Gegrilde zalm op zijn Parijs

Gegrilde zalm op zijn Parijs
Gegrilde zalm op zijn Parijs
Gegrilde zalm op zijn Parijs
Bereidingstijd
30 min
Kooktijd
20 min
Totale tijd
50 min
 
Aantal: 2 personen
Ingredienten
  • 2 moten zalmfilet
  • 2 st aardappelen
  • 60 gr spercibonen
  • 8 st kerstomaatjes
  • 1 sy sjalot
  • 2 el peterselie (vers of gedroogd)
  • 1 kl tijm (vers of gedroogd)
  • zout, peper
  • 20 gr boter
  • 1 el olijfolie
Instructies
  1. Zet alle ingredienten klaar. Pel en snipper de sjalot. Haal de puntjes van de sperciboontjes en snijd deze door midden. Kook deze in ruim water met wat zout. Kook ze beer gaar en spoel ze dan koud. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes. Halveer de tomaatjes.

    Gegrilde zalm op zijn Parijs
  2. Verhit de olie in een koekenpan en bak de aardappelblokjes aan alle kanten aan. Voeg de tijm toe.

  3. Zodra de aardappelblokjes beginnen te kleuren voeg dan de sjalot, tomaatjes en de sperciboontjes toe. Breng op smaak met zout en peper. Voeg de boter en de peterselie toe. Verlaag de warmtebron en laat rustig garen. Ik had nog wat gebakken champignons over van een ander gerecht en heb dit ook nog toegevoegd. Breng op smaak met wat zout en peper.

    Gegrilde zalm op zijn Parijs
  4. Verhit een grillpan. Smeer de zalmmoten licht in met wat olie. Grill de zalmmoten in de grillpan. Bestrooi met wat zout en peper.

    Gegrilde zalm op zijn Parijs
  5. Verdeel de zalm en de groenten over de borden.

    Gegrilde zalm op zijn Parijs

636 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Zalmpakketje

Zalmpakketje
Zalmpakketje
Zalmpakketje
Bereidingstijd
30 min
Kooktijd
10 min
Totale tijd
40 min
 
Aantal: 2 personen
Ingredienten
  • 200 gr zalm
  • 12 plakjes ontbijtspek
  • 2 tl tijm
  • zout, peper
  • 200 gr mini kriel
  • 100 ml visbouillon
  • 40 gr roomboter
  • olijfolie
  • 1 st laurierblad
Instructies
  1. Zet alle ingredienten klaar

    Zalmpakketje
  2. Leg de spekreepjes op je werkblad. Twee reepjes in elkaars verlengde en elkaar net overlapend. Leg daar de moot zalm op en bestrooi met 1 tl  tijm, zout en peper.

    Zalmpakketje
  3. Vouw het spek over de zalm. Zorg ervoor dat er geen gaten in het pakketje zit.

  4. Verwarm  een scheut olie in een koekenpan en bak het zalmpakketje aan alle kanten mooi aan. Haal het pakket uit de pan en bewaar op een bord.

    Zalmpakketje
  5. Voeg 30 gram boter toe aan de pan. Zodra deze begint te bruisen voeg dan de kriel toe met het laurierblaadje en de overige tijm. Bak deze mooi rondom aan. Voeg de visbouillon toe. Verlaag de warmtebon iets en laat de kriep 10 mminuten zachtjes garen.
    Verwarm de oven voor op 200 graden.

    Zalmpakketje
  6. Schep de krieltjes uit de pan in een ovemschaal. Leg daar het zalmpakket op. Leg daar de overige boter op in blokjes en schuif in de oven. Bak het geheel in 10 minuten.

  7. Snijd het pakket in stukken en verdeel over de borden samen met de krieltjes.

    Zalmpakketje

402 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Tartaar van zalm en avocado

Tartaar van zalm en avocado
Tartaar van zalm en avocado

Tartaar van zalm en avocado
Bereidingstijd
15 min
Totale tijd
15 min
 
Aantal: 2 personen
Ingredienten
  • 2 st zalmfilets zonder vel
  • 2 st rijpe avocado's
  • limoensap
  • 1 st sjalot
  • 1 el gehakte peterselie
  • zout
  • piment d'espelette
  • 1 el olijfolie
  • 6 st kerstomaatjes
Instructies
  1. Zet alle ingredienten klaar. Pel en snipper de sjalot. Hak de peterselie fijn. Ontvel, indien nodig, de zalm en snijd in blokjes. Snijd de avocado over de lengte in tot op de pit. Draai de bijde helften tegen elkaar in. Haal de pit eruit. Ontvel de avocado en snijd in blokjes,

    Tartaar van zalm en avocado
  2. Doe de sjalot, zalm en avocade in een schaal en besprenkel met linmoensap. Het sap voorkomt verkleuring van de avocado wn geeft een lichte garing aan de zalm (ceviche garen). Breng op smaak met wat zout en piment despelete en de olijfolie. Voeg de peterselie toe en meng het geheel goed door elkaar. Zet tot gebruik weg in de koelkast.

    Tartaar van zalm en avocado
  3. Snijd de tomaatjes doormidden. Verdeel de salade over de borden. Garneer met de halve tomaatjes.

    Tartaar van zalm en avocado

428 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Kabeljauwrug uit Bordeaux

Kabeljauw uit Bordeaux
Kabeljauw uit Bordeaux

Kabeljauwrug uit Bordeaux
Bereidingstijd
15 min
Kooktijd
14 min
Totale tijd
29 min
 
Aantal: 2 personen
Ingredienten
  • 2 filets kabeljauw
  • 6 el paneermeel
  • 4 el gehakte peterselie
  • 3 st sjalotten
  • 1 teentje knoflook
  • 15 cl droge witte wijn
  • tijm
  • 1 sap citroen
  • boter
  • 1 el olijfolie
  • zout
  • peper
Instructies
  1. Pel en snipper de sjalotten en de knoflook. Hak de peterselie fijn. Meng de sjalotten en de knoflook. Verwarm de oven voor op 180 graden.

    Kabeljauwrug uit Bordeaux
  2. Verwarm in een steelpannetje het mengsel met de tijm en de witte wijn. Laat dit reduceren tot er bijna geen vocht meer is. 

    Kabeljauwrug uit Bordeaux
  3. Meng in een kom de paneermeel, de reductie, peterselie, de olie,het sap van de citroen en wat zout en peper.  Meng het geheel goed door elkaar.
    Leg een paar plakjes boter in de schaal en leg de kabeljauw er boven op.
    Verdeel het paneermeelmengsel over de vis en druk lichtjes aan.

    Kabeljauwrug uit Bordeaux
  4. Zet de schaal in de oven en laat 15 minuten garen. Haal dan de schaal uit de oven.

    Kabeljauwrug uit Bordeaux
  5. Verdeel over de borden. Wij aten er aardappelbolletjes bij uit de oven.

    Kabeljauw uit Bordeaux

362 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Gegratineerde macaroni met garnalen

Gegratineerde macaroni met garnalen
Gegratineerde macaroni met garnalen

Gegratineerde macaroni met garnalen
Bereidingstijd
10 min
Kooktijd
20 min
Oventijd
15 min
Totale tijd
30 min
 
Aantal: 2 personen
Calorieen: 591 kcal
Ingredienten
  • 200 gr macaroni
  • 100 gr tonijn uit blik
  • 6 st grote garnalen
  • 50 gr geraspte kaas
  • paneermeel
  • 150 gr tomatenblokjes
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 st ui
  • peterselie
  • 1 tl kurkuma
  • 1 kl tijm
  • 1 kl oregano
  • zout
  • peper
  • suker
Instructies
  1. Zet alle benodigdheden klaar. Pel de garnalen en verwijder het darmkanaaltje. Snijd de garnalen in stukjes. Pel en snipper de ui en de knoflook. Snijd de peterselie fijn. Laat de tonijn uitlekken.

    Gegratineerde macaroni met garnalen
  2. Kook de macaroni volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.

  3. Verwarm de oven voor op 250 graden.

  4. Verhit een beetje olijfolie in een koekenpan en bak de garnalenstukjes. Voeg de tonijn toe met een snufje suiker.

    Gegratineerde macaroni met garnalen
  5. Voeg de ui en wat gesneden peterselie toe. Voeg de tomatenblokjes toe met de kurkuma, tijm en oregano. Laat 15 minuten zachtjes koken.

    Gegratineerde macaroni met garnalen
  6. Meng de inhoud van de koekenpan met de macaroni.

    Gegratineerde macaroni met garnalen
  7. Verdeel het mengsel over de ovenschaaltjes. Bestrooi met de geraspte kaas en daarna met paneermeel. Garneer met een paar plukjes peterselie.

    Gegratineerde macaroni met garnalen
  8. Zet de schaaltjes in de oven en laat 15 minuten gratineren. Serveer de schaaltjes op een bord.

222 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Zalm met ananas

Zalm met ananas
Zalm met ananas

Zalm met ananas
Bereidingstijd
20 min
Kooktijd
20 min
Totale tijd
40 min
 
Aantal: 2 personen
Calorieen: 256 kcal
Ingredienten
  • 2 st zalmmoten
  • 2 st sjalotten
  • 6 schijven ananas uit blik
  • 1 st citroen
  • 5 cl rum
  • 5 cl sojasaus
  • 1 el rietsuiker
  • zout
  • peper
  • 1 el colombo kruidenmengsel
  • boter
  • 1 el appelcider
Instructies
  1. Zet alle ingredienten klaar. Pel en snipper de sjalotten. Snijd de ananasschijven in vieren.

    Zalm met ananas
  2. Smelt een klontje boter en fruit de sjalotten. Voeg wat zout, peper, het columbo kruidenmengsel, 3 el ananassap, sojasaus, de rietsuiker en de appelcider toe. Laat rustig inkoken tot een stroperige saus.

    Zalm met ananas
  3. Zet een koekenpan op met een klontje boter en bak de stukjes ananas om en om tot ze beginnen te kleuren. Zet nog een koekenpan op met een scheutje olie en bak de zalm rustig aan beiden kanten. Strooi wat zout en peper over de zalmmoten

    Zalm met ananas
  4. Zet de afzuigkap uit!!. Schenk de rum in de pan en verhit. Houd de pan scheef zodat de vlam in de pan slaat en blancheer de ananas. Kook je niet op gas, steek dan de rum aan met een lange aansteker. Laat uitbranden.

    Zalm met ananas
  5. Verdeel de zalm over de borden. Leg er de gebakken ananas omheen en lepel de saus over de zalm. Snijd de citroen in plakken en leg deze op de borden.

686 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Kabeljauwrug uit de orient

Kabeljauwrug uit de orient
Kabeljauwrug uit de orient

Kabeljauwrug uit de orient
Bereidingstijd
25 min
Kooktijd
20 min
Totale tijd
45 min
 
Aantal: 2 personen
Calorieen: 142 kcal
Ingredienten
  • 300 gr kabeljauwfilet
  • 1 st ui
  • 1/4 st groene paprika
  • 1/4 st rode paprika
  • 1 teentje knoflook
  • 1 st tomaat
  • 1 kl tomatenpuree
  • 1 kl sambal oelek
  • 1 takje tijm
  • komijn
  • 2 el olijfolie
  • 10 cl visbouillon
  • zout
  • peper
Instructies
  1. Zoek alle ingredienten bij elkaar.

  2. Pel en snipper de ui. Pel de knoflook en hak fijn. Snijd de tomaat in blokjes. Maak de paprika schoon en snijd in smalle reepjes. Verhit de helft van de olijfolie in een hapjespan en fruit de ui. Voeg de paprikareepjes en tomatenpuree toe. Voeg de sambal, gehakte tijm en wat komijn toe. Voeg de visbouillon toe en laat, op laag vuur, inkoken.

    Kabeljauwrug uit de orient
  3. Voeg de tomatenblokjes toe en breng op smaak met wat zout en peper. Laat een kwartiertje zachtjes koken.

    Kabeljauwrug uit de orient
  4. Bak ondertussen in een koekenpan de kabeljauwfilets in de rest van de olie.

    Kabeljauwrug uit de orient
  5. Verdeel over de borden. Ik gaf er aardappelpuree bij, maar een pilavrijst smaakt er ook prima bij.

    Kabeljauwrug uit de orient

826 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Hamburger van komkommer gevuld met tonijn

Hamburger van komkommer gevuld met tonijn
Hamburger van komkommer gevuld met tonijn

5 van 1 stem
Hamburger van komkommer gevuld met tonijn
Hamburger van komkommer gevuld met tonijn
Bereidingstijd
15 min
Kooktijd
10 min
Totale tijd
15 min
 
Aantal: 4 personen
Calorieen: 49 kcal
Ingredienten
  • 1/2 st komkommer
  • 2 st tomaten
  • 2 st eieren
  • 1 blikje tonijn
  • 1 blikje ansjovis
  • mayonnaise
  • peper
Instructies
  1. Kook de eieren hard in 10 minuten. Snijd de komkommer in dunne plakjes. Snijd de tomaten in plakjes. Haal de tonijn uit het blik en laat uitlekken in een zeef. Meng de tonijn in een kom met wat mayonnaise tot deze een beetje smeuig is. Breng op smaak met wat peper.

    Hamburger van komkommer gevuld met tonijn
  2. Pel het ei en snijd in plakjes. Leg wat plakjes komkommer op een bord. Leg daar een hoopje tonijn op. Ik gebruikte daar een ijslepel voor. Druk wat plat en leg daar nog een aantal plakjes komkommer op. Leg daar een plakje ei op en daar bovenop een ansjovisje. Leg rondom het hamburgertje de plakjes tomaat.

1,176 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Kabeljauw met asperges

Kabeljauw met asperges
Kabeljauw met asperges

Kabeljauw met asperges
Bereidingstijd
15 min
Kooktijd
15 min
Totale tijd
30 min
 
Aantal: 4 personen
Calorieen: 365 kcal
Ingredienten
  • 1 kg asperges
  • 1 st citroen
  • 50 gr boter
  • 4 st eieren
  • 400 gr kabeljauwfilet
  • 4 plakken rauwe ham
  • 1 bosje peterselie
  • olijfolie
  • 800 gr voorgegaarde krieltjes
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 180 ºC.

  2. Schil de asperges en verwijder de houterige uiteindes.
    Snijd de citroen in vieren.
    Leg de asperges in een ruime pan. Voeg een beetje zout, de helft van de boter en de helft van de citroen toe aan de asperges. Overgiet met water en breng de pan met asperges aan de kook. Kook de asperges in ongeveer 5 minuten beetgaar.

  3. Breng een pan met water aan de kook en kook de eieren circa 8 minuten. Laat ze schrikken onder de koude kraan. Pel en halveer de eieren.

  4. Leg de kabeljauw op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrooi met een beetje versgemalen peper. Verdeel de plakken ham over de vis en bak circa 12 minuten in de oven totdat de vis gaar is en de ham krokant.

  5. Pluk en hak de peterselie fijn.
  6. Terwijl de vis in de oven ligt verwarm een scheutje olijfolie in een koekenpan en bak de krieltjes in circa 8 minuten op hoog vuur goudbruin en gaar. Zet het vuur laag, voeg de resterende boter toe en knijp het sap van een kwart citroen uit boven de pan zodra de boter is gesmolten. Voeg de helft van de gehakte peterselie toe. Breng op smaak met een beetje zout en versgemalen peper.

  7. Verdeel de asperges over de borden en lepel de krieltjes eromheen. Leg de vis op de asperges en verdeel de peterselie-boterjus erover. Garneer met het ei, de resterende citroen en de peterselie.

1,018 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Avocado-tonijnsalade

avocado-tonijnsalade
avocado-tonijnsalade

Avocado-tonijnsalade
Totale tijd
30 min
 
Aantal: 2 personen
Calorieen: 76 kcal
Ingredienten
  • 2 st avocado
  • 2 blikjes tonijn
  • 0,5 st rode ui
  • 12 st kerstomaatjes
  • 1 el fijn gehakte peterselie
  • 1 el sherryazijn
  • 3 el olijfolie
  • zout
  • piment d'espelette
  • 1 kl mosterd
Instructies
  1. Pel de ui en snijd in halve ringen. Snijd de avocado'in de lengte doormidden en haal de pit eruit. Pel de halve avocado's en snijd in blokjes. Snijd de tomaatjes doormidden.

  2. Maak een vinaigrette van de mosterd, een snufje zout, de sherryazijn en de olijfolie. Meng het geheel goed door elkaar.

  3. Meng op een serveerschaal de tonijn, uien, tomaatjes en avocado. Meng met de vinaigrette. Strooi een beetje piment d'espelette er over en garneer met de peterselie.

1,122 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag