Zuurkool met zalm en zeevruchten

Zuurkool met zalm en zeevruchten
Zuurkool met zalm en zeevruchten
Zuurkool met zalm en zeevruchten
Bereidingstijd
9 min
Kooktijd
40 min
Totale tijd
49 min
 
Aantal: 2 personen
Ingredienten
  • 2 moten zalm
  • 150 gr zeevruchten (diepvries)
  • 1 st ui
  • 250 gr zuurkool
  • 500 ml appelsap
  • 1 st visbouillonblokje
  • citroensap
  • dille
  • zout, peper
  • 1 el olijfolie
Instructies
  1. Zet alle ingredienten klaar. Pel en snipper de ui. Spoel de zuurkool in een vergiet. Fileer de zalm van het eventuele vel en snijd in blokjes.

  2. Fruit de ui in de olijfolie tot deze glazig ziet.

    Zuurkool met zalm en zeevruchten
  3. Doe de appelsap in een pan en voeg daar de zuurkool, de gefruite ui en verkruimel het bouillonblokje en doe dit erbij. Laat 15 minuten stoven met het deksel op de pan. Na 15 minuten voeg de zalm en de zeevruchten toe. Breng op smaak met wat citroensap, zout en peper. Voeg de dille toe. Meng goed door elkaar.  Laat nogmaals 15 minuten stoven.

  4. Verdeel de zuurkool met zalm en zeevruchten over de borden.

    Zuurkool met zalm en zeevruchten

354 totaal aantal vertoningen, 2 aantal vertoningen vandaag

Spaghetti op zijn Spaans

Spaghetti op zijn Spaans
Spaghetti op zijn Spaans
Spaghetti op zijn Spaans
Bereidingstijd
15 min
Kooktijd
30 min
Totale tijd
45 min
 
Aantal: 2 personen
Ingredienten
  • 150 gr spaghetti
  • 1/2 st paprika (rood)
  • 1 teentje knoflook
  • 100 gr kipfilet
  • 100 gr zeevruchten (diepvries)
  • 50 gr doperwten (diepvries)
  • 40 gr chorizo
  • olijfolie
  • zout
  • 500 ml kippenbouillon
  • 1 kl kurkuma
Instructies
  1. Zet alle ingredienten klaar. Snijd de kipfilet in blokjes. Snijd de paprika in reepjes. Snijd de chorizo in blokjes. Pel en snipper de knoflook. 

    Spaghetti op zijn Spaans
  2. Verhit, op niet te hoog vuur, een scheutje olijfolie in een koekenpan en voeg de chorizo toe. Laat deze zijn olie en smaak afgeven aan de olie. Voeg de paprikareepjes, knoflook en de kipblokjes toe. Zet het vuur lager. Voeg de tomatenblokjes, zeevruchten en de doperwten toe. Dek de pan af met een deksel en laat rustig garen.

    Spaghetti op zijn Spaans
  3. Verhit in een pan de kippenbouillon, voeg de kurkuma toe en kook de spaghetti volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking gaar.

    Spaghetti op zijn Spaans
  4. Verdeel de spaghetti en de saus over de borden. Eet smakelijk.

    Spaghetti op zijn Spaans

682 totaal aantal vertoningen, 4 aantal vertoningen vandaag

Vissoep op zijn Spaans

Vissoep op zijn Spaans
Aantal: 4 personen
Ingredienten
  • 4 teentjes knoflook
  • olijolie om in te bakken
  • 200 gr chorizo
  • 2 dunne preien
  • 4 st tomaten
  • 2 rode paprika's
  • 120 gr tomatenpuree
  • 1,2 ltr water
  • 2 st visbouillonblokjes
  • 1 st stokbrood
  • 250 gr zalmfilet zonder vel
  • 300 gr zeevruchten
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 220 °C.

  2. Pel en snijd de knoflook fijn. Meng voor de knoflookolie 2 theelepels knoflook met een flinke scheut olijfolie om in te bakken en laat de smaak erin trekken.

  3. Snijd de chorizo in stukjes.
    Verhit een scheutje olijfolie om in te bakken in een pan en bak de chorizo met de rest van de knoflook circa 5 minuten.

  4. Halveer de preien in de lengte, spoel schoon onder de kraan en snijd de preien in dunne halve ringen. Voeg de prei toe aan de chorizo.

    Snijd de tomaten in blokjes. Halveer de paprika’s in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika’s in blokjes.

  5. Voeg de paprika en de tomaten toe aan de pan met chorizo. Bak de tomatenpuree kort mee en blus af met het water en voeg de bouillonblokjes toe. Breng aan de kook en kook op laag vuur even door.

  6. Snijd het brood in plakken en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk het brood met knoflookolie, bestrooi met een beetje zout en versgemalen peper bak het brood in de oven in circa 5 minuten goudbruin.

  7. Snijd de zalm in mooie blokjes en voeg met de fruits de mer 5 minuten voor het serveren toe aan de soep.

  8. Schep de soep in een diep bord en serveer het knoflookbrood erbij.


901 totaal aantal vertoningen, 6 aantal vertoningen vandaag

Spaghetti met zeevruchten

Spaghetti met zeevruchten

338 totaal aantal vertoningen, 1 aantal vertoningen vandaag

 

Spaghetti met zeevruchten
Bereidingstijd
20 min
Kooktijd
20 min
Totale tijd
40 min
 
Aantal: 4 personen
Calorieen: 549 kcal
Ingredienten
  • 300 gr spaghetti
  • 500 gr zeevruchten (diepvries)
  • 150 gr doperwten (diepvries of blik)
  • 2 el crème fraîche
  • 50 gr parmezaanse kaas (geraspt)
  • 2 st sjalotjes (gesnipperd)
  • 1 teen knoflook (gesnipperd)
  • 10 cl witte wijn
  • 25 gr boter
  • 2 el olijfolie
  • 1 handje basilicum (fijn gesneden)
  • zout, peper
Instructies
  1. Laat de zeevruchten en eventueel de dopperwten ontdooien in een zeef.

  2. Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking in ruim water met wat zout. Giet af en doe de spaghetti terug in de pan. Roer er de olijfolie doorheen. Dit voorkomt het plakken van de spaghetti.

  3. Verwarm de boter in een koekenpan. Voeg de sjalotjes en de knoflook toe en fruit deze tot de sjalotten glazig zijn. Voeg de witte wijn en de crème fraîche toe. Laat dit 5 minuten zachtjes koken en voeg dan de zeevruchten toe. Laat 1 minuut meekoken en voeg dan de spaghetti en de doperwten toe.

  4. Verdeel over de borden en strooi er de parmezaanse kaas over. Garneer met de basilicum.

338 totaal aantal vertoningen, 1 aantal vertoningen vandaag