Tagliatelle met surimi

Tagliatelle met surimi
Tagliatelle met surimi
Tagliatelle met surimi
Totale tijd
30 min
 
Aantal: 2 personen
Ingredienten
  • 250 gr tagliatelle
  • 10 st surimisticks
  • 3 el crème fraîche
  • 1 tl piment d'espelette vervang eventueel door cayennepeper
  • 1 dosis safraan
  • 25 gr boter
  • 1 el fijn gesneden peterselie
  • zout
Instructies
  1. Zet alle ingrediënten klaar.

    Snijd de surimisticks in drieën. Kook de tagliatelle in water met wat zout volgens aanwijzing op de verpakking. Giet af, maar bewaar wat van het kookvocht, voor het geval de saus te dik is.

    Tagliatelle met surimi
  2. Verhit de boter op middenhoog vuur in een steelpan. Voeg de surimistukjes, de crème fraîche, wat zout, de piment d'espelette en de safraan toe. Roer goed door elkaar. Is de saus te dik voeg dan wat van het kookvocht toe.

    Tagliatelle met surimi
  3. Verdeel de tagliatelle over de borden en verdeel de saus erover. Garneer met de peterselie.

    Tagliatelle met surimi

622 totaal aantal vertoningen, 2 aantal vertoningen vandaag

Schouderkarbonade gekruid met piment d’espelette

Schouderkarbonade gekruid met piment d'espelette
Schouderkarbonade gekruid met piment d’espelette
Schouderkarbonade gekruid met piment d’espelette
Totale tijd
15 min
 
Aantal: 2 personen
Ingredienten
  • 2 st schouderkarbonades
  • 1 kl piment d’espelette
  • 1 kl gedroogde tijm
  • 2 el boter
  • 7 cl appelazijn
Instructies
  1. Zet alle ingredienten klaar. Haal het vlees minimaal een half uur van te voren uit de koelkast.

    Schouderkarbonade gekruid met piment d'espelette
  2. Bestrooi de karbonades aan beide zijden met de piment d’espelette.

  3. Verhit op middenhoog vuur de boter in een koekenpan. Bak de karbonades aan beiden zijdes zo’n 6 minuten. Haal de karbonades uit de pan en laat ze rusten onder aluminiumfolie.

    Schouderkarbonade gekruid met piment d'espelette
  4. Deglaceer de koekenpan met de appelazijn. Schraap goed de aanbaksels los. Laat iets inkoken.

    Schouderkarbonade gekruid met piment d'espelette
  5. Verdeel de karbonades over de borden. Schenk er wat van het gedeglaceerde braadvocht over. Ik gaf er boontjes en gebakken aardappelen bij.

    Schouderkarbonade gekruid met piment d'espelette
Aantekeningen

Piment d’espelette is in Frankrijk gewoon te koop bij de supermarkt. In Nederland heb ik het alleen nog maar kunnen vinden in webshops.

512 totaal aantal vertoningen, 4 aantal vertoningen vandaag

Garnalen met paprika

Garnalen met paprika
Garnalen met paprika

Garnalen met paprika
Bereidingstijd
30 min
Kooktijd
30 min
Totale tijd
1 uur
 
Aantal: 2 personen
Calorieen: 12 kcal
Ingredienten
  • 12 st grote garnalen (gamba's)
  • 1/2 st rode paprika
  • 1/2 st groene paprika
  • 1/2 st gele paprika
  • 1 st ui
  • 1 st tomaat
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 el olijfolie
  • tijm
  • zout
  • piment d'espelette
  • 1 tl paprikapoeder
Instructies
  1. Zet alle ingredienten klaar. Pel de garnalen en verwijder het darmkanaaltje.

    Garnalen met paprika
  2. Pel en snipper de ui. Verwijder, de steel het wit en de pitjes van de paprika's en snijd ze in fijn repen. Snijd de tomaat in blokjes. Pel de knoflook en snijd deze fijn. Verhit de olijfolie in een pan en fruit de ui met de paprika aan. Voeg de paprikapoeder met wat zout toe. Zet het vuur wat lager en voeg de knoflook toe.

    Garnalen met paprika
  3. Voeg de tomatenblokjes toe en laat 10 minuten stoven.

  4. Voeg de garnalen toe, doe een deksel op de pan en laat 5 minuten garen. Draai de garnalen om en bestrooi met piment d'espelette naar smaak. Roer het geheel door en laat nog een paar minuten stoven met het deksel op de pan.

    Garnalen met paprika
  5. Verdeel het gerecht over de borden. Serveer eventueel met een pilav rijst

    Garnalen met paprika

1,719 totaal aantal vertoningen, 6 aantal vertoningen vandaag

Komkommerrolletjes met carpaccio

Komkommerrolletjes met carpaccio
Komkommerrolletjes met carpaccio

Komkommerrolletjes met carpaccio
Totale tijd
30 min
 
Aantal: 4 personen
Calorieen: 260 kcal
Ingredienten
  • 1 st komkommer
  • 380 gr ossenhaas middenste stuk
  • parmezaanse kaas
  • piment d'espelette
  • 1 st citroen
  • 4 st kerstomaatjes
  • olijfolie
  • zeezout
  • plukjes basilicum
Instructies
  1. Leg het stuk ossenhaas in de vriezer. Snijd met behulp van een dunschiller of kaasschaaf de komkommer in lange linten. Bestrooi de linten met zeezout en laat in een zeef gedurende een kwartier uitlekken.

    Komkommerrolletjes met carpaccio
  2. Droog de linten af met een theedoek en leg ze op een bord. Besprenkel ze met het sap van de citroen. Dek af met huishoudfolie en zet het bord in de koelkast. Haal het vlees uit de vriezer en snijd in het in hele dunne plakken (of koop kant en klare carpaccio). Leg 3 komkommerlinten, elkaar iets overlappend, naast elkaar. Leg 3 à 4 plakjes vlees op de komkommer en bestrooi met wat vlokken parmezaanse kaas. Bestrooi met piment d'espelette en één à twee plukjes basilicum.

    Komkommerrolletjes met carpaccio
  3. Rol de komkommerlinten met de inhoud op tot rolletjes. Steek ze eventueel vast met een cocktailprikker. Herhaal dit tot je voor ieder persoon twee rolletjes hebt. Leg de rolletjes op een bord. Strooi er nog wat vlokken parmezaanse kaas over. Sprenkel wat olijfolie over de rolletjes. Snijd de trostomaatjes in tweeen en verdeel over het bord. Zet tot serveren in de koelkast.

    Komkommerrolletjes met carpaccio

1,140 totaal aantal vertoningen, 2 aantal vertoningen vandaag