Champion-kipsoep uit Normandië
Lunchgerechten Soepen Voorgerechten

Champignon-kipsoep uit Normandië

Bereidingstijd
20 min
Kooktijd
40 min
Totale tijd
1 uur
 
Aantal: 2 personen
Ingredienten
  • 250 gr champignons
  • 200 gr kipfilet
  • 1 st sjalot
  • 750 ml kippenbouillon
  • 2 el crème fraîche
  • 1 el bieslook
  • 2 el olijfolie
  • zout, peper
Instructies
  1. Zet alle ingredienten en klaar. Snipper de sjalot. Snijd de kipfilet en de champignons in stukjes. Maak de kippenbouillon van 2 bouillonblokjes.

    Champignon-kipsoep uit Normandië
  2. Fruit de sjalot in de olijfolie. Voeg de kipblokjes toe en gaar deze. Voeg de champignons toe. Laat ongeveer 5 minuten bakken. Voeg dan 750 ml bouillon toe. Zet de warmtebron lager en laat het geheel een half uurtje zachtjes koken met het deksel op de pan.

    Champignon-kipsoep uit Normandië
  3. Doe de inhoud van de pan in de keukenmachine of blender en pureer.

    Champignon-kipsoep uit Normandië
  4. Giet het geheel terug in een pan en voeg de crème fraîche toe. Verwarm de soup goed door en roer door. Breng op smaak met wat peper. Ik vond zout niet meer nodig. De bouillon was al zout genoeg.

    Champignon-kipsoep uit Normandië
  5. Verdeel over kommen en garnee met de fijn gesneden bieslook
    Champion-kipsoep uit Normandië

 1,369 total views,  1 views today

Facebook Comments