Snijd 8 blaadjes salie fijn. Pel en snipper de sjalotjes
Verwarm de wijn met de sjalotjes in een steelpan. Laat inkoken tot bijna al het vocht is verdwenen. Zet het vuur lager en voeg de crème fraîche toe. Laat 1/3 inkoken. Voeg de fijn gesneden salie toe met wat zout en peper.
Leg in de buikholte van iedere forel 1 blaadje salie. Doe wat bloem in een bord en wentel de forel door de bloem. Schud de forel zodat de overtollige bloem er af valt.
Verhit in een koekenpan de olie en bak de forellen aan beiden zijden. Als ze bijna gaar zijn voeg dan een flinke klont boter toe.
Verdeel de forellen over de borden en schep de saus erover. Serveer met een gekookt aardappeltje. Garneer met wat blaadjes peterselie.
Recept van fijne-recepten.nl. Succes met het maken en vooral eet smakelijk.