Wrijf de kabeljauwfilets in met 2 eetlepels sinaasappelsap, zout en peper.

Wentel de filets door de bloem.

Verhit 3 el olijfolie in een koekenpan en bak de vis op matig tot hoog vuur in 8 - 10 minuten goudbruin en gaar.

Verwarm 1 el olijfolie en een steelpan en fruit de ui zachtjes glazig. Roer de rest van het sinaasappelsap, de mosterd, suiker en dille door de ui en warm de saus even zachtjes door. Bind de saus eventueel iets met allesbinder.

Leg de kabeljauwfilets op 4 borden en schep de saus erover.

Geef er een garnituur naar keuze bij. Wij aten het met broccoli.