Zuurkoolschotel met shoarma

Zuurkoolschotel met shoarma

Zuurkoolschotel met shoarma

  • 500 gr zuurkool
  • 500 gr stamppotaardappelen
  • 250 gr kalkoenshoarma
  • 1 blikje ananasblokjes
  • 75 gr geraspte kaas
  • 1 teentje knoflook
  • 1 st ui
  • olijfolie
  • roomboter
  • peper, zout
  1. Zet alle ingrediënten klaar.

    Verwarm de oven voor op 180°

    Pel en snipper de ui en knoflook. Schil de aardappels en snijd ze in blokjes. Zet de aardappelen op en kook ze een minuut of 18 tot ze stampbaar zijn.

    Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan en fruit de ui met de knoflook tot de ui glazig ziet. Voeg de shoarma toe en bak deze op middenhoog vuur 5 minuten mee. Schep regelmatig om.



  2. Vet ondertussen een ovenschaal in met wat boter. Laat de zuurkool uitlekken en verdeel over de bodem van de ovenschaal. Verdeel de ananasblokjes over de zuurkool. Bewaar het sap. Verdeel het shoarma-ui-knoflookmengsel over de zuurkool in de ovenschaal.



  3. Als de aardappelen gaar zijn, stamp deze grof en verdeel over de schotel. Breng op smaak met wat zout, peper en ananassap.



  4. Bedek het geheel met de geraspte kaas en zet de schaal in de oven en laat deze een minuut of 25 bakken. Let op dat de kaas niet verbrandt, dek zo nodig af met een stuk aluminiumfolie.



  5. Verdeel de zuurkoolschotel over de borden.



602 totaal aantal vertoningen, 10 aantal vertoningen vandaag

Spaghetti Bolognese

Spaghetti Bolognese
Spaghetti Bolognese

Spaghetti Bolognese

  • 2 el olijfolie
  • 1 st ui
  • 1 st winterwortel
  • 1,5 el spaghettimix
  • 350 gr rundergehakt
  • 1 blikje tomatenpuree (ong. 70 gr.)
  • 1 blik tomatenstukjes (400 gr.)
  • 300 gr spaghetti
  • 40 gr grana padano
  1. Ik heb zelf de kruidenmix gemaakt volgens recept uit Spice Wise. Heb je dat boek niet dan is Google je grote vriend. Google op ‘zelf spaghettimix maken’  en je krijgt genoeg recepten.



  2. Zet alle ingrediënten klaar. Pel en snipper de ui. Schil de wortel en snijd deze in blokjes.



  3. Verhit de olie in een koekenpan en fruit de ui. Zodra de ui glazig is voeg dan de wortelblokjes toe. Laat een minuut of vijf zachtjes bakken.



  4. Voeg het gehakt toe en bak het gehakt rul.



  5. Voeg de tomatenpuree toe en bak deze mee, zodat deze kan ontzuren. Meng alles goed door elkaar. Kook intussen de spaghetti volgens aanwijzingen op de verpakking. Voeg de kruiden toe en de tomatenstukjes met het sap. Meng alles goed door elkaar en laat goed warm worden.



  6. Meng de spaghetti door de bolognesesaus.



  7. Verdeel de spaghetti bolognese over de borden en strooi er wat geschaafde kaas over.



1,462 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Cordon bleu met rauwe ham

Cordon bleu met rauwe ham
Cordon bleu met rauwe ham

Cordon bleu met rauwe ham

  • 2 st varkensschnitzels
  • 4 plakjes rauwe ham
  • 4 plakjes ementhaler
  • 2 el bloem
  • 1 st ei
  • 1 el melk
  • 6 el paneermeel
  • zout, peper
  • olijfolie
  • 2 el fijn gesneden peterselie
  1. Zet alle ingrediënten klaar.



  2. Leg op elke schnitzel 2 plakjes rauwe ham.



  3. Leg hierop de plakken ementhaler. Ik had een stukje en dat sneed niet echt lekker. Maar stukjes werken ook.



  4. Vouw de schnitzels dubbel.



  5. Zet drie schaaltjes klaar. Die in het eerste de bloemen meng hier wat zout en peper door., In het tweede het ei met de melk en kluts dit goed door elkaar. Doe in de het derde schaaltjes het paneermeel.



  6. Haal de schnitzels door de bloem. Klop de overtollige bloem eraf zodat er maar een dun laagje bloem overblijft. Haal dan door het eimengsel. Veeg het overtollige ei eraf. Haal tenslotte door het paneermeel. Druk goed aan en zorg dat de hele schnizel bedekt is.



  7. Verhit een scheut olie in een koekenpan op middenhoog vuur en bak de schnitzels aan beide kanten voor ongeveer 4 minuten. 



  8. Verdeel over de borden. Garneer met de peterselie. Geef er bijvoorbeeld doperwten en gebakken aardappelen bij.



1,082 totaal aantal vertoningen, 2 aantal vertoningen vandaag

Crêpes de chandeleur

Crêpes de chandeleur
Crêpes de chandeleur

Crêpes de chandeleur

Crèpes

  • 250 gr bloem
  • 500 ml melk
  • 3 st eieren
  • 1 el olijfolie
  • zout

garnituur

  • ham
  • ontbijtspek
  • geraspte kaas
  • kerstomaatjes
  • peterselie
  • schenkstroop
  • jam
  • poedersuiker
  1. Zet alle ingredienten klaar. Doe in een kom de bloem, snufje zout, olie en de eieren. Meng dit door elkaar. 



  2. Voeg een kwart van de melk toe. Mix dit goed door elkaar met een handmixer of de keukenmachine. Meng net zolang tot je een mooi glad beslag hebt. Voeg dan beetje bij beetje de rest van de melk toe.



  3. het beslag is nu klaar. Laat het beslag nu minimaal een kwartier rusten!



  4. Verhit een klein scheutje olie in een koekenpan. Veeg met een keukenpapiertje de olie over de gehele bodem van de koekenpan. Giet een dun laagje beslag in de pan. Wals de pan een beetje rond zodat het beslag de gehele bodem van de pan bedekt. 



  5. leg op het beslag het garnituur wat jij het lekkerst vindt. Wij kozen voor stukjes ham, spek en geraspte kaas. Zodra het beslag droog is aan de bovenzijde, draai dan de pannenkoek om. Ik doe dat met behulp van een pannendeksel. Laat de pannenkoek erop glijden. Keer het deksel om boven de pan en laat de pannenkoek weer in de pan glijden.



  6. Na een minuut of 4 is de andere zijde ook gaar. Laat de pannenkoek op een bord glijden. Leg er een tweede bord omgekeerd bovenop, om de pannenkoek warm te houden. Bak de rest van de pannenkoeken, met het door jou gewenste garnituur, of naturel.



  7. Leg de pannenkoek op een bord en garneer met wat halve kerstomaatjes en wat peterdelie.



984 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Karbonade met ham en kaas

Karbonade met ham en kaas
Karbonade met ham en kaas

Karbonade met ham en kaas

  • 2 st schouderkarbonades
  • 2 plakken achterham
  • 3 plakken jong belegen kaas
  • 3 el crème fraiche
  • 1 el mosterd
  • 10 cl kalfsfond
  • olie
  • zout
  • peper
  1. Doe de boodschappen en zet alles klaar.

  2. Bak de karbonades aan beide kanten in een koekenpan met wat olie en bestrooi ze met wat zout en peper.

  3. Verwarm de oven voor op 200 graden.

  4. Haal de karbonades uit de pan en deglaceer de aanbaksels met de kalfsfond, mosterd en de crème fraiche.

  5. Leg de karbonades in een ovenschaal en bedek met de ham en kaas. Giet de saus uit de pan rondom de karbonades. Zet de schaal in de oven voor ongeveer 15 minuten. Zodra de kaas is gesmolten haal de schaal uit de oven.

  6. Verdeel de karbonades over de borden.

1,761 totaal aantal vertoningen, 2 aantal vertoningen vandaag

Gegratineerde macaroni met garnalen

Gegratineerde macaroni met garnalen
Gegratineerde macaroni met garnalen

Gegratineerde macaroni met garnalen

  • 200 gr macaroni
  • 100 gr tonijn uit blik
  • 6 st grote garnalen
  • 50 gr geraspte kaas
  • paneermeel
  • 150 gr tomatenblokjes
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 st ui
  • peterselie
  • 1 tl kurkuma
  • 1 kl tijm
  • 1 kl oregano
  • zout
  • peper
  • suker
  1. Zet alle benodigdheden klaar. Pel de garnalen en verwijder het darmkanaaltje. Snijd de garnalen in stukjes. Pel en snipper de ui en de knoflook. Snijd de peterselie fijn. Laat de tonijn uitlekken.

  2. Kook de macaroni volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.

  3. Verwarm de oven voor op 250 graden.

  4. Verhit een beetje olijfolie in een koekenpan en bak de garnalenstukjes. Voeg de tonijn toe met een snufje suiker.

  5. Voeg de ui en wat gesneden peterselie toe. Voeg de tomatenblokjes toe met de kurkuma, tijm en oregano. Laat 15 minuten zachtjes koken.

  6. Meng de inhoud van de koekenpan met de macaroni.

  7. Verdeel het mengsel over de ovenschaaltjes. Bestrooi met de geraspte kaas en daarna met paneermeel. Garneer met een paar plukjes peterselie.

  8. Zet de schaaltjes in de oven en laat 15 minuten gratineren. Serveer de schaaltjes op een bord.

522 totaal aantal vertoningen, 4 aantal vertoningen vandaag

Kalkoenschnitzel gerold in kaas en ontbijtspek

 

Kalkoenschnitzel gerold in kaas en ontbijtspek

  • 4 st kalkoenschnitzels
  • 8 st plakjes cheddar kaas
  • 8 st plakjes ontbijtspek
  • 3 el crème fraîche
  • 5 cl droge witte wijn
  • 10 cl kippenbouillon
  • 20 gr boter
  • zout
  • peper uit de molen
  • paprikapoeder
  • 1 el gedroogde dragon
  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.

  2. Plet de schnizels tussen 2 velletjes huishoudfolie met behulp van een deegrol of zware koekenpan. Doe op elke schnitzel wat zout, peper. Strooi er wat paprikapoeder op en beleg met 2 plakjes cheddar. Rol de schnitzels op.

  3. Leg 2 plakjes spek naast elkaar. Leg er een schnizelrolletje op en rol de spek om het rolletje. Herhaal dit voor alle schnitzels. Zet het spek vast met een cocktailprikker. Verhit een koekenpan op middenhoog vuur met een klont boter.
    Bak de rolletje aan alle kanten aan tot ze mooi gekleurd zijn.
    Leg de rolletjes in een passende ovenschaal.

  4. Deglaseer de pan met de witte wijn. Schraap met een houten lepel de aanbaksels los. Voeg de kippenbouillon en de gedroogde dragon toe. Voeg dan 3 eetlepels crème draîche, zout, peper en paprikapoeder toe. Roer het geheel door elkaar. Schenk de saus over de rolletjes en laat nog 7 à 8 minuten garen in de oven.

  5. Verdeel de rolletjes over de borden en geef er een pasta bij.

1,486 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Pasta met prei, garnalen en kaassaus

Pasta met prei, garnalen en kaassaus

702 totaal aantal vertoningen, 2 aantal vertoningen vandaag

Pasta met prei, garnalen en kaassaus

  • 400 gr pasta naar keuze
  • 4 st prei
  • 500 gr kant en klare grote garnalen
  • 40 cl crème fraîche
  • 100 gr parmezaanse kaas geraspt
  • zout, peper
  1. Maak de preien schoon en snijd ze in halve ringen. Verhit wat olijfolie in een koekenpan en stoof hierin de prei gedurende 15 minuten.

  2. Breng een grote pan water aan de kook met wat zout. Kook de pasta volgens de aanwijzing op de verpakking. Als de pasta gaar is deze afgieten, terug in de pan en een scheutje olijfolie toevoegen en doorroeren. Dit voorkomt het aan elkaar plakken van de pasta.

  3. Terwijl de pasta op staat, verwarm de crème fraîche en voeg de parmezaanse kaas toe.

  4. Maak de borden op in de volgorde pasta, prei, garnalen en de crème parmezaan.

702 totaal aantal vertoningen, 2 aantal vertoningen vandaag