Lamskoteletten uit Champvallon

Lamskoteletten uit Champvallon
Lamskoteletten uit Champvallon
Bereidingstijd
30 min
Kooktijd
45 min
Totale tijd
1 uur 15 min
 
Aantal: 2 personen
Ingredienten
  • 2 st lamskoteletten
  • 500 gr aardappelen
  • 1 st ui
  • 1 st prei
  • 1 teentje knoflook
  • 250 cl kippenbouillon
  • 1 st kruidentuiltje
  • 1 tl kervel
  • 20 gr boter
  • 1 el olijfolie
  • zout, peper
Instructies
  1. Zet alle ingrediënten klaar. Schil de aardappelen en snijd deze in plakjes. Schil de ui en snijd deze in halve ringen. Snijd de prei in de lengte doormidden en was de prei. Snijd daarna in ringetjes. Pel en snipper de knoflook.

  2. Verhit de olijfolie met de boter in een koekenpan. Bestrooi de lamskoteletten met wat zout en peper en bak ze om en om tot ze een mooi kleurtje hebben. Ze hoeven nog niet helemaal gaar te zijn want ze garen nog na in de oven. Haal de koteletten uit de pan en bewaar op een bordje.

    Verwarm de oven voor op 180°.

  3. Bak de aardappelschijfjes met de prei en ui snel aan op hoog vuur.

  4. Vul een ovenschaal met de helft van het groentemengsel. Leg hier de koteletten op. Verdeel de knoflook over de koteletten. Leg hier het kruidentuiltje op. Bestrooi met de kervel.

  5. Bedek de koteletten met de andere helft van het groentemengsel. Giet de kippenbouillon in de ovenschaal tot de inhoud ongeveer voor de helft onder staat.

  6. Dek af met een stuk aluminiumfolie. Zet de schaal in de oven en laat deze ongeveer 45 minuten garen.

  7. Haal de schaal uit de oven en verdeel over de borden.

352 totaal aantal vertoningen, 2 aantal vertoningen vandaag

Catalaans rijstgerecht

Catalaans rijstgerecht
Catalaans rijstgerecht
Bereidingstijd
10 min
Kooktijd
30 min
Totale tijd
40 min
 
Aantal: 2 personen
Ingredienten
  • 120 gr ronde spaanse rijst bomba of paella
  • 100 gr chorizoworst
  • 1 st rode paprika
  • 1 st ui
  • 1 teentje knoflook
  • 125 gr tomatenblokjes
  • 1 blaadje laurier
  • 1 tl tijm
  • 1 tl catalaanse peper (poeder) of piment d'espelette
  • 1 tl kurkuma
  • 30 cl kippenbouillon
  • zout
  • olijfolie
Instructies
  1. Zet alle ingrediënten klaar. Pel en snipper de knoflook en de ui. Maak de paprika schoon en snijd deze in reepjes. Haal het vel van de chorizo en snijd deze in plakjes.

  2. Verhit in een hapjespan 2 el olijfolie en fruit de ui aan. Voeg de chorizo en de paprikareepjes toe en laat deze even meebakken.

  3. Voeg de rijst toe en laat deze de olie opnemen. Voeg de bouillon toe. Voeg de tomatenblokjes toe. Voeg de kurkuma, de tijm , de knoflook, het laurierblad , de peper of piment en een beetje zout toe. Laat op laag vuur garen tot de rijst gaar is. Voeg eventueel een beetje water toe als het gerecht droog kookt en de rijst nog niet gaar is.

  4. Verdeel over de borden.

534 totaal aantal vertoningen, 2 aantal vertoningen vandaag

Romige franse kip pasta

Romige franse kip pasta
Romige franse kip pasta
Bereidingstijd
10 min
Kooktijd
20 min
Totale tijd
30 min
 
Aantal: 2 personen
Ingredienten
  • 200 gr kipfilet
  • 1 st ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 kl tuinkruidenbouillonpoeder
  • 200 ml tomatencoulis
  • 50 ml crème fraîche
  • 150 gr tagliatelle
  • zout, peper
  • 1 el olijfolie
  • 15 gr boter
  • 1 el provençaalse kruiden
  • 2 el geraspte emmentaler kaas
Instructies
  1. Zet alle ingrediënten klaar. Is mij niet helemaal gelukt want vergeten de boter, het zout en de kaas klaar te zetten.

    Pel en snipper de ui en de knoflook. Snijd de kipfilet in blokjes. Los de tuinkruidenbouillonpoeder op in 50 ml warm water.

  2. Verhit de olie en de boter in een koekenpan en bak de kipblokjes rondom mooi bruin aan. Haal ze uit de pan en bewaar op een bordje.

  3. Fruit de ui en de knoflook in het achtergebleven vet. Voeg eventueel een klein scheutje olie toe. Zodra de ui glazig is voeg dan de kruidenbouillon, de provençaalse kruiden en de crème fraîche toe. Voeg de geraspte kaas toe en laat een minuut of 5 inkoken.

  4. Voeg de tomatencoulis toe en roer goed door elkaar. Proef de saus en breng op smaak met wat peper en zout.

    Kook intussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.

  5. Voeg de kipblokjes toe aan de saus en laat deze nog even mee verwarmen.

  6. Giet de pasta af. Verdeel de pasta met de saus over de borden.

864 totaal aantal vertoningen, 2 aantal vertoningen vandaag

Steak haché met kaas

Steak haché met kaas
Steak haché met kaas
Steak haché met kaas
Totale tijd
30 min
 
Aantal: 1 persoon
Ingredienten
  • 1 st steak haché
  • 1 st ui
  • 50 gr geraspte emmentaler kaas
  • 1 tl mosterd
  • olijfolie
  • boter
  • zout, peper
Instructies
  1. Zet alle ingrediënten klaar. Snijd de ui doormidden. Je hebt maar een halve nodig. Pel de ui en snijd in halve ringen. Verwarm de oven voor op de grillstand op 240 graden. Kun je geen kant en klare steak vinden bij de slager, koop dan rundergehakt en vorm deze zelf.

    Steak haché met kaas
  2. Verhit 2 koekenpannen met elk een scheutje olie en een klontje boter. Bak de uien zachtjes. Strooi zout en peper over de steak en bak deze rustig om en om naar de door jou gewenste gaarheid.

    Steak haché met kaas
  3. Leg de gebakken uien op een ovenplaatje of ovenschaal. Leg hier de steak op. Schep hier de mosterd op.

    Steak haché met kaas
  4. Verdeel de kaas over de steak en leg hier nog een klontje boter op. Zet het gerecht in het midden van de oven en laat 3 minuten gratineren. 

    Steak haché met kaas
  5. Haal het gerecht uit de oven en schep op het bord. Geef er een paar kerstomaatjes bij.

    Steak haché met kaas

578 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Gestoofde varkensschouder met zachte kruiden

Gestoofde varkensschouder met zachte kruiden
Gestoofde varkensschouder met zachte kruiden
Gestoofde varkensschouder met zachte kruiden
Bereidingstijd
15 min
Kooktijd
45 min
Totale tijd
1 uur
 
Aantal: 4 personen
Ingredienten
  • 500 gr varkensvlees van de schouder
  • 1 st ui
  • 2 teentjes knoflook
  • tijm
  • 1 kl gemberpoeder
  • 1 kl paprikapoeder
  • 1 kl kurkuma
  • 1 tl komijnpoeder
  • 1 el tomatenpuree
  • 1 el verse of gedroogde peterselie
  • 10 cl witte wijn
  • 2 el olijfolie
  • 1/2 tl suiker
  • zout, peper
Instructies
  1. Zet alle ingredienten klaar. Pel en snipper de ui en de knoflook. Snijd het vlees in blokjes.

    Gestoofde varkensschouder met zachte kruiden
  2. Meng alle specerijen.

    Gestoofde varkensschouder met zachte kruiden
  3. Verhit de olie in een hapjespan op midden hoog vuur. Fruit de ui en de stukjes vlees. Voeg zout en peper toe. Voeg de knoflook toe en wat tijm.

    Gestoofde varkensschouder met zachte kruiden
  4. Voeg de tomatenpuree en het specerijenmengsel en de suiker toe. Giet de wijn in de pan. Zet het vuur lager. Doe de deksel op de pan en laat 25 à 30 minuten stoven. Voeg de peterselie toe.

    Gestoofde varkensschouder met zachte kruiden
  5. Verdeel over de borden. Ik gaf er provençaalse aardappel partjes bij.

    Gestoofde varkensschouder met zachte kruiden

2,042 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Spaghetti Bolognese

Spaghetti Bolognese
Spaghetti Bolognese
Spaghetti Bolognese
Bereidingstijd
15 min
Kooktijd
20 min
Totale tijd
35 min
 
Aantal: 4 personen
Ingredienten
  • 2 el olijfolie
  • 1 st ui
  • 1 st winterwortel
  • 1,5 el spaghettimix
  • 350 gr rundergehakt
  • 1 blikje tomatenpuree (ong. 70 gr.)
  • 1 blik tomatenstukjes (400 gr.)
  • 300 gr spaghetti
  • 40 gr grana padano
Instructies
  1. Ik heb zelf de kruidenmix gemaakt volgens recept uit Spice Wise. Heb je dat boek niet dan is Google je grote vriend. Google op ‘zelf spaghettimix maken’  en je krijgt genoeg recepten.

  2. Zet alle ingrediënten klaar. Pel en snipper de ui. Schil de wortel en snijd deze in blokjes.

    Spaghetti Bolognese
  3. Verhit de olie in een koekenpan en fruit de ui. Zodra de ui glazig is voeg dan de wortelblokjes toe. Laat een minuut of vijf zachtjes bakken.

    Spaghetti bolognese
  4. Voeg het gehakt toe en bak het gehakt rul.

    Spaghetti bolognese
  5. Voeg de tomatenpuree toe en bak deze mee, zodat deze kan ontzuren. Meng alles goed door elkaar. Kook intussen de spaghetti volgens aanwijzingen op de verpakking. Voeg de kruiden toe en de tomatenstukjes met het sap. Meng alles goed door elkaar en laat goed warm worden.

    Spaghetti bolognese
  6. Meng de spaghetti door de bolognesesaus.

    Spaghetti bolognese
  7. Verdeel de spaghetti bolognese over de borden en strooi er wat geschaafde kaas over.

    Spaghetti Bolognese

984 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Romige spaghetti all’amatriciana

Romige spaghetti all'amatriciana
Romige spaghetti all’amatriciana
Romige spaghetti all’amatriciana
Bereidingstijd
5 min
Kooktijd
17 min
Totale tijd
22 min
 
Aantal: 2 personen
Ingredienten
  • 200 gr spaghetti
  • 1 st ui
  • 125 gr gerookte spekjes
  • olijfolie
  • zout, peper
  • 2 tl paprikapoeder
  • 1 tl knoflookpoeder
  • 2 dl tomatensaus (passata)
  • 2 dl kookroom
  • basilicum
Instructies
  1. Zet alle ingredienten klaar. Pel en snipper de ui.

    Romige spaghetti all'amatriciana
  2. Zet een pan met water op. Voeg hier een ruime snuf zout aan toe. Kook de spaghetti volgens aanwijzing op de verpakking. Giet de spaghetti af en voeg een klein scheutje toe aan de spaghetti.

  3. Verwarm intussen een koekenpan met een scheutje olie en bak de spekjes. 

    Romige spaghetti all'amatriciana
  4. Voeg de ui toe en fruit deze mee.

  5. Voeg de passata en de kookroom toe.

    Romige spaghetti all'amatriciana
  6. Meng goed door elkaar. Proef en breng op smaak met zout en peper.

  7. Verdeel de spaghetti over de borden en giet er de saus over. Decoreer met wat in stukjes gescheurde basilicumblaadjes.

1,256 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Varkensreepjes met paprika

Varkensreepjes met paprika
Varkensreepjes met paprika
Varkensreepjes met paprika
Bereidingstijd
20 min
Kooktijd
15 min
Marineertijd
28 min
Totale tijd
35 min
 
Aantal: 2 personen
Ingredienten
  • 300 gr varkensfiletlapjes
  • 1/2 st paprika (rood)
  • 1 st ui
  • 1 teentje knoflook
  • 3 cm gemberwortel
  • 1 kl 4 kruidenpoeder
  • 2 kl sojasaus
  • 5 cl rodewijnazijn
  • 1 st eiwit
  • 1 kl maizena
  • olijfolie
  • chilipoeder
  • sesamolie
Instructies
  1. Zet alle ingredienten klaar. Snijd de filetlapjes in reepjes. Snijd de paprika in blokjes. Pel en snipper de ui en de knoflook. Snijd de gember klein.

    Varkensreepjes met paprika
  2. In Frankrijk is het een standaard mengsel wat gewoon te koop is in de winkel, 4 kruidenpoeder. In Nederland heb ik het nog nooit gezien, dus zelf mengen van 1 el zwarte peper, 2 tl kruidnagelpoeder, 2 tl nootmuskaatpoeder en 1 tl gemberpoeder.

  3. Meng in een kom de varkensreepjes, eidooier, maizena en 1 kl 4 kruidenpoeder. Schep dit goed door elkaar en laat een half uur marineren.

    Varkensreepjes met paprika
  4. Verhit een scheut olie in een wok en bak de varkensreepjes aan beide zijden. Haal uit de wok en bewaar op een bord. 

    Varkensreepjes met paprika
  5. Giet nog een beetje olie in de pan en fruit de ui, knoflook, paprika en gember. Zodra de ui glazig is voeg dan de varkensreepjes weer toe aan de pan. Zet het vuur lager. Giet er de sojasaus bij en wat chilipoeder. Voeg de azijn toe. Roer goed door elkaar en laat een paar minuten stoven. .

    Varkensreepjes met paprika
  6. Verdeel over de borden en sprenkel er wat sesamolie over.

    Varkensreepjes met paprika

762 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Kippenpoot op zijn Hongaars met rijst

Kippenpoot op zijn Hongaars met rijst
Kippenpoot op zijn Hongaars met rijst
Kippenpoot op zijn Hongaars met rijst
Bereidingstijd
10 min
Kooktijd
1 uur 10 min
Totale tijd
1 uur 20 min
 
Aantal: 2 personen
Ingredienten
  • 2 st kippenpoot
  • 2 el paprikapoeder
  • 1 st ui
  • 1 teentje knoflook
  • 200 gr tomatenblokjes
  • 2 el tomatenpuree
  • 200 ml kippenbouillon
  • 2 el crème fraîche (facultatief)
  • 25 gr boter
Instructies
  1. Doe de boodschappen en zet alle ingredienten klaar. Wrijf de kippenpoten in met zout en het paprikapoeder.

    Kippenpoot op zijn Hongaars met rijst
  2. Verhit de boter in een braadpan en braad de kippenpoten rondom aan.

    Kippenpoot op zijn Hongaars met rijst
  3. Voeg de ui en knoflook toe en laat deze een paar minuten meefruiten. Voeg de tomatenpuree toe en laat deze even meebakken. Verlaag de temperatuur van de warmtebron en voeg de bouillon en de tomaatblokjes toe. Laat een half uur zachtjes sudderen. Draai de kippenpoten om en laat nog een half uurtje sudderen. Wil je een wat romige saus voeg dan 5 minuten voor het einde van de kooktijd de crème fraiche toe. Kook intussen de rijst volgens aanwijzing op de verpakking. Proef de saus en breng eventueel nog op smaak met wat zout en peper.

    Kippenpoot op zijn Hongaars met rijst
  4. Verdeel de rijst, kip en de saus over de borden.

    Kippenpoot op zijn Hongaars met rijst

1,086 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Gevuld stokbrood

Gevuld stokbrood
Gevuld stokbrood
Gevuld stokbrood
Bereidingstijd
15 min
Kooktijd
23 min
Totale tijd
38 min
 
Aantal: 2 personen
Ingredienten
  • 175 gr rundergehakt
  • 1 st afbak stokbrood
  • 2 plakken ontbijtspek
  • 1 st ui
  • 1 teentje knoflook
  • paprikablokjes
  • geraspte kaas
  • 2 el ketjap manis
  • zout, peper
Instructies
  1. Zet alle ingredienten klaar. Snij de ui doormidden. Snipper de ene helft en snijd de andere helft in ringen. Pel en snipper het teentje knoflook. Snijd de spek in brede reepjes.

    Gevuld stokbrood
  2. Meng in een kom het gehakt met de gesnipperde ui, de ketjap, wat geraspte kaas en zout en peper. Meng goed door elkaar. Niet teveel zout want de ketjap is natuurlijk ook al zout.

    Gevuld stokbrood
  3. Snij met een broodmes een V-vorm uit de bovenkant van het stokbrood.
    Verwarm de oven voor op 195 graden.

    Gevuld stokbrood
  4. Vul het stokbrood met het gehakt.

    Gevuld stokbrood
  5. Leg de stukjes ontbijtspek op het gehakt. Druk de stukjes paprika en de uienringetjes in het gehakt.

  6. Bestrooi ruim met geraspte kaas.
    Leg het stokbrood in de oven en laat 25 minuten bakken.

    Gevuld stokbrood

1,080 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag