Ga terug Email Link
Print
Spaanse-witte-bonen-schotel-met-chorizo.jpg

Spaanse witte bonen schotel met chorizo

Bereidingstijd 10 minuten
Kooktijd 30 minuten
Totale tijd 40 minuten
Aantal 2 personen
Schrijver Harry Bloksma

Ingrediënten

  • 1 pot bonen (360 gr. uitgelekt 240 gr.)
  • 2 el olijfolie
  • ½ st winterwortel
  • 1 kleine ui
  • ½ st groene paprika
  • ½ st gele paprika
  • 100 gr chorizo
  • 1 tl paprikapoeder gerookt
  • 1 tl gedroogde tijm
  • 3 el peterselie
  • 200 gr tomatenblokjes uit blik
  • 120 ml kippenbouillon
  • zout, peper

Instructies

  1. Zet alle ingrediënten klaar. Laat de bonen uitlekken in een zeef of vergiet.

  2. Maak de paprika's schoon. Verwijder het vel van de chorizo. Snijd de paprika's, wortel en chorizo in blokjes. Snipper de ui.

  3. Verhit de olijfolie in een koekenpan op middel hoog vuur. Bak hierin de groenten met de chorizo gedurende 10 tot 15 minuten.

  4. Voeg dan de paprikapoeder, tijm, peterselie, tomatenblokjes, kippenbouillon, witte bonen en wat zout en peper.

  5. Roer alles goed door elkaar. Breng aan de kook en verlaag dan de warmtebron en laat nog 20 minuten zachtjes stoven.

    Verdeel over de borden en serveer er stokbrood bij.