Lamskoteletten à la provinçale

Lamskoteletten à la province
Lamskoteletten à la province
Lamskoteletten à la provinçale
Totale tijd
30 min
 
Aantal: 1 persoon
Ingredienten
  • 2 st lamskoteletjes
  • 2 st tomaten
  • 4 st krieltijes in de schil
  • 1 el gehakte verse peterselie
  • 1 teentje knoflook
  • paneermeel
  • olijfolie
  • provençaalse kruiden
  • boter
  • zout, peper
Instructies
  1. Zet alle ingrediënten klaar. Pel en snipper de knoflook. Verwarm de oven voor op 180 graden. Meng in een kom 1 el peterselie, 2 el paneermeel, de knoflook. Snijd de tomaten horizontaal door.

    Lamskoteletten à la province
  2. Snijd de krieljtes door midden en bak deze in een klontje boter.  Voeg eventueel een klein beetje water toe om ze verder gaar te stoven.

  3. Haal het zaad uit de tomaten. Vul de tomaten met het peterseliemengsel.

    Lamskoteletten à la province
  4. Leg een klein klontje boter op elke halve tomaat. Leg de gevulde tomaten op een ovenplaatje en laat deze een minuut of 20 garen in de oven.

    Lamskoteletten à la province
  5. Bestrooi de koteletten met de provençaalse kruiden. Besprenkel de koteletjes met een beetje olijfolie. Grill de lamskoteletjes een paar minuten aan beide zijden.

    Lamskoteletten à la province
  6. Verdeel de tomaten, gebakken aardappeltjes en de lamskoteletten over de borden.

    Lamskoteletten à la province

574 totaal aantal vertoningen, 2 aantal vertoningen vandaag

Lamsstoof met vergeten groenten

 

Lamsstoof met vergeten groenten
Bereidingstijd
15 min
Kooktijd
1 uur 20 min
Totale tijd
1 uur 35 min
 
Aantal: 4 personen
Calorieen: 92 kcal
Ingredienten
  • 1 kg lamsstoofvlees
  • 2 st winter wortel
  • 1 st koolraap
  • 2 st pastinaak
  • 3 st aardperen
  • 2 st preien
  • 1/2 st knolselderij
  • 2 st uien
  • 2 el bloem
  • 1 teentje knoflook
  • 1 takje tijm
  • 1 blaadje laurier
  • 10 cl witte wijn
  • 10 cl runder bouillon
  • 2 tl komijnpoeder
  • olijfolie
  • zout, peper
  • 1/4 bosje peterselie
Instructies
  1. Schil alle groenten. Snijd het vlees in blokjes. Snijd alle groenten in blokjes, behalve de aardperen, laat deze heel.

  2. Zet een braadpan op met 2 el. olie en bak het vlees rondom aan. Voeg de uien toe met wat zout, peper en het komijnpoeder. Voeg de uien, tijm, het laurierblad toe. Strooi de bloem erover. Voeg de wijn en bouillon toe en roer goed door.

  3. Laat 20 minuten stoven en voeg dan de groenten en de knoflook toe. Laat een uur stoven op laag vuur met de deksel op de pan.

  4. Verdeel over 4 borden en garneer met wat peterselie.

789 totaal aantal vertoningen, 6 aantal vertoningen vandaag

Harry’s shoarmaschotel

Harry’s shoarmaschotel

646 totaal aantal vertoningen, 1 aantal vertoningen vandaag

Harry's shoarmaschotel
Bereidingstijd
20 min
Kooktijd
20 min
Totale tijd
40 min
 
Aantal: 4 personen
Ingredienten
  • 500 gr lamsvlees (schouder)
  • 2 st rode paprika's
  • 250 gr champignons
  • 2 st uien
  • 1 st komkommer
  • 2 st tomaten
  • shoarmakruiden
  • olijfolie
  • 500 gr ovenfriet
Knoflooksaus
  • 6 el mayonnaise
  • 2 el yoghurt
  • 1 tl honing
  • 4 tenen knoflook uitgeperst
  • paar sprieten bieslook fijngesneden
Instructies
  1. Snijd het lamsvlees in reepjes. Doe het vlees in een schaal en meng er de shoarmakruiden door. Dek af en laat minimaal 1 uur marineren. 

  2. Maak de champignons schoon en snijd z e in plakjes. Maak de paprika's schoon en snijd ze in reepjes en daarna in blokjes. Pel de uien, snijd doormidden en snijd ze in halve ringen.

  3. Verwarm de oven voor op 200 graden.

  4. Verwarm 3 eetlepels olijfolie in een hapjespan. Bak het shoarmavlees aan alle kanten aan. Neem het vlees uit de pan en bewaar.  Giet het overtollige bakvet uit de pan.

  5. Verhit opnieuw een scheutje olie in de pan en bak de uien, paprikblokjes en de champignons op hoog vuur, Zodra de paprikablokjes zacht zijn en de champignons mooi gekleurd zijn voeg dan het shoarma vlees weer toe. Meng alles goed door elkaar.

  6. Vet een ovenschaal in met wat olijfolie. Verdeel het mengsel uit de pan over de ovenschaal. Zet de schaal in de oven en laat 20 minuten bakken. 
    Bak de ovenfriet volgens aanwijzing op de verpakking. (Ik bakte de friet in de Airfrier)

  7. Was intussen de tomaten en de komkommer. Snijd beiden in plakjes.
    Meng de ingredienten voor de knoflooksaus in een schaaltje.

  8. Verdeel de shoarma met groenten over de borden. Verdeel de friet over de borden. Verdeel de komkommer en de tomaten over de borden. Giet wat knoflooksaus over de shoarma. Serveer de rest van de saus in een schaaltje

646 totaal aantal vertoningen, 1 aantal vertoningen vandaag

Lamskotelet met kruidenboter

Lamskotelet met kruidenboter

240 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Lamskotelet met kruidenboter
Bereidingstijd
10 min
Kooktijd
15 min
Totale tijd
25 min
 
Aantal: 4 personen
Ingredienten
  • 600 gr lamskoteletten
  • 50 gr boter
  • 1/2 bosje peterselie fijn gesneden
  • 2 teentjes knoflook fijn gehakt
  • olijfolie
  • zout, peper
Instructies
  1. Bestrooi de koteletten met zout en peper
    Bak in een koekenpan, met een scheutje olijfolie de koteletten.
    Haal ze uit de pan en houdt ze warm onder aluminiumfolie.

  2. Smelt de boter in dezelfde koekenpan. Bak op laag vuur de knoflook. Voeg de peterselie toe.

  3. Verdeel de koteletten over de borden en verdeel de knoflook-peperselie-botersaus over de koteletten.

  4. Serveer met frites of gebakken aardappelen en een groene salade.

240 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Russische lamsspies of te wel sjaslick

Russische lamsspies of te wel sjaslick

259 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Russische lamsspies of te wel sjaslick
Aantal: 4 personen
Ingredienten
  • 750 gr lamsschouder
Voor de marinade
  • 2 st rode paprika's
  • 4 st uien
  • 1 ltr witte wijn azijn
  • 4 st tomaten
  • 1 st komkommer
  • 2 st rode ui
  • 4 st augurken
  • 1 bosje peterselie
  • 1 bosje bieslook
  • zout en peper
  • 12 st houten prikkers
Instructies
  1. Snijd het vlees in blokjes van ong. 3 cm.

  2. Maak de paprika's schoon en snijd ze in stukjes van 3 cm. Snijd de uien in kwarten.

  3. Doe het vlees en de groenten in een schaal. Bestrooi met zout en peper. Giet de azijn erover. Dek de schaal af met huishoudfolie en laat minimaal 12 uur marineren in de koelkast.

  4. Laat de houten prikkers weken in water. 

  5. Giet het vlees en de groenten af. Bewaar de marinade. Snijd de tomaten in plakken. Snijd de komkommer met behulpo van een dunschiller of kaasschaaf in linten. Snijd de rode uiten in ringen.

  6. Rijg vlees, ui en paprika aan de prikkers. Hak de peterselie en bieslook fijn

  7. Grill de spiezen in een grillpan of op een bqq gedurende ongeveer 10 minuten. Overgiet regelmatig met de marinade en draai ze regelmatig om.

    Maak de borden op met een spies, plakken tomaat, rode ui, augurk en bestrooi met de peterselie en bieslook.


  8. Overdag eten de russen dit gerecht en drinken dan er een wit biertje bij. 's-avonds drinken ze er een wodka bij. 

    Wat je er ook bijdrinkt, drink met mate(n)

259 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag