Verwarm olie en boter in een pan en bak de runderlappen om en om goudbruin. Voeg de groente toe en laat ze circa 5 minuten smoren. Roer de tomatenpuree erdoor. Voeg de bloem toe en laat de bloem al roerende gaar worden.
Voeg de bouillon, rode wijn en de laurierblaadjes toe en breng het geheel aan de kook. Laat circa 4 uur, tegen de kook aan, garen.
Snijd de champignons in partjes en stoof ze circa 15 minuten mee.
Breng op smaak met zout en peper.
Recept van fijne-recepten.nl. Succes met het maken en vooral eet smakelijk.