Een heerlijke warme soep vol smaak door de garnalen, mosselen en kabeljauw.
- 450 gr grote garnalen, gepeld en schoongemaakt
- 225 gr mosselen (diepvries)
- 225 gr kabeljauw in blokjes gesneden
- 2 el olijfolie
- 1 st kleine ui gesnipperd
- 2 teentjes knoflook gesnipperd
- 1 st winterwortel in stukjes gesneden
- 1 stengel bleekselderij in stukjes gesneden
- 1 st rode paprika in stukjes gesneden
- 2 st middelgrote aardappelen geschild en in blokjes
- 1 blik tomatenblokjes (400gr)
- 900 ml visbouillon van blokjes of kipbouillon
- 1 tl paprikapoeder
- ½ tl gedroogde tijm
- ½ tl gedroogde oregano
- zout, peper naar smaak
- 1 el peterselie fijn gesneden voor garnering
-
Verhit de olijfolie in een gtote pan op middelhoog vuur. Voeg ui, knoflook, wortel. bleekselderij en paprikablokjes toe. Kook 4-5 minuten tot alles wat zachter is geworden.
-
Voeg de aardappels, tomatenblokjes, paprikapoeder, tijm, oregano en wat zout en peper toe, Voeg de bouillon toe en breng zachtjes aan de kook.
-
Zet de warmtebron wat lager zodat het nog net kookt. Kook 12-15 minuten tot de aardappels gaar zijn.
-
Voeg de stukjes vis, garnalen en mosselen toe. Doe de deksel op de pan en kook 5-7 minuten tot de garnalen mooi roze zijn en de kabeljauw bijna uit elkaar valt.
-
Schenk de soep in borden of kommen en garneer met de peterselie.
-
Serveer met rustiek brood.
Voeg wat chili vlokken als je van pittig houdt
Voeg op het eind nog een beetje olijfolie toe voor een rijke touch
