Gevuld kalfsvlees met bospaddestoelensaus

Gevuld kalfsvlees met bospaddestoelensaus
Gevuld kalfsvlees met bospaddestoelensaus
Bereidingstijd
15 min
Kooktijd
20 min
Totale tijd
35 min
 
Aantal: 2 personen
Ingredienten
  • 2 st kalfsvleespakketjes (paupietes de veau)
  • 150 gr bospaddestoelenmix (diepvries)
  • 1 st sjalot
  • 1 zakje champignonsaus
  • 20 cl droge witte wijn
  • olijfolie
  • zout, peper
Instructies
  1. De kalfsvleespakketjes kun je in Frankrijk kopen bij de slager en heten dan Paupiettes de veau. Je kan ze ook zelf maken. Je hebt dan nodig kalfsschnitzel met een dikte van ong. 3 millimeter. Een beetje vulling van een kalfs- of varkensworstje, wat spek en slagerstouw. Je legt wat vulling op de schnitzel en vouwt hem dan dicht als een soort loempia. Je omwikkelt deze met wat spekreepjes en bindt hem op met slagerstouw.

  2. Zet alle ingrediënten klaar. Pel en snipper de sjalot.

  3. Verhit een scheutje olijfolie in een braadpan of hapjespan en bak de pakketjes aan beide kanten aan. Voeg het gesnipperde sjalotje toe. Laat rustig bakken tot de sjalot glazig ziet.

  4. Voeg de witte wijn toe en laat dit een beetje inkoken. Voeg het zakje champignonsaus toe met de bospaddestoelenmix.

  5. Laat 20 minuten zachtjes stoven met het deksel op de pan.

  6. Verdeel over de borden. Ik gaf er tagliatelle bij.

392 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Facebook Comments

Aardappelgratin met gerookt spek

Aardappelgratin met gerookt spek
Aardappelgratin met gerookt spek
Bereidingstijd
30 min
Kooktijd
15 min
Totale tijd
45 min
 
Aantal: 2 personen
Ingredienten
  • 250 gr aardappelen
  • 70 gr gerookte spekjes
  • 1 teentje knoflook
  • 1 kl tijm
  • 35 cl kookroom
  • 50 gr geraspte emmentaler kaas
  • zout, peper
Instructies
  1. Zet alle ingrediënten klaar.

    Schil de aardappelen en snijd deze in plakjes. Pel en snipper de knoflook.

    Verwarm de oven voor op 200 graden.

  2. Meng in een ovenschaal de aardappelschijfjes, het gerookte spek, de knoflook, de tijm en de kookroom. Voeg wat zout en peper toe.

  3. Plaats de schaal in de oven en laat 30 minuten garen.

  4. Bestrooi het gerecht met de geraspte kaas.

  5. Laat een minuut of 15 gratineren. Let op dat de kaas niet verbrand.

    Verdeel over de borden.

704 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Facebook Comments

Romige franse kip pasta

Romige franse kip pasta
Romige franse kip pasta
Bereidingstijd
10 min
Kooktijd
20 min
Totale tijd
30 min
 
Aantal: 2 personen
Ingredienten
  • 200 gr kipfilet
  • 1 st ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 kl tuinkruidenbouillonpoeder
  • 200 ml tomatencoulis
  • 50 ml crème fraîche
  • 150 gr tagliatelle
  • zout, peper
  • 1 el olijfolie
  • 15 gr boter
  • 1 el provençaalse kruiden
  • 2 el geraspte emmentaler kaas
Instructies
  1. Zet alle ingrediënten klaar. Is mij niet helemaal gelukt want vergeten de boter, het zout en de kaas klaar te zetten.

    Pel en snipper de ui en de knoflook. Snijd de kipfilet in blokjes. Los de tuinkruidenbouillonpoeder op in 50 ml warm water.

  2. Verhit de olie en de boter in een koekenpan en bak de kipblokjes rondom mooi bruin aan. Haal ze uit de pan en bewaar op een bordje.

  3. Fruit de ui en de knoflook in het achtergebleven vet. Voeg eventueel een klein scheutje olie toe. Zodra de ui glazig is voeg dan de kruidenbouillon, de provençaalse kruiden en de crème fraîche toe. Voeg de geraspte kaas toe en laat een minuut of 5 inkoken.

  4. Voeg de tomatencoulis toe en roer goed door elkaar. Proef de saus en breng op smaak met wat peper en zout.

    Kook intussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.

  5. Voeg de kipblokjes toe aan de saus en laat deze nog even mee verwarmen.

  6. Giet de pasta af. Verdeel de pasta met de saus over de borden.

864 totaal aantal vertoningen, 2 aantal vertoningen vandaag

Facebook Comments

Gevuld kalfsvleespakketje

Gevuld kalfsvleespakketje
Gevuld kalfsvleespakketje
Bereidingstijd
15 min
Kooktijd
40 min
Totale tijd
55 min
 
Aantal: 2 personen
Ingredienten
  • 2 st kalfsvleespakketjes (paupiettes de veau)
  • 1 blik tomatenblokjes
  • 2 el kalfsfond
  • 1 el olijfolie
  • 1 st ui
  • zout, peper
  • 1 tl komijn
  • 1 kl provençaalse kruiden
Instructies
  1. De kalfsvleespakketjes kun je in Frankrijk kopen bij de slager en heten dan Paupiettes de veau. Je kan ze ook zelf maken. Je hebt dan nodig kalfsschnitzel met een dikte van ong. 3 millimeter. Een beetje vulling van een kalfs- of varkensworstje, wat spek en slagerstouw. Je legt wat vulling op de schnitzel en vouwt hem dan dicht als een soort loempia. Je omwikkelt deze met wat spekreepjes en bindt hem op met slagerstouw.

  2. Zet alle ingrediënten klaar. Pel de ui en snijd hem in stukken.

  3. Verhit de olie in een koekenpan en bak de pakketjes rondom aan. Voeg de uienstukjes toe en bak deze mee tot ze glazig zijn.

  4. Voeg het kalfsfondpoeder toe met de tomatenblokjes. Laat zachtjes aan de kook komen. Voeg dan een beetje zout, peper, de komijn en de provençaalse kruiden toe. Laat gedurende een minuut of 35 zachtjes pruttelen.

  5. Verdeel over de borden en geef er een Basmati rijst bij.

574 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Facebook Comments

Pasta met zalm in kerriesaus

Pasta met zalm in kerriesaus
Pasta met zalm in kerriesaus
Bereidingstijd
15 min
Kooktijd
20 min
Totale tijd
35 min
 
Aantal: 2 personen
Ingredienten
  • 150 gr pasta naar keuze
  • 2 moten zalm
  • 1 bosje peterselie
  • 1 st sjalot
  • 1/2 el kerriepoeder
  • 5 cl groentebouillon
  • 10 cl kokosmelk
  • olijfolie
  • zout, peper
Instructies
  1. Zet alle ingrediënten klaar.

    Pel en snipper de sjalot. Snijd de zalm in blokjes. Snijd de peterselie fijn.

  2. Verhit een scheutje olie in een koekenpan en bak de stukjes zalm. Haal uit de pan en bewaar op een bordje. Fruit de sjalotjes. Voeg zo nodig nog een beetje olie toe. Zodra de sjalot glazig is voeg dan de kerriepoeder toe. Laat even meebakken zodat deze goed zijn smaak kan afgeven.

  3. Voeg de bouillon en de kokosmelk toe. Laat een paar minuten inkoken zodat de saus wat dikker wordt.

  4. Kook intussen de pasta volgens aanwijzing op de verpakking. Ik gebruikte fusilli, maar je kunt elk soort pasta gebruiken.

  5. Voeg de zalm, de fijn gesneden peterselie en de pasta toe. Breng op smaak met wat zout en peper. Verdeel over de borden.

720 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Facebook Comments

Quiche met zeevruchten

Quiche met zeevruchten
Quiche met zeevruchten
Bereidingstijd
15 min
Kooktijd
20 min
Totale tijd
35 min
 
Aantal: 4 personen
Ingredienten
  • 1 rol bladerdeeg
  • 300 gr gemengde zeevruchten
  • 300 gr champignons
  • 300 gr crème fraîche
  • 3 st eieren
  • 1 à 2 kl kerriepoeder
  • zout, peper
  • olijfolie
  • 50 gr geraspte emmenthaler
Instructies
  1. Zet alle ingrediënten klaar.

    Maak de champignons schoon met een stukje keukenpapier. Snijd een stukje van het steeltje en snijd in blokjes

    Verwarm de oven voor op 210 graden.

  2. Verhit in een ruime koekenpan een scheutje olijfolie en bak de champignons. Voeg de zeevruchten toe en laat een minuut of 10 bakken zonder deksel zodat zoveel mogelijk vocht kan verdampen.

  3. Meng in een kom de crème fraîche, eieren, kerrie en wat zout en peper.

  4. Rol het bladerdeeg uit over een taartvorm. Laat het bakpapier zitten. Prik met een vork wat gaatjes in de bodem. Vul de schaal met het champignon-zeevruchtenmengsel. Giet het crème fraîche mengsel erover. Strooi de geraspte kaas erover.

  5. Zet de schaal in de oven en bak de quiche gaar in 20 minuten.

736 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Facebook Comments

Gamba’s à la crème fraîche

Gamba’s à la crème fraîche
Gamba’s à la crème fraîche
Bereidingstijd
10 min
Kooktijd
10 min
Totale tijd
20 min
 
Aantal: 2 personen
Ingredienten
  • 12 st gamba's
  • 25 cl crème fraîche
  • 25 gr boter
  • snufje zout
  • 1 kl provincaalse kruiden
  • 1 teentje knoflook
  • 4 druppels tabasco
Instructies
  1. Zet alle ingrediënten klaar.

    Snipper de knoflook.

  2. Verhit de boter in een koekenpan en bak de gamba's gedurende 2 à 3 minuten.

  3. Laat iets afkoelen en pel ze dan. Voeg de knoflook, de provencaalse kruiden, de crème fraîche, zout en de tabasco toe aan het bakvet. Roer alles goed door elkaar. Laat iets inkoken. Voeg de gepelde gamba's toe en laat even opwarmen.

  4. Verdeel over de borden.

922 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Facebook Comments

Kip met champignons in een mosterdsaus

Kip met champignons in een mosterdsaus
Kip met champignons in een mosterdsaus
Bereidingstijd
15 min
Kooktijd
1 uur
Totale tijd
1 uur 15 min
 
Aantal: 2 personen
Ingredienten
  • 2 st kippenbouten
  • 1 st ui
  • 1 kl Dijon mosterd
  • 50 gr crème fraîche
  • 200 gr champignons
  • 1 kl kippenfond
  • 1/2 st kippenbouillonblokje
  • 1 kl limoensap
  • 1 kl maizena
  • 25 gr boter
  • 3 el olijfolie
  • 1 st wortel
  • 1 st kruidentuiltje
  • zout, peper
Instructies
  1. Zet alle ingrediënten klaar.

    Snipper de ui.

    Los de kippenfond en het bouillonblokje op in 25 cl. warm water. Heb je geen fond gebruik dan een heel bouillonblokje.

  2. Verhit de boter en de olie in een braadpan en braad de kippenbouten aan tot ze een mooi kleurtje hebben.

    Maak intussen de champions schoon en snijd deze in kwarten. Schil de wortel en snijd deze in stukjes.

  3. Haal de kip uit de pan en bewaar op een bordje. Fruit de ui en voeg de mosterd en de crème fraîche toe. Voeg de bouillon toe en dik deze in met wat maizena. Voeg de champignons en de wortel en het kruidentuiltje toe.

  4. Voeg de kippenbouten toe, dek af met een deksel en laat op laag vuur ca. 45 minuten garen.

  5. Breng op smaak met wat zout, peper en limoensap.

988 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Facebook Comments

Hartige taart met zalm, garnalen en prei

Hartige taart met zalm, garnalen en prei
Hartige taart met zalm, garnalen en prei
Bereidingstijd
15 min
Kooktijd
35 min
Totale tijd
50 min
 
Aantal: 4 personen
Ingredienten
  • 1 rol bladerdeeg
  • 2 blikjes zalm
  • 12 st grote garnalen
  • 3 stuks prei alleen het wit en licht groen
  • 25 gr boter
  • 3 st eieren
  • 1 st eidooier
  • 35 cl crème fraîche
  • zout
  • piment d'espelette
  • 1 kl kurkuma
Instructies
  1. Zet alle ingrediënten klaar. Snijd de prei over de lengte in tweeën. Was de prei. Snijd de halve preien in smalle halve ringetjes. Laat de zalm uitlekken in een zeef en pluk uit elkaar met behulp van een vork. Pel de garnalen, verwijder het darmkanaal en blancheer een paar minuten in kokend water.

    Verwarm de oven voor op 180 graden.

  2. Rol het deeg uit over een quichevorm. Laat het bakpapier zitten. Je haalt hem zo eenvoudiger uit de vorm en je hoeft de vorm niet in te smeren met boter.

  3. Verhit de boter in een ruime koekenpan en bak de prei tot deze zacht is. Bak deze niet te lang zodat hij nog enigszins stevig is. Laat iets afkoelen en verdeel dan over het deeg.

  4. Verdeel de zalm en de garnalen over de prei.

  5. Klop in een kop de eieren, eidooier, kurkuma en de crème fraîche tot een gladde massa. Breng op smaak met zout en piment d'espelette. Verdeel dit mengsel over het prei-, zalm- en garnalenmengsel.

  6. Zet de bakvorm in de oven en laat gedurende 35 minuten bakken. Als hij dan nog niet mooi gebruind is, bak dan nog een paar minuten langer. Haal uit de oven en uit de vorm en serveer op een platte schaal.

994 totaal aantal vertoningen, 2 aantal vertoningen vandaag

Facebook Comments

Hartige taart met tonijn en tomaat

Hartige taart met tonijn en tomaat
Hartige taart met tonijn en tomaat
Hartige taart met tonijn en tomaat
Bereidingstijd
15 min
Kooktijd
40 min
Totale tijd
55 min
 
Aantal: 4 personen
Ingredienten
  • 1 pak bladerdeeg
  • 2 blikjes tonijn
  • 2 st trostomaten
  • 3 el mosterd
  • 2 st eieren vergeten om op de foto te zetten
  • 3 el melk
  • 20 cl crème fraîche
  • 1 snufje zout
  • 2 draaien uit de 5 pepermolen
Instructies
  1. Zet alle ingrediënten klaar. (Ik was dus de eieren vergeten klaar te leggen)

    Verwarm de oven voor op 200 graden.

    Hartige taart met tonijn en tomaat
  2. Rol het bladerdeeg uit over een stenen taartvorm. Schraap het overtollige deeg eraf met behulp van de achterkant van een mes. Prik met een vork gaatjes in het deeg.

    Hartige taart met tonijn en tomaat
  3. Bestrijk de bodem van het deeg met de mosterd.

    Hartige taart met tonijn en tomaat
  4. Giet de tonijn af en prak in grove stukken en verdeel over de bodem.

    Hartige taart met tonijn en tomaat
  5. Was de tomaten en snijd in plakken en verdeel over de tonijn.

    Hartige taart met tonijn en tomaat
  6. Klop de eieren tot omelet. Voeg de crème fraîche toe met de melk. Voeg zout en peper toe en meng goed door elkaar. Giet het mengsel over de ingrediënten.

    Hartige taart met tonijn en tomaat
  7. Zet de schaal in de oven en bak deze gaar in 40 minuten.

    Hartige taart met tonijn en tomaat
  8. Snijd de taart in vieren en verdeel over de borden.

    Hartige taart met tonijn en tomaat

1,280 totaal aantal vertoningen, 2 aantal vertoningen vandaag

Facebook Comments