Varkenshaas met een chutney van ananas
Hoofdgerechten

Varkenshaas met een chutney van ananas

Varkenshaas met een chutney van ananas
Bereidingstijd
15 min
Kooktijd
45 min
Totale tijd
1 uur
 
Aantal: 4 personen
Calorieen: 323 kcal
Ingredienten
  • 700 gr varkenshaas
  • 1 el olijolie
Voor de chutney
  • 350 gr ananas
  • 1 st ui
  • 1 st sjalot
  • 1 teentje knoflook
  • 20 cl appelazijn
  • 5 cl balsamicoazijn
  • 2 tl suiker
  • 1 el olijfolie
Instructies
  1. Snijd de anasas in kleine stukjes.

  2. Snipper de ui, sjalot en de knoflook. Doe de olijolie in de pan. Voeg ui, sjalot en knoflook toe. Als de ui glazig is voeg dan de ananas en suiker toe.
    Laat gedurende 45 minuten op middelhoog vuur koken.

  3. Bestrooi de varkenshaas met zout en wat peper.
    Verhit in een koekenpan de olijfolie. Braad de varkenhaas aan alle zijden aan.

  4. Verwarm de oven voor op 175 graden.

  5. Leg de varkenshaas in een ovenschaal met een beetje vocht van de chutney.
    Schuif de ovenschaal in de oven Controleer na 10 minuten de gaarheid. Gaar eventueel wat langer. Het beste is om een kernthermometer te gebruiken. De kern van de varkenshaas moet zo’n 65 graden zijn.

  6. Snijd de varkenshaas in plakken en verdeel over de borden samen met de chutney. 

  7. Serveer er rijst of aardappelpuree bij.

 630 total views,  4 views today

Facebook Comments

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Recept beoordeling




Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.