Kip Archieven - WWW.FIJNE-RECEPTEN.NL

Kip stroganoff

Bereidingstijd

20 min

Kooktijd

20 min

Totale tijd

40 min

Aantal: 2 personen

Ingredienten

250 gr kippendij
15 gr boter
1 el olijfolie
1 st ui
1 teentje knoflook
250 gr champignons
1 kl paprikapoeder
25 cl crème fraîche
1 el tomatenpuree
zout, peper
1 el gehakte peterselie
1 kopje rijst

Instructies

Zet alle ingrediënten klaar. Pel en snipper de ui en de knoflook. Snijd de champignons in vieren of zessen, afhankelijk van de grootte. Snijd de kippendijen in stukjes.
Verwarm de boter en de olie in een koekenpan. Fruit de ui, voeg de stukjes kip toe en het paprikapoeder.
Als de kip mooi gebakken is aan alle kanten voeg dan de knoflook en de tomatenpuree toe. Kook de rijst volgens aanwijzingen op de verpakking.
Voeg de champignons toe. Als de champignons hun vocht beginnen af te geven voeg dan de crème fraîche toe. Roer goed door. Proef en breng op smaak met zout en peper.
Verdeel de rijst en de kip stroganoff over de borden en garneer met de peterselie.

882 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Kippenpoot speciaal

Bereidingstijd

15 min

Kooktijd

45 min

Marineertijd

1 uur

Totale tijd

1 uur

Aantal: 2 personen

Ingredienten

2 st kippenpoten
3 el honing
15 cl kippenbouillon
1 st rood pepertje
1 kl gemberpoeder
1 kl komeinpoeder
1 kl paprikapoeder
1 kl rozemarijn
2 el tomatenpuree
1 teen knoflook
1 st sjalot
olijolie
1 takje tijm
zout, peper

Instructies

Zet alle ingredienten klaar.
Pel en snipper de sjalot en de knoflook. Maak de rode peper schoon en snijdt hem in kleine stukjes. Meng in een kom de sjalot, knoflook, rode peper, rozemarijn, gember, komijn en paprikapoeder. Meng dit met de tomatenpuree, 3 el olijfolie en wat zout en peper.
Verdeel het mengsel over de kippenpoten, in een ovenschaal en masseer dit mengsel goed in de kippenpoten. Dek af met wat huishoudfolie en laat een uur marineren in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 200 gr. Haal de folie van de ovenschaal en zet de schaal in de oven. Bak de kippenpoten gedurende 15 minuten. Meng in een kom de honing met de kippenbouillon. Giet dit mengsel over de kippenpoten. Doe er het takje tijm bij. Ik kon geen verse tijm vinden en heb er wat gedroogde tijm over gestrooid. Schuif de schaal weer in de oven en laat nog eens 30 minuten bakken.
Haal de schaal uit de oven en verdeel de kippenpoten over de borden. Zeef het braadvocht. Giet wat van het gezeefde braadvocht over de kippenpoten.

1,652 totaal aantal vertoningen, 14 aantal vertoningen vandaag

Spaghetti op zijn Spaans

Bereidingstijd

15 min

Kooktijd

30 min

Totale tijd

45 min

Aantal: 2 personen

Ingredienten

150 gr spaghetti
1/2 st paprika (rood)
1 teentje knoflook
100 gr kipfilet
100 gr zeevruchten (diepvries)
50 gr doperwten (diepvries)
40 gr chorizo
olijfolie
zout
500 ml kippenbouillon
1 kl kurkuma

Instructies

Zet alle ingredienten klaar. Snijd de kipfilet in blokjes. Snijd de paprika in reepjes. Snijd de chorizo in blokjes. Pel en snipper de knoflook.
Verhit, op niet te hoog vuur, een scheutje olijfolie in een koekenpan en voeg de chorizo toe. Laat deze zijn olie en smaak afgeven aan de olie. Voeg de paprikareepjes, knoflook en de kipblokjes toe. Zet het vuur lager. Voeg de tomatenblokjes, zeevruchten en de doperwten toe. Dek de pan af met een deksel en laat rustig garen.
Verhit in een pan de kippenbouillon, voeg de kurkuma toe en kook de spaghetti volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking gaar.
Verdeel de spaghetti en de saus over de borden. Eet smakelijk.

682 totaal aantal vertoningen, 4 aantal vertoningen vandaag

Kippenpoot op zijn Hongaars met rijst

Bereidingstijd

10 min

Kooktijd

1 uur 10 min

Totale tijd

1 uur 20 min

Aantal: 2 personen

Ingredienten

2 st kippenpoot
2 el paprikapoeder
1 st ui
1 teentje knoflook
200 gr tomatenblokjes
2 el tomatenpuree
200 ml kippenbouillon
2 el crème fraîche (facultatief)
25 gr boter

Instructies

Doe de boodschappen en zet alle ingredienten klaar. Wrijf de kippenpoten in met zout en het paprikapoeder.
Verhit de boter in een braadpan en braad de kippenpoten rondom aan.
Voeg de ui en knoflook toe en laat deze een paar minuten meefruiten. Voeg de tomatenpuree toe en laat deze even meebakken. Verlaag de temperatuur van de warmtebron en voeg de bouillon en de tomaatblokjes toe. Laat een half uur zachtjes sudderen. Draai de kippenpoten om en laat nog een half uurtje sudderen. Wil je een wat romige saus voeg dan 5 minuten voor het einde van de kooktijd de crème fraiche toe. Kook intussen de rijst volgens aanwijzing op de verpakking. Proef de saus en breng eventueel nog op smaak met wat zout en peper.
Verdeel de rijst, kip en de saus over de borden.

738 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Kip uit Lyon

kip uit Lyon

Bereidingstijd

30 min

Kooktijd

30 min

Totale tijd

1 uur

Aantal: 2 personen

Calorieen: 486 kcal

Ingredienten

2 st kippenpoten
1 st ui
1 teen knoflook
15 cl rode wijnazijn
10 cl kippenbouillon
3 kl grove mosterd
1 cl dyon mosterd
4 kl tomatenpuree
20 cl kookroom
25 gr boter
2 el olijfolie
1 kl provencaalse kruiden
zout
peper

Instructies

Zet alle ingredienten klaar. Pel en snipper de ui en knoflook.
Snijd/hak de kippenpoten in tweeen. Verhit de boter en de olie in een braadpan en braad de kipdeln aan en bruin. Voeg wat zout en peper toe.
Voeg de uien en knoflook toe en fruit deze aan. Blus af met de helft van de wijnazijn en laat inkoken tot dat het bijna verdwenen is. Voeg dan de rest van de wijnazijn in en laat flink inkoken. Voeg dan de kippenbouillon toe.
Meng in een kom de 2 soorten mosterd, tomatenpuree en de kookroom.
Voeg dit mengsel toe aan de kip en laat een half uurtje stoven met de deksel op de pan.
Verdeel over de borden en serveer er gebakken aardappels bij.

1,272 totaal aantal vertoningen, 2 aantal vertoningen vandaag

Paprika’s gevuld met kip en rijst

Paprika's gevuld met kip en rijst

Bereidingstijd

25 min

Kooktijd

1 uur

Totale tijd

1 uur 25 min

Aantal: 2 personen

Calorieen: 587 kcal

Ingredienten

3 st paprika's (groen, rood, geel)
325 gr kiphaasjes
125 gr rijst
zeezout
1 st ui
2 teentjes knoflook
3 st tomaten
1 kl tomatenpuree
olijfolie
1 kl komijnpoeder
1 kl paprikapoeder
provencaalse kruiden
100 gr geraspte Compte
8 à 10 st zwarte olijven
10 cl kippenbouillon
zout
peper
2 el fijngehakte peterselie

Instructies

Snijd de paprika's doormidden en haal de steel, het wit en de zaden eruit. Snijd de kiphaasjes in blokjes. Pel en snipper de ui en de knoflook. Ontvel en snijd het vruchtvlees van de tomaten in blokjes.
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Zet een koekenpan op middenhoog vuur met een el. olie. Bak zachtjes de ui, knoflook en de kipblokjes. Bestrooi met wat provencaalse kruide,. de komijn en het paprikapoeder en wat zout en peper. Roer het geheel goed door elkaar en laat even bakken zodat de kruiden hun smaken kunnen afgeven. Voeg de tomatenpuree en de tomatenblokjes toe. Laat nog 5 minuten bakken en haal dan van het vuur.
Kook de rijst in gezouten water volgens de aanwijzing op de verpakking. Giet de rijst af. Ontpit de olijven en hak ze fijn.
Meng in een schaal het kip-tomaatmengsel met de rijst, olijven en de helft van de geraspte kaas. Vul de paprikahelften met het mengsel. Plaats de paprika's in een ovenschaal. Besprenkel met wat olijfolie en giet de kippenbouillon in de ovenschaal. Zet de schaal in de oven en laat 25 à 30 minuten bakken.
Bestrooi met de rest van de geraspte kaas en laat nog 20 à 25 minuten gratineren. Verdeel de paprika's over de borden.

1,614 totaal aantal vertoningen, 2 aantal vertoningen vandaag

Kip met chorizo en paprika

Kip met chorizo en paprika

Bereidingstijd

15 min

Kooktijd

20 min

Totale tijd

35 min

Aantal: 3 personen

Calorieen: 226 kcal

Ingredienten

3 st kipfilets
1 st grote rode paprika
100 gr chorizo
1 st ui
crème fraîche
Olijfolie
zout
peper

Instructies

Pel en snij de ui in halve ringen. Maak de paprika schoon en snijd in reepjes. Snijd de kipfilets in blokjes. Haal het vel van de chorizo en snijd in plakjes.
Verwarm een scheut olie in een koekenpan en fruit de uien met de paprika. Haal uit de pan en bewaar. Doe de chorizo in de pan en laat even bakken zodat de olie vrij komt. Bak de kip in de chorizo-olie. Wanneer er te weinig olie is voeg dan nog wat olijfolie toe.
Voeg de uien en de paprika toe en laat nog een kwartiertje stoven. Voeg een paar lepels crème fraîche toe. Meng goed door elkaar en laat nog 10 minuten stoven. Breng op smaak met zout en peper.
Serveer met Basmati rijst.

1,884 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Kipdrumsticks uit de oven

Bereidingstijd

15 min

Kooktijd

30 min

Totale tijd

45 min

Aantal: 4 personen

Calorieen: 463 kcal

Ingredienten

8 st drumsticks
4 st uien
1 kg vastkokende aardappelen
1 teentje knoflook
2 takjes tijm
1 kl paprikapoeder
1 kl komijn
1 kl kurkuma
1 el eendenvet
2 el olijolie
25 cl kippenbouillon
zout
peper

Instructies

Haal de tijm van de takjes en hak deze fijn. Pel de knodlook en snipper fijn.
Meng in ruime kom de tijm, knoflook en de specerijen. Giet er de olijfolie bij en wat zout en peper. Doe de druksticks erbij en zorg dat de drumsticks rondom bedekt zijn met het mengse. Zet koel weg en laat 1 uur marineren.
Schil de aardappelen en snijd ze in plakjes. Pel de ui en snijd in halve ringen.
Verwarm de oven voor op 200 graden. Haal de drumsticks uit de marinade en bak deze in een braadpan rondom aan in de helft van het eendenvet tot dat deze licht gekleurd zijn. Doe dit eventueel in twee delen.
Haal de drumsticks uit de pan. Voeg de rest van het eendenvet in de pan en bak de uien tot ze beginnen te carameliseren. Doe dit niet op te hoog vuur.
Leg de gebakken uien op de bodem van een ovenschaal. Leg hierop de plakjes aardappel. Giet hier de bouillon over. Leg er dan de drumsticks op. Zet in de oven en laat 25 tot 30 minuten bakken. Giet af en toe wat van de bouillon over de drumsticks. Verdeel de drumsticks met de aardappelen over de borden.
Je kan dit gerecht natuurlijk ook maken met kippenbouten. Verleng dan de oventijd tot zo'n 45 minuten.

1,464 totaal aantal vertoningen, 6 aantal vertoningen vandaag

Kip curry

Bereidingstijd

10 min

Kooktijd

35 min

Totale tijd

45 min

Aantal: 4 personen

Calorieen: 123 kcal

Ingredienten

1 st kip van ong. 1,3 kg
200 gr tomatenblokjes
20 cl kokosmelk
10 cl kippenbouillon
1 el kerriepoeder
2 st uien
2 tenen knoflook
1 kl kurkuma
1 kl komijnpoeder
1 kl korianderpoeder
1 kl sambal oelek
4 cm gember
zout
peper
1 el (arachide) olie
peterselie of koriander

Instructies

Snijd de kip in kleine stukjes. Schil en rasp de gember. Pel en snipper de uien. Pel en snipper de knoflook.
Verhit de olie in een hapjespan. Bak de kip rondom aan samen met de ui, knoflook, gember, de kruiden en de sambal. Voeg een beetje zout en peper toe.
Zet het vuur wat lager en voeg de tomatenblokjes toe. Roer goed door elkaar. Voeg de bouillon en de kokosmelk toe en laat 45 minuten tot een uur garen. Proef en breng eventueel verder op smaak met wat zout en peper.
Verdeel over de borden en garneer met wat peterselie of koriander. Geef er basmati rijst bij.

1,280 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Kippenbout met pilav rijst

Bereidingstijd

30 min

Kooktijd

40 min

Totale tijd

1 uur 10 min

Aantal: 2 personen

Calorieen: 562 kcal

Ingredienten

Kippenboutem

2 st kippenbouten
2 st uien
1 teen knoflook
2 takjes tijm
1 st laurierblad
2 el olijfolie
1 el paprikapoeder
1 tl komijnpoeder
1 tl korianderpoeder
5 cl kippenbouillon
3 cl cognac
zout
peper

Pilav rijst

1 st ui
150 gr rijst
40 gr boter
1 kl colombopoeder
45 cl kippenbouillon

Instructies

Kippenbouten

Pel en snipper de uien. Plet de knoflook en snijd grof. Ris de tijm. Meng de paprikapoeder, korianderpoeder, komijn en de olijfolie.
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Verdeel in een ovenschaal de ui, knoflook en tijm. Leg de kip erop. Smeer de kip in met het kruidenmengsel. Zet de schaal in de oven en bak de kip 20 minuten. Giet dan de kippenbouillon en de cognac over de kip. Bak dan de kip nog 25 minuten in de oven. Arroseer regelmatig met het braadvocht.

Pilav rijst

Pel en snipper de ui. Verwarm in een passende pan de boter en fruit de ui. Voeg de rijst toe en zodra deze glazig is voeg dan de bouillon en de colombopoeder toe. Gaar de rijst verder volgens aanwijzing op de verpakking.

Serveren

Verdeel de pilav en de kippenpotenover de borden en schep er wat van de saus over.

1,334 totaal aantal vertoningen, 2 aantal vertoningen vandaag