Kabeljauwfilet met garnalen

Kabeljauwfilet met garnalen
Kabeljauwfilet met garnalen
Kabeljauwfilet met garnalen
Totale tijd
30 min
 
Aantal: 2 personen
Ingredienten
  • 1 st kabeljauwfilet van ong. 260 gr.
  • 200 cl visbouillon
  • 70 gr gepelde garnaaltjes
  • 1 dosis safraan
  • 1 kl paprikapoeder
  • 2 el crème fraîche
  • zout, peper
Instructies
  1. Zet alle ingrediënten klaar.

    Kabeljauwfilet met garnalen
  2. Verwarm de visbouillon en pocheer de kabeljauwfilet. Zodra deze gaar is haal hem dan uit de pan en houd warm in aluminiumfolie.

    Kabeljauwfilet met garnalen
  3. Verwarm in een steelpannetje de crème fraîche. Voeg dan de gezeefde visbouillon toe en meng goed door elkaar. Voeg de paprikapoeder toe. Voeg de garnaaltjes en de safraan toe en breng op smaak met zout en peper. Laat goed warm worden, maar niet koken.

    kabeljauwfilet met garnalen
  4. Verdeel de kabeljauw over de borden en schenk er de garnalensaus over. Serveer met een gekookt aardappeltje.

    Kabeljauwfilet met garnalen

516 totaal aantal vertoningen, 2 aantal vertoningen vandaag

Tagliatelle met garnalen in een knoflook-roomsaus

Tagliatelle met garnalen in een knoflook-roomsaus
Tagliatelle met garnalen in een knoflook-roomsaus
Tagliatelle met garnalen in een knoflook-roomsaus
Bereidingstijd
10 min
Kooktijd
20 min
Totale tijd
30 min
 
Ingredienten
  • 150 gr tagliatelle
  • 100 gr hollandse garnalen
  • 6 st grote garnalen
  • 200 ml kookroom
  • 2 tenen knoflook
  • 1 st citroen
  • 2 tl paprikapoeder
  • 1 el olijfolie
  • zout, peper
  • 5 takjes peterselie
Instructies
  1. Zet alle ingrediënten klaar. Pel en snipper de knoflook. Hak de peterselie fijn.
    Kook de tagliatelle volgens aanwijzing op de verpakking.

    Tagliatelle met garnalen in een knoflook-roomsaus
  2. Verhit de olie in een koekepan. Fruit de knoflook. Voeg de gamba’s toe. Voeg wat zout en peper toe. Bak de gamba’s 2 à 3 minuten aan elke kant. Haal de gamba’s uit pan en bewaar deze op een bordje en dek af met een stuk aluminiumfolie.

    Tagliatelle met garnalen in een knoflook-roomsaus
  3. Blus de pan af met het sap van een halve citroen. Giet de kookroom in de pan en bestrooi met de paprikapoeder. Meng goed door elkaar.

    Tagliatelle met garnalen in een knoflook-roomsaus
  4. Doe de garnaaltjes in de saus en laat even warm worden. 

    Tagliatelle met garnalen in een knoflook-roomsaus
  5. Meng de tagliatelle door de saus, zodanig dat de saus de tagliatelle bedekt.

    Tagliatelle met garnalen in een knoflook-roomsaus
  6. Verdeel het tagliatellemengsel over de borden. Garneer met de grote garnalen en strooi wat peterselie over het gerecht.

    Tagliatelle met garnalen in een knoflook-roomsaus

710 totaal aantal vertoningen, 2 aantal vertoningen vandaag

Paella

Paella
Paella
Paella
Bereidingstijd
15 min
Kooktijd
25 min
Totale tijd
40 min
 
Aantal: 4 personen
Ingredienten
  • 300 gr kippendijen zonder bot
  • 1 st prei
  • 1 st winterwortel
  • 400 gr (paella)rijst
  • 3 el olijfolie
  • 2 el paellakruiden
  • 150 ml droge witte wijn
  • 1 blik gepelde tomaten
  • 800 ml kippenbouillon
  • 150 gr kabeljauwfilet
  • 200 gr zeevruchten
  • 8 st grote garnalen
  • 150 gr doperwten
  • 1 st citroen
Instructies
  1. Zet alle ingrediënten klaar.  Snijd de kippendijen in blokjes. Snijd de prei overlangs door en was de prei. Snijd daarna in halve ringetjes. Schil de wortel en snijd in blokjes. Pel de garnalen en verwijder het darmkanaaltje.

    Paella
  2. Verhit de olie in een hapjespan en bak de kip rondom aan. Voeg de wortel en prei toe Laat dit een paar minuten meebakken. Voeg de rijst en de kruidenmix toe. Ik gebruikte de paellamix uit het boek spice wise, maar je kunt natuurlijk ook je eigen kruidenmix gebruiken. Op internet vind je genoeg mengsels.

    Paella
  3. Zodra de rijst glazig is blus dan af met de witte wijn. Voeg de tomaten toe en druk die uit elkaar met een houten spatel. Voeg de de bouillon toe. Breng aan de kook en laat bijna gaar worden.

    Paella
  4. Voeg de vis, garnalen, zeevruchten en de doperwten toe. Doe het deksel op de pan en laat nog een minuut of 7 verder garen. Het gerecht is klaar als de rijst gaar is en de garnalen mooi roze zijn.

    Paella
  5. Verdeel de paella over de borden en geef er een schijfje citroen bij.

564 totaal aantal vertoningen, 4 aantal vertoningen vandaag

Zalm, garnalen en champignons in bladerdeeg

Zalm, garnalen en champignons in bladerdeeg
Zalm, garnalen en champignons in bladerdeeg
Zalm, garnalen en champignons in bladerdeeg
Bereidingstijd
15 min
Kooktijd
30 min
Totale tijd
45 min
 
Aantal: 2 personen
Ingredienten
  • 1 rol bladerdeeg
  • 220 gr zalmfilet
  • tijm
  • 1 blaadje laurier
  • zeezout
  • 1 st kruidnagel
  • 125 gr gepelde garnalen
  • 200 gr champignons
  • 2 el crème fraîche
  • 1 kl paprikapoeder
  • 1 kl kurkuma
  • 1 st sjalot
  • zout, peper
  • olijfolie
  • 1 st ei
  • 1 el melk
Instructies
  1. Zet alle ingrediënten klaar. Pel en snipper de sjalot. Ik had een vrij grote. Neem eventueel 2 kleinere. Maak met een stukje keukenpapier de champignons schoon en snijd een stukje van het steeltje af. Snijd de champignons in vieren of zessen, afhankelijk van de grootte.

  2. Zet een pan op met 1 liter water. Voeg hierbij de tijm, laurier en kruidnagel. Breng aan de kook. Verlaag dan het vuur en pocheer de zalmmoten. Dit duurt ongeveer 10 minuten. Haal dan de zalm uit het water en verwijder het eventuel nog aanwezige vel. Controleer op nog aanwezige graten. Verwijder deze dan.

    Zalm, garnalen en champignons in bladerdeeg
  3. Verhit in een koekenpan een scheut olijfolie en fruit de sjalot. Voeg de champignons toe met wat zout en peper. Voeg de garnalen, paprika, kurkuma toe. Keer na 2 minuten de garnalen. 

    Zalm, garnalen en champignons in bladerdeeg
  4.  Zodra deze mooi roze zijn voeg dan de crème fraîche toe. Laat wat inkoken zodat de saus wat dikker wordt. Verwarm de oven voor op 180 graden. Vis de garnalen uit de saus en snijd deze in stukjes.

    Zalm, garnalen en champignons in bladerdeeg
  5. Trek de zalm uit elkaar met 2 vorken en meng dit met het champignon-garnalen mengsel. 

    Zodra deze mooi rose is voeg dan de crème fraîche toe.
  6. Rol het bladerdeeg uit en leg het zalm-, garnaal- en champignonmengsel op het bladerdeeg.

    Zodra deze mooi rose is voeg dan de crème fraîche toe.
  7. Vouw het bladerdeeg dicht en snijd het overtollige bladerdeeg weg. Plak de uiteinden dicht met behulp van een beetje water

  8. Splits het ei. Vermeng het eigeel met de melk en kluts goed door elkaar. Bestrijk het bladerdeeg met het eimengsel. Kerf het bladerdeeg in met een mesje. Leg het pakketje op een ovenplaatje of bakblik (laat het bakpapier van het bladerdeeg zitten). Bak het pakketje 30 minuten in de oven.

    Zodra deze mooi rose is voeg dan de crème fraîche toe.
  9. Haal het pakketje uit de oven. Snijd doormidden en verdeel over de borden.

    Zodra deze mooi rose is voeg dan de crème fraîche toe.

546 totaal aantal vertoningen, 2 aantal vertoningen vandaag

Risotto met garnalen

Risotto met garnalen
Risotto met garnalen
Risotto met garnalen
Bereidingstijd
10 min
Kooktijd
25 min
Totale tijd
35 min
 
Aantal: 2 personen
Ingredienten
  • 1 st ui
  • 150 gr risottorijst (arborio)
  • 20 cl droge witte wijn
  • 1 ltr kippenbouillon
  • 100 gr hollandse garnalen
  • 4 st grote garnalen
  • 2 el crème fraîche
  • peterselie
  • parmezaanse kaas
  • zout, peper
  • olijfolie
Instructies
  1. Zet alle ingrediënten klaar. Pel en snipper de ui. Pel en verwijder het darmkanaaltje. Schaaf wat parmezaanse kaas.

    Risotto met garnalen
  2. Verwarm in een hapjes pan een scheutje olie en fruit de ui. Zodra de ui glazig is voeg dan de rijst toe. Laat de rijst de olie opnemen tot deze ook glazig is.

    Risotto met garnalen
  3. Bak intussen de grote garnalen in een kleine koekenpan in een beetje olie.

    Risotto met garnalen
  4. Voeg scheutje bij scheutje de bouillon toe aan de rijst en blijf zachtjes roeren.

    Risotto met garnalen
  5. Omdat risotto koken best even duurt kun je er natuurlijk rustig bij gaan zitten 🙂

    Risotto met garnalen
  6. Als de risotto bijna gaar is voeg dan de garnaaltjes toe.

    Risotto met garnalen
  7. Roer er de crème fraîche, de parmezaanse kaas en de fijn gehakte peterselie door. Proef en breng op smaak met zout en peper.

    Risotto met garnalen
  8. Verdeel over de borden en garneer elk bord met 2 grote garnalen.

    Risotto met garnalen

574 totaal aantal vertoningen, 6 aantal vertoningen vandaag

Kabeljauw met garnalen en kerriesaus

Kabeljauw met garnalen en kerriesaus
Kabeljauw met garnalen en kerriesaus
Kabeljauw met garnalen en kerriesaus
Bereidingstijd
10 min
Kooktijd
5 min
Totale tijd
15 min
 
Aantal: 2 personen
Ingredienten
  • 2 st kabeljauwfilet
  • 2 st sjalotten
  • bloem
  • 2 el olie
  • 2 el boter
  • 100 ml visbouillon
  • 200 gr garnaalstaarten
  • 2 dl kookroom
  • 1 el kerrie
  • zout
Instructies
  1. Zet alle ingredienten klaar. Pel en snipper de sjalotjes.

    Kabeljauw met garnalen en kerriesaus
  2. Haal de kabeljauwfilets door de bloem. Klop  de overtollige bloem van de vis af.

  3. Verhit 1 el olie met 1 el boter in een koekenpan. Fruit de helft van de sjalotjes. Bak dan de kabeljauwfilets aan beide kanten. De baktijd is afhankelijk van de dikte van de vis. Haal de vis met de sjalotten uit de pan en houd warm onder aluminiumfolie.

    Kabeljauw met garnalen en kerriesaus
  4. Verhit de rest van de olie en boter in de koekenpan en fruit de rest van de sjalotjes. Voeg de garnalen toe. 

    Kabeljauw met garnalen en kerriesaus
  5. Strooi de kerrie over de garnalen en laat de kerrie even meebakken zodat deze zijn smaak kan afgeven. Blus af met de visbouillon. Voeg de room toe, roer alles goed door elkaar en laat wat inkoken.

  6.  Verdeel de vis over de borden. Leg de garnalen op de vis en schenk er wat saus over.
    Geef er gebakken aardappelen bij.

    Kabeljauw met garnalen en kerriesaus

568 totaal aantal vertoningen, 4 aantal vertoningen vandaag

Risotto met zeevruchten

Risotto met zeevruchten
Risotto met zeevruchten
Risotto met zeevruchten
Bereidingstijd
10 min
Kooktijd
25 min
Totale tijd
35 min
 
Aantal: 2 personen
Ingredienten
  • 150 gr risottorijst
  • 1 st ui
  • 250 gr zeevruchten (uit de diepvries)
  • 15 cl witte wijn
  • 500 cl groentebouillon
  • 1 el crème fraîche
  • zout, peper
  • boter
  • olijfolie
Instructies
  1. Zet alle ingredienten klaar. Pel en snipper de ui. Ontdooi de zeevruchten in een zeef en laat deze goed uitlekken..

    Risotto met zeevruchten
  2. Verhit een scheutje olie in een steelpan. Voeg de rijst toe en laat de rijst licht bakken en de olie opnemen. Voeg een scheutje bouillon toe. Laat rustig koken en laat de rijst de bouiloon opnemen. Herhaal dit tot de rijst gaar is. Dit duurt ongeveer 20 minuten.

    Risotto met zeevruchten
  3. Verwarm een klontje boter in een steelpan. Fruit de ui tot hij glazig is. Voeg de zeevruchten toe. Laat een minuutje aanfruiten. Voeg dan de wijn toe. Laat inkoken tot de wijn geheel verdwenen is. Voeg dan de risottorijst toe en de crème fraîche. Meng goed door elkaar en breng op smaak met zout en peper.

    Risotto met zeevruchten
  4. Verdeel over de borden.

    Risotto met zeevruchten

454 totaal aantal vertoningen, 2 aantal vertoningen vandaag

Mousse van courgette met garnalen

Mousse van courgette met garnalen
Mousse van courgette met garnalen

5 van 1 stem
Mousse van courgette met garnalen
Mousse van courgette met garnalen
Totale tijd
30 min
 
Aantal: 4 personen
Ingredienten
  • 1 st courgette
  • 150 gr hollandse garnalen
  • 2 st sjalotten
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 el crème fraîche
  • 60 gr mascarpone
  • 3 blaadjes munt
  • 3 el fijn gesneden peterselie
  • zout, peper
Instructies
  1. Zet de benodigde ingrediënten klaar. Pel en snipper de sjalotten en de tenen knoflook. Snijd de peterselie fijn. Was de courgette en snijd in blokjes,

    Mousse van courgette met garnalen
  2. Fruit de ui en de knoflook in een beetje olijfolie. Voeg de courgetteblokjes toe met 2 el water. Zet het vuur lager, doe het deksel op de pan en laat een minuut of 10 stoven. Snijd intussen de blaadjes munt fijn. Doe de inhoud van de pan in een keukenmachine met de crème fraîche, mascarpone, munt, peterselie en maal het fijn. Breng op smaak met  zout en peper. Laat het geheel afkoelen en zet in de koelkast tot gebruik.

    Mousse van courgette met garnalen
  3. Verdeel de courgette mousse over de glazen en verdeel de garnalen over de glazen.

    Mousse van courgette met garnalen

588 totaal aantal vertoningen, 2 aantal vertoningen vandaag

Gegratineerde macaroni met garnalen

Gegratineerde macaroni met garnalen
Gegratineerde macaroni met garnalen

Gegratineerde macaroni met garnalen
Bereidingstijd
10 min
Kooktijd
20 min
Oventijd
15 min
Totale tijd
30 min
 
Aantal: 2 personen
Calorieen: 591 kcal
Ingredienten
  • 200 gr macaroni
  • 100 gr tonijn uit blik
  • 6 st grote garnalen
  • 50 gr geraspte kaas
  • paneermeel
  • 150 gr tomatenblokjes
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 st ui
  • peterselie
  • 1 tl kurkuma
  • 1 kl tijm
  • 1 kl oregano
  • zout
  • peper
  • suker
Instructies
  1. Zet alle benodigdheden klaar. Pel de garnalen en verwijder het darmkanaaltje. Snijd de garnalen in stukjes. Pel en snipper de ui en de knoflook. Snijd de peterselie fijn. Laat de tonijn uitlekken.

    Gegratineerde macaroni met garnalen
  2. Kook de macaroni volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.

  3. Verwarm de oven voor op 250 graden.

  4. Verhit een beetje olijfolie in een koekenpan en bak de garnalenstukjes. Voeg de tonijn toe met een snufje suiker.

    Gegratineerde macaroni met garnalen
  5. Voeg de ui en wat gesneden peterselie toe. Voeg de tomatenblokjes toe met de kurkuma, tijm en oregano. Laat 15 minuten zachtjes koken.

    Gegratineerde macaroni met garnalen
  6. Meng de inhoud van de koekenpan met de macaroni.

    Gegratineerde macaroni met garnalen
  7. Verdeel het mengsel over de ovenschaaltjes. Bestrooi met de geraspte kaas en daarna met paneermeel. Garneer met een paar plukjes peterselie.

    Gegratineerde macaroni met garnalen
  8. Zet de schaaltjes in de oven en laat 15 minuten gratineren. Serveer de schaaltjes op een bord.

222 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Garnalen met paprika

Garnalen met paprika
Garnalen met paprika

Garnalen met paprika
Bereidingstijd
30 min
Kooktijd
30 min
Totale tijd
1 uur
 
Aantal: 2 personen
Calorieen: 12 kcal
Ingredienten
  • 12 st grote garnalen (gamba's)
  • 1/2 st rode paprika
  • 1/2 st groene paprika
  • 1/2 st gele paprika
  • 1 st ui
  • 1 st tomaat
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 el olijfolie
  • tijm
  • zout
  • piment d'espelette
  • 1 tl paprikapoeder
Instructies
  1. Zet alle ingredienten klaar. Pel de garnalen en verwijder het darmkanaaltje.

    Garnalen met paprika
  2. Pel en snipper de ui. Verwijder, de steel het wit en de pitjes van de paprika's en snijd ze in fijn repen. Snijd de tomaat in blokjes. Pel de knoflook en snijd deze fijn. Verhit de olijfolie in een pan en fruit de ui met de paprika aan. Voeg de paprikapoeder met wat zout toe. Zet het vuur wat lager en voeg de knoflook toe.

    Garnalen met paprika
  3. Voeg de tomatenblokjes toe en laat 10 minuten stoven.

  4. Voeg de garnalen toe, doe een deksel op de pan en laat 5 minuten garen. Draai de garnalen om en bestrooi met piment d'espelette naar smaak. Roer het geheel door en laat nog een paar minuten stoven met het deksel op de pan.

    Garnalen met paprika
  5. Verdeel het gerecht over de borden. Serveer eventueel met een pilav rijst

    Garnalen met paprika

1,524 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag