Verhit in een braadpan de olijfolie en voeg de gesneden ui toe. Laat dit zachtjes bakken tot deze glazig is.

Voeg de mosselen toe en doe de deksel op de pan. Na 5 minuten zullen deze openstaan. Zo niet laat dan nog even verder koken. Giet af en doe de deksel op de pan zodat ze niet teveel afkoelen.

Verhit ondertussen in een steelpannetje kookroom met de knoflook. Roer goed door en laat deze 10 minuten zachtjes koken.

Voeg de peterselie toe aan de knoflookroom. Laat nog even zachtjes doorkoken zodat deze wat indikt.

Voeg de knoflookcrème toe aan de pan met mosselen. Roer goed door.

Zet de pan op tafel en opscheppen maar.