Zet alle ingrediënten klaar. Snijd de ananas schijven in stukjes.

Verhit in een braadpan de boter met de olie. Braad de eendenbout aan alle kanten aan. Voeg zout, peper, de roze peperkorrels, de witte wijn, citroensap, de honing en de witte wijn azijn toe. Dek af met het deksel en laat 30 minuten zachtjes stoven. Voeg de stukjes ananas toe en laat nog 20 minuten stoven.

Leg de bout op een bord. Leg de stukjes ananas ernaast. Schep wat saus over de bout. Serveer met b.v. broccoli.