Aardappelgratin met gerookt spek

Aardappelgratin met gerookt spek
Aardappelgratin met gerookt spek
Bereidingstijd
30 min
Kooktijd
15 min
Totale tijd
45 min
 
Aantal: 2 personen
Ingredienten
  • 250 gr aardappelen
  • 70 gr gerookte spekjes
  • 1 teentje knoflook
  • 1 kl tijm
  • 35 cl kookroom
  • 50 gr geraspte emmentaler kaas
  • zout, peper
Instructies
  1. Zet alle ingrediënten klaar.

    Schil de aardappelen en snijd deze in plakjes. Pel en snipper de knoflook.

    Verwarm de oven voor op 200 graden.

  2. Meng in een ovenschaal de aardappelschijfjes, het gerookte spek, de knoflook, de tijm en de kookroom. Voeg wat zout en peper toe.

  3. Plaats de schaal in de oven en laat 30 minuten garen.

  4. Bestrooi het gerecht met de geraspte kaas.

  5. Laat een minuut of 15 gratineren. Let op dat de kaas niet verbrand.

    Verdeel over de borden.

704 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Romige spaghetti all’amatriciana

Romige spaghetti all'amatriciana
Romige spaghetti all’amatriciana
Romige spaghetti all’amatriciana
Bereidingstijd
5 min
Kooktijd
17 min
Totale tijd
22 min
 
Aantal: 2 personen
Ingredienten
  • 200 gr spaghetti
  • 1 st ui
  • 125 gr gerookte spekjes
  • olijfolie
  • zout, peper
  • 2 tl paprikapoeder
  • 1 tl knoflookpoeder
  • 2 dl tomatensaus (passata)
  • 2 dl kookroom
  • basilicum
Instructies
  1. Zet alle ingredienten klaar. Pel en snipper de ui.

    Romige spaghetti all'amatriciana
  2. Zet een pan met water op. Voeg hier een ruime snuf zout aan toe. Kook de spaghetti volgens aanwijzing op de verpakking. Giet de spaghetti af en voeg een klein scheutje toe aan de spaghetti.

  3. Verwarm intussen een koekenpan met een scheutje olie en bak de spekjes. 

    Romige spaghetti all'amatriciana
  4. Voeg de ui toe en fruit deze mee.

  5. Voeg de passata en de kookroom toe.

    Romige spaghetti all'amatriciana
  6. Meng goed door elkaar. Proef en breng op smaak met zout en peper.

  7. Verdeel de spaghetti over de borden en giet er de saus over. Decoreer met wat in stukjes gescheurde basilicumblaadjes.

1,256 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Aardappelgratin uit Normandië

Aardappelgratin uit Normandië
Aardappelgratin uit Normandië
Aardappelgratin uit Normandië
Bereidingstijd
15 min
Kooktijd
35 min
Totale tijd
50 min
 
Aantal: 2 personen
Ingredienten
  • 400 gr aardappels
  • 100 gr kookroom
  • 150 gr melk
  • 1/4 st camembert
  • zout, peper
  • boter
Instructies
  1. Zet alle ingredienten klaar. Schil de aardappelen,was deze onder de kraan en snijd in dunne plakken.

    Aardappelgratin uit Normandië
  2. Vet een ovenschaal in met boter. Verdeel de aardappel plakjes over de ovenschaal. Verwarm de oven voor op 175 graden.

    Aardappelgratin uit Normandië
  3. Breng de room en de melk aan de kook. Snijd intussen de camambert in kleine stukjes. Zodra de melk-room kookt voeg de stukjes camambert toe. Breng terug aan de kook. Roer regelmatig door. De kaas moet zoveel mogelijk oplossen. Dit lukt niet helemaal. De korst van de kaas lost niet op. Dit is niet erg.

  4. Doe een beetje zout en peper over de aardappels. Giet het room-kaas mengsel over de aardappelschijfjes. Zet de schaal in de oven en laat gedurende 35 minuten bakken.

    Aardappelgratin uit Normandië
  5. Verdeel de gratin over de borden. Ik gaf er knoflookgarnalen bij.

    Aardappelgratin uit Normandië met knoflookgarnalen

1,378 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Tartiflette

Tartiflette
Bereidingstijd
10 min
Kooktijd
24 min
Totale tijd
34 min
 
Aantal: 4 personen
Calorieen: 1039 kcal
Ingredienten
  • 1 kg aardappelen vastkokend
  • 300 gr gerookt spek
  • 2 st uien
  • 40 cl kookroom
  • 240 gr reblochon
  • 1 teentje knoflook
  • 20 gr boter
  • zout
  • peper
Instructies
  1. Schil de aardappelen en kook deze voor 3/4 gaar in water met wat zout. Stop het kookproces door ze snel onder de kraan even af te spoelen. Snijd het spek in blokjes. Pel en snipper de ui.

  2. Verwarm de oven voor op 200 graden.

  3. Verwarm de koekenpan met de boter en fruit de ui en spekblokjes. Haal uit de pan en bwaar op een bordje. Snijd de aardappelen in plakjes. Snijd de kaas overdwars door midden. Snijd deze ook nog vertikaal een keer doormidden zodat je 4 halve maantjes krijgt.

  4. Pel de knoflookteen. Prik deze aan een vork en wrijf deze door de ovenschaal. Bedek de bodem van de schaal met een laagje aardappel. Leg daar een laag met de spekblokjes en dui op. Sluit af met weer een laag aardappel.

  5. Strooi er wat zout en peper over en verdeel de room over het gerecht.
    Leg de 4 stukken reblochon erop met de korstkant naar boven. Zet de ovenschotel 20 minuten in de oven. Zet dan de oven op de grillstand en gril nog 4 à 5 minuten.

  6. Verdeel over de borden en serveer met sla.

1,810 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Varkenshaas met mosterd-rode wijnsaus

Varkenshaas met mosterd-rode wijnsaus
Bereidingstijd
10 min
Kooktijd
13 min
Totale tijd
23 min
 
Aantal: 2 personen
Calorieen: 684 kcal
Ingredienten
  • 300 gr Varkenshaas
  • 1 st ui
  • 200 ml rode wijn
  • 2 kl kalfsfondpoeder
  • 1 el mosterd
  • 20 cl kookroom
  • 20 gr boter
  • zout
  • peper
Instructies
  1. Snijd de varkenshaas in dikke plakken.  Pel en snipper de ui.

  2. Fruit de ui in de boter tot deze glazig ziet. Voeg de varkenshaas toe en bak deze gedurende 5 minuten aan. Keer halverwege de baktijd. Breng op smaak met wat zout en peper.

  3. Meng intussen in een kom de mosterd, kookroom en het kalfsfondpoeder.

  4. Haal de varkenshaas uit de pan en houd deze warm onder aluminiumfolie.
    Deglaceer de pan met de wijn. Schraap de aanbaksels los met een houten lepel en laat de wijn tot de helft inkoken. Voeg het mosterdmengsel toe en roer goed door elkaar. Laat deze inkoken tot een redelijke dikke saus.

    Varkenshaas met mosterd-rode wijnsaus
  5. Verdeel de varkenshaas met de saus over de borden en geef er bijvoorbeeld aardappelkroketjes met gebakken champignons bij. 

1,737 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag