Kip in pittige rijst

Kip in pittige rijst
Kip in pittige rijst
Bereidingstijd
30 min
Kooktijd
40 min
Totale tijd
1 uur 10 min
 
Aantal: 2 personen
Ingredienten
  • 2 st kippenpoten
  • citroensap
  • 125 gr rijst
  • 2 st uien
  • ½ blik tomatenblokjes
  • 1 kl kurkuma
  • 1 kl korianderzaad
  • 1 kl komijnpoeder
  • 1 kl paprikapoeder
  • 1 st rode peper
  • 1 kl sumac
  • 1 el olijfolie
  • tijm
  • 30 cl kippenbouillon
  • zout, peper
  • 1 el gehakte peterselie
Instructies
  1. Zet alle ingrediënten klaar. Pel en snipper de uien en de knoflook. Snijd de peper over de lengte doormidden en verwijder de pitjes en de zaadlijsten. Snijd in smalle reepjes. Verdeel de kippenpoten in dijen en drumsticks. Hak de peterselie grof.

  2. Verhit de olijfolie in een pan en braad de kip aan alle kanten mooi bruin. Voeg wat zout, peper en tijm toe. Haal de kip uit de pan en bewaar op een bord.

  3. Fruit in het achtergebleven vet de uien, de peperreepjes en de knoflook. Voeg de kurkuma, paprikapoeder, korianderzaad en de komijn toe. Laat deze even mee fruiten.

  4. Voeg de rijst toe en bak deze even mee. Voeg de tomatenblokjes en de kippenbouillon toe. Meng goed door elkaar en voeg nog een beetje zout en peper toe.

  5. Voeg de kip weer toe aan de pan en laat een minuut of 30 zachtjes garen. Indien nodig voeg een scheutje water toe. Voeg wat citroensap toe. Strooi er wat sumac over.

  6. Verdeel over de borden strooi er wat peterselie over.

498 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Kip met gamba’s

Kip met gamba’s
Kip met gamba’s
Bereidingstijd
45 min
Kooktijd
30 min
Totale tijd
1 uur 15 min
 
Aantal: 2 personen
Ingredienten
  • 2 st kip drumsticks
  • 2 st sjalotten
  • 2 st tomaten
  • 125 gr champignons
  • 6 st gamba's
  • 10 gr boter
  • 1 teentje knoflook
  • 1 el provençaalse kruiden
  • 1 kl tomatenpurée
  • 1 el bloem
  • 10 cl witte wijn (of kippenbouillon)
  • 3 el olijfolie
  • 1 tl suiker
  • zout, peper
Instructies
  1. Zet alle ingrediënten klaar.

    Breng een pannetje met water aan de kook. Kruis de tomaten aan de onderzijde in met een scherp mesje. Dompel de tomaten onder in het kokende water. Haal de tomaten uit het water en ontvel deze.

    Maak de champignons schoon en snijd deze in stukjes. Pel en snipper de sjalotten en knoflook. Snijd de tomaten in blokjes. Pel de gamba's en verwijder het darmkanaaltje.

  2. Verhit 2 el. olijfolie in een braadpan of hapjespan. Leg de drumsticks in de pan en bestrooi deze met de bloem en bak de drumsticks mooi bruin aan alle zijden. Haal de drumsticks uit de pan. Voeg de boter toe en bak de champignons rustig aan.

  3. Verhit 1 el olijfolie in een koekenpan en bak de gamba's aan beiden zijden.

  4. Voeg de tomatenpuree toe en bak deze even mee, om deze te ontzuren. Voeg de sjalotten en knoflook toe. Voeg de drumsticks weer toe. Voeg de wijn (kippenbouillon) toe. Bestrooi met de provençaalse kruiden. Voeg het schepje suiker toe. Breng op smaak met wat zout en peper. Doe de deksel op de pan en laat een half uur op laag vuur stoven.

  5. Voeg op het laatst de gebakken gamba's toe en laat een minuutje mee verwarmen.

  6. Verdeel over de borden. Serveer er pasta of rijst bij.

494 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Salade van tonijn, tomaat en ei

Salade van tonijn, tomaat en ei
Salade van tonijn, tomaat en ei
Salade van tonijn, tomaat en ei
Bereidingstijd
15 min
Kooktijd
10 min
Totale tijd
25 min
 
Aantal: 4 personen
Ingredienten
  • 5 st tomaten
  • 5 st eieren
  • 1 blikje tonijn
  • 1 st sjalot
  • basilicum
  • bieslook
  • 2 el olijfolie
  • 3 el rode wijnazijn
  • zout
Instructies
  1. Doe de boodschappen en zet alles klaar. Kook de eieren in 10 minuten hard. Spoel deze af met koud water.

    Salade van tonijn, tomaat en ei
  2. Snijd de tomaten in blokjes.

    Salade van tonijn, tomaat en ei
  3. Pel de eieren en snijd deze in blokjes en doe deze bij de tomatenblokjes.

    Salade van tonijn, tomaat en ei
  4. Laat de tonijn uitlekken en verdeel in niet al te kleine stukjes. Snijd de bieslook en de basilicum fijn. Snipper het sjalotje en voeg de azijn en olie toe. Meng het geheel goed door elkaar. Zet minimaal 1 uur in de koelkast voor het serveren. Proef voor het serveren en breng op smaak met wat zout.

    Salade van tonijn, tomaat en ei
  5. Dit recept is heel goed te combineren met de tomaat, gevuld met een salade van macedonische groenten. http://www.fijne-recepten.nl/voorgerechten/tomaat-gevuld-met-salade-van-macedonische-groenten/

    http://www.fijne-recepten.nl/voorgerechten/tomaat-gevuld-met-salade-van-macedonische-groenten/

1,126 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Tomaat gevuld met salade van macedonische groenten

Tomaat gevuld met salade van macedonische groenten
Tomaat gevuld met salade van macedonische groenten
Totale tijd
10 min
 
Aantal: 2 personen
Ingredienten
  • 2 st tomaten
  • 1 blikje macedonische groenten
  • 1 el mayonnaise
  • zout, peper
Instructies
  1. Dit voorgerecht kun je het best 's-morgens al maken. Het smaakt het beste als dit koud wordt geserveerd.

    Zet alle ingrediënten klaar. Snijd het kapje van de tomaten en hol deze uit met behulp van een koffielepel. Open het blikje macedonische groenten, giet af en laat goed uitlekken.

  2. Meng in een kom de macedonische groenten met een afgestreken eetlepel mayonnaise en breng op smaak met wat zout en peper.

  3. Vul de tomaten en zet weg in de koelkast tot het moment van serveren.

855 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Omelet met tomaat en brie

Omelet met tomaat en brie
Omelet met tomaat en brie
Omelet met tomaat en brie
Bereidingstijd
5 min
Kooktijd
5 min
Totale tijd
10 min
 
Aantal: 1 persoon
Ingredienten
  • 2 st eieren
  • 1 st tomaat
  • 4 plakjes brie
  • provencaalse kruiden
  • zout, peper
Instructies
  1. Zet alle ingrediënten klaar. Snijd de tomaat in plakjes, snijd de plakjes brie. Kluts de eieren in een kom en voeg wat zout, peper en de provencaalse kruiden toe.

  2. Verwarm een koekenpan met anti aanbaklaag. Heb je die niet neem dan een koekenpan en gebruik een heel klein beetje olie. Giet het ei-mengsel in de pan. Zodra deze begint te stollen leg dan de plakjes tomaat en brie in het eimengsel. Laat zachtjes bakken tot het ei volledig gestold is.

    Omelet met tomaat en brie
  3. Leg de omelet op een bord en eet smakelijk.

    Omelet met tomaat en brie

1,006 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Spaghetti Bolognese

Spaghetti Bolognese
Spaghetti Bolognese
Spaghetti Bolognese
Bereidingstijd
15 min
Kooktijd
20 min
Totale tijd
35 min
 
Aantal: 4 personen
Ingredienten
  • 2 el olijfolie
  • 1 st ui
  • 1 st winterwortel
  • 1,5 el spaghettimix
  • 350 gr rundergehakt
  • 1 blikje tomatenpuree (ong. 70 gr.)
  • 1 blik tomatenstukjes (400 gr.)
  • 300 gr spaghetti
  • 40 gr grana padano
Instructies
  1. Ik heb zelf de kruidenmix gemaakt volgens recept uit Spice Wise. Heb je dat boek niet dan is Google je grote vriend. Google op ‘zelf spaghettimix maken’  en je krijgt genoeg recepten.

  2. Zet alle ingrediënten klaar. Pel en snipper de ui. Schil de wortel en snijd deze in blokjes.

    Spaghetti Bolognese
  3. Verhit de olie in een koekenpan en fruit de ui. Zodra de ui glazig is voeg dan de wortelblokjes toe. Laat een minuut of vijf zachtjes bakken.

    Spaghetti bolognese
  4. Voeg het gehakt toe en bak het gehakt rul.

    Spaghetti bolognese
  5. Voeg de tomatenpuree toe en bak deze mee, zodat deze kan ontzuren. Meng alles goed door elkaar. Kook intussen de spaghetti volgens aanwijzingen op de verpakking. Voeg de kruiden toe en de tomatenstukjes met het sap. Meng alles goed door elkaar en laat goed warm worden.

    Spaghetti bolognese
  6. Meng de spaghetti door de bolognesesaus.

    Spaghetti bolognese
  7. Verdeel de spaghetti bolognese over de borden en strooi er wat geschaafde kaas over.

    Spaghetti Bolognese

1,100 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Chili con carne

Chili con carne
Chili con carne
Chili con carne
Bereidingstijd
15 min
Kooktijd
45 min
Totale tijd
1 uur
 
Aantal: 4 personen
Ingredienten
  • 400 gr bruine bonen
  • 400 gr rundergehakt
  • 1 st ui
  • 1 st winterwortel
  • 1 st paprika (rood, oranje of geel)
  • 1 blikje mais
  • 1 blik gepelde tomaten
  • 2 el olijfolie
  • 2 el peterselie
  • 1,5 el chilimix
Instructies
  1. Zet alle ingrediënten klaar. Pel en snipper de ui. Maak de paprika schoon en snijd hem in blokjes. Snijd de wortel over de lengte in tweeën herhaal dit nogmaals. Snijd deze dan in blokjes. Snijd de tomaten in blokjes. 

  2. Ik gebruikte de chilimix uit het boek spice wise. Je vindt op internet genoeg chilimixen recepten of gebruik een kant en klare.

    Chili con carne
  3. Verhit de olie in een hapjespan en fruit hierin de ui. Zodra deze glazig is voeg dan de paprika en wortel toe. Bak dit gedurende een minuut of 5. Voeg nu het gehakt toe en bak deze rul. Voeg de tomatenstukjes toe. Voeg nu de kruidenmix toe. Voeg de mais toe. Roer goed door elkaar. Voeg nu de gepelde tomaten uit blik toe en druk deze met behulp van een pollepel in stukjes. Voeg nu de bonen toe en laat nog een half uurtje stoven.

    Chili con carne
  4. Verdeel over de borden en garneer met de peterselie.

    Chili con carne

808 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Scampi met avocadocrème en tomatenstukjes

Scampi met avocadocrème en tomatenstukjes
Scampi met avocadocrème en tomatenstukjes
Scampi met avocadocrème en tomatenstukjes
Bereidingstijd
15 min
Kooktijd
10 min
Totale tijd
25 min
 
Aantal: 4 personen
Ingredienten
  • 4 st scampi’s
  • 2 st tomaten
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 st bosui
  • 1 st avocado
  • 2 tl citroensap
  • 1 el mayonaise
  • olijfolie
  • zout, peper
Instructies
Bereidingswijze
  1. Zet alles klaar. Pel en snipper de knoflook. Snij het witte en het lichtgroene gedeelte van de bosui in smalle ringetjes. Snij de tomaten in plakken en verwijder het kroontje en de zaadlijsten. Snij nu het vruchtvlees in blokjes.

  2. Doe een beetje olie in een koekenpan en fruit de bosui en de knoflook op laag vuur. Zet vuur iets hoger en bak de scampi’s aan beide zijden. Zodra deze mooi rose zijn, maar nog wel een beetje glazig, voeg dan de tomatenblokjes toe. Laat geheel afkoelen.

    Snijd de avocado rondom in tot de pit. Draai de twee helften een kwart slag in tegengestelde richting. Trek van elkaar af en verwijder de pit. Haal met behulp van een lepel het vruchtvlees uit de schil. Doe dit in een kom, wrijf er met de lepel een mousse van. Besprenkel met het citroensap. Voeg de mayonaise toe en meng goed door elkaar. Breng op smaak met zout en peper. Ik gebruikte piment d’espelette. Heb je dit niet, gebruik dan cayenne- of gewone peper.

    Scampi met avocadocrème en tomatenstukjes
Opmaak
  1. Leg onderin elk schaaltje of glas een laagje van de tomatenblokjes.

  2. Leg hierop een scampi.

    Scampi met avocadocrème en tomatenstukjes
  3. Leg hier wat avocadocrème op.

    Scampi met avocadocrème en tomatenstukjes

730 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Zalm met kappertjes

zalm met kappertjes
zalm met kappertjes
zalm met kappertjes
Bereidingstijd
15 min
Kooktijd
20 min
Totale tijd
35 min
 
Aantal: 2 personen
Ingredienten
  • 2 moten zalm met vel
  • 1 st gele paprika
  • 2 st tomaten
  • 1 st sjalot
  • 1 teentje knoflook
  • 5 cl witte wijn
  • citroensap
  • 1 el kappertjes
  • olijfolie
  • zout, peper
Instructies
  1. Zet alle ingredienten klaar.
    Pel en snipper de sjalot en knoflook. Maak de paprika schoon en snijd deze in blokjes. Snijd de tomaten in stukjes en verwijder de zaadjes en het vocht zodat je alleen het vruchtvlees overhoudt.

    zalm met kappertjes
  2. Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan en fruit de sjalot. Voeg gelijk de stukjes paprika toe.
    Voeg de knoflook en wat zout en peper toe.

    zalm met kappertjes
  3. Schuif de groentes naar een kant. Leg de zalm in de pan op de velzijde. Bestrooi de zalm met wat zout en peper. Draai na een minuut of 6 de zalm om.

    zalm met kappertjes
  4. Blus af met het citroensap. Voeg de wijn , de kappertjes en de stukjes tomaat toe. Laat wat inkoken. Proef en breng eventueel nog verder op smaak met wat zout en peper.

    zalm met kappertjes
  5. Verdeel de zalm en het groentenmengsel over de borden.

    zalm met kappertjes

730 totaal aantal vertoningen, 4 aantal vertoningen vandaag

Varkenshaas met sjalottensaus

Varkenshaas met sjalottensaus
Varkenshaas met sjalottensaus

Varkenshaas met sjalottensaus
Bereidingstijd
15 min
Kooktijd
25 min
Totale tijd
40 min
 
Aantal: 2 personen
Ingredienten
  • 1 st varkenshaas
  • 3 st sjalotten
  • 10 cl droge witte wijn
  • 10 cl kalfsfond
  • 1 el tomatenpuree
  • olijfolie
  • boter
  • zout
  • peper
  • plukjes peterselie
Instructies
  1. Zet de ingrediënten bij elkaar. Pel en snipper de sjalotten, Snijd de varkenshaas in medaillons.
    Zet een koekenpan op middenhoog vuur met 2 el. olijfolie en een klontje boter en bak de medaillons aan beide zijden. Bestrooi ze met wat zout en peper. Haal de medaillons uit de pan en bewaar op een bord en dek die af met aluminiumfolie.

  2. Doe de sjalotten in de pan en fruit deze tot ze glazig zijn. Blus af met de wijn en laat inkoken tot het vocht bijna geheel verdampt is. Voeg dan de tomatenpuree en het kalfsfond toe. Voeg een beetje zout en peper toe.

    Varkenshaas met sjalottensaus
  3. Voeg de medaillons toe aan de saus en laat nog een paar minuten meewarmen.

    Varkenshaas met sjalottensaus
  4. Verdeel de medaillons met de saus over de borden en garneer met de plukjes peterselie. 

    Varkenshaas met sjalottensaus

960 totaal aantal vertoningen, 2 aantal vertoningen vandaag