Ga terug Email Link
Print

Zeevruchtensoep

Een heerlijke warme soep vol smaak door de garnalen, mosselen en kabeljauw.

Keuken Amerikaans
Bereidingstijd 10 minuten
Kooktijd 35 minuten
Totale tijd 45 minuten
Aantal 4 personen

Ingrediënten

  • 450 gr grote garnalen, gepeld en schoongemaakt
  • 225 gr mosselen (diepvries)
  • 225 gr kabeljauw in blokjes gesneden
  • 2 el olijfolie
  • 1 st kleine ui gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook gesnipperd
  • 1 st winterwortel in stukjes gesneden
  • 1 stengel bleekselderij in stukjes gesneden
  • 1 st rode paprika in stukjes gesneden
  • 2 st middelgrote aardappelen geschild en in blokjes
  • 1 blik tomatenblokjes (400gr)
  • 900 ml visbouillon van blokjes of kipbouillon
  • 1 tl paprikapoeder
  • ½ tl gedroogde tijm
  • ½ tl gedroogde oregano
  • zout, peper naar smaak
  • 1 el peterselie fijn gesneden voor garnering

Instructies

  1. Verhit de olijfolie in een gtote pan op middelhoog vuur. Voeg ui, knoflook, wortel. bleekselderij en paprikablokjes toe. Kook 4-5 minuten tot alles wat zachter is geworden.

  2. Voeg de aardappels, tomatenblokjes, paprikapoeder, tijm, oregano en wat zout en peper toe, Voeg de bouillon toe en breng zachtjes aan de kook.

  3. Zet de warmtebron wat lager zodat het nog net kookt. Kook 12-15 minuten tot de aardappels gaar zijn.

  4. Voeg de stukjes vis, garnalen en mosselen toe. Doe de deksel op de pan en kook 5-7 minuten tot de garnalen mooi roze zijn en de kabeljauw bijna uit elkaar valt.

  5. Schenk de soep in borden of kommen en garneer met de peterselie.

Serveer tips:

  1. Serveer met rustiek brood.

    Voeg wat chili vlokken als je van pittig houdt

    Voeg op het eind nog een beetje olijfolie toe voor een rijke touch