Cordon bleu met rauwe ham

Cordon bleu met rauwe ham
Cordon bleu met rauwe ham
4 van 1 stem
Cordon bleu met rauwe ham
Cordon bleu met rauwe ham
Bereidingstijd
15 min
Kooktijd
10 min
Totale tijd
25 min
 
Aantal: 2 personen
Ingredienten
  • 2 st varkensschnitzels
  • 4 plakjes rauwe ham
  • 4 plakjes ementhaler
  • 2 el bloem
  • 1 st ei
  • 1 el melk
  • 6 el paneermeel
  • zout, peper
  • olijfolie
  • 2 el fijn gesneden peterselie
Instructies
  1. Zet alle ingrediënten klaar.

    Cordon bleu met rauwe ham
  2. Leg op elke schnitzel 2 plakjes rauwe ham.

    Cordon bleu met rauwe ham
  3. Leg hierop de plakken ementhaler. Ik had een stukje en dat sneed niet echt lekker. Maar stukjes werken ook.

    Cordon bleu met rauwe ham
  4. Vouw de schnitzels dubbel.

    Cordon bleu met rauwe ham
  5. Zet drie schaaltjes klaar. Die in het eerste de bloemen meng hier wat zout en peper door., In het tweede het ei met de melk en kluts dit goed door elkaar. Doe in de het derde schaaltjes het paneermeel.

    Cordon bleu met rauwe ham
  6. Haal de schnitzels door de bloem. Klop de overtollige bloem eraf zodat er maar een dun laagje bloem overblijft. Haal dan door het eimengsel. Veeg het overtollige ei eraf. Haal tenslotte door het paneermeel. Druk goed aan en zorg dat de hele schnizel bedekt is.

    Cordon bleu met rauwe ham
  7. Verhit een scheut olie in een koekenpan op middenhoog vuur en bak de schnitzels aan beide kanten voor ongeveer 4 minuten. 

    Cordon bleu met rauwe ham
  8. Verdeel over de borden. Garneer met de peterselie. Geef er bijvoorbeeld doperwten en gebakken aardappelen bij.

    Cordon bleu met rauwe ham

380 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Varkensschnitzel uit Lyon met champignon-roomsaus

Varkensschnitzel uit Lyon met champignon-roomsaus
Varkensschnitzel uit Lyon met champignon-roomsaus
5 van 1 stem
Varkensschnitzel uit Lyon met champignon-roomsaus
Varkensschnitzel uit Lyon met champignon-roomsaus
Bereidingstijd
20 min
Kooktijd
20 min
Totale tijd
40 min
 
Aantal: 2 personen
Ingredienten
  • 2 st varkensschnitzel
  • 1 st ei
  • 5 el bloem
  • 1 el Dijon mosterd
  • 1 kl komijnpoeder
  • paneermeel
  • 1 el fijngehakte peterselie
  • 40 gr boter
  • zout, peper
  • olijfolie
  • 1 st citroen
  • 250 gr champignons
  • 1/2 blokje kippenbouillon
  • 100 ml kookroom
  • maizena
Instructies
  1. Zet alle ingredienten klaar. (Ik was de komijnpoeder vergeten klaar te zetten voor de foto, maar kwam daar op tijd achter. Maak de champignons schoon met een keukenpapiertje en snijd in plakjes.

  2. Doe de bloem in een bord en meng daar de komijnpoeder en wat zout en peper door. Kluts een ei in het tweede bord en meng daar de mosterd door. Meng in het derde bord het paneermeel met de peterselie.

  3. Haal de schnitzels eerst door de bloem. Klop de overtollige bloem eraf.

    Varkensschnitzel uit Lyon met champignon-roomsaus
  4. Haal dan de schnitzels door het eimengsel. Strijk het teveel aan ei eraf.

    Varkensschnitzel uit Lyon met champignon-roomsaus
  5. Haal tenslotte de schnitzeld door het paneermeel. Druk de paneermeel goed aan.

    Varkensschnitzel uit Lyon met champignon-roomsaus
  6. De schnitzels zijn nu mooi aan beide zijden gepanneerd. Zet een koekenpan op middenoog vuur met 20 gr. boter en een scheutje olijfolie. 

  7. Verhit in een andere koekenpan de rest van de boter en bak daarin de champignons. Verkruimel het bouillonblokje over de champignons. Als deze mooi aangebakken zijn voeg dan de kookroom toe. Meng goed door elkaar. Maak een papje van wat maizena en water en voeg dat beetje bij beetje toe om een wat dikkere saus te krijgen.

    Varkensschnitzel uit Lyon met champignon-roomsaus
  8. Bak de schnitzels aan beide zijden mooi bruin.

    Varkensschnitzel uit Lyon met champignon-roomsaus
  9. Verdeel de schnitzels met de champignons over de borden en garneer met een schijf citroen.

    Varkensschnitzel uit Lyon met champignon-roomsaus

526 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Kalfsschnitzel Lucullus

 

Kalfsschnitzel Lucullus
Bereidingstijd
10 min
Kooktijd
20 min
Totale tijd
30 min
 
Aantal: 2 personen
Calorieen: 244 kcal
Ingredienten
  • 250 gr kalfsschnitzel
  • 2 plakjes serranoham
  • 2 plakjes cheddarkaas
  • 1 st citroen
  • 1 el olijfolie
  • 15 gr boter
  • zout
  • peper
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.

  2. Verhit in een koekenpan de olie met de boter. Bestrooi de schnitzels aan beide kanten met zout en peper. Bak de schnitzels aan beide zijden. Afhankelijk van de dikte 3 à 4 minuten aan beide zijden. Ik heb ze graag nog rosé.

  3.  Haal uit de pan en leg ze in een ovenschaal. Bedek elke schnitzel met een plak ham en kaas.
    Deglaceer de pan met het sap van de citroen. Verdeel over de kaas.
    Kalfsschnitzel Lucullus
  4. Schuif de ovenschaal in de oven en gratineer tot de kaas is gesmolten.
  5. Ik serveerde de schitzeld met dopertjes en worteltjes en aardappelbolletjes uit de oven.

1,012 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Kalfsschnitzel met ham en kaas

Kalfsschnitzel met ham en kaas

228 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Kalfsschnitzel met ham en kaas
Bereidingstijd
15 min
Kooktijd
25 min
Totale tijd
40 min
 
Aantal: 4 personen
Calorieen: 500 kcal
Ingredienten
  • 4 st kalfsscnitzel van 140 gr niet gepaneerd
  • 4 plakken achterham
  • 12 plakken Cheddar kaas
  • 10 cl witte wijn
  • 25 cl kookroom
  • boter
  • olijfolie
  • zout, peper
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 180 gr.

  2. Leg de schnitzels tussen 2 vellen huishoudfolie. Sla de schnitzels platter met behulp van een deegroller of steelpan.
    Leg op elke schnitzel een plak ham en 2 plakken kaas. Sla ze dubbel.

  3. Verwarm een klontje boter en een eetlepel olie. Bak de schnitzels aan beide kanten. Bestrooi ze tijdens het bakken met wat zout en peper. Leg de schnitzels in een ovenschaal.

  4. Giet de wijn in de koekenpan en schraap de aanbaksels los. Voeg de kookroom toe en laat 5 minuten inkoken. Giet de saus over de schnitzels. Leg op elke schnitzel nog een plak Cheddar. Schuif de schaal in de oven en laat de kaas smelten.

  5. Haal de schaal uit de oven en leg de schnitzels op een serveerschaal. Dek af met aluminiumfolie en laat 5 minuten rusten.
    Verdeel over de borden en geef er bv. broccoli en gekookte aardappelen bij.

228 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag