Gevulde aardappel met gehakt
Ingrediënten
- 8 st aardappelen vastkokend
- 400 gr rundergehakt
- 2 st gesnipperde uien
- 1 st ei
- 2 el gehakte peterselie
- 1 st teentje knoflook gesnipperd
- 2 tl gedroogde koriander
- 2 tl gedroogde basilicum
- 100 gr geraspte kaas
- 2 tl kurkuma
- 3 el olijfolie
- 20 gr zachte boter
- zout, peper
- 1 st takje tijm
Instructies
-
Schil de aardappels en hol ze uit met behulp van een lepel. Bestrooi met wat zout en smeer ze in met wat boter.
-
Meng in een kom het gehakt, de ui, peterselie, het ei, 1 el olie, koriander, basilicum, de geraspte kaas, 1 tl zout en wat gemalen peper. Meng goed door elkaar.
-
Vul de aardappel met het gehaktmengsel en zet ze in een ovenschaal.
-
Meng in een kom een kopje water, De aardappelpulp, de kurkuma, de blaadjes van het takje tijm en de rest van de olijfolie. Meng dit goed door elkaar en verdeel dit over de aardappel.
-
Zet de schaal gedurende 45 minuten in een voorverwarmde oven van 175 gr.
Facebook Comments
