Tag: chorizo

Krachtige tomatensoep

Krachtige tomatensoep
Print
Krachtige tomatensoep
Bereidingstijd
10 min
Kooktijd
40 min
Totale tijd
50 min
 
Aantal: 4 personen
Ingredienten
  • 2 el olijfolie
  • 1 st ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 4 el tomatenpuree
  • 1 blik tomatenblokjes
  • 2 kl oregano
  • 2 st laurierblad
  • 500 ml runderfond
  • 200 gr chorizo
  • 2 st bosui
  • 1 st rode paprika
  • zout, peper
  • peterselie
Instructies

  1. Zet alle ingrediënten klaar. Pel en snipper de ui en knoflook. Haal het vel van de chorizo en snijd in blokjes. Maak de paprika schoon en snijd deze in blokjes. Snijd de bosui in ringetjes.

  2. Verhit de olie in een pan en fruit hierin de ui tot deze glazig is. Voeg dan de knoflook toe en bak deze een paar minuten mee. Voeg de tomatenpuree toe zodat deze kan ontzuren. Voeg dan de tomatenblokjes toe.

  3. Voeg de fond, de oregano en de laurier toe en laat een kwartiertje pruttelen. Verwijder de laurierblaadjes en pureer met een staafmixer. Proef en voeg eventueel wat zout en peper toe. Bak de chorizoblokjes in een droge hete koekenpan en voeg deze dan samen met de paprika en de bosui aan de soep toe. Laat nog even een paar minuten koken en serveer in borden. Garneer met een plukje peterselie.

640 totaal aantal vertoningen, 2 aantal vertoningen vandaag

Catalaans rijstgerecht

Catalaans rijstgerecht
Print
Catalaans rijstgerecht
Bereidingstijd
10 min
Kooktijd
30 min
Totale tijd
40 min
 
Aantal: 2 personen
Ingredienten
  • 120 gr ronde spaanse rijst bomba of paella
  • 100 gr chorizoworst
  • 1 st rode paprika
  • 1 st ui
  • 1 teentje knoflook
  • 125 gr tomatenblokjes
  • 1 blaadje laurier
  • 1 tl tijm
  • 1 tl catalaanse peper (poeder) of piment d'espelette
  • 1 tl kurkuma
  • 30 cl kippenbouillon
  • zout
  • olijfolie
Instructies

  1. Zet alle ingrediënten klaar. Pel en snipper de knoflook en de ui. Maak de paprika schoon en snijd deze in reepjes. Haal het vel van de chorizo en snijd deze in plakjes.

  2. Verhit in een hapjespan 2 el olijfolie en fruit de ui aan. Voeg de chorizo en de paprikareepjes toe en laat deze even meebakken.

  3. Voeg de rijst toe en laat deze de olie opnemen. Voeg de bouillon toe. Voeg de tomatenblokjes toe. Voeg de kurkuma, de tijm , de knoflook, het laurierblad , de peper of piment en een beetje zout toe. Laat op laag vuur garen tot de rijst gaar is. Voeg eventueel een beetje water toe als het gerecht droog kookt en de rijst nog niet gaar is.

  4. Verdeel over de borden.

882 totaal aantal vertoningen, 2 aantal vertoningen vandaag

Kabeljauw met chorizo

Kabeljauw met chorizo
Kabeljauw met chorizo
Kabeljauw met chorizo
Print
Kabeljauw met chorizo
Bereidingstijd
15 min
Kooktijd
35 min
Totale tijd
50 min
 
Aantal: 2 personen
Ingredienten
  • 2 st kabeljauwfilets
  • 1 st ui
  • 1 blik gepelde tomaten
  • 1 tl suiker
  • 75 gr chorizo
  • 3 el crème fraîche
  • aardappelen
  • 1 kl basilicum
  • olijfolie
  • zout, peper
Instructies

  1. Zet alle ingrediënten klaar. Pel en snipper de ui. Snijd de chorizo in de lengte door. Snijd de 2 helften nogmaals in de lengte door en snijd er dan stukjes van. Schil de aardappelen en snijd ze in niet al grote stukken. Snijd de gepelde tomaten in blokjes.

  2. Verhit een scheutje olie in een koekenpan en fruit de ui. Zodra de ui glazig is voeg dan de tomaten, de suiker en de in stukjes gescheurde basilicum toe. Voeg wat zout en peper toe. Zet het vuur wat lager en laat even een minuut of 10 lekker stoven.

    Kabeljauw met chorizo

  3. Zet de aardappelen op in water met wat zout. Zodra de aardappelen gaar zijn, giet deze dan af.

    Kabeljauw met chorizo

  4. Bak de chorizostukjes zachtjes in wat olie. Voeg de crème fraîche toe.

    Verwarm de oven voor op 180 graden.

    Kabeljauw met chorizo

  5. Voeg het chorizo mengsel en de gekookte aardappelen bij het tomatenmengsel.

    Kabeljauw met chorizo

  6. Doe de inhoud van de pan in een ovenschaal en leg de kabeljauwfilets hier op.  Bestrooi met wat zout en peper. Zet de schaal in de oven en laat ongeveer 12 à 15 minuten garen, afhankelijk van de dikte van de kabeljauw.

    Kabeljauw met chorizo

738 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Kip met chorizo en paprika

Kip, chorizo en paprika
Kip, chorizo en paprika

Kip, chorizo en paprika
Print
Kip met chorizo en paprika
Bereidingstijd
15 min
Kooktijd
20 min
Totale tijd
35 min
 
Aantal: 3 personen
Calorieen: 226 kcal
Ingredienten
  • 3 st kipfilets
  • 1 st grote rode paprika
  • 100 gr chorizo
  • 1 st ui
  • crème fraîche
  • Olijfolie
  • zout
  • peper
Instructies

  1. Pel en snij de ui in halve ringen. Maak de paprika schoon en snijd in reepjes. Snijd de kipfilets in blokjes. Haal het vel van de chorizo en snijd in plakjes.

    Kip met chorizo en paprika

  2. Verwarm een scheut olie in een koekenpan en fruit de uien met de paprika. Haal uit de pan en bewaar. Doe de chorizo in de pan en laat even bakken zodat de olie vrij komt. Bak de kip in de chorizo-olie. Wanneer er te weinig olie is voeg dan nog wat olijfolie toe.

    Kip met chorizo en paprika

  3. Voeg de uien en de paprika toe en laat nog een kwartiertje stoven. Voeg een paar lepels crème fraîche toe. Meng goed door elkaar en laat nog 10 minuten stoven. Breng op smaak met zout en peper.

  4. Serveer met Basmati rijst.

2,412 totaal aantal vertoningen, 2 aantal vertoningen vandaag

Kwartels op zijn spaans

Kwartels op zijn spaans
Print
Kwartels op zijn spaans
Bereidingstijd
30 min
Kooktijd
40 min
Totale tijd
1 uur 10 min
 
Aantal: 4 personen
Calorieen: 509 kcal
Ingredienten
  • 4 st kwartels
  • 250 gr paella rijst
  • 10 cl witte wijn
  • 1 ltr kippenbouillon
  • 4 st tomaten
  • 3 st lenteui
  • 1 st rode paprika
  • 1 st rode peper
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 takje tijm
  • olijolie
  • 2 dosis safraan
  • 2 kl kurkuma
  • 2 kl paprikapoeder
  • 200 gr chorizo
  • 125 gr doperwten
  • zout
  • peper
Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 180 gr.

  2. Ontvel de tomaten en snijd ze in blokjes. Snijd de lenteui in ringetjes. Maak de paprika schoon en snijd in reepjes. Doe het zelfde met de rode peper. Haal het velletje van de chorizo en snijd in plakjes.

  3. Zet een braadpan op midden hoog vuur en bak de chorizo aan beide kanten in een klein scheutje olie. Haal de chorizo uit de pan en bewaar in een bakje. Voeg de kwartels toe en bak ze rondom mooi bruin aan. Voeg eventueel nog een scheutje olie toe. Strooi de helft van het paprikapoeder en de kurkuma toe en voeg de tijm toe. Haal de kwartels uit de pan en leg deze in een ovenschaal. Bak de kwartels verder af in de oven gedurende 35 à 40 minuten.

    Kwartels op zijn spaans

  4. Zet een pan op het vuur met een scheutje olie. Voeg de ui, paprika, knoflook en peper toe en laat even rustig fruiten. Voeg het restant van de kurkuma en het paprikapoeder toe. Voeg de rijst toe en laat deze de olie opnemen zodat ze glazig worden. Blus dan af met de witte wijn. Voeg de tomaten, chorizoplakjes en de doperwten toe. Voeg de helft van de bouillon toe en kook de rijst gaar. Breng op smaak met een klein beetje zout en peper. 

    Kwartels op zijn spaans

  5. Los in een bakje de safraan op in 10 cl. bouillon. Voeg dit toe aan de rijst en meng goed door elkaar. Controleer de rijst op zijn gaarheid. Voeg eventueel nog wat bouillon toe.

  6. Verdeel de spaanse rijst over de borden en leg er een kwartel bij.

    Kwartels op zijn spaans

1,374 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Jambalaya met garnalen en kip

Jambalaya met garnalen en kip
Print
Jambalaya met garnalen en kip
Bereidingstijd
30 min
Kooktijd
50 min
Totale tijd
1 uur 20 min
 
Aantal: 6 personen
Calorieen: 401 kcal
Ingredienten
  • 500 gr gepelde grote garnalen
  • 200 gr kipfilet
  • 400 gr gepelde tomaten
  • 300 gr lang korrel rijst
  • 3 tenen knoflook
  • 1 st sjalot
  • 1 st limoen
  • tijm
  • 125 gr chorizo
  • 1 ltr water
  • 1 el paprikapoeder
  • 3 el olijfolie
  • 2 takjes koriander of peterselie
Instructies

  1. Verwijder het vel van de chorizo en snijd in dunne plakjes. Pel en snipper de sjalot en de knoflook. Snijd de kipfilet in blokjes.

  2. Verwarm in een hapjespan op middenhoog vuur de 2 el. olijfolie. Fruit de sjalot en de knoflook. Voeg het paprikapoeder toe en laat dit even bakken. Voeg de rijst toe en laat die 2 - 3 minuten meebakken. Voeg wat tijm en de gepelde tomaten toe. Voeg het water toe en breng zachtjes roerend aan de kook. Laat 20 minuten zachtjes koken. Roer af en toe door.

  3. Verwarm 1 el. olijolie in een koekenpan en bak zachtjes de kip en chorizo. Voeg de rauwe garnalen toe en bak tot deze roze zijn. Draai regelmatig om zodat alle zijden van de kip en garnalen gegaard worden.

  4. Voeg de kip, garnalen en chorizo toe aan de rijst. Meng het geheel goed door elkaar en laat nog 5 à 10 minuten garen op laag vuur.

  5. Verdeel over de borden en garneer met de in plakjes gesneden limoem en wat koriander of peterselie.

1,910 totaal aantal vertoningen, 3 aantal vertoningen vandaag

Spaanse mosselen

Spaanse mosselen
Print
Spaanse mosselen
Bereidingstijd
15 min
Kooktijd
10 min
Totale tijd
25 min
 
Aantal: 2 personen
Ingredienten
  • 2 kg mosselen
  • 100 gr chorizo
  • 1 st ui
  • 1/2 st rode paprika
  • 1 teen knoflook
  • 3 st tomaten
  • 25 cl witte wijn
Instructies

  1. Doe minimaal eem half uur voor gebruik de mosselen in een bak gezouten water.

  2. Haal het vel van de chorizo en snijd over de lengte in vieren. Snijd dan plakjes van ongeveer 4 mm. dikte. Pel en snipper de ui en knoflook. Snijd de tomaten in blokjes. Haal de zaadlijsten uit de paprika en snijd deze in blokjes.

  3. Zet een grote braadpan op middelhoog vuur en doe er de chorizo in zonder toevoeging van olie of boter. Zodra de chorizo zijn olie heeft afgegeven fruit je de ui in deze olie. Voeg dan de paprika en de knoflook toe en laat deze even rustig meebakken. Zodra de paprika een beetje zacht begint te worden doe er dan de tomaten bij.

  4. Zet het vuur wat hoger en doe de mosselen erbij in de pan en giet er de wijn bij. Sluit de pan af met een deksel en laat een minuut of 5 koken. Kijk dan of de mosselen al open staan. Zodra dit hetgeval is schep dan alles goed om en laat nog een minuutje verder koken.

  5. Zet de pan op tafel en serveer. Geef er stokbrood, knoflooksaus en cocktailsaus bij. Wil je dit met kinderen eten en geen alcohol gebruiken, er is prima witte wijn zonder alcohol verkrijgbaar.

1,624 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Cannellonis à la Bolognaise en chorizo

Cannellonis à la Bolognaise en chorizo
Print
Cannellonis à la Bolognaise en chorizo
Bereidingstijd
30 min
Kooktijd
25 min
Totale tijd
55 min
 
Cannellonis à la Bolognaise en chorizo
Aantal: 3 personen
Calorieen: 600 kcal
Ingredienten
  • 1 pak cannallonis
  • 250 gr half om half gehakt
  • 1/2 st chorizoworst in kleine stukjes
  • 1 st ui gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook gesnipperd
  • 2 el gezeefde tomaat
  • 1 pot pastasaus met basilicum
  • 1 bol mozzerella in stukjes gesneden
  • zout, peper
Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.

  2. Meng het gehakt, de chorizo, de ui, knoflook en de gezeefde tomaat goed door elkaar. Breng op smaak met wat zout en peper. Vul de cannallonis met het gehaktmengsel. Het makkelijks gaat dit met behulp van een spuitzak.

  3. Leg de gevulde cannallonis in een ovenschaal. Bedek met de pastasaus en de stukjes mozzerella. 
    Zet de schaal in de oven en laat 25 minuten garen.

1,233 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Kippenpoten met chorizo

 

Kippenpoten met chorizo
Print
Kippenpoten met chorizo
Bereidingstijd
30 min
Kooktijd
1 uur
Totale tijd
1 uur 30 min
 
Aantal: 2 personen
Calorieen: 822 kcal
Ingredienten
  • 2 st kippenbouten
  • 16 plakken chorizo
  • 2 st uien
  • 2 teentjes knoflook
  • olijfolie
  • 1 blik tomatenblokjes
  • 12 st groene olijven
  • paprikapoeder
  • 1 el fijngehakte peterselie
  • 1 takje tijm
  • 1 st laurierblad
  • zout, peper
  • piment d'espelette
  • 7 cl droge witte wijn
  • suiker
Instructies

  1. Pel en snipper de ui en de knoflook. Ontpit, indien nodig, de olijven. verhit een braadpan met een eetlepel olijfolie. Bak de kippenpoten rondom aan voeg wat zout, peper, wat paprikapoeder, de tijm en het laurierblad toe.

  2. Voeg de ui en knoflook toe. Zodra de ui glazig is voeg dan de wijn en de tomatenblokjes toe. Voeg de olijven toe, een snuf piment déspelette en een klein beetje suiker. Doe de deksel op de pan en laat op zeer laag vuur een uurtje stoven.

  3. Bak in een koekenpan de chorizo aan beiden zijden zonder toevoeging van olie.

  4. Verdeel de chorizo over de borden en leg er de kippenpoten op. Bestrooi met de fijn gehakte peterselie.
    Serveer er een pilav-rijst bij.

1,304 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Spaanse stoofschotel

 

spaans stoofpotje
Print
Spaanse stoofschotel
Totale tijd
45 min
 
Aantal: 4 personen
Ingredienten
  • 600 gr hamlappen
  • 1 st ui
  • 4 teentjes knoflook
  • 2 st rode paprika's
  • 1 st groene paprika
  • 1 st aubergine
  • olijfolie
  • 150 ge chorizo
  • 1 tl paprikapoeder
  • 1 st runderbouillonblokje
  • 400 gr tomaten
  • 1 tl suiker
  • 300 gr rijst
  • 1 tl kurkuma
  • zout, peper
Instructies

  1. Pel en snipper de ui. Pel en hak de knoflook. Snijd de paprika’s in vieren en verwijder de zaadlijsten snijd in gelijkmatige blokjes. Verwijder het kontje van de aubergine en snijd in dezelfde grootte als de paprika. Snijd de hamlappen in blokjes van dezelfde grote als de paprika.

  2. Verhit olie in een pan. Bak de hamlappen circa 5 minuten totdat deze goudbruin zijn. Snijd de chorizo in blokjes. Voeg de ui, de helft van de knoflook, de chorizo en de paprikapoeder toe en laat circa 2 minuten meebakken. Blijf regelmatig roeren.

  3. Voeg de paprika en de aubergine toe en bak circa 2 minuten mee. Blijf roeren. Blus dit af met 200 ml water, voeg een runderbouillonblokje toe en breng het aan de kook. Snijd de tomaten in blokjes, verwijder het kroontje. Als het bouillonblokje is opgelost, voeg je de tomaten toe.

  4. Breng op smaak met suiker, zout en peper.Laat het geheel 30 min lang met de deksel op de pan op middelmatig vuur stoven.

De Gele rijst

  1. Verhit een scheut olie in een kookpan. Fruit hierin de kurkuma en de andere 2 tenen knoflook. Voeg de rijst toe. Verhit even goed. Blus af met water tot de rijst net onder water staat. Laat in circa 15 minuten gaar koken.

Opdienen

  1. Verdeel de rijst over de borden. Schep de stoof er royaal over.

1,180 totaal aantal vertoningen, 2 aantal vertoningen vandaag