Spaghetti Bolognese

Spaghetti Bolognese
Spaghetti Bolognese
Spaghetti Bolognese
Bereidingstijd
15 min
Kooktijd
20 min
Totale tijd
35 min
 
Aantal: 4 personen
Ingredienten
  • 2 el olijfolie
  • 1 st ui
  • 1 st winterwortel
  • 1,5 el spaghettimix
  • 350 gr rundergehakt
  • 1 blikje tomatenpuree (ong. 70 gr.)
  • 1 blik tomatenstukjes (400 gr.)
  • 300 gr spaghetti
  • 40 gr grana padano
Instructies
  1. Ik heb zelf de kruidenmix gemaakt volgens recept uit Spice Wise. Heb je dat boek niet dan is Google je grote vriend. Google op ‘zelf spaghettimix maken’  en je krijgt genoeg recepten.

  2. Zet alle ingrediënten klaar. Pel en snipper de ui. Schil de wortel en snijd deze in blokjes.

    Spaghetti Bolognese
  3. Verhit de olie in een koekenpan en fruit de ui. Zodra de ui glazig is voeg dan de wortelblokjes toe. Laat een minuut of vijf zachtjes bakken.

    Spaghetti bolognese
  4. Voeg het gehakt toe en bak het gehakt rul.

    Spaghetti bolognese
  5. Voeg de tomatenpuree toe en bak deze mee, zodat deze kan ontzuren. Meng alles goed door elkaar. Kook intussen de spaghetti volgens aanwijzingen op de verpakking. Voeg de kruiden toe en de tomatenstukjes met het sap. Meng alles goed door elkaar en laat goed warm worden.

    Spaghetti bolognese
  6. Meng de spaghetti door de bolognesesaus.

    Spaghetti bolognese
  7. Verdeel de spaghetti bolognese over de borden en strooi er wat geschaafde kaas over.

    Spaghetti Bolognese

570 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Tagliatelle met garnalen in een knoflook-roomsaus

Tagliatelle met garnalen in een knoflook-roomsaus
Tagliatelle met garnalen in een knoflook-roomsaus
Tagliatelle met garnalen in een knoflook-roomsaus
Bereidingstijd
10 min
Kooktijd
20 min
Totale tijd
30 min
 
Ingredienten
  • 150 gr tagliatelle
  • 100 gr hollandse garnalen
  • 6 st grote garnalen
  • 200 ml kookroom
  • 2 tenen knoflook
  • 1 st citroen
  • 2 tl paprikapoeder
  • 1 el olijfolie
  • zout, peper
  • 5 takjes peterselie
Instructies
  1. Zet alle ingrediënten klaar. Pel en snipper de knoflook. Hak de peterselie fijn.
    Kook de tagliatelle volgens aanwijzing op de verpakking.

    Tagliatelle met garnalen in een knoflook-roomsaus
  2. Verhit de olie in een koekepan. Fruit de knoflook. Voeg de gamba’s toe. Voeg wat zout en peper toe. Bak de gamba’s 2 à 3 minuten aan elke kant. Haal de gamba’s uit pan en bewaar deze op een bordje en dek af met een stuk aluminiumfolie.

    Tagliatelle met garnalen in een knoflook-roomsaus
  3. Blus de pan af met het sap van een halve citroen. Giet de kookroom in de pan en bestrooi met de paprikapoeder. Meng goed door elkaar.

    Tagliatelle met garnalen in een knoflook-roomsaus
  4. Doe de garnaaltjes in de saus en laat even warm worden. 

    Tagliatelle met garnalen in een knoflook-roomsaus
  5. Meng de tagliatelle door de saus, zodanig dat de saus de tagliatelle bedekt.

    Tagliatelle met garnalen in een knoflook-roomsaus
  6. Verdeel het tagliatellemengsel over de borden. Garneer met de grote garnalen en strooi wat peterselie over het gerecht.

    Tagliatelle met garnalen in een knoflook-roomsaus

710 totaal aantal vertoningen, 2 aantal vertoningen vandaag

Tagliatelle met St. Jacobsmosselen en champignons

Tagliatelle met St. Jacobsmosselen en champignons
Tagliatelle met St. Jacobsmosselen en champignons
Tagliatelle met St. Jacobsmosselen en champignons
Bereidingstijd
10 min
Kooktijd
20 min
Totale tijd
30 min
 
Aantal: 2 personen
Ingredienten
  • 150 gr tagliatelle
  • 8 st st. jacobsmosselen
  • 250 gr champignons
  • 1 st sjalot
  • 2 klontjes boter
  • 2 el olijfolie
  • 3 el crème fraîche
  • zout, peper
Instructies
  1. Zet alle ingredienten klaar. Pel en snipper de sjalot. Maak de champignons schoon met een stukje keukenpapier. Snijd een stukje van het steeltje af en snijd in plakjes. 

    Tagliatelle met St. Jacobsmosselen en champignons
  2. Zet een ruime pan water op met wat zout en kook de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking. Proef wel aan het einde van de kooktijd of de pasta ook werkelijk gaar is. Giet de pasta af en giet er een scheutje olijfolie door. Roer goed door elkaar. Zo plakt de pasta niet aan elkaar.

    Tagliatelle met St. Jacobsmosselen en champignons
  3. Verhit in een koekenpan een klontje boter en een el. olijfolie op middenhoog vuur. Fruit de sjalot aan. Voeg de champignons toe. Voeg wat zout en peper toe. 

    Tagliatelle met St. Jacobsmosselen en champignons
  4. Zodra de champignons mooi gebakken zijn voeg dan de crème fraîche toe. Roer goed door zodat de champignons en de crème zicg goed vermengen. Proef de saus en breng zo nodig verder op smaak met zout en peper. Zet het vuur lager en houd warm. Meng er de tagliatelle door.

    Tagliatelle met St. Jacobsmosselen en champignons
  5. Verhit in een andere koekenpan nog een klontje met een el. olijfolie. Bak de st. jacobsmosselen aan beide zijn aan. Ze mogen een mooi bruin gekaramelliseerd korste krijgen.  Strooi er een klein beetje zout en peper over.

    Tagliatelle met St. Jacobsmosselen en champignons
  6. Verdeel de tagliatelle met de saus en de st. jacobsschelpen over de borden.

    Tagliatelle met St. Jacobsmosselen en champignons

478 totaal aantal vertoningen, 6 aantal vertoningen vandaag

Romige spaghetti all’amatriciana

Romige spaghetti all'amatriciana
Romige spaghetti all’amatriciana
5 van 1 stem
Romige spaghetti all'amatriciana
Romige spaghetti all’amatriciana
Bereidingstijd
5 min
Kooktijd
17 min
Totale tijd
22 min
 
Aantal: 2 personen
Ingredienten
  • 200 gr spaghetti
  • 1 st ui
  • 125 gr gerookte spekjes
  • olijfolie
  • zout, peper
  • 2 tl paprikapoeder
  • 1 tl knoflookpoeder
  • 2 dl tomatensaus (passata)
  • 2 dl kookroom
  • basilicum
Instructies
  1. Zet alle ingredienten klaar. Pel en snipper de ui.

    Romige spaghetti all'amatriciana
  2. Zet een pan met water op. Voeg hier een ruime snuf zout aan toe. Kook de spaghetti volgens aanwijzing op de verpakking. Giet de spaghetti af en voeg een klein scheutje toe aan de spaghetti.

  3. Verwarm intussen een koekenpan met een scheutje olie en bak de spekjes. 

    Romige spaghetti all'amatriciana
  4. Voeg de ui toe en fruit deze mee.

  5. Voeg de passata en de kookroom toe.

    Romige spaghetti all'amatriciana
  6. Meng goed door elkaar. Proef en breng op smaak met zout en peper.

  7. Verdeel de spaghetti over de borden en giet er de saus over. Decoreer met wat in stukjes gescheurde basilicumblaadjes.

802 totaal aantal vertoningen, 2 aantal vertoningen vandaag

Spaghetti op zijn Spaans

Spaghetti op zijn Spaans
Spaghetti op zijn Spaans
Spaghetti op zijn Spaans
Bereidingstijd
15 min
Kooktijd
30 min
Totale tijd
45 min
 
Aantal: 2 personen
Ingredienten
  • 150 gr spaghetti
  • 1/2 st paprika (rood)
  • 1 teentje knoflook
  • 100 gr kipfilet
  • 100 gr zeevruchten (diepvries)
  • 50 gr doperwten (diepvries)
  • 40 gr chorizo
  • olijfolie
  • zout
  • 500 ml kippenbouillon
  • 1 kl kurkuma
Instructies
  1. Zet alle ingredienten klaar. Snijd de kipfilet in blokjes. Snijd de paprika in reepjes. Snijd de chorizo in blokjes. Pel en snipper de knoflook. 

    Spaghetti op zijn Spaans
  2. Verhit, op niet te hoog vuur, een scheutje olijfolie in een koekenpan en voeg de chorizo toe. Laat deze zijn olie en smaak afgeven aan de olie. Voeg de paprikareepjes, knoflook en de kipblokjes toe. Zet het vuur lager. Voeg de tomatenblokjes, zeevruchten en de doperwten toe. Dek de pan af met een deksel en laat rustig garen.

    Spaghetti op zijn Spaans
  3. Verhit in een pan de kippenbouillon, voeg de kurkuma toe en kook de spaghetti volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking gaar.

    Spaghetti op zijn Spaans
  4. Verdeel de spaghetti en de saus over de borden. Eet smakelijk.

    Spaghetti op zijn Spaans

568 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Tagliatelle op zijn Spaans

Tagliatelle op zijn Spaans
Tagliatelle op zijn Spaans
Tagliatelle op zijn Spaans
Bereidingstijd
15 min
Kooktijd
40 min
Totale tijd
55 min
 
Keuken: Mediterranean
Aantal: 2 personen
Ingredienten
  • 1/4 st chorizoworst
  • 1 st ui
  • 1/2 st rode paprika
  • 150 gr kipfilet
  • 1 tl komijnpoeder
  • 1/2 tl cayennepeper
  • 1 glas water
  • 1 tl kalfsbouillonpoeder
  • 150 gr tagliatelle
  • olijfolie
  • zout
Instructies
  1. Zet alle ingredienten klaar. Snipper de ui en de knoflook. Smijd de paprika in repen en vervolgens in blokjes. Haal het velletje van de chorizo en snijd deze in blokjes.Snijd de kipfilet in blokjes.

    Tagliatelle op zijn Spaans
  2. Verhit een scheutje olie in een hapjespan en fruit de ui. Zodra deze glazig is voeg dan de knoflook en de paprika toe.

    Tagliatelle op zijn Spaans
  3. Voeg de kipblokjes toe en bak deze mee, roer regelmatig zodat de kip aan alle kanten aangebakken wordt.

    Tagliatelle op zijn Spaans
  4. Voeg de chorizostukjes toe. Laat even meebakken zodat deze hun smaak kunnen afgeven.

    Tagliatelle op zijn Spaans
  5. Roer goed door zodat de vrij gekomen olie uit de chorizo goed gemengd worden met de rest. Voeg de komijnpoeder, cayennepoeder en het bouillonpoeder toe met een flinke scheut water. Zet de warmtebron wat lager. Doe de deksel op de pan en laat rustig een minuut of 20 stoven.

    Tagliatelle op zijn Spaans
  6. Kook intussen de tagliatelle in ruim water met zout volgens aanwijzingen op de verpakking. Giet de pasta af, doe deze terug in de pan. Giet er een scheutje olijfolie bij en roer door. Dit is om te voorkomen dat de pasta aan elkaar gaat plakken.

    Tagliatelle op zijn Spaans
  7. Verdeel de pasta over de borden en schep er het vleesmengsel overheen.

    Tagliatelle op zijn Spaans

472 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Japanse noedels met pittige gamba’s en mascarpone

Japanse noedel met pittige garnalen en mascarpone
Bereidingstijd
20 min
Kooktijd
20 min
Totale tijd
40 min
 
Aantal: 2 personen
Ingredienten
  • 10 st gamba’s
  • 1/4 st paprika
  • 1 st courgette
  • piment d’espelette
  • 120 gr japanse noedels
  • 90 gr mascarpone
  • olijfolie
  • zout
Instructies
  1. Zet alle ingredienten klaar. Pel de gamba’s en verwijder het darmkanaaltje. Snijd de paprika en de courgette in blokjes.

    Japanse noedel met pittige garnalen en mascarpone
  2. Kook de noedels volgens aanwijzing op de verpakking. Zodra ze gaar zijn dan afgieten.

  3. Verwarm een scheut olijfolie in een koekenpan en bak de paprika en courgette zachtjes. Snijd de gamba’s in stukjes. 

    Japanse noedel met pittige garnalen en mascarpone
  4. Voeg de stukjes gamba toe met wat zout en piment d’espelette. Heb je geen piment d’espelette gebruik dan wat cayennepeper.

    Japanse noedel met pittige garnalen en mascarpone
  5. Voeg de mascarpone toe en meng goed door elkaar

  6. Voeg de noedels toe en roer goed door elkaar.

    Japanse noedel met pittige garnalen en mascarpone
  7. Verdeel over de borden

    Japanse noedel met pittige garnalen en mascarpone

370 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Macaroni met Zeeuwse mosselen

Macaroni met Zeeuwse mosselen
Macaroni met Zeeuwse mosselen

 

Macaroni met Zeeuwse mosselen
Bereidingstijd
25 min
Kooktijd
25 min
Spoeltijd
45 min
Totale tijd
50 min
 
Aantal: 2 personen
Ingredienten
  • 180 gr macaroni
  • 1,5 kg Zeeuwse mosselen
  • 2 st sjalotten
  • 1 blik tomatenblokjes
  • 1 el tomatenpuree
  • 1 el gedroogde dille
  • 1 el olijfolie
  • 1 kl gerookt paprikapoeder
  • 1 mespuntje cayennepeper
  • 10 cl droge witte wijn
  • 1 teentje knoflook
  • 1 blaadje laurier
  • 1 takje tijm
Instructies
  1. Zet alle benodigdheden klaar.  Laat een flinke hoeveelheid water in de gootsteen of afwasbak lopen. Voeg daar 10 gr. zeezout aan toe. Doe de mosselen in het water en was de mosselen. Laat ze minimaal 45 minuten in het water staan.

    Kook de macaroni volgens aanwijzingen op de verpakking.

    Macaroni met Zeeuwse mosselen
  2. Pel en snipper de sjalotten. Verhit een scheutje olie in een braadpan en fruit de sjalot. Voeg de mosselen toe met het blaadje laurier, de wijn en de tijm. Schut de mosselen een keer om.  

    Macaroni met Zeeuwse mosselen
  3. Haal de mosselen uit de schelpen. Houd er een stuk of 10 achter als decoratie. Gooi het kookvocht niet weg!
    Macaroni met Zeeuwse mosselen
  4. Zeef het mosselvocht en doe in een pan, samen met de tomatenblokjes, tomatenpuree, paprikapoeder, cayennepeper en het geperste knoflookteentje.

    Macaroni met Zeeuwse mosselen
  5. Laat tot de helft inkoken.
    Verwarm de oven voor op 175 graden.

    Macaroni met Zeeuwse mosselen
  6. Meng in een ovenschaal de macaroni, mosselen, tijm en de saus.
    Haal van de achtergehoude mosselen één helft van de schelp.
    Leg ze op een ovenvast schaaltje met een paar druppels olie.
    Zet de ovenschaal 7 minute in de oven. De laatste 2 minuten zet je het kleine schaaltje ook in de oven.

    Macaroni met Zeeuwse mosselen
  7. Verdeel de macaroni over de borden en garneer met de mosselen in de schelp

380 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Tagliatelle in romige saus

Tagliatelle in romige saus
Tagliatelle in romige saus

Tagliatelle in romige saus
Bereidingstijd
10 min
Kooktijd
20 min
Totale tijd
30 min
 
Aantal: 2 personen
Calorieen: 516 kcal
Ingredienten
  • 160 gr tagliatelle
  • 150 gr ham
  • 100 gr champignons
  • 1/2 st courgette
  • 3 st sjalotten
  • 6 el crème fraîche
  • 1 teentje knoflook
  • basilicum
  • 2 el olijfolie
  • piment d'espelette
  • zout
  • peper
  • parmezaanse kaas
Instructies
  1. Pel en snipper de sjalotten en de knoflook. Snijd de ham in reepjes en de courgette in blokjes. Snijd champignons in plakjes. 

    Tagliatelle in romige saus
  2. Kook de tagliatelle volgens aanwijzing op de verpakking. Giet af, maar bewaar wat vocht voor de saus.

  3. Verhit de olijfolie in een koekenpan en fruit de sjalot. Voeg de courgette toe en laat deze even meebakken. Voeg de champignons en knoflook toe. Voeg wat zout, peper en de piment d'espelette toe.

    Tagliatelle in romige saus
  4. Voeg de crème fraiche en wat van het afgegoten vocht toe. Roer goed door. Voeg de hamreepjes en de tagliatelle toe en schep het geheel goed door elkaar.

    Tagliatelle in romige saus
  5. Verdeel het gerecht over de borden. Garneer met wat basilicum en snippers Parmezaanse kaas. Eet smakelijk!

    Tagliatelle in romige saus

480 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Gegratineerde macaroni met garnalen

Gegratineerde macaroni met garnalen
Gegratineerde macaroni met garnalen

Gegratineerde macaroni met garnalen
Bereidingstijd
10 min
Kooktijd
20 min
Oventijd
15 min
Totale tijd
30 min
 
Aantal: 2 personen
Calorieen: 591 kcal
Ingredienten
  • 200 gr macaroni
  • 100 gr tonijn uit blik
  • 6 st grote garnalen
  • 50 gr geraspte kaas
  • paneermeel
  • 150 gr tomatenblokjes
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 st ui
  • peterselie
  • 1 tl kurkuma
  • 1 kl tijm
  • 1 kl oregano
  • zout
  • peper
  • suker
Instructies
  1. Zet alle benodigdheden klaar. Pel de garnalen en verwijder het darmkanaaltje. Snijd de garnalen in stukjes. Pel en snipper de ui en de knoflook. Snijd de peterselie fijn. Laat de tonijn uitlekken.

    Gegratineerde macaroni met garnalen
  2. Kook de macaroni volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.

  3. Verwarm de oven voor op 250 graden.

  4. Verhit een beetje olijfolie in een koekenpan en bak de garnalenstukjes. Voeg de tonijn toe met een snufje suiker.

    Gegratineerde macaroni met garnalen
  5. Voeg de ui en wat gesneden peterselie toe. Voeg de tomatenblokjes toe met de kurkuma, tijm en oregano. Laat 15 minuten zachtjes koken.

    Gegratineerde macaroni met garnalen
  6. Meng de inhoud van de koekenpan met de macaroni.

    Gegratineerde macaroni met garnalen
  7. Verdeel het mengsel over de ovenschaaltjes. Bestrooi met de geraspte kaas en daarna met paneermeel. Garneer met een paar plukjes peterselie.

    Gegratineerde macaroni met garnalen
  8. Zet de schaaltjes in de oven en laat 15 minuten gratineren. Serveer de schaaltjes op een bord.

222 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag