
  • 2 el olijfolie
Instructies
  1. Verhit de olijfolie in een koekenpan op midden hoog vuur. Voef de gamba's toe aan de pan en bestrooi met wat zout en piment. Draai de gamba's na 2 minuten om en bak de andere zijde.

    Geflambeerde gamba's
  2. Zet de afzuigkap uit! Giet de whisky in de pan en steek aan met een lange lucifer of houd de pan schuin boven het vuur. Laat de whisky uitbranden.

  3. Haal de gamba's uit de pan en bewaar in aluminiumfolie.

  4. Voeg de crème fraîche toe aan de pan. Roer goed de aanbaksels los.
    Verdeel de saus over de borden en leg er de gamba's op.

  5. Serveer je dit als hoofdgerecht geef er dan b.v. wortelpurée bij met een groene salade.

916 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Kipburger met rode ui en knoflooksaus

Kipburger met rode ui en knoflooksaus
Bereidingstijd
10 min
Kooktijd
15 min
Totale tijd
25 min
 
Aantal: 2 personen
Ingredienten
  • 2 plakken goudse kaas
  • 4 st kipburgers van de poelier
  • 2 st volkoren broodjes
  • 1 st rode ui
  • 1 handje gemengde salade
  • knoflooksaus
  • zout, peper
  • olijfolie
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 180 graden (hete lucht) anders 20 graden hoger.

  2. Strooi wat zout en pepers op de burger en bak ze in een koekenpan in wat olie.

  3. Pel en snijd de ui in halve ringen. Snijd repen van de kaas. Snijd de broodjes doormidden.
    Smeer wat knoflooksaus op de onderkanten van de broodjes.

  4. Leg één burger op het broodje, leg een kwart van de reepjes op de burger en wat uien. Herhaal dit met de tweede burger.
    Doe hetzelfde met het tweede broodje.

  5. Zet de twee burgers in de oven op een met bakpapier bekleed bakplaat. Zodra de kaas begint te smelten leg je de boven kanten van de broodjes ook in de oven. Haal na 3 minuten de broodjes uit de oven. Leg wat sla op de burgers en dek af met de bovenkanten.

1,008 totaal aantal vertoningen, 2 aantal vertoningen vandaag

Tomaten paprika soep met garnalen

4.5 van 2 stemmen
Tomaten paprika soep met garnalen
Tomaten paprika soep met garnalen
Bereidingstijd
10 min
Kooktijd
25 min
Totale tijd
35 min
 
Aantal: 4 personen
Calorieen: 198 kcal
Ingredienten
  • 1 st rode ui
  • 1 st witte ui
  • 1 teentje knoflook
  • 250 gr paprika blokjes vers of diepvries
  • 1 blik gepelde tomaten
  • 1 ltr water
  • 600 gr gepelde garnalen
  • 2 tl komijnpoeder
  • 1 el korianderpoeder
  • 2 tl paprikapoeder
  • rasp van een limoen
  • zout, peper
  • olijfolie
Instructies
  1. Pel en snipper de uien en de knoflook. Verwarm een flinke scheut olijfolie in een hapjespan en fruit de uien met de knoflook. Zodra de uien beginnen te kleuren voeg dan de paprikablokjes toe. Laat 10 minuten bakken.

  2. Voeg de kruiden toe en laat die een minuut meebakken. Voeg dan de tomaten en het water toe. Voeg de rasp van de limoen toe. Laat 15 minuten stoven. Voeg de garnalen toe. Laat even door verwarmen. Mocht de soep te dik zijn voeg dan nog een beetje water toe. Proef en breng op smaak met zout en peper.

  3. Schenk de soep in kommen en geef er stokbrood bij.

537 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Pasteitjes met kippenragout

Pasteitjes met kippenragout
Bereidingstijd
4 uur
Kooktijd
40 min
Totale tijd
4 uur 40 min
 
Aantal: 4 personen
Ingredienten
Kippenbouillon
  • 1 st kipfilet
  • 1 st kippenbout
  • 1 ltr water
  • 1 st ui
  • 1 st prei
  • 1 st wortel
  • 4 st peperkorrels
  • 0,5 bosje peterselie
  • 2 blaadjes foelie
  • 1 st kippenbouillonblokje
  • zout
Pasteibakjes
  • 1 st ei
  • 8 plakken bladerdeeg
Ragout
  • 1 st ui
  • 50 gr boter
  • 60 gr bloem
  • 100 ml kookroom
  • 150 gr bospaddestoelen
  • 0,5 bosje peterselie
  • zout, peper
Instructies
Bouillon
  1. Breng de kip in een pan met ruim koud water aan de kook.
    Snijd de groente in stukjes en voeg ze met de foelie, peperkorrels, bouillonblokje en de peterselie toe aan de pan met water en kip.
    Laat de bouillon circa 1 uur trekken en schenk de bouillon door een zeef.
    Pluk het vlees van de kip en snijd het kippenvlees in stukjes.
    Proef de bouillon en breng op smaak met wat zout indien nodig.

Ragoutbakjes
  1. Klop het ei los.

  2. Bestrijk de randen van de helft van het aantal plakjes bladerdeeg met ei en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.

  3. Steek uit de overige plakjes deeg cirkels en leg de uitgestoken plakjes en cirkels op de ingesmeerde plakjes bladerdeeg.

  4. Kerf met een mesje een ruitjesmotief in de cirkels en bestrijk ze met ei. 
    Laat het bladerdeeg circa 20 minuten rusten.

  5. Verwarm de oven voor op 200 ºC.

  6. Bak het bladerdeeg in de oven in circa 25 minuten goudbruin en gaar.
Ragout
  1. Pel en snipper de ui.
  2. Smelt boter in de pan en fruit de ui. Voeg de bloem toe en gaar de roux circa 5 minuten.

  3. Voeg het water toe en roer goed door. Voeg de gezeefde kippenbouillon toe, kook circa 10 minuten door en schenk de room erbij.

  4. Snijd de paddenstoelen in stukjes en pluk en hak de peterselie.

  5. Bak de paddestoelen in wat olie aan.

  6. Voeg de paddenstoelen, peterselie en kippenvlees toe aan de ragout en warm goed door.

  7. Breng op smaak met zout en peper.
Serveren
  1. Snijd de cirkels uit het bladerdeeg en houd ze apart.
    Leg de plakjes bladerdeeg op borden, schep de ragout erin en leg de deksels erop.

861 totaal aantal vertoningen, 3 aantal vertoningen vandaag