Verhit op middel hoog vuur 1 el. olie in een hapjespan en fruit de ui tot deze glazig is.

Voeg de blokjes paprika toe en bak deze mee tot ze zacht beginnen te worden.

Voeg de blokjes kip toe en bak deze aan alle kanten aan. Voeg eventueel de resterende olie toe.

Voeg de paprikapoeder toe en meng goed door elkaar. Laat even mee bakken zodat de paprikapoeder zijn smaak kan afgeven.

Voeg de tomatenblokjes toe en roer door elkaar. Doe het deksel op de pan en laat een half uurtje zachtjes stoven.

Kook intussen wat je erbij wilt eten, bv rijst, pasta of aardappelpuree.

Proef en breng op smaak met wat zout en peper.

Verdeel over de borden.