Zalm met kappertjes

zalm met kappertjes
zalm met kappertjes
zalm met kappertjes
Bereidingstijd
15 min
Kooktijd
20 min
Totale tijd
35 min
 
Aantal: 2 personen
Ingredienten
  • 2 moten zalm met vel
  • 1 st gele paprika
  • 2 st tomaten
  • 1 st sjalot
  • 1 teentje knoflook
  • 5 cl witte wijn
  • citroensap
  • 1 el kappertjes
  • olijfolie
  • zout, peper
Instructies
  1. Zet alle ingredienten klaar.
    Pel en snipper de sjalot en knoflook. Maak de paprika schoon en snijd deze in blokjes. Snijd de tomaten in stukjes en verwijder de zaadjes en het vocht zodat je alleen het vruchtvlees overhoudt.

    zalm met kappertjes
  2. Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan en fruit de sjalot. Voeg gelijk de stukjes paprika toe.
    Voeg de knoflook en wat zout en peper toe.

    zalm met kappertjes
  3. Schuif de groentes naar een kant. Leg de zalm in de pan op de velzijde. Bestrooi de zalm met wat zout en peper. Draai na een minuut of 6 de zalm om.

    zalm met kappertjes
  4. Blus af met het citroensap. Voeg de wijn , de kappertjes en de stukjes tomaat toe. Laat wat inkoken. Proef en breng eventueel nog verder op smaak met wat zout en peper.

    zalm met kappertjes
  5. Verdeel de zalm en het groentenmengsel over de borden.

    zalm met kappertjes

444 totaal aantal vertoningen, 4 aantal vertoningen vandaag

Vitello Tonnato

Vitello Tonnato
Bereidingstijd
10 min
Kooktijd
25 min
Totale tijd
35 min
 
Aantal: 4 personen
Ingredienten
  • 1 st kalfsrollade
  • 1 blikje tonijn (150 gr. netto gewicht uitgelekt)
  • 4 st ansjovis
  • 5 el mayonaise
  • citroensap
  • 1 el kappertjes
  • 20 gr boter
  • 1 el olijfolie
Instructies
  1. Zet alle ingredienten klaar.

    Vitello Tonnato
  2. Verhit de olie in een braadpan. Braad de rollade rondom bruin. Zet het vuur lager en laat de rollade zachtjes garen tot een kerntemperatuur van 58 à 60 graden.

    Haal uit de pan en laat afkoelen.

    Vitello Tonnato
  3. Open het blikje tonijn en laat uitlekken. Doe de tonijn in een kom en prak fijn. Doe de ansjovis erbij en prak deze ook fijn. Voeg de mayonaise toe en wat druppels citroensap. Roer het geheel goed door elkaar. 

    Vitello Tonnato
  4. Snijd de rollade in plakjes. Verdeel deze over de borden en lepel er de saus op. Garneer met de kappertjes.

    Vitello Tonnato

830 totaal aantal vertoningen, 4 aantal vertoningen vandaag