Varkensvlees met kerrie en rijst

Varkensvlees met kerrie en rijst
Varkensvlees met kerrie en rijst
Varkensvlees met kerrie en rijst
Totale tijd
1 uur
 
Aantal: 2 personen
Ingredienten
  • 300 gr varkensfiletlapjes of hamlappen
  • 1 st ui
  • 3 sprietjes bielook
  • 1 teentje knoflook
  • 20 cl kokosmelk
  • 10 cl kippenbouillon
  • 1 tl gemberpoeder
  • 1 tl komijnpoeder
  • 1 tl kurkuma
  • 2 tl kerriepoeder
  • olijfolie
  • zout
  • 150 gr rijst
  • 2 st cherietomaatjes
  • plukjes peterselie
Instructies
  1. Zet alle ingrediënten klaar. Pel en snipper de ui en knoflook. Snijd het vlees in blokjes.

  2. Verhit een scheut olie in een koekenpan en fruit de ui. Voeg het vlees toe en bak deze rondom aan. 

    Varkensvlees met kerrie en rijst
  3. Voeg de knoflook en de specerijen toe met wat zout. Bak even door zodat de specerijen hun smaak kunnen afgeven. Voeg de fijngesneden bieslook toe.

    Varkensvlees met kerrie en rijst
  4. Voeg de bouillon en de kokosmelk toe en laat zachtjes inkoken.

  5. Kook intussen de rijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.

    Varkensvlees met kerrie en rijst
  6. Verdeel het vlees over de borden, Schep er wat rijst op en garneer met een tomaatje en de plukjes peterselie.

    Varkensvlees met kerrie en rijst

580 totaal aantal vertoningen, 2 aantal vertoningen vandaag

Mosselen met tomaat en kerrie

Mosselen met tomaat en kerrie
Mosselen met tomaat en kerrie

Mosselen met tomaat en kerrie
Bereidingstijd
10 min
Kooktijd
20 min
Totale tijd
30 min
 
Aantal: 2 personen
Calorieen: 616 kcal
Ingredienten
  • 2 kg mosselen
  • 3 st sjalotten
  • 1 teen knoflook
  • 3 st tomaten
  • 6 takjes peterselie
  • 1 el kerrie
  • 1 kl kurkuma
  • zout
  • peper
  • 30 gr boter
  • 2 el crème fraîche
  • 15 cl witte wijn
Instructies
  1. Zet alle ingredienten klaar. Pel en snipper de sjalotten. Pel de knoflook en hak fijn. Snijd de tomaten in blokjes.

    Mosselen met tomaat en kerrie
  2. Laat de spoelbak half vol water lopen en doe de mosselen erin. Voeg ong. 20 gram zout per liter toe.

    Mosselen met tomaat en kerrie
  3. Verhit op middelhoog vuur de boter in een braadpan. Fruit de ui en als deze glazig is blus af met de witte wijn. Voeg de knoflook toe. Voeg de mosselen toe en zet het vuur hoger. Dek af met het deksel.

    Mosselen met tomaat en kerrie
  4. Voeg na een paar minuten de tomaat toe. Sluit af met het deksel.

  5. Meng in een kom de kerriepoeder, kurkuma en crème fraiche en wat zout en peper. Meng dit goed door elkaar.

    Mosselen met tomaat en kerrie
  6. Zodra de mosselen zich beginnen te openen voeg dan dit mengsel aan de mosselen toe. Roer goed door. Sluit de pan en laat nog een paar minuten stoven.

    Mosselen met tomaat en kerrie
  7. Zet de pan op tafel en schep op. Serveer met stokbrood en kruidenboter.

    Mosselen met tomaat en kerrie

796 totaal aantal vertoningen, 2 aantal vertoningen vandaag

Mosselen met kerrie

Mosselen met kerrie
Mosselen met kerrie

Mosselen met kerrie
Totale tijd
30 min
 
Aantal: 2 personen
Calorieen: 505 kcal
Ingredienten
  • 1,5 kg mosselen
  • 3 st sjalotjes
  • 1 teentje knoflook
  • 6 takjes peterselie
  • 1 el kerriepoeder
  • 1 kl kurkuma
  • zout
  • peper
  • 30 gr boter
  • 2 el crème fraîche
  • 15 cl witte wijn
Instructies
  1. Maak de mosselen schoon en laat ze "zwemmen" in de afwasbak met wat zout. Pel en snipper de sjalotjes, Hak de peterselie fijn. Plet de knoflook en snijd de knoflook in plakjes.

  2. Fruit in een grote braadpan de sjalotjes in de boter. Voeg de witte wijn de knoflook en de mosselen toe. Zet het vuur en doe de deksel op de pan.

    Mosselen met kerrie
  3. Zodra de mosselen open gaan voeg dan de kerrie, kurkuma, zout, peper en de los geroerde crème fraîche toe. Roer good door elkaar en laat nog een minuut of 2 à 3 stoven.

    Mosselen met kerrie
  4. Zodra de mosselen helemaal open staan, de gehakte peterselie over mosselen strooien en serveren.
    Geef er stokbrood bij.

1,172 totaal aantal vertoningen, 2 aantal vertoningen vandaag

Gamba’s met kerriemayonaise en couscous van bloemkool

Gamba’s met kerriemayonnaise en couscous van bloemkool

640 totaal aantal vertoningen, 1 aantal vertoningen vandaag

 

Gamba's met kerriemayonaise en couscous van bloemkool
Kooktijd
40 min
Totale tijd
40 min
 
Aantal: 4 personen
Calorieen: 22 kcal
Ingredienten
  • 12 st gamba's gepeld
  • 1/2 st bloemkool
  • 0,5 dl olie
  • Fleur de sel
  • 1 st sap en rasp van citroen
  • 1 bakje pompoenpitten geroosterd
  • 1 st rode peper
  • 1/2 bosje koriander
  • 1/2 bosje munt
  • Peper en zout
Marinade voor de gamba's
  • 0,5 dl olijfolie
  • 0,5 dl ketjap
  • 1 st gedroogd chilipepertje verkruimeld
  • 3 el rietsuikerstroop
  • 4 el rijstazijn
  • 1 à 2 teentjes knoflook
Kerriemayonaise
  • 3 el mayonaise
  • 2 el creme fraiche
  • 1 tl kerriepoeder
  • 1/2 st limoen, rasp en sap
Instructies
  1. Verwijder de zaadlijsten uit de rode peper en snijd in ringetjes. Snipper de ui en pers de knoflook. Haal de roosjes van de bloemkool los en maak fijn in de keukenmachine. Meng er citroensap, rasp, olijfolie en pompoenpitten doorheen en breng op smaak met fleur de sel en peper. Bak de gesnipperde ui met het rode pepertje en verwarm de bloemkoolcouscous even mee. Meng de ingrediënten voor de marinade en verwarm deze op laag vuur.
  2. Verwijder het darmkanaal van de gamba’s. Bak de gamba’s kort rondom roze. Haal de marinade van het vuur en leg de garnalen erin. Meng de ingrediënten voor de mayonaise.
  3. Maak een timbaaltje van de couscous, leg er 3 garnalen op, druppel er wat van de kerriemayonaise omheen en garneer met koriander en/of munt.

640 totaal aantal vertoningen, 1 aantal vertoningen vandaag