Tag: lamskotelet

Lamskoteletten uit Champvallon

Lamskoteletten uit Champvallon
Print
Lamskoteletten uit Champvallon
Bereidingstijd
30 min
Kooktijd
45 min
Totale tijd
1 uur 15 min
 
Aantal: 2 personen
Ingredienten
  • 2 st lamskoteletten
  • 500 gr aardappelen
  • 1 st ui
  • 1 st prei
  • 1 teentje knoflook
  • 250 cl kippenbouillon
  • 1 st kruidentuiltje
  • 1 tl kervel
  • 20 gr boter
  • 1 el olijfolie
  • zout, peper
Instructies

  1. Zet alle ingrediënten klaar. Schil de aardappelen en snijd deze in plakjes. Schil de ui en snijd deze in halve ringen. Snijd de prei in de lengte doormidden en was de prei. Snijd daarna in ringetjes. Pel en snipper de knoflook.

  2. Verhit de olijfolie met de boter in een koekenpan. Bestrooi de lamskoteletten met wat zout en peper en bak ze om en om tot ze een mooi kleurtje hebben. Ze hoeven nog niet helemaal gaar te zijn want ze garen nog na in de oven. Haal de koteletten uit de pan en bewaar op een bordje.

    Verwarm de oven voor op 180°.

  3. Bak de aardappelschijfjes met de prei en ui snel aan op hoog vuur.

  4. Vul een ovenschaal met de helft van het groentemengsel. Leg hier de koteletten op. Verdeel de knoflook over de koteletten. Leg hier het kruidentuiltje op. Bestrooi met de kervel.

  5. Bedek de koteletten met de andere helft van het groentemengsel. Giet de kippenbouillon in de ovenschaal tot de inhoud ongeveer voor de helft onder staat.

  6. Dek af met een stuk aluminiumfolie. Zet de schaal in de oven en laat deze ongeveer 45 minuten garen.

  7. Haal de schaal uit de oven en verdeel over de borden.

 921 total views

Gemarineerde lamskoteletten

gemarineerde lamskoteletten
Print
Gemarineerde lamskoteletten
Kooktijd
30 min
Marineertijd
2 uur
Totale tijd
2 uur 30 min
 
Aantal: 2 personen
Ingredienten
  • 2 st lamskoteletten
  • 1 teentje knoflook
  • 1 tl kurkuma
  • 1 tl komijnpoeder
  • 1 tl paprikapoeder
  • 1 tl oregano
  • 1 tl tijm
  • 3 el olijfolie
  • 1 kl tomatenpuree
  • zout, peper
Instructies

  1. Zet alle ingrediënten klaar. Pel en snipper de knoflook.

  2. Meng in een schaal de kurkuma, komijn, paprikapoeder, oregano, tijm, knoflook, peper met 1 el olijfolie tot een marinade. Verdeel de marinade over de koteletten en laat deze minimaal 2 uur marineren in de koelkast.

  3. Verhit de resterende olie in een koekenpan. Bak de koteletten met de marinade. Voeg de tomatenpuree toe en laat deze meebakken. Afhankelijk van de dikte zo'n 5 minuten per zijde. Strooi een klein beetje zout over de koteletten.

  4. Serveer met frietjes en een tomatensalade.

 1,794 total views

Lamskoteletten Champvallon

lamskotelet champvallon
lamskotelet champvallon

Dit recept is vernoemd naar het plaatsje Champvallon, een plaatsje in de Bourgogne.

lamskotelet champvallon
Print
Lamskotelet Champvallon
Bereidingstijd
20 min
Kooktijd
45 min
Totale tijd
1 uur 5 min
 
Aantal: 2 personen
Calorieen: 232 kcal
Ingredienten
  • 4 stuks lamskoteletten
  • 500 gr aardappelen
  • 1 st ui
  • 1 st prei
  • 1 teentje knoflook
  • 350 ml kippenbouillon
  • 1 st kruidentuiltje
  • 1 el boter
  • 1 el olijfolie
  • zout
  • peper
Instructies

  1. Schil de aardappelen en snijd ze in plakjes. Snijd de prei in de lengte doormiddel en was deze goed onder koudstromend water en snijd ze in halve ringen. Pel en snijd de knoflook. Pel de ui en snijd in halve ringen.

  2. Verwarm de boter en de olie in een ruime koekenpan en bak de lamskoteletten aan beide zijden. Voeg tijdens het bakken zout en peper toe.

  3. Verwarm de oven voor op 180 graden.

  4. Haal de koteletten uit de pan en bak de aardappels aan. Voeg de ui, prei en knoflook toe. Bak ongeveer 5 minuten. Voeg wat zout en peper toe.

    lamskotelet champvallon

  5. Doe de helft van het aardappel-groentemengsel in een ovenschaal. Leg hier de lamskoteletten op en bedek met de rest van het aardappel-groentemengsel. Giet de kippenbouillon in de schaal totdat deze half vol is. Leg het kruidentuiltje in de schaal. Dek af met aluminiumfolie en bak 40 à 45 minuten in de oven.

  6. Serveer de schaal op tafel of verdeel over de borden. (Vergeten hiervan een foto te maken)

 1,848 total views