Risotto met garnalen

Risotto met garnalen
Risotto met garnalen
Risotto met garnalen
Bereidingstijd
10 min
Kooktijd
25 min
Totale tijd
35 min
 
Aantal: 2 personen
Ingredienten
  • 1 st ui
  • 150 gr risottorijst (arborio)
  • 20 cl droge witte wijn
  • 1 ltr kippenbouillon
  • 100 gr hollandse garnalen
  • 4 st grote garnalen
  • 2 el crème fraîche
  • peterselie
  • parmezaanse kaas
  • zout, peper
  • olijfolie
Instructies
  1. Zet alle ingrediënten klaar. Pel en snipper de ui. Pel en verwijder het darmkanaaltje. Schaaf wat parmezaanse kaas.

    Risotto met garnalen
  2. Verwarm in een hapjes pan een scheutje olie en fruit de ui. Zodra de ui glazig is voeg dan de rijst toe. Laat de rijst de olie opnemen tot deze ook glazig is.

    Risotto met garnalen
  3. Bak intussen de grote garnalen in een kleine koekenpan in een beetje olie.

    Risotto met garnalen
  4. Voeg scheutje bij scheutje de bouillon toe aan de rijst en blijf zachtjes roeren.

    Risotto met garnalen
  5. Omdat risotto koken best even duurt kun je er natuurlijk rustig bij gaan zitten 🙂

    Risotto met garnalen
  6. Als de risotto bijna gaar is voeg dan de garnaaltjes toe.

    Risotto met garnalen
  7. Roer er de crème fraîche, de parmezaanse kaas en de fijn gehakte peterselie door. Proef en breng op smaak met zout en peper.

    Risotto met garnalen
  8. Verdeel over de borden en garneer elk bord met 2 grote garnalen.

    Risotto met garnalen

572 totaal aantal vertoningen, 4 aantal vertoningen vandaag

Karbonade met Brie

Karbonade met Brie
Karbonade met Brie
Karbonade met Brie
Kooktijd
30 min
 
Aantal: 1 persoon
Ingredienten
  • 1 st schouderkarbonade
  • 2 el crème fraîche
  • 1 el grove mosterd
  • 5 cl witte wijn
  • 10 gr boter
  • 1 el olijfolie
  • zout, peper
  • tijm
  • 75 gr brie
Instructies
  1. Zet alle ingredienten klaar.

    Karbonade met Brie
  2. Verwarm de oven voor op 200 graden op de grillstand.

  3. Verhit de boter en de olie in een koekenpan en bak de karbonade aan beiden zijden bruin, onder toevoeging van wat zout, peper en tijm.

    Karbonade met Brie
  4. Verdeel de crème fraîche over de bodem van een ovenschaal. Haal de karbonade uit de pan en leg deze in de ovenschaal op de crème fraîche.

    Karbonade met Brie
  5. Blus het bakvet af met de wijn. Laat dit wat inkoken tot er een stroperige saus over blijft.

    Karbonade met Brie
  6. Snijd de brie in niet al te dikke plakjes en bedek daar de karbonade mee. Verdeel de saus over de kaas en laat een minuut of 15 bakken onder de gril in de oven. 

    Karbonade met Brie
  7. Haal de schaal uit de oven en leg de karbonade met de kaas en saus op een bord. Geef er friet of aardappelpuree bij. 

    Karbonade met Brie

652 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Aardappelgratin à la bolognaise

Aardappelgratin à la bolognaise
Bereidingstijd
30 min
Kooktijd
30 min
Totale tijd
1 uur
 
Aantal: 2 personen
Calorieen: 321 kcal
Ingredienten
  • 400 gr aardappels vastkokend
  • 4 el crème fraîche
  • 100 gr geraspte kaas
  • zout
  • peper
  • boter
Instructies
  1. Maak de bolognaisesaus volgens dit recept.

  2. Kook de aardappels in de schil in ruim water met wat zout. Zodra ze gaar zijn spoel ze koud af. Pel de aardappel en snijd ze in plakjes.

  3. Verwarm de oven voor op 180 graden.

  4. Smeer een ovenschaal in met wat boter. Leg een laagje aardappel op de bodem van de schaal. Leg daar een laagje bolognaisesaus over.

    Aardappelgratin a la bolognaise
  5. Herhaal dit net zo lang tot de aardappels op zijn. Eindig in iedergeval met een laagje aardappelschijfjes.

  6. Smeer de crème fraîche over de aardappelschijfjes. Bestrooi met de geraspte kaas. Zet in de oven en laat 25 minuten gratineren. Zet de laatse 5 minuten de oven op de grillstand.

    Aardappelgratin a la bolognaise

1,542 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Geflambeerde gamba’s

5 van 2 stemmen
Geflambeerde gamba's
Geflambeerde gamba's
Bereidingstijd
10 min
Kooktijd
8 min
Totale tijd
18 min
 
Aantal: 2 personen
Calorieen: 267 kcal
Ingredienten
  • 14 st gamba's gepeld en schoongemaakt
  • 20 cl whisky
  • 4 el crème fraîche
  • piment d'espelette
  • zout
  • 2 el olijfolie
Instructies
  1. Verhit de olijfolie in een koekenpan op midden hoog vuur. Voef de gamba's toe aan de pan en bestrooi met wat zout en piment. Draai de gamba's na 2 minuten om en bak de andere zijde.

    Geflambeerde gamba's
  2. Zet de afzuigkap uit! Giet de whisky in de pan en steek aan met een lange lucifer of houd de pan schuin boven het vuur. Laat de whisky uitbranden.

  3. Haal de gamba's uit de pan en bewaar in aluminiumfolie.

  4. Voeg de crème fraîche toe aan de pan. Roer goed de aanbaksels los.
    Verdeel de saus over de borden en leg er de gamba's op.

  5. Serveer je dit als hoofdgerecht geef er dan b.v. wortelpurée bij met een groene salade.

916 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Forel met salie-sjalottensaus

 

Forel met salie-sjalottensaus
Bereidingstijd
30 min
Kooktijd
15 min
Totale tijd
45 min
 
Aantal: 2 personen
Calorieen: 212 kcal
Ingredienten
  • 2 st forel
  • 2 st sjalotten
  • 10 blaadjes salie
  • 2 el olijfolie
  • boter
  • bloem
  • 10 cl witte wijn
  • 15 cl crème fraîche
  • zout
  • peper
  • wat blaadjes peterselie
Instructies
  1. Snijd 8 blaadjes salie fijn. Pel en snipper de sjalotjes

  2. Verwarm de wijn met de sjalotjes in een steelpan. Laat inkoken tot bijna al het vocht is verdwenen. Zet het vuur lager en voeg de crème fraîche toe. Laat 1/3 inkoken. Voeg de fijn gesneden salie toe met wat zout en peper.

  3. Leg in de buikholte van iedere forel 1 blaadje salie. Doe wat bloem in een bord en wentel de forel door de bloem. Schud de forel zodat de overtollige bloem er af valt. 

  4. Verhit in een koekenpan de olie en bak de forellen aan beiden zijden. Als ze bijna gaar zijn voeg dan een flinke klont boter toe.

  5. Verdeel de forellen over de borden en schep de saus erover. Serveer met een gekookt aardappeltje. Garneer met wat blaadjes peterselie.

1,274 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag