Mihoen met gamba’s in kerriesaus

Mihoen met gamba’s in kerriesaus
Mihoen met gamba’s in kerriesaus
Kooktijd
15 min
Totale tijd
15 min
 
Aantal: 2 personen
Ingredienten
  • 200 gr mihoen
  • 12 st gamba's (rauw)
  • 200 ml kokosmelk
  • 1 teentje knoflook
  • tabasco
  • 1 kl kerriepoeder
  • 1 el olijfolie
Instructies
  1. Zet alle ingrediënten klaar.

    Pel de gamba's en verwijder het darmkanaaltje. Pel en snipper de knoflook.

  2. Verwarm de olie in een koekenpan of wok en bak de gamba's 2 minuten aan beide zijden. Voeg de gesnipperde knoflook toe. Voeg enkele druppels tabasco toe.

  3. Kook intussen de mihoen volgens aanwijzing op de verpakking. Giet af zodra deze gaar is.

  4. Voeg de kokosmelk en de kerriepoeder toe aan de gamba's. Zet het vuur lager en laat de melk wat inkoken. Proef de saus. Voeg eventueel nog wat kerriepoeder en/of tabasco toe.

  5. Voeg de mihoen toe en verwarm deze nog even mee.

  6. Verdeel over de borden.

576 totaal aantal vertoningen, 2 aantal vertoningen vandaag

Mango-kikkererwtencurry

Mango-kikkererwtencurry
Mango-kikkererwtencurry
Mango-kikkererwtencurry
Bereidingstijd
15 min
Kooktijd
15 min
Totale tijd
30 min
 
Aantal: 4 personen
Ingredienten
  • 1 blik kikkererwaten
  • 1 st rijpe mango
  • 1 st ui
  • 2 el boter
  • 1 blik cocosmelk
  • 1 st courgette
  • 2 el maleisische kruiden
  • 5 takjes peterselie
  • 60 gr cashewnoten
  • 300 gr basmatirijst
  • zout
Instructies
  1. Zet alle ingrediënten klaar. Pel en snipper de ui. Snijd de courgette in blokjes. Snijd het vruchtvlees van de mango in blokjes. Pluk de blaadjes van de peterselie en hak deze fijn.
    Zet een pan met water op, met wat zout. Doe de rijst in de pan en bereid volgens aanwijzing op de verpakking.

    Mango-kikkererwtencurry
  2. Verhit de boter in een koekenpan en fruit de ui. Zodra deze glazig is voeg dan de courgetteblokjes en de kruidenmix toe. Laat deze een paar minuten meebakken. Giet de kikkererwten af.

    Mango-kikkererwtencurry
  3. Voeg de kikkererwten en de mangostukjes toe. Meng goed alles door elkaar. Giet de kokosmelk erover. Roer goed door elkaar.  Draai het vuur lager en laat een paar minuten koken. Als de saus aan de dunne kant is laat dan wat inkoken.

    Mango-kikkererwtencurry
  4. Verdeel de rijst over de borden. Lepel wat van het mengsel over de rijst en het bord. Verdeel de cashewnoten over de borden en garneer met de peterselie.

    Mango-kikkererwtencurry

704 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Kip curry

Kip curry
Kip curry

Kip curry
Bereidingstijd
10 min
Kooktijd
35 min
Totale tijd
45 min
 
Aantal: 4 personen
Calorieen: 123 kcal
Ingredienten
  • 1 st kip van ong. 1,3 kg
  • 200 gr tomatenblokjes
  • 20 cl kokosmelk
  • 10 cl kippenbouillon
  • 1 el kerriepoeder
  • 2 st uien
  • 2 tenen knoflook
  • 1 kl kurkuma
  • 1 kl komijnpoeder
  • 1 kl korianderpoeder
  • 1 kl sambal oelek
  • 4 cm gember
  • zout
  • peper
  • 1 el (arachide) olie
  • peterselie of koriander
Instructies
  1. Snijd de kip in kleine stukjes. Schil en rasp de gember. Pel en snipper de uien. Pel en snipper de knoflook.

  2. Verhit de olie in een hapjespan. Bak de kip rondom aan samen met de ui, knoflook, gember, de kruiden en de sambal. Voeg een beetje zout en peper toe.

  3. Zet het vuur wat lager en voeg de tomatenblokjes toe. Roer goed door elkaar. Voeg de bouillon en de kokosmelk toe en laat 45 minuten tot een uur garen. Proef en breng eventueel verder op smaak met wat zout en peper.

  4. Verdeel over de borden en garneer met wat peterselie of koriander. Geef er basmati rijst bij.

1,468 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Kip met rode curry en rijst

 

Kip met rode curry en rijst
Bereidingstijd
20 min
Kooktijd
40 min
Marineertijd
1 uur
Totale tijd
1 uur
 
Aantal: 2 personen
Calorieen: 117 kcal
Ingredienten
  • 2 st kippenpoten
  • 2,5 el rode curry pasta
  • 1 teentje knoflook
  • 10 cl kokosmelk
  • 2 cm gember
  • 1 st sjalot
  • 1 st limoen
  • 1 kl sesamolie
  • 2 el olijfolie
Instructies
  1. Schil de gember en hak fijn. Pel en snipper de knoflook fijn. Pel en snipper de sjalot.

  2. Snijd de kippenpoot in twee delen, de dij en de drumstick.

  3. Meng in een schaal de currypasta, kokosmelk, knoflook en gember. Voeg de kipdelen toe en verdeel de marinade goed over alle delen van de kipdelen. Dek de schaal af met huishoudfolie en zet voor minimaal 1 uur in de koelkast.

  4. Verwarm de oven voor op 175 graden.

  5. Verhit in een hapjespan de olie en bak de kipdelen rondom aan. Voeg de sjalot toe. Voeg alle maride toe. Voeg een paar eetlepels water toe.

    Kip met rode curry en rijst
  6. Doe de kipdelen over in een ovenschaal. Schenk de marinade over de kipdelen.
    Gaar de kip verder in de oven gedurende 30 minuten.

  7. Verdeel over de borden en geef er rijst bij met wat cherrytomaatjes.

1,198 totaal aantal vertoningen, 2 aantal vertoningen vandaag

Kipfilet in curry

Kipfilet in curry
Bereidingstijd
10 min
Kooktijd
30 min
Totale tijd
40 min
 
Aantal: 4 personen
Calorieen: 253 kcal
Ingredienten
  • 500 gr kipfilets
  • 2 el rode curry pasta
  • 1 st limoen
  • 20 cl kokosmelk
  • 10 cl kippenbouillon
  • 2 st kleine rode ui
  • 2 takjes basilicum
  • 1 el olijfolie
  • zout
Instructies
  1. Pel en snipper de uien. Zet een hapjespan op hoog vuur met de olijfolie. Bak de kipfilets aan alle kanten aan met wat zout. Haal de filets uit de pan en bewaar ze onder aluminiumfolie.

  2. Fruit in dezelfde pan de uien glazig op midden hoog vuur. Voeg de currypasta toe en laat 5 bminuten meefruiten. Voeg de bouillon toe en het sap van de limoen.

  3. Laat tot de helft inkoken. Voeg dan de kokosmelk toe. Doe de filets terug in de pan en kok nog 7 à 8 minuten. Keer de filets regelmatig om.
    Verdeel over de borden. en garneer met de fijn gesneden basilicum.

  4. Geef er Thaise rijst bij.

1,105 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Garnalen in kokosmelk

Garnalen in kokosmelk

448 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

garnalen in kokosmelk
garnalen in kokosmelk

Garnalen in kokosmelk
Bereidingstijd
1 uur
Kooktijd
10 min
Totale tijd
1 uur 10 min
 
Aantal: 4 personen
Calorieen: 380 kcal
Ingredienten
  • 600 gr gepelde grote garnalen
  • 1 st citroen
  • 4 teentjes knoflook uitgeperst
  • zout, peper
  • 1 el boter
  • 1 st ui fijngesnipperd
  • 1 st rode peper in ringetjes gesneden
  • 1 el paprikapoeder
  • 1/2 bosje peterselie fijn gehakt
  • 1/2 bosje koriander fijn gehakt
  • 300 ml kokosmelk
Instructies
  1. Doe de garnalen in een kom. Voeg de knoflook toe. Snijd de citroen in tweeen en pers het sap uit over de garnalen. Meng de garnalen, knoflook en citroen goed door elkaar. Dek de kom af met huishoudfolie en laat 1 uur marineren.

  2. Verwarm de boter in een koekenpan en fruit de ui glazig. Voeg de garnalen toe en bak ze aan beide kanten tot ze mooi roze zijn. Voeg de in ringetjes gesneden rode peper toe. Voeg de paprikapoeder toe en laat deze even meewarmen. Voeg de kokosmelk toe. Voeg de koriander en de peterselie toe. Houd je niet van koriander, laat deze dan weg. Proef de saus en breng zonodig op smaak met wat zout en peper.

  3. Serveer er witte rijst bij.

448 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag