Pel de hardgekookte eieren. Snijd de in de lengte in tweeën. Haal de dooiers uit de halve eieren.

Snijd de gerookte ham zeer fijn. Meng in een kommetje de eidooiers, de ham met 1 el mayonaise. Is het mengsel nog heel erg dik voeg dan meer mayonaise toe. Breng op smaak met wat zout en peper.

Doe het mengsel in de spuitzak en vul eiwitten. Garneer met wat peterselie. (staat niet op de foto).