Tagliatelle met gerookte zalm en een garnalenspies

Tagliatelle met gerookte zalm en een garnalenspies

225 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Tagliatelle met gerookte zalm en een garnalenspies
Totale tijd
20 min
 
Tagliatelle met gerookte zalm en een garnalenspies
Ingredienten
  • 20 st garnalen
  • 400 gr tagliatelle
  • 4 el gehakte basilicum
  • 4 el olijfolie
  • 170 gr ricotta
  • 1 1/2 el crème fraîche
  • 200 gr gerookte zalm
  • zout, peper
Instructies
  1. Kook de tagliatelle volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.

  2. Pel de garnalen en verwijder het darmkanaaltje. Marineer ze in de olijfolie met de basilicum. Rijg aan elke spies 5 garnalen. Giet de marinade in een koekenpan en verhit. Bak de spiezen 3 minuten aan beide zijden.

  3. Snijd de gerookte zalm in repen.
    Giet de tagliatelle af en meng er de ricotta en creme fraiche door.

  4. Verdeel over de borden en verdeel de zalm en de garnalenspiezen over de pasta.  

225 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Garnalenspies

Garnalenspies

272 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Garnalenspies
Bereidingstijd
15 min
Kooktijd
5 min
Totale tijd
20 min
 
Aantal: 4 personen
Ingredienten
  • 20 st grote garnalen gepeld
  • 2 teentjes knoflook geperst
  • 3 el olijolie
  • 2 st limoenen (alleen het sap)
  • 4 tl kurkuma
  • 2 tl gemberpoeder
  • 2 tl cayennepeper
  • 1/2 bosje bieslook gesnipperd
  • zout, peper
  • 4 st spiezen
Instructies
  1. Meng in een kom de olijfolie, knoflook, kurkuma, gemberpoeder, cayennepeper, bieslook en wat zout en peper. Meng de garnalen door de marinade. Dek af met folie en laat gedurende 3 uur marineren in de koelkast.

  2. Rijg de garnalen aan de spiezen en bak ze op de bbq.

  3. Serveer met knoflooksaus, remouladesaus en een groene salade

272 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Pittige gamba’s

Pittige gamba’s

239 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Pittige gamba's
Bereidingstijd
20 min
Kooktijd
29 min
Totale tijd
49 min
 
Aantal: 4 personen
Ingredienten
  • 500 gr gamba's gepeld
  • 3 el olijfolie
  • 1 st ui gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook fijngesneden
  • 400 gr gepelde tomaten vers of uit blik
  • 1 st klein blikje tomatenpuree
  • 2 el wijnazijn
  • 1 el fijn gesneden basilicum
  • 1/2 tl cayenne peper
  • 1 tl zout
  • 2 tl mosterd
  • 2 tl suiker
  • 2 el groene olijven in plakjes gesneden
Instructies
  1. Verhit in een braadpan de olijfolie. Voeg de ui toe. Als de ui glazig is voeg dan de knoflook toe. Voeg de tomatenpuree toe en bak deze even mee om te ontzuren.

  2. Voeg de tomaten (ook het sap indien uit blik), basilicum, de wijnazijn, de mosterd, het zout, suiker en de cayenne peper toe. Breng weer aan de kook en sluit de pan af met de deksel. Zet het vuur lager en laat 25 minuten stoven.

  3. Voeg de garnalen toe, breng weer aan de kook. Draai het vuur lager en laat 10 minuten zachtjes koken. Proef de saus en breng eventueel verder op smaak met zout en peper.

  4. Verdeel het gerecht over de borden en strooi er olijfplakjes over.

239 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Garnalenpasteitjes

Garnalenpasteitjes

303 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

 

Garnalenpasteitjes
Bereidingstijd
5 min
Kooktijd
25 min
Totale tijd
30 min
 
Aantal: 4 personen
Ingredienten
  • 250 gr hollandse garnalen
  • 35 gr boter
  • 35 gr bloem
  • 50 ml witte wijn
  • 250 ml visbouillon
  • 50 ml kookroom
  • 2 el kappertjes
  • 4 el gehakte dille
  • 4 st pasteibakjes
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op de temperatuur die staat aangegeven op de verpakking van de pasteibakjes

  2. Smelt de boter in een ruime diepe pan. Voeg de bloem toe en laat het mengsel al roerende op een laag vuur ca. 2 minuten zachtjes garen. Draai het vuur hoog en voeg de witte wijn en de helft van de bouillon toe en blijf roeren totdat het mengsel glad en gebonden is. Roer beetje bij beetje de rest van de bouillon en de slagroom erdoor, laat de saus weer aan de kook komen, 3 minuten zachtjes laten koken.
  3. Voeg de garnalen, de kappertjes en 3 eetlepels dille toe aan de saus en laat dit ca. 2 minuten doorwarmen.


  4. Zet ondertussen de pasteibakjes in de oven en laat ze in de aangegeven tijd goed warm worden.

  5.  Voeg zout en peper naar smaak aan de garnalenragout toe.

  6. Verdeel de ragout over de bakjes en garneer met de rest van de dille.

303 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Asperges met scampi’s, pasta en spinazie

Asperges met scampi’s, pasta en spinazie

1,170 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Asperges met scampi's, pasta en spinazie
Bereidingstijd
20 min
Kooktijd
25 min
Totale tijd
45 min
 
Aantal: 4 personen
Calorieen: 542 kcal
Ingredienten
  • 1 kg asperges
  • 500 gr spinazie
  • 20 st scampi's, schoongemaakt en gegaard.
  • 2 dl crème fraîche
  • 300 gr spaghetti van quinoa
  • 2 dl droge witte wijn
  • 100 gr koude boter
  • 3 el klein gesneden dille
  • zout, peper
Instructies
  1. Maak de asperges schoon en kook ze gaar. Ik haal ze na 7 minuten koken van het vuur en laat ze nagaren in het kookvocht met deksel op de pan.

    Kook de spaghetti volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.

  2. Breng 2 dl van het kookvocht van de asperges met de wijn aan de kook en laat dit tot de helft inkoken.
    Voeg de crème fraiche toe en laat de saus weer inkoken.
    Monteer de saus voor het serveren met 75 gr. in stukjes verdeelde koude boter, de dille en zout en peper.

  3. Was de spinazie.
    Verhit de rest van de boter in een ruime pan of wok en roerbak de spinazie 2-3 minuten.
    Voeg de garnalen toe en warm ze even mee.

  4. Serveer de gekookte asperges met de spaghetti, scampi's, de aspergesaus en de spinazie en garneer met een takje dille.

1,170 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Mouclade de Charente

Mouclade de Charente

325 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

 

Mouclade de Charente
Aantal: 4 personen
Ingredienten
  • 2 kg mosselen
  • 2 st sjalotjes
  • 1 teen knoflook
  • 1 st kruidentuiltje
  • 15 cl pineau de Charentes
  • 35 gr boter
  • 1 tl kerrie
  • 2 st eigeel
  • 70 gr crème fraîche
  • zout
  • 1/2 bosje platte peterselie
Instructies
  1. Maak de mosselen schoon in een bak met gezouten water.
    Snipper de sjalotjes fijn. Kneus het teentje knoflook. Snijd de peterselie fijn.

  2. Smelt de boter in een ruime (braad)pan op laag vuur. Voeg de sjalotjes en de knoflook toe. Zodra de sjalotjes glazig zijn voeg dan de pineau toe. Zet het vuur op hoog en voeg de mosselen toe. Doe de deksel op de pan. Schud de pan een keer om. Zodra de mosselen open staan doe dan het vuur uit. Giet de mosselen af maar vang het vocht op.

  3. Verwarm de oven voor op 200 graden.

  4. Doe de mosselen in een ovenschaal.
    Doe het opgevangen vocht in een steelpan en voeg de kerrie toe. Laat tot 1/3 inkoken.
    Meng de 2 eigelen met de creme fraiche en voeg toe aan het kookvocht. Verwarm dit maar laat niet koken. Voeg de peterselie toe en breng op smaak met wat zout.

  5. Schenk het mengsel over de mosselen. Zet de ovenschaal gedurende een minuut of 5 in de oven.
    Verdeel de mosselen over 4 borden.

  6. Dit gerecht kun je ook als hoofdmaaltijd eten. Verdubbel dan de ingredienten.
    Serveer er dan frieten en een salade bij.

325 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Surf en Turf met kalfsvlees en gamba’s

Surf en Turf met kalfsvlees en gamba’s

739 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Surf en Turf met kalfsvlees en gamba's
Bereidingstijd
15 min
Kooktijd
40 min
Totale tijd
55 min
 
Aantal: 4 personen
Ingredienten
  • 700 gr kalfsschouder
  • 8 st gamba's
  • 1 liter bisque van schaaldieren
  • 1 takje tijm
  • 10 cl kookroom
  • 5 cl cognac
  • 2 el olijfolie
  • zout, peper
Instructies
  1. Snijd het vlees in blokjes

  2. Verwarm de olie in een koekenpan en bak het vlees aan alle kanten aan. Haal het vlees uit de pan en bewaar. Pel en maak de gamba's schoon. Bak de gamba's. Haal de gamba's uit de pan.

  3. Schenk de bisque in een braadpan. Doe er 1 glas water bij.  Voeg het vlees toe en laat gedurende 40 minuten zachtjes stoven met het deksel op de pan.

  4. Aan het eind van de kooktijd voeg de kookroom en de cognac toe. Breng op smaak met zout en peper. Voeg de naaldjes van het takje tijm en de garnalen toe.

  5. Serveer de surf en turf met witte rijst of pasta.

739 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Spaghetti van quinoa met garnalen

Spaghetti van quinoa met garnalen

237 totaal aantal vertoningen, 1 aantal vertoningen vandaag

Spaghetti van quinoa met garnalen
Bereidingstijd
10 min
Kooktijd
10 min
Totale tijd
20 min
 

Spaghetti van quinoa-tomaat met garnalen en roomsaus

Aantal: 4 personen
Ingredienten
  • 300 gr Spaghetti van quinoa-tomaat
  • 24 st grote garnalen (gamba's)
  • 200 ml kookroom
  • 50 ml pineau de Charente rosé
  • 1/2 bosje platte peterselie fijngesneden
  • zout, peper, olie
Instructies
  1. Pel de garnalen en haal het darmkanaaltje eruit. Bak de garnalen in een beetje olie. Zet apart

  2. Verwarm in een pannetje de kookroom. Voeg de pineau toe. Voeg de helf van de peterselie toe. Laat de saus inkoken.

  3. Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking.

  4. Voeg de garnalen toe aan de saus en breng op smaak met zout en peper.

  5. Verdeel de spaghetti over de borden en verdeel de saus met garnalen erover.

    Garneer met de rest van de peterselie

237 totaal aantal vertoningen, 1 aantal vertoningen vandaag

Tomaten Spaghetti met Chili garnalen

Tomaten Spaghetti met Chili garnalen

277 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Tomaten Spaghetti met Chili garnalen
Aantal: 4 personen
Ingredienten
  • 500 gr spaghetti
  • 4 teentjes knoflook in plakjes
  • 1/4 tl gedroogde chilivlokken
  • 20 st middelgrote garnalen, gepeld en schoongemaakt
  • 6 st tomaten fijngesneden
  • 2 el gehakte peterselie
  • 1 el olijfolie extra vierge
Instructies
  1. Kook de pasta in een grote pan met kokend water en een snufje zout volgens de gebruiksaanwijzing. Giet de pasta vervolgens af en bewaar een kopje van het kook vocht. Doe de pasta terug in de pan.
  2. Verhit ondertussen de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en chili vlokken toe. Bak dit voor ongeveer 1 minuut. Voeg de garnalen toe en bak deze mee gedurende 2 tot 3 minuten of tot ze roze en gaar zijn. Nu mogen de tomaten blokjes en kopje kook vocht er bij. Kook gedurende 2 minuten of totdat het gerecht goed verwarmd is. Breng op smaak met zout en vers gemalen peper. Strooi de verse peterselie er over. Doe nu de pasta in een mooie grote schaal en serveer het tomaat/garnaal mengsel erover.

277 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Snelle Wokschotel

Snelle Wokschotel

295 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Snelle Wokschotel
Totale tijd
15 min
 
Aantal: 4 personen
Ingredienten
  • 200 gr sugar snaps
  • 200 gr noedels
  • 2 st rode paprika's
  • 1 st courgette
  • zonnebloemolie
  • 1 st avocado
  • 1 bosje bosui
  • 125 gr taugé
  • 100 ml sweet chilisaus
  • 150 ml tomatenketchup
  • 24 st gamba's
  • 4 teentjes knoflook
  • 2 el gebakken uitjes
  • 2 el cashewnootjes
Instructies
Wokschotel
  1. Blancheer de sugar snaps in circa 4 minuten in ruim kokend water met een beetje zout. Schep de sugar snaps uit de pan en dep ze droog. Kook in hetzelfde water de noedels circa 2 minuten tot ze zacht zijn. Giet af en spoel kort met koud water zodat de noedels niet gaan plakken. Halveer de paprika’s, verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika’s in blokjes. Snijd de courgette in plakjes en in schuine reepjes. Maak de avocado schoon en snijd in blokjes. Snijd de bosui in ringetjes. Verhit een scheutje olie in een wok en roerbak de courgette, paprika en sugar snaps circa 2 minuten. Voeg de taugé, noedels, bosui en de avocado toe en bak kort mee.

    Blus af met de sweet chilisaus en de tomatenketchup. 

Knoflookgamba’s
  1. Maak de gamba’s schoon, verwijder het pantser en darmkanaal van de staart. Pel en hak de knoflook. Verhit een scheutje olie  in een koekenpan. Fruit de knoflook circa 3 minuten. Bak de gamba’s om en om in circa 4 minuten tot ze nog net glazig zijn. 

Serveren
  1. Serveer de garnalen op de wokschotel en bestrooi met de gebakken uitjes en de cashewnootjes.

295 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag