Tomaten Spaghetti met Chili garnalen

Tomaten Spaghetti met Chili garnalen

192 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Tomaten Spaghetti met Chili garnalen
Aantal: 4 personen
Ingredienten
  • 500 gr spaghetti
  • 4 teentjes knoflook in plakjes
  • 1/4 tl gedroogde chilivlokken
  • 20 st middelgrote garnalen, gepeld en schoongemaakt
  • 6 st tomaten fijngesneden
  • 2 el gehakte peterselie
  • 1 el olijfolie extra vierge
Instructies
  1. Kook de pasta in een grote pan met kokend water en een snufje zout volgens de gebruiksaanwijzing. Giet de pasta vervolgens af en bewaar een kopje van het kook vocht. Doe de pasta terug in de pan.
  2. Verhit ondertussen de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en chili vlokken toe. Bak dit voor ongeveer 1 minuut. Voeg de garnalen toe en bak deze mee gedurende 2 tot 3 minuten of tot ze roze en gaar zijn. Nu mogen de tomaten blokjes en kopje kook vocht er bij. Kook gedurende 2 minuten of totdat het gerecht goed verwarmd is. Breng op smaak met zout en vers gemalen peper. Strooi de verse peterselie er over. Doe nu de pasta in een mooie grote schaal en serveer het tomaat/garnaal mengsel erover.

192 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Snelle Wokschotel

Snelle Wokschotel

203 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Snelle Wokschotel
Totale tijd
15 min
 
Aantal: 4 personen
Ingredienten
  • 200 gr sugar snaps
  • 200 gr noedels
  • 2 st rode paprika's
  • 1 st courgette
  • zonnebloemolie
  • 1 st avocado
  • 1 bosje bosui
  • 125 gr taugé
  • 100 ml sweet chilisaus
  • 150 ml tomatenketchup
  • 24 st gamba's
  • 4 teentjes knoflook
  • 2 el gebakken uitjes
  • 2 el cashewnootjes
Instructies
Wokschotel
  1. Blancheer de sugar snaps in circa 4 minuten in ruim kokend water met een beetje zout. Schep de sugar snaps uit de pan en dep ze droog. Kook in hetzelfde water de noedels circa 2 minuten tot ze zacht zijn. Giet af en spoel kort met koud water zodat de noedels niet gaan plakken. Halveer de paprika’s, verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika’s in blokjes. Snijd de courgette in plakjes en in schuine reepjes. Maak de avocado schoon en snijd in blokjes. Snijd de bosui in ringetjes. Verhit een scheutje olie in een wok en roerbak de courgette, paprika en sugar snaps circa 2 minuten. Voeg de taugé, noedels, bosui en de avocado toe en bak kort mee.

    Blus af met de sweet chilisaus en de tomatenketchup. 

Knoflookgamba’s
  1. Maak de gamba’s schoon, verwijder het pantser en darmkanaal van de staart. Pel en hak de knoflook. Verhit een scheutje olie  in een koekenpan. Fruit de knoflook circa 3 minuten. Bak de gamba’s om en om in circa 4 minuten tot ze nog net glazig zijn. 

Serveren
  1. Serveer de garnalen op de wokschotel en bestrooi met de gebakken uitjes en de cashewnootjes.

203 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Langoustineroomsoep

Langoustineroomsoep

190 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Langoustineroomsoep
Totale tijd
40 min
 

Langoustineroomsoep met cognac en peterselie

Aantal: 4 personen
Ingredienten
  • 16 st langoustines
  • 1 dl cognac
  • 6 dl kippenbouillon
  • 4 dl kookroom
  • 1 glas wittewijn
  • 2 st sjalotjes
  • 2 teentjes knoflook
  • 20 gr zeekraal
  • olijfolie
  • peper, zou
Instructies
  1. Snijd de sjalotjes en knoflook fijn. Pel de langoustines. Zet de staarten koel weg en houd de koppen en schalen apart.
  2. Verhit olijfolie in een pan, voeg de koppen en schalen toe en laat op een hoog vuur aanbakken. Roer regelmatig om. Flambeer met cognac en blus met de kippenbouillon. Voeg de witte wijn, sjalotjes en knoflook toe en laat op een laag vuur inkoken tot 2/3. 

  3. Voeg de room toe en laat opnieuw inkoken tot 2/3. Giet de soep door een zeef en laat het niet meer koken.

  4. Pocheer de langoustines net gaar in de soep. Kruid met peper en zout en werk af met zeekraal.

190 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Warme garnalenpasteitjes

Warme garnalenpasteitjes

178 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Warme garnalenpasteitjes
Aantal: 4 personen
Calorieen: 465 kcal
Ingredienten
  • 200 gr hollandse garnalen
  • 35 gr boter
  • 35 gr bloem
  • 50 cl witte wijn
  • 250 cl visbouillon
  • 50 cl slagroom
  • 2 el kappertjes
  • 4 el fijngehakte dille
  • 4 st grote pastijbakken
  • zout, peper
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 200ºC. 
  2. Smelt de boter in een ruime diepe pan. Voeg de bloem toe en laat het mengsel al roerende op een laag vuur ongeveer 2 minuten zachtjes garen. Draai het vuur hoog en voeg de witte wijn en de helft van de bouillon toe en blijf roeren totdat het mengsel glad en gebonden is. Roer beetje bij beetje de rest van de bouillon en de slagroom erdoor, laat de saus weer aan de kook komen, 3 minuten zachtjes laten koken.
  3. Voeg de garnalen, de kappertjes en 3 eetlepels dille toe aan de saus en laat dit 2 minuten doorwarmen.

  4. Zet ondertussen de pasteibakjes in de oven en laat ze in ongeveer 3 minuten goed warm worden. 

  5. Voeg zout en peper naar smaak aan de garnalenragout toe.

  6. Verdeel de garnalenragout over de 4 warme pasteibakjes, bestrooi ze met de rest van de dille en serveer direct.

178 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Fettucini met garnalen

Fettucini met garnalen

167 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Fettucini met garnalen
Aantal: 2 personen
Ingredienten
  • 150 gr fettucini
  • 16 st grote garnalen, rauw gepeld
  • 20 cl kookroom
  • 2 st teentjes knoflook, gesnipperd
  • 1 st sap van een citroen
  • gerookt paprikapoeder
  • zout en zwarte peper
  • platte peterselie, fijngehakt
  • olijfolie
Instructies
  1. Kook de paste 'el dente' volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Smoor intussen de knoflook in een beetje olijfolie in een grote koekenpan. De knoflook hoeft niet te kleuren.

  2. Voeg de garnalen toe en breng op smaak met wat zout en peper. Bak deze 2 1a 3 minuten aan elke kant. Haal de garnalen uit de pan en zet deze opzij.

  3. Voeg het citroensap toe in de pan en deglaceer. Voeg wat paprikapoeder toe en laat deze even bakken. Voeg dan de kookroom toe en laat deze een paar minute koken zodat deze wat indikt. Breng op smaak met wat zout en peper.

  4. Giet de pasta af en voeg deze aan de saus toe. Schep om zodat de pasta de saus opneemt. Verdeel de pasta over de borden, leg er de garnalen op en bestrooi met wat peterselie.

167 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Pittige mosselen

Pittige mosselen met tomaten en chorizo.

605 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

 

Pittige mosselen
Totale tijd
20 min
 

Pittige mosselen met tomaat en chorizo

Aantal: 4 personen
Ingredienten
  • 2 kg mosselen
  • 100 gr chorizo
  • 1 st ui
  • 1 teen knoflook
  • 2 st vleestomaten
  • 1 dl witte wijn
  • 1 st stokbrood
Instructies
  1. Zet ruim van te voren de mosselen in ruim water met zout. Haal indien nodig de baarden van de mosselen. 

  2. Pel en snipper de ui en knoflook. Snijd de tomaten in blokjes. Haal het vel van de choriza en snijd in plakjes.

  3. Verhit een scheutje olie in een ruime (braad) of mosselpan. Voeg de chorizo toe en bak zachtjes uit. Voeg de ui en knoflook toe.

  4. Voeg de mosselen en tomaten toe en blus af met de witte wijn. Doe de deksel op de pan en kook de mossel totdat ze open staan. Schud af en toe de pan om.

  5. Serveer de mosselen met stokbrood.

605 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Avocado met garnalen

Avocado met garnalen

196 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

 

Avocado met garnalen
Totale tijd
20 min
 

Een heerlijk voorgerecht met avocado en garnaaltjes

Aantal: 4 personen
Ingredienten
  • 2 st avocado's
  • 100 gr hollandse garnalen
  • 1 st vleestomaat
  • 1/2 st komkommer
  • 1 st lenteui gesnipperd
  • 1 st knoflookteentje gesnipperd
  • 1/2 tl Tabasco
  • 1 tl citroensap
  • 3 el mayonnaise
  • zout en peper
Instructies
  1. Snijd de avocado's in tweeën, verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in blokjes en doe in een kom. Bewaar de avocado-schillen.

  2. Snijd de tomaat en komkommer in blokjes

  3. Doe alle ingrediënten in de kom en meng door elkaar. Breng op smaak met zout en peper en laat 30 minuten marineren.

  4. Vul de avocado-schillen met het mengsel. 

196 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag