Lamskoteletten à la provinçale

Lamskoteletten à la province
Lamskoteletten à la province
Lamskoteletten à la provinçale
Totale tijd
30 min
 
Aantal: 1 persoon
Ingredienten
  • 2 st lamskoteletjes
  • 2 st tomaten
  • 4 st krieltijes in de schil
  • 1 el gehakte verse peterselie
  • 1 teentje knoflook
  • paneermeel
  • olijfolie
  • provençaalse kruiden
  • boter
  • zout, peper
Instructies
  1. Zet alle ingrediënten klaar. Pel en snipper de knoflook. Verwarm de oven voor op 180 graden. Meng in een kom 1 el peterselie, 2 el paneermeel, de knoflook. Snijd de tomaten horizontaal door.

    Lamskoteletten à la province
  2. Snijd de krieljtes door midden en bak deze in een klontje boter.  Voeg eventueel een klein beetje water toe om ze verder gaar te stoven.

  3. Haal het zaad uit de tomaten. Vul de tomaten met het peterseliemengsel.

    Lamskoteletten à la province
  4. Leg een klein klontje boter op elke halve tomaat. Leg de gevulde tomaten op een ovenplaatje en laat deze een minuut of 20 garen in de oven.

    Lamskoteletten à la province
  5. Bestrooi de koteletten met de provençaalse kruiden. Besprenkel de koteletjes met een beetje olijfolie. Grill de lamskoteletjes een paar minuten aan beide zijden.

    Lamskoteletten à la province
  6. Verdeel de tomaten, gebakken aardappeltjes en de lamskoteletten over de borden.

    Lamskoteletten à la province

572 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Champignons in tomatensaus

Champignons in tomatensaus
Champignons in tomatensaus
Champignons in tomatensaus
Totale tijd
30 min
 
Aantal: 2 personen
Ingredienten
  • 250 gr champignons
  • 400 gr tomatenblokjes uit blik
  • olijfolie
  • 1 st ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 kl tomatenpuree
  • 1 kl paprikapoeder
  • 1 kl korianderpoeder
  • 1 kl oregano
  • 5 cl witte wijn
  • zout, peper
  • 1 el fijn gehakte peterselie
Instructies
  1. Zet alle ingrediënten klaar. Pel en snipper de ui en de knoflook. Veeg met een stukje keukenpapier de champignons schoon. Snijd het harde steeltje eraf. Snijd de champignons in vieren of zessen, afhankelijk van de grote.

    Champignons in tomatensaus
  2. Verhit in een hapjespan een scheutje olie en fruit de ui tot hij glazig is. Voeg dan de knoflook toe met het paprikapoeder. Laat dit even goed fruiten zodat de paprikapoeder zijn smaak kan afgeven. Voeg dan de tomatenpuree en bak deze even mee zodat deze ontzuurd wordt. Voeg dan de tomatenblokjes toe. Zet het vuur wat lager.

    Champignons in tomatensaus
  3. Voeg het korianderpoeder, de origano, de champignons, witte wijn, zout en peper toe. Laat 10 minuten zachtje koken, met de deksel op de pan.

    Champignons in tomatensaus
  4. Haal de pan van het deksel en laat inkoken tot de door jou gewenste dikte. Tijd kan ik hier niet voor geven want dat is afhankelijk hoeveel vocht er uit het blik tomatenblokjes kwam. Proef en breng op smaak indien nodig met wat zout en peper. Is het wat aan de zure kant voeg dan wat suiker toe.
    Verdeel over de borden en garneer met de peterselie.

    Champignons in tomatensaus

652 totaal aantal vertoningen, 4 aantal vertoningen vandaag

Spaghetti met tomaten-tonijnsaus

Spaghetti met tomaten-tonijnsaus
Spaghetti met tomaten-tonijnsaus

Spaghetti met tomaten-tonijnsaus
Bereidingstijd
30 min
Kooktijd
10 min
Totale tijd
40 min
 
Aantal: 2 personen
Calorieen: 431 kcal
Ingredienten
  • 200 gr spaghetti
  • 1 blikje tonijn naturel
  • 1 blik tomatenblokjes
  • 1 kl tomatenpuree
  • 10 cl droge witte wijn
  • 1 st ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 10 st zwarte olijven
  • 1 kl gedroogde oregano
  • 2 el olijfolie
  • zout
  • peper
  • cayennepeper
  • plukjes basilicum
Instructies
  1. Pel en snipper de ui. Pel en snipper de knoflook. Haal de tonijn uit blik en laat uitlekken.
    Verwarm in een hapjespan de olijfolie en fruit de ui, knoflook, Voeg de oregano, de tomatenblokjes, tomatenpuree en de wijn toe. Laat even doorkoken. Voeg zout, peper en een snufje cayennepeper toe. Laat zachtjes ror de helft inkoken.

    Spaghetti met tomaten-tonijnsaus
  2. Maak de tonijn klein en voeg deze samen met de olijven toe aan de tomatensaus. Kook de spaghetti volgens de handleiding op de verpakking. 

  3. Verdeel de spaghetti over de borden. Giet er de saus op en garneer met wat plukjes basilicum.

1,770 totaal aantal vertoningen, 2 aantal vertoningen vandaag

Salade met gerookte eendenborstfilet

Salade met gerookte eendenborstfilet
Salade met gerookte eendenborstfilet

Salade met gerookte eendenborstfilet
Totale tijd
13 min
 
Aantal: 4 personen
Calorieen: 87 kcal
Ingredienten
  • 1 st rode ui
  • 1 zak gemengde salade
  • 2 st tomaten
  • 200 gr gerookte eendenborstfilet
  • 1 st sjalot
  • 16 st zwarte olijven
  • 100 gr haricots verts
  • 2 el pijnboompitten
  • 4 el olijfolie
  • 1 el Witte wijnazijn
  • zout
  • peper
  • 1 el fijngehakte peterselie
Instructies
  1. Maak de boontjes schoon en kook ze beetgaar in water met wat zout. Spoel de boontjes koud. Pel en snipper de sjalot. Pel de rui en snijd in halve ringen. Snijd de tomaten in plakken. Meng in een kom de sjalot, wat zout en peper, de witte wijnazijn en de olijfolie. Meng goed door elkaar. Gril de pijnboompitten in een droge koekenpan.

  2. Leg wat sla op de borden. Leg hier de haricots verts en de uienringen op. Daar omheen de tomaat. Besprenkel met de vinaigrette. Leg hierop de plakjes eendenborstfilet, de olijven en de pijnboompitten.

1,256 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Schouderkarbonade op zijn napolitaans

 

Schouderkarbonade op zijn napolitaans
Schouderkarbonade op zijn napolitaans

Schouderkarbonade op zijn napolitaans
Bereidingstijd
30 min
Kooktijd
20 min
Totale tijd
50 min
 
Aantal: 2 personen
Calorieen: 305 kcal
Ingredienten
  • 300 gr schouderkarbonade
  • 250 gr champignons
  • 400 gr tomatenblokjes
  • 1 st citroen
  • 1 kl gedroogde oregano
  • 2 teentjes knoflook
  • 10 cl rode wijn
  • 10 cl kalfsjus
  • olijfolie
  • 1 snufje cayennepeper
  • 1 tl suiker
  • zout
  • peper
  • 1 kl fijn gesnipperde peterselie
Instructies
  1. Snijd een stukje van de steel af van de champignons en veeg eventuele aarde af met een stukje keukenpapier. Snijd ze daarna in vieren.

  2. Pel en snipper de tenen knoflook. Zet een koekenpan op hoog vuur met een scheut olijfolie. Doe de champignons in de pan en bak ze met wat zout en peper. Zet het vuur lager en voeg de oregano, knoflook, de tomatenblokjes, suiker, de kalfsjus en de cayennepeper toe. Laat zachtjes inkoken.

  3. Zet nog een koekenpan met een scheut olijfolie op hoog vuur. Bak de karbonades aan beide zijden 2 minuten. Snijd de citroen doormidden en knijp uit boven de karbonades. Zet het vuur wat lager en bak de karbonades nog 5 minuten aan elke kant.

  4. Haal de karbonades uit de pan en houd ze warm onder aluminiumfolie.
    Deglaceer de pan met de wijn. Schraap de aanbaksel los met een houten lepel. Voeg dit toe aan de pan met de saus.

  5. Verdeel de karbonades en de saus over de borden en geef er bv. spaghetti bij. Garneer met de peterselie.

1,346 totaal aantal vertoningen, 2 aantal vertoningen vandaag

Spaanse mosselen

Spaanse mosselen
Bereidingstijd
15 min
Kooktijd
10 min
Totale tijd
25 min
 
Aantal: 2 personen
Ingredienten
  • 2 kg mosselen
  • 100 gr chorizo
  • 1 st ui
  • 1/2 st rode paprika
  • 1 teen knoflook
  • 3 st tomaten
  • 25 cl witte wijn
Instructies
  1. Doe minimaal eem half uur voor gebruik de mosselen in een bak gezouten water.

  2. Haal het vel van de chorizo en snijd over de lengte in vieren. Snijd dan plakjes van ongeveer 4 mm. dikte. Pel en snipper de ui en knoflook. Snijd de tomaten in blokjes. Haal de zaadlijsten uit de paprika en snijd deze in blokjes.

  3. Zet een grote braadpan op middelhoog vuur en doe er de chorizo in zonder toevoeging van olie of boter. Zodra de chorizo zijn olie heeft afgegeven fruit je de ui in deze olie. Voeg dan de paprika en de knoflook toe en laat deze even rustig meebakken. Zodra de paprika een beetje zacht begint te worden doe er dan de tomaten bij.

  4. Zet het vuur wat hoger en doe de mosselen erbij in de pan en giet er de wijn bij. Sluit de pan af met een deksel en laat een minuut of 5 koken. Kijk dan of de mosselen al open staan. Zodra dit hetgeval is schep dan alles goed om en laat nog een minuutje verder koken.

  5. Zet de pan op tafel en serveer. Geef er stokbrood, knoflooksaus en cocktailsaus bij. Wil je dit met kinderen eten en geen alcohol gebruiken, er is prima witte wijn zonder alcohol verkrijgbaar.

1,130 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Varkenshaas op zijn Toscaans

Varkenshaas op zijn Toscaans
Bereidingstijd
45 min
Kooktijd
30 min
Totale tijd
1 uur 15 min
 
Aantal: 4 personen
Calorieen: 505 kcal
Ingredienten
  • 600 gr varkenshaas
  • 12 st plakjes gerookt spek
  • 20 cl kookroom
  • 400 gr tomatenblokjes
  • 2 el tomatenpuree
  • 3 tenen knoflook
  • 1 takje rozemarijn
  • 1 takje tijm
  • 1 blaadje laurier
  • 1 kl gedroogde oregano
  • 1 kl gedroogde basilicum
  • 1 kl paprikapoeder
  • 1 st mespuntje cayennepeper
  • 60 gr pecorino fijn geraspt
  • 60 gr paneermeel
Instructies
  1. Breng in een steelpan op midden hoog vuur de kookroom tegen de kook aan. Voeg de tomatenpuree, de tomatenblokjes, de geplette knofllok, rozemarijn, tijm, paprikapoeder, cayennepeper, oregano, laurier, oregano en basilicum toe. Zet het vuur lager en laat tot de helft inkoken.

  2. Verwarm de oven voor op 180 graden.

  3. Snijd de varkenshaas in stukjes van 5 cm. Omwikkel elkstukje varkenshaas met 2 plakken gerookt spek. Leg de stukjes varkenshaas in een licht ge-oliede ovenschaal. Giet er de ingekookte saus over.

  4. Meng in een kom de paneermeel met de pecorino. Verdeel het mengsel over de ovenschaal. Zet de schaal in de oven en laat 20 à 25 minuten garen. Controleer regelmatig of het gerecht niet verbrand. Verlaag eventueel de temperatuur van de oven en verleng dan de baktijd.

  5. Verdeel over de borden en geef er een pasta bij.

522 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Provençaalse tomaten

provencaalse tomaat
provencaalse tomaat

 

Provençaalse tomaten
Bereidingstijd
10 min
Kooktijd
30 min
Totale tijd
40 min
 
Aantal: 6 personen
Calorieen: 3 kcal
Ingredienten
  • 3 st tomaten
  • 2 tenen knoflook
  • 2 el gehakte peterselie
  • 3 el paneermeel
  • 1 kl provençaalse kruiden
  • zout
  • peper
  • 1 tl paprikapoeder
  • olijfolie
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 175 graden. Snijd met een puntig mesje de kroontjes uit de tomaten. Snijd de tomaten door de helft.
    Leg de tomaten in een ovenschaal. Bestrooi ze met wat zout en sprenkel er wat olijfolie over.

  2. Meng in een kommetje paneermeel, de fijngesneden knoflook, peterselie, provençaalse kruiden, peper en paprikapoeder. Verdeel het mengsel over de tomaten en zet de schaal in de oven voor 25 à 30 minuten.

  3. Dit is een bijgerecht en past goed bij bijvoorbeeld lamsvlees.

1,096 totaal aantal vertoningen, 3 aantal vertoningen vandaag

Tomaten paprika soep met garnalen

Tomaten paprika soep met garnalen
Bereidingstijd
10 min
Kooktijd
25 min
Totale tijd
35 min
 
Aantal: 4 personen
Calorieen: 198 kcal
Ingredienten
  • 1 st rode ui
  • 1 st witte ui
  • 1 teentje knoflook
  • 250 gr paprika blokjes vers of diepvries
  • 1 blik gepelde tomaten
  • 1 ltr water
  • 600 gr gepelde garnalen
  • 2 tl komijnpoeder
  • 1 el korianderpoeder
  • 2 tl paprikapoeder
  • rasp van een limoen
  • zout, peper
  • olijfolie
Instructies
  1. Pel en snipper de uien en de knoflook. Verwarm een flinke scheut olijfolie in een hapjespan en fruit de uien met de knoflook. Zodra de uien beginnen te kleuren voeg dan de paprikablokjes toe. Laat 10 minuten bakken.

  2. Voeg de kruiden toe en laat die een minuut meebakken. Voeg dan de tomaten en het water toe. Voeg de rasp van de limoen toe. Laat 15 minuten stoven. Voeg de garnalen toe. Laat even door verwarmen. Mocht de soep te dik zijn voeg dan nog een beetje water toe. Proef en breng op smaak met zout en peper.

  3. Schenk de soep in kommen en geef er stokbrood bij.

611 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Karbonade in rode saus

 

Karbonade in rode saus
Bereidingstijd
10 min
Kooktijd
45 min
Totale tijd
55 min
 
Aantal: 4 personen
Calorieen: 260 kcal
Ingredienten
  • 4 st schouderkarbonade
  • 500 gr tomaten
  • 1 rode paprika
  • 1 st ui
  • 3 tenen knoflook
  • 1 bosje peterselie
  • olijfolie
  • zou, peper
Instructies
  1. Pel en snipper de ui en de knoflook. Snijd de paprika in vieren en verwijder de zaadlijsten. Snijd de paprika in blokjes. Verwijder de kroontjes van de tomaten en snijd de tomaten in blokjes. Hak de peterselie fijn.

  2. Verhit een scheut olijfolie in een grote koekenpan of hapjespan. Bak de karbonades rondom aan. Haal ze uit de pan en bewaar in aluminiumfolie.

  3. Voeg nog een scheutje olie aan de pan toe en fruit de ui. Zodra deze glazig is voeg dan de tomaten, paprika en knoflook toe. Voeg de peterselie toe, maar houd wat achter voor garnering. Roer het geheel goed door. Zet het vuur lager en laat 45 minuten stoven. Breng op smaak met zout en peper.

  4. Doe na de stooftijd de karbonades terug in de pan en verwarm gedurende 5 minuten goed door.

  5. Verdeel de karbonades met de saus over de borden. Garneer met de achter gehouden peterselie.

    Geef er gekookte aardappel bij.

724 totaal aantal vertoningen, 6 aantal vertoningen vandaag