Aardappelgratin à la Normandië

Aardappelgratin à la Normandië

353 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Aardappelgratin à la Normandië
Aardappelgratin à la Normandië
Aantal: 6 personen
Ingredienten
  • 500 gr aardappelen vastkokend
  • 250 ml volle melk
  • 1 st ei
  • 2 el crème fraïche
  • 1/2 st Camembert
  • 1 st teentje knoflook
  • 1 st ui
  • peterselie, tijm, laurier, zout en peper uit de molen
Instructies
  1. Schil de aardappelen. Snijd ze in plakken van ong. 4 à 5 mm. Doe hetzelfde met de ui. Pel en snipper het teentje knoflook.  Hak de peterselie.

  2. Meng in een kom de melk, de crème fraïche, knoflook, ei, gehakte peterselie, tijm, zout en peper en meng goed door elkaar.

  3. Leg de schijfjes aardappel en ui in een ovenschaal.

  4. Schenk het mengsel over de aardappels en de ui. Brokkel de Camembert erover.

  5. Zet in de oven en bak gedurende één uur op 200 graden.

353 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Facebook Comments

Wrap met ham

Wrap met ham

325 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

 

Wrap met ham
Bereidingstijd
15 min
Totale tijd
15 min
 

Wrap met ham en kruidenkaas

Aantal: 20 stuks
Calorieen: 2 kcal
Ingredienten
  • 4 st tortillas
  • 12 st plakken ham
  • 1 st kuipje kruidenkaas (Boursin)
Instructies
  1. Besmeer elke tortilla met kruidenkaas. Bedek met ham. Mijn plakjes ham waren niet zo groot zodat ik er 3 per tortilla nodig had. Rol ze daarna strak op.

  2. Snijd de opgerolde tortilla's in plakjes en zet ze vast met een prikkertje.

    Zet ze tot gebruik in de koelkast.

  3. Variatietip: Vervang de ham door gerookte zalm.

325 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Facebook Comments

Tomaat gevuld met een ei

Tomaat gevuld met een ei

228 totaal aantal vertoningen, 1 aantal vertoningen vandaag

Tomaat gevuld met een ei
Bereidingstijd
15 min
Kooktijd
20 min
Totale tijd
35 min
 

Tomaat gevuld met een ei en kruidenkaas

Aantal: 6 personen
Ingredienten
  • 6 st tomaten
  • 6 st eieren
  • 1 pakje kruidenkaas (Boursin)
  • zout, peper
  • peterselie
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 160 gr.

  2. Snijd de kapjes van de tomaten en hol ze uit. Zet ze op zijn kop op een stuk keukenpapier en laat uitlekken.

  3. Vul de tomaten met een lepeltje kruidenkaas. Breek boven elke tomaat een ei, maar zorg ervoor dat de dooier heel blijft. Voeg peper en zout toe naar smaak.
    Strooi wat bladpeterselie over de tomaten.

  4. Zet de tomaten in een ovenschaal. Zet in de oven. Gaar de tomaat met ei in de oven. Iedere oven is verschillend. De tomaten zijn klaar als het eiwit gestold is. In mijn oven was dat 20 minuten.

228 totaal aantal vertoningen, 1 aantal vertoningen vandaag

Facebook Comments

Hammousse met garnalen

Hammousse met garnalen

385 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Hammousse met garnalen
Totale tijd
30 min
 
Hammousse met garnalen
Aantal: 10 personen
Ingredienten
  • 1 st blaadje gelatine
  • 75 ml kippenbouillon
  • 75 gr parmaham
  • 75 gr gekookte ham
  • 100 ml slagroom
  • olijfolie om in te bakken
  • 10 st scampi
  • 1 st teentje knoflook
  • 50 ml gembersiroop
  • 4 st cherrytomaatjes
  • 10 st blaadjes basilicum
Instructies
  1. Week de gelatine in koud water. Breng de kippenbouillon aan de kook. Knijp de gelatine uit en roer de gelatine door de bouillon. Pureer voor de hammousse de parmaham en de gekookte ham in de keukenmachine en voeg beetje bij beetje de bouillon toe. Laat de gepureerde ham even afkoelen. Klop met de handmixer de slagroom stijf en spatel de slagroom door de gepureerde ham.

  2. Verhit een scheut olie in een pan. Pel de scampi en bak ze circa 3 minuten om en om. Pel en snijd de knoflook fijn en voeg toe aan de scampi. Schenk de gembersiroop erbij en warm circa 1 minuut door.
  3. Halveer de cherrytomaatjes en pluk de basilicum.

  4. Maak met twee warme lepels quenelles van de hammousse en leg ze op een amuselepel. Leg er een blaadje basilicum en een scampi op en leg er een half tomaatje tegenaan. Schep een klein beetje van de gembersiroop uit de pan erover

385 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Facebook Comments

Tagliatelle met crème van prei

Tagliatelle met crème van prei

263 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Tagliatelle met crème van prei
Bereidingstijd
25 min
Kooktijd
15 min
Totale tijd
40 min
 
Tagliatelle met crème van prei
Ingredienten
  • 500 gr tagliatelle
  • 3 at prei
  • 150 gr spekreepjes
  • 1 st klein potje crème feaîche
  • boter, zout en peper
  • Parmezaanse kaas
Instructies
  1. Was de preien en snijd ze in ringetjes. Smoor gedurende een kwartiertje in een flinke klont boter de  prei in een koekenpan (regelmatig roeren).

  2. Kook de tagliatelle volgens aanwijzingen op de verpakking.

  3. Attendre que les poireaux soient bien fondus et ajouter les lardons, faire dorer. Hors du feux, mettre la crème fraîche et remuer, poivrer et saler à votre goût. 
    Wacht tot de prei zacht is geworden en voeg dan de spekjes toe tot ze mooi gekleurd zijn. Haal de pan van het vuur en voeg de crème fraîche toe. Breng op smaak met zout en peper.

  4. Giet de tagliatelle af. Verdeel de tagliatelle over de borden en schenk de prei-saus erover. Bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas.

263 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Facebook Comments

Tiramisu met gezouten caramelsaus

Tiramisu met gezouten caramelsaus

477 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

 

Tiramisu met gezouten carameldaus
Totale tijd
30 min
 
Gang: Dessert
Aantal: 4 personen
Ingredienten
  • 250 gr mascarpone
  • 70 gr suiker
  • 2 st eieren
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 10 st langevingers
Voor de caramelsaus
  • 300 gr poedersuiker
  • 30 gr gezouten boter
  • 30 cl slagroom
Afwerking
  • cacaopoeder
Instructies
  1. Maal de langevingers fijn in de keukenmachine of blender.

Caramelsaus
  1. Laat de poedersuiker smelten in een steelpan met dikke bodem. Zodra deze een licht bruine kleur heeft van het vuur halen en de slagroom toevoegen en flink roeren met een houten pollepel. Roer daarna de boter in kleine klontjes erdoor.

Tiramisu
  1. Splis de eieren. Klop de eiwitten tot stevige pieken. Doe de eidooiers in en kom en meng met de suiker en de vanillesuiker. Roer de mascarpone er doorheen.

    Spatel de opgeklopte eiwitten door het mascarpone mengsel.

Opmaak
  1. Verdeel het langevingermengsel over 4 glazen. Verdeel de caramelsaus over de glazen, Verdeel de Tiramisu over de glazen. Laat opstijven in de koelkast. Vlak voor het serveren bepoeder met de cacaopoeder.

477 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Facebook Comments

Pittige kipvleugeltjes uit de oven

Pittige kipvleugeltjes uit de oven

452 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

 

Pittige kipvleugeltjes uit de oven
Pittige kipvleugeltjes uit de oven
Aantal: 4 personen
Ingredienten
  • 1 kg kipvleugeltjes
  • 2 st teentjes knoflook fijn gesnipperd
  • 1 el korianderpoeder
  • 2 tl komijnpoeder
  • 1 tl cayennepeper
  • 2 tl kerriepoeder
  • 1 el olijfolie
  • 1 el appelazijn
  • 2 tl sojasaus
  • 1 tl zout of meer naar smaak
Instructies
  1. Meng in een kom de gesnipperde knoflook, de koriander, de komijn, de cayennepeper, de kerrie en het zout

  2. Voeg de olie, azijn en sojasaus toe en meng door elkaar. Indien het mengsel nog erg droog is voeg dan wat extra olijfolie toe.

  3. Voeg de kipvleugeltjes toe en meng goed door elkaar.

  4. Dek de kom af met huishoudfolie en laat het mengsel in de koelkast minimaal 1 uur marineren. Liefst een hele nacht.

  5. Vet een bakblik met wat olijfolie en verdeel de vleugeltjes over het bakblik
    Bak de vleugeltjes in een op 200gr. voorverwarmde oven. Keer halverwege de baktijd de vleugeltjes om. Reken op een baktijd van ong. 30 minuten.

452 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Facebook Comments

Krieltjes met chorizo en Parmezaanse kaas

Krieltjes met chorizo en Parmezaanse kaas

316 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

 

Krieltjes met chorizo en Parmezaanse kaas
Totale tijd
30 min
 


Aantal: 4 personen
Ingredienten
  • 500 gr krieltjes met schil
  • 1 st rode ui
  • 250 gr kastanjechampignons
  • 1 st rode paprika
  • 3 st stengels bleekselderij
  • 200 gr chorizo
  • 100 ml kalfsfond
  • olijfolie om in te bakken
  • 1 klontje roomboter
  • 0,5 bosje bladpeterselie
  • 100 gr parmezaanse kaas
Instructies
Krieltjes
  1. Breng een pan met water en een beetje zout aan de kook.

    Halveer de krieltjes. Kook de krieltjes in circa 8 minuten beetgaar. Giet af en stoom droog.

Chorizo krieltjes
  1. Snijd de ui in halve ringen.

    Snijd de champignons in vieren.

    Halveer de paprika in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika in blokjes.

    Verwijder de harde draden van de bleekselderij. Snijd de bleekselderij in halve maantjes.

    Verwijder het velletje van de chorizo. Snijd de chorizo in blokjes.

    Verhit een scheutje olie en een klontje boter in een koekenpan en bak de krieltjes, uien, champignons, paprika, bleekselderij en de chorizo in circa 12 minuten gaar.

    Schenk de kalfsfond erbij en warm circa 3 minuten door.

    Snijd de peterselie fijn.

    Rasp de Parmezaanse kaas.

    Verdeel over de borden en bestrooi met peterselie en de geraspte Parmezaanse kaas.

316 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Facebook Comments

Tiramisu met appel en speculaas

Tiramisu met appel en speculaas

523 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Tiramisu met appel en speculaas

Een variatie op de Italiaanse Tiramisu

Aantal: 6 personen
Ingredienten
  • 3 st appels
  • 3 el honing
  • 30 gr boter
  • 250 gr mascarpone
  • 3 st eieren
  • 80 gr suiker
  • kaneelpoeder
  • 15 st speculaasjes
Instructies
  1. Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd in kleine blokjes

  2. Laat de boter smelten in een koekenpan met anti-aanbaklaag en bak de appels gedurende 5 minuten. Voeg de honing en snuf kaneelpoeder toe en laat gedurende 5 minuten het fruit karamelliseren.

    Giet de appels af en laat afkoelen Bewaar het afgegoten sap.

  3. Scheid de eieren.

    Klop de eidooiers met de suiker totdat ze wat bleker worden. Voeg de mascarpone toe en klop stevig door met een garde.

  4. Klop de eiwitten op tot stevige pieken. Spatel daarna het geklopte eiwit door het mascarpone mengsel. Spatel tot het een homogeen mengsel is.

  5. Brokkel in elk glas 2 speculaasjes en voeg wat sap, het mascarpone mengsel en wat appelblokjes toe. Herhaal dit nogmaals en eindig met wat fijngebrokkeld speculaas. Laat minimaal 5 uur opstijven in de koelkast.

523 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Facebook Comments

Pittige mosselen

Pittige mosselen met tomaten en chorizo.

702 totaal aantal vertoningen, 1 aantal vertoningen vandaag

 

Pittige mosselen
Totale tijd
20 min
 

Pittige mosselen met tomaat en chorizo

Aantal: 4 personen
Ingredienten
  • 2 kg mosselen
  • 100 gr chorizo
  • 1 st ui
  • 1 teen knoflook
  • 2 st vleestomaten
  • 1 dl witte wijn
  • 1 st stokbrood
Instructies
  1. Zet ruim van te voren de mosselen in ruim water met zout. Haal indien nodig de baarden van de mosselen. 

  2. Pel en snipper de ui en knoflook. Snijd de tomaten in blokjes. Haal het vel van de choriza en snijd in plakjes.

  3. Verhit een scheutje olie in een ruime (braad) of mosselpan. Voeg de chorizo toe en bak zachtjes uit. Voeg de ui en knoflook toe.

  4. Voeg de mosselen en tomaten toe en blus af met de witte wijn. Doe de deksel op de pan en kook de mossel totdat ze open staan. Schud af en toe de pan om.

  5. Serveer de mosselen met stokbrood.

702 totaal aantal vertoningen, 1 aantal vertoningen vandaag

Facebook Comments