Paprika-courgette soep
Paprika-courgette soep
Bereidingstijd
15 min
Kooktijd
17 min
Totale tijd
32 min
Aantal: 6 personen
Calorieen: 2 kcal
Ingrediënten
- 4 st grote rode paprika’s
- 1 st courgette
- 2 st uien
- 1 teentje knoflook
- 1 ltr groentebouillon
- 1 kl cous-cous kruiden
- 1 el boter
- 2 el crème fraîche
- peper
- zout
Instructies
-
Pel en snipper de uien en de knoflook. Maakde paprika’s schoon en snijd in blokjes. Doe hetzelfde met de courgette.
-
Verhit de boter in een grote pan en fruit de ui. Zodra deze glazig is voeg dan de knoflook en de rest van de groenten toe. Laat een minuut of 5 meebakken
-
Voeg de bouillon toe, breng aan de kook en laat 10 minuten koken. Schep wat groenten uit de pan en beaar deze apart voor de garnering. Pureer de soep met een staafmixer. Voeg de cous cous kruiden toe en meng goed door elkaar. Proef en breng eventueel verder op smaak met zout en peper.
-
Verdeel de soep over borden of kommen en garneer met wat van de achter gehouden groenten.
Facebook Comments
