Gado gado

Gado gado
Gado gado
Gado gado
Bereidingstijd
10 min
Kooktijd
12 min
Totale tijd
22 min
 
Aantal: 2 personen
Ingredienten
Gado gado
  • 200 gr spercibonen
  • 125 gr taugé
  • 1/2 st komkommer
  • 150 gr witte rijst
  • 2 st eieren
  • 1 zak kroepoek
  • gebakken uitjes
Pindasaus
  • 1 st sjalot
  • 1 tl sambal oelek
  • 2 el ketjap manis
  • 250 ml half volle melk
  • 150 gr pindakaas
  • 1 el rietsuiker
  • 1 teentje knoflook
  • arachideolie
Instructies
Pindasaus
  1. Pel en snipper de sjalot en de knoflook.
    Verhit een beetje arachideolie in een steelpan en fruit de sjalot en de knoflook. Voeg de ketjap en de melk toe en breng tegen de kook aan.  Voeg de suiker, de sambal en de pindakaas toe. Zet het vuur wat lager. Wacht tot de pindakaas helemaal opgelost is. Is de saus te dun laat deze dan verder inkoken. Proef de saus. Voeg zonodig nog wat sambal en ketjap toe. Is de saus te dik voeg dan nog een scheutje melk toe.

Gado gado
  1. Dop de spercibonen. Kook de spercibonen in ongeveer 10 minuten beetgaar en spoel ze dan koud onder de kraan. Kook de eieren in 10 minuten hard. Spoel de eieren koud. Pel de eieren en snijd ze over de lengte doormidden. Halveer de komkommer in de lengte en verwijder met behulp van een lepel de zaadlijsten. Snijd de komkommer nogmaals door in de lengte en snijd er dan blokjes van. Was de taugé onder koudstromend water.
    Kook  de rijst volgens aanwijzing op de verpakking.

  2. Verdeel de rijst en de groentes over de borden. Giet er wat pindasaus over en garneer met kroepoek en gebakken uitjes Leg de eieren erbij. 

Kan ook nog
  1. Voor mij is gado gado ook een gerecht om restjes op te maken. Je kan ook prima reepjes paprika, bloemkoolroosjes of een restje kool toevoegen, zolang het maar kanppig is.

877 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Hamburger van komkommer gevuld met tonijn

Hamburger van komkommer gevuld met tonijn
Hamburger van komkommer gevuld met tonijn

Hamburger van komkommer gevuld met tonijn
Bereidingstijd
15 min
Kooktijd
10 min
Totale tijd
15 min
 
Aantal: 4 personen
Calorieen: 49 kcal
Ingredienten
  • 1/2 st komkommer
  • 2 st tomaten
  • 2 st eieren
  • 1 blikje tonijn
  • 1 blikje ansjovis
  • mayonnaise
  • peper
Instructies
  1. Kook de eieren hard in 10 minuten. Snijd de komkommer in dunne plakjes. Snijd de tomaten in plakjes. Haal de tonijn uit het blik en laat uitlekken in een zeef. Meng de tonijn in een kom met wat mayonnaise tot deze een beetje smeuig is. Breng op smaak met wat peper.

    Hamburger van komkommer gevuld met tonijn
  2. Pel het ei en snijd in plakjes. Leg wat plakjes komkommer op een bord. Leg daar een hoopje tonijn op. Ik gebruikte daar een ijslepel voor. Druk wat plat en leg daar nog een aantal plakjes komkommer op. Leg daar een plakje ei op en daar bovenop een ansjovisje. Leg rondom het hamburgertje de plakjes tomaat.

1,320 totaal aantal vertoningen, 4 aantal vertoningen vandaag

Komkommerrolletjes met carpaccio

Komkommerrolletjes met carpaccio
Komkommerrolletjes met carpaccio

Komkommerrolletjes met carpaccio
Totale tijd
30 min
 
Aantal: 4 personen
Calorieen: 260 kcal
Ingredienten
  • 1 st komkommer
  • 380 gr ossenhaas middenste stuk
  • parmezaanse kaas
  • piment d'espelette
  • 1 st citroen
  • 4 st kerstomaatjes
  • olijfolie
  • zeezout
  • plukjes basilicum
Instructies
  1. Leg het stuk ossenhaas in de vriezer. Snijd met behulp van een dunschiller of kaasschaaf de komkommer in lange linten. Bestrooi de linten met zeezout en laat in een zeef gedurende een kwartier uitlekken.

    Komkommerrolletjes met carpaccio
  2. Droog de linten af met een theedoek en leg ze op een bord. Besprenkel ze met het sap van de citroen. Dek af met huishoudfolie en zet het bord in de koelkast. Haal het vlees uit de vriezer en snijd in het in hele dunne plakken (of koop kant en klare carpaccio). Leg 3 komkommerlinten, elkaar iets overlappend, naast elkaar. Leg 3 à 4 plakjes vlees op de komkommer en bestrooi met wat vlokken parmezaanse kaas. Bestrooi met piment d'espelette en één à twee plukjes basilicum.

    Komkommerrolletjes met carpaccio
  3. Rol de komkommerlinten met de inhoud op tot rolletjes. Steek ze eventueel vast met een cocktailprikker. Herhaal dit tot je voor ieder persoon twee rolletjes hebt. Leg de rolletjes op een bord. Strooi er nog wat vlokken parmezaanse kaas over. Sprenkel wat olijfolie over de rolletjes. Snijd de trostomaatjes in tweeen en verdeel over het bord. Zet tot serveren in de koelkast.

    Komkommerrolletjes met carpaccio

1,236 totaal aantal vertoningen, 2 aantal vertoningen vandaag

Koude soep van avocado’s, komkommer en wortel

Koude soep van avocado's, komkommer en wortel
Bereidingstijd
15 min
Totale tijd
15 min
 
Aantal: 4 personen
Calorieen: 225 kcal
Ingredienten
  • 2 st komkommers
  • 4 st worteltjes
  • 3 st avocado's
  • zout
  • peper
  • dragon (gedroogd)
  • 1 st mespuntje piment d'espelette
  • 5 cl citroensap
  • 10 cl olijfolie
Instructies
  1. Maak alle groentes schoon en snijd ze in blokjes. Houd een paar blokjes komkommer achter voor de garnering.
    Doe alle groenten in een keukenmachine samen met de citroen en olijfolie en maal alles fijn.

  2. Breng op smaak met de dragon, piment, zout en peper.
    Snijd de achter gehoudem nstukjes komkommer in kleine stukjes.
    Verdeel over de kommen en decoreer met de  stukjes komkommer.

    Zet tot het moment van serveren in de koelkast.

659 totaal aantal vertoningen, 2 aantal vertoningen vandaag

Harry’s shoarmaschotel

Harry’s shoarmaschotel

712 totaal aantal vertoningen, 1 aantal vertoningen vandaag

Harry's shoarmaschotel
Bereidingstijd
20 min
Kooktijd
20 min
Totale tijd
40 min
 
Aantal: 4 personen
Ingredienten
  • 500 gr lamsvlees (schouder)
  • 2 st rode paprika's
  • 250 gr champignons
  • 2 st uien
  • 1 st komkommer
  • 2 st tomaten
  • shoarmakruiden
  • olijfolie
  • 500 gr ovenfriet
Knoflooksaus
  • 6 el mayonnaise
  • 2 el yoghurt
  • 1 tl honing
  • 4 tenen knoflook uitgeperst
  • paar sprieten bieslook fijngesneden
Instructies
  1. Snijd het lamsvlees in reepjes. Doe het vlees in een schaal en meng er de shoarmakruiden door. Dek af en laat minimaal 1 uur marineren. 

  2. Maak de champignons schoon en snijd z e in plakjes. Maak de paprika's schoon en snijd ze in reepjes en daarna in blokjes. Pel de uien, snijd doormidden en snijd ze in halve ringen.

  3. Verwarm de oven voor op 200 graden.

  4. Verwarm 3 eetlepels olijfolie in een hapjespan. Bak het shoarmavlees aan alle kanten aan. Neem het vlees uit de pan en bewaar.  Giet het overtollige bakvet uit de pan.

  5. Verhit opnieuw een scheutje olie in de pan en bak de uien, paprikblokjes en de champignons op hoog vuur, Zodra de paprikablokjes zacht zijn en de champignons mooi gekleurd zijn voeg dan het shoarma vlees weer toe. Meng alles goed door elkaar.

  6. Vet een ovenschaal in met wat olijfolie. Verdeel het mengsel uit de pan over de ovenschaal. Zet de schaal in de oven en laat 20 minuten bakken. 
    Bak de ovenfriet volgens aanwijzing op de verpakking. (Ik bakte de friet in de Airfrier)

  7. Was intussen de tomaten en de komkommer. Snijd beiden in plakjes.
    Meng de ingredienten voor de knoflooksaus in een schaaltje.

  8. Verdeel de shoarma met groenten over de borden. Verdeel de friet over de borden. Verdeel de komkommer en de tomaten over de borden. Giet wat knoflooksaus over de shoarma. Serveer de rest van de saus in een schaaltje

712 totaal aantal vertoningen, 1 aantal vertoningen vandaag

Tagliatelle van komkommer en gerookte zalm

Tagliatelle van komkommer en gerookte zalm

359 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

 

4 van 1 stem
Tagliatelle van komkommer en gerookte zalm
Tagliatelle van komkommer en gerookte zalm
Bereidingstijd
15 min
Totale tijd
15 min
 
Aantal: 4 personen
Calorieen: 191 kcal
Ingredienten
  • 1 st komkommer
  • 4 plakjes gerookte zalm
  • 4 st kerstomaatjes
  • 1 bekertje griekse joghurt
  • 1 plak feta
  • 1 st citroen
  • zout, peper
Instructies
  1. Schil de komkommer. Snijd met behulp van een dunschiller of kaasschaaf lange linten.

  2. Snijd de plakken zalm in reepjes. 
    Snijd de tomaatjes doormidden.

  3. Leg de plakken komkommer en reepjes zalm op een groot serveerbord. Kruimel de feta erover. Leg de halve tomaatjes er rond om heen.

  4. Meng in een kom de joghurt met wat citroen. Breng op smaak met zout en peper.

  5. Ieder kan nu zelf opscheppen en zelf bepalen hoeveel dressing hij/zij erover wil doen.

359 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag