Pittige eieren gevuld met romige eidooiers, augurken en kruiden. Een smakelijke snack voor elke gelegenheid.
- 6 st Hard gekookte eieren
- 60 ml Mayonaise
- ½ tl Dijon mosterd
- 1 el Augurkensap
- 2 tl Verse dille fijn gesneden
- 3 el Fijn gesneden augurk
- Zout, peper
- 12 plakjes Augurk ter garnering
-
Pel voorzichtig de eieren. Snijd ze in de lengte doormidden. Haal de eidooiers uit de halve eieren en doe deze in een kom. Zet de eiwitten weg om later te vullen.
-
Voeg de mayonaise, mosterd en augurkensap toe aan de dooiers. Gebruik een vork om het geheel goed door elkaar te mengen tot een smeuig mengsel. Voeg eventueel nog wat extra mayonaise toe. Voeg de dille en de fijn gesneden augurk toe en meng door elkaar. Proef en breng op smaak met wat zout en peper.
-
Doe het mengsel in een spuitzak of een afsluitbaar plastic zakje waar je een klein puntje van de hoek hebt afgeknipt. Vul de eiwitten met het mengsel.
-
Garneer elk half ei met een plakje augurk.
-
PS: Op de foto staat een half recept.
