Verwarm de oven voor op 175 graden.

Snijd de tomaten verticaal voor twee-derde in om de halve centimeter.

Snijd dunne plakjes courgette. Steek een plakje courgette tussen alle tomaatlamelletjes. Bestrooi met provencaalse kruiden. Sprenkel er wat olijfolie over. Breng op smaak met wat zout en peper.

Zet de tomaten in een ovenschaal. En laat deze gedurende 25 minuten garen in de oven.