Spaghetti Bolognese

Spaghetti Bolognese
Spaghetti Bolognese
Spaghetti Bolognese
Bereidingstijd
15 min
Kooktijd
20 min
Totale tijd
35 min
 
Aantal: 4 personen
Ingredienten
  • 2 el olijfolie
  • 1 st ui
  • 1 st winterwortel
  • 1,5 el spaghettimix
  • 350 gr rundergehakt
  • 1 blikje tomatenpuree (ong. 70 gr.)
  • 1 blik tomatenstukjes (400 gr.)
  • 300 gr spaghetti
  • 40 gr grana padano
Instructies
  1. Ik heb zelf de kruidenmix gemaakt volgens recept uit Spice Wise. Heb je dat boek niet dan is Google je grote vriend. Google op ‘zelf spaghettimix maken’  en je krijgt genoeg recepten.

  2. Zet alle ingrediënten klaar. Pel en snipper de ui. Schil de wortel en snijd deze in blokjes.

    Spaghetti Bolognese
  3. Verhit de olie in een koekenpan en fruit de ui. Zodra de ui glazig is voeg dan de wortelblokjes toe. Laat een minuut of vijf zachtjes bakken.

    Spaghetti bolognese
  4. Voeg het gehakt toe en bak het gehakt rul.

    Spaghetti bolognese
  5. Voeg de tomatenpuree toe en bak deze mee, zodat deze kan ontzuren. Meng alles goed door elkaar. Kook intussen de spaghetti volgens aanwijzingen op de verpakking. Voeg de kruiden toe en de tomatenstukjes met het sap. Meng alles goed door elkaar en laat goed warm worden.

    Spaghetti bolognese
  6. Meng de spaghetti door de bolognesesaus.

    Spaghetti bolognese
  7. Verdeel de spaghetti bolognese over de borden en strooi er wat geschaafde kaas over.

    Spaghetti Bolognese

570 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Chili con carne

Chili con carne
Chili con carne
Chili con carne
Bereidingstijd
15 min
Kooktijd
45 min
Totale tijd
1 uur
 
Aantal: 4 personen
Ingredienten
  • 400 gr bruine bonen
  • 400 gr rundergehakt
  • 1 st ui
  • 1 st winterwortel
  • 1 st paprika (rood, oranje of geel)
  • 1 blikje mais
  • 1 blik gepelde tomaten
  • 2 el olijfolie
  • 2 el peterselie
  • 1,5 el chilimix
Instructies
  1. Zet alle ingrediënten klaar. Pel en snipper de ui. Maak de paprika schoon en snijd hem in blokjes. Snijd de wortel over de lengte in tweeën herhaal dit nogmaals. Snijd deze dan in blokjes. Snijd de tomaten in blokjes. 

  2. Ik gebruikte de chilimix uit het boek spice wise. Je vindt op internet genoeg chilimixen recepten of gebruik een kant en klare.

    Chili con carne
  3. Verhit de olie in een hapjespan en fruit hierin de ui. Zodra deze glazig is voeg dan de paprika en wortel toe. Bak dit gedurende een minuut of 5. Voeg nu het gehakt toe en bak deze rul. Voeg de tomatenstukjes toe. Voeg nu de kruidenmix toe. Voeg de mais toe. Roer goed door elkaar. Voeg nu de gepelde tomaten uit blik toe en druk deze met behulp van een pollepel in stukjes. Voeg nu de bonen toe en laat nog een half uurtje stoven.

    Chili con carne
  4. Verdeel over de borden en garneer met de peterselie.

    Chili con carne

452 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Scampi met avocadocrème en tomatenstukjes

Scampi met avocadocrème en tomatenstukjes
Scampi met avocadocrème en tomatenstukjes
Scampi met avocadocrème en tomatenstukjes
Bereidingstijd
15 min
Kooktijd
10 min
Totale tijd
25 min
 
Aantal: 4 personen
Ingredienten
  • 4 st scampi’s
  • 2 st tomaten
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 st bosui
  • 1 st avocado
  • 2 tl citroensap
  • 1 el mayonaise
  • olijfolie
  • zout, peper
Instructies
Bereidingswijze
  1. Zet alles klaar. Pel en snipper de sjalot en de knoflook. Snij het witte en het lichtgroene gedeelte van de bosui in smalle ringetjes. Snij de tomaten in plakken en verwijder het kroontje en de zaadlijsten. Snij nu het vruchtvlees in blokjes.

  2. Doe een beetje olie in een koekenpan en fruit de bosui en de knoflook op laag vuur. Zet vuur iets hoger en bak de scampi’s aan beide zijden. Zodra deze mooi rose zijn, maar nog wel een beetje glazig, voeg dan de tomatenblokjes toe. Laat geheel afkoelen.

    Snijd de avocado rondom in tot de pit. Draai de twee helften een kwart slag in tegengestelde richting. Trek van elkaar af en verwijder de pit. Haal met behulp van een lepel het vruchtvlees uit de schil. Doe dit in een kom, wrijf er met de lepel een mousse van. Besprenkel met het citroensap. Voeg de mayonaise toe en meng goed door elkaar. Breng op smaak met zout en peper. Ik gebruikte piment d’espelette. Heb je dit niet, gebruik dan cayenne- of gewone peper.

    Scampi met avocadocrème en tomatenstukjes
Opmaak
  1. Leg onderin elk schaaltje of glas een laagje van de tomatenblokjes.

  2. Leg hierop een scampi.

    Scampi met avocadocrème en tomatenstukjes
  3. Leg hier wat avocadocrème op.

    Scampi met avocadocrème en tomatenstukjes

446 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Zalm met kappertjes

zalm met kappertjes
zalm met kappertjes
zalm met kappertjes
Bereidingstijd
15 min
Kooktijd
20 min
Totale tijd
35 min
 
Aantal: 2 personen
Ingredienten
  • 2 moten zalm met vel
  • 1 st gele paprika
  • 2 st tomaten
  • 1 st sjalot
  • 1 teentje knoflook
  • 5 cl witte wijn
  • citroensap
  • 1 el kappertjes
  • olijfolie
  • zout, peper
Instructies
  1. Zet alle ingredienten klaar.
    Pel en snipper de sjalot en knoflook. Maak de paprika schoon en snijd deze in blokjes. Snijd de tomaten in stukjes en verwijder de zaadjes en het vocht zodat je alleen het vruchtvlees overhoudt.

    zalm met kappertjes
  2. Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan en fruit de sjalot. Voeg gelijk de stukjes paprika toe.
    Voeg de knoflook en wat zout en peper toe.

    zalm met kappertjes
  3. Schuif de groentes naar een kant. Leg de zalm in de pan op de velzijde. Bestrooi de zalm met wat zout en peper. Draai na een minuut of 6 de zalm om.

    zalm met kappertjes
  4. Blus af met het citroensap. Voeg de wijn , de kappertjes en de stukjes tomaat toe. Laat wat inkoken. Proef en breng eventueel nog verder op smaak met wat zout en peper.

    zalm met kappertjes
  5. Verdeel de zalm en het groentenmengsel over de borden.

    zalm met kappertjes

306 totaal aantal vertoningen, 2 aantal vertoningen vandaag

Varkenshaas met sjalottensaus

Varkenshaas met sjalottensaus
Varkenshaas met sjalottensaus

Varkenshaas met sjalottensaus
Bereidingstijd
15 min
Kooktijd
25 min
Totale tijd
40 min
 
Aantal: 2 personen
Ingredienten
  • 1 st varkenshaas
  • 3 st sjalotten
  • 10 cl droge witte wijn
  • 10 cl kalfsfond
  • 1 el tomatenpuree
  • olijfolie
  • boter
  • zout
  • peper
  • plukjes peterselie
Instructies
  1. Zet de ingrediënten bij elkaar. Pel en snipper de sjalotten, Snijd de varkenshaas in medaillons.
    Zet een koekenpan op middenhoog vuur met 2 el. olijfolie en een klontje boter en bak de medaillons aan beide zijden. Bestrooi ze met wat zout en peper. Haal de medaillons uit de pan en bewaar op een bord en dek die af met aluminiumfolie.

  2. Doe de sjalotten in de pan en fruit deze tot ze glazig zijn. Blus af met de wijn en laat inkoken tot het vocht bijna geheel verdampt is. Voeg dan de tomatenpuree en het kalfsfond toe. Voeg een beetje zout en peper toe.

    Varkenshaas met sjalottensaus
  3. Voeg de medaillons toe aan de saus en laat nog een paar minuten meewarmen.

    Varkenshaas met sjalottensaus
  4. Verdeel de medaillons met de saus over de borden en garneer met de plukjes peterselie. 

    Varkenshaas met sjalottensaus

522 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Gegratineerde macaroni met garnalen

Gegratineerde macaroni met garnalen
Gegratineerde macaroni met garnalen

Gegratineerde macaroni met garnalen
Bereidingstijd
10 min
Kooktijd
20 min
Oventijd
15 min
Totale tijd
30 min
 
Aantal: 2 personen
Calorieen: 591 kcal
Ingredienten
  • 200 gr macaroni
  • 100 gr tonijn uit blik
  • 6 st grote garnalen
  • 50 gr geraspte kaas
  • paneermeel
  • 150 gr tomatenblokjes
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 st ui
  • peterselie
  • 1 tl kurkuma
  • 1 kl tijm
  • 1 kl oregano
  • zout
  • peper
  • suker
Instructies
  1. Zet alle benodigdheden klaar. Pel de garnalen en verwijder het darmkanaaltje. Snijd de garnalen in stukjes. Pel en snipper de ui en de knoflook. Snijd de peterselie fijn. Laat de tonijn uitlekken.

    Gegratineerde macaroni met garnalen
  2. Kook de macaroni volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.

  3. Verwarm de oven voor op 250 graden.

  4. Verhit een beetje olijfolie in een koekenpan en bak de garnalenstukjes. Voeg de tonijn toe met een snufje suiker.

    Gegratineerde macaroni met garnalen
  5. Voeg de ui en wat gesneden peterselie toe. Voeg de tomatenblokjes toe met de kurkuma, tijm en oregano. Laat 15 minuten zachtjes koken.

    Gegratineerde macaroni met garnalen
  6. Meng de inhoud van de koekenpan met de macaroni.

    Gegratineerde macaroni met garnalen
  7. Verdeel het mengsel over de ovenschaaltjes. Bestrooi met de geraspte kaas en daarna met paneermeel. Garneer met een paar plukjes peterselie.

    Gegratineerde macaroni met garnalen
  8. Zet de schaaltjes in de oven en laat 15 minuten gratineren. Serveer de schaaltjes op een bord.

222 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Mosselen met tomaat en kerrie

Mosselen met tomaat en kerrie
Mosselen met tomaat en kerrie

Mosselen met tomaat en kerrie
Bereidingstijd
10 min
Kooktijd
20 min
Totale tijd
30 min
 
Aantal: 2 personen
Calorieen: 616 kcal
Ingredienten
  • 2 kg mosselen
  • 3 st sjalotten
  • 1 teen knoflook
  • 3 st tomaten
  • 6 takjes peterselie
  • 1 el kerrie
  • 1 kl kurkuma
  • zout
  • peper
  • 30 gr boter
  • 2 el crème fraîche
  • 15 cl witte wijn
Instructies
  1. Zet alle ingredienten klaar. Pel en snipper de sjalotten. Pel de knoflook en hak fijn. Snijd de tomaten in blokjes.

    Mosselen met tomaat en kerrie
  2. Laat de spoelbak half vol water lopen en doe de mosselen erin. Voeg ong. 20 gram zout per liter toe.

    Mosselen met tomaat en kerrie
  3. Verhit op middelhoog vuur de boter in een braadpan. Fruit de ui en als deze glazig is blus af met de witte wijn. Voeg de knoflook toe. Voeg de mosselen toe en zet het vuur hoger. Dek af met het deksel.

    Mosselen met tomaat en kerrie
  4. Voeg na een paar minuten de tomaat toe. Sluit af met het deksel.

  5. Meng in een kom de kerriepoeder, kurkuma en crème fraiche en wat zout en peper. Meng dit goed door elkaar.

    Mosselen met tomaat en kerrie
  6. Zodra de mosselen zich beginnen te openen voeg dan dit mengsel aan de mosselen toe. Roer goed door. Sluit de pan en laat nog een paar minuten stoven.

    Mosselen met tomaat en kerrie
  7. Zet de pan op tafel en schep op. Serveer met stokbrood en kruidenboter.

    Mosselen met tomaat en kerrie

722 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Garnalen met paprika

Garnalen met paprika
Garnalen met paprika

Garnalen met paprika
Bereidingstijd
30 min
Kooktijd
30 min
Totale tijd
1 uur
 
Aantal: 2 personen
Calorieen: 12 kcal
Ingredienten
  • 12 st grote garnalen (gamba's)
  • 1/2 st rode paprika
  • 1/2 st groene paprika
  • 1/2 st gele paprika
  • 1 st ui
  • 1 st tomaat
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 el olijfolie
  • tijm
  • zout
  • piment d'espelette
  • 1 tl paprikapoeder
Instructies
  1. Zet alle ingredienten klaar. Pel de garnalen en verwijder het darmkanaaltje.

    Garnalen met paprika
  2. Pel en snipper de ui. Verwijder, de steel het wit en de pitjes van de paprika's en snijd ze in fijn repen. Snijd de tomaat in blokjes. Pel de knoflook en snijd deze fijn. Verhit de olijfolie in een pan en fruit de ui met de paprika aan. Voeg de paprikapoeder met wat zout toe. Zet het vuur wat lager en voeg de knoflook toe.

    Garnalen met paprika
  3. Voeg de tomatenblokjes toe en laat 10 minuten stoven.

  4. Voeg de garnalen toe, doe een deksel op de pan en laat 5 minuten garen. Draai de garnalen om en bestrooi met piment d'espelette naar smaak. Roer het geheel door en laat nog een paar minuten stoven met het deksel op de pan.

    Garnalen met paprika
  5. Verdeel het gerecht over de borden. Serveer eventueel met een pilav rijst

    Garnalen met paprika

1,524 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Kabeljauwrug uit de orient

Kabeljauwrug uit de orient
Kabeljauwrug uit de orient

Kabeljauwrug uit de orient
Bereidingstijd
25 min
Kooktijd
20 min
Totale tijd
45 min
 
Aantal: 2 personen
Calorieen: 142 kcal
Ingredienten
  • 300 gr kabeljauwfilet
  • 1 st ui
  • 1/4 st groene paprika
  • 1/4 st rode paprika
  • 1 teentje knoflook
  • 1 st tomaat
  • 1 kl tomatenpuree
  • 1 kl sambal oelek
  • 1 takje tijm
  • komijn
  • 2 el olijfolie
  • 10 cl visbouillon
  • zout
  • peper
Instructies
  1. Zoek alle ingredienten bij elkaar.

  2. Pel en snipper de ui. Pel de knoflook en hak fijn. Snijd de tomaat in blokjes. Maak de paprika schoon en snijd in smalle reepjes. Verhit de helft van de olijfolie in een hapjespan en fruit de ui. Voeg de paprikareepjes en tomatenpuree toe. Voeg de sambal, gehakte tijm en wat komijn toe. Voeg de visbouillon toe en laat, op laag vuur, inkoken.

    Kabeljauwrug uit de orient
  3. Voeg de tomatenblokjes toe en breng op smaak met wat zout en peper. Laat een kwartiertje zachtjes koken.

    Kabeljauwrug uit de orient
  4. Bak ondertussen in een koekenpan de kabeljauwfilets in de rest van de olie.

    Kabeljauwrug uit de orient
  5. Verdeel over de borden. Ik gaf er aardappelpuree bij, maar een pilavrijst smaakt er ook prima bij.

    Kabeljauwrug uit de orient

826 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Hamburger van komkommer gevuld met tonijn

Hamburger van komkommer gevuld met tonijn
Hamburger van komkommer gevuld met tonijn

5 van 1 stem
Hamburger van komkommer gevuld met tonijn
Hamburger van komkommer gevuld met tonijn
Bereidingstijd
15 min
Kooktijd
10 min
Totale tijd
15 min
 
Aantal: 4 personen
Calorieen: 49 kcal
Ingredienten
  • 1/2 st komkommer
  • 2 st tomaten
  • 2 st eieren
  • 1 blikje tonijn
  • 1 blikje ansjovis
  • mayonnaise
  • peper
Instructies
  1. Kook de eieren hard in 10 minuten. Snijd de komkommer in dunne plakjes. Snijd de tomaten in plakjes. Haal de tonijn uit het blik en laat uitlekken in een zeef. Meng de tonijn in een kom met wat mayonnaise tot deze een beetje smeuig is. Breng op smaak met wat peper.

    Hamburger van komkommer gevuld met tonijn
  2. Pel het ei en snijd in plakjes. Leg wat plakjes komkommer op een bord. Leg daar een hoopje tonijn op. Ik gebruikte daar een ijslepel voor. Druk wat plat en leg daar nog een aantal plakjes komkommer op. Leg daar een plakje ei op en daar bovenop een ansjovisje. Leg rondom het hamburgertje de plakjes tomaat.

1,176 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag