Schar met champignonroomsaus en toast

Schar met champignonroomsaus en toast

255 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Schar met champignonroomsaus en toast
Bereidingstijd
25 min
Totale tijd
25 min
 
Schar met champignonroomsaus en toast
Aantal: 4 personen
Calorieen: 600 kcal
Ingredienten
  • 4 st hele scharren panklaar
  • 75 gr roomboter
  • 250 gr champignons in plakjes
  • 1 st teen knoflook fijngehakt
  • 100 ml droge witte wijn
  • 200 ml crème fraîche
  • 3 el bloem
  • 4-8 st sneetjes witbrood
  • 2 el fijngehakte peterselie of kervel
Instructies
  1. Smelt 25 g boter in een koekenpan. Bak de champignons 3 minuten. Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut mee. Schenk de wijn erbij en breng aan de kook. Roer de crème fraîche erdoor en verwarm de saus nog 2-3 minuten. Breng op smaak met zout en peper. Houd de saus warm.
  2. Strooi de bloem op een bord. Bestrooi de scharren met zout en peper en wentel ze door de bloem. Schud de overtollige bloem eraf. Smelt de resterende 50 g boter in een vispan of grote koekenpan (bak zo nodig na elkaar of in 2 koekenpannen). Leg de vis op de donkere huid in de boter en bak 4 minuten. Keer de schar en bak nog 3 minuten. 

  3. Rooster intussen het brood in een broodrooster goudbruin. Snijd de toast diagonaal.

  4.  Leg de schar op 4 borden. Lepel de champignonsaus over de vis. Leg er de toast bij en bestrooi met de kervel of peterselie.

Serveertip
  1. Serveer gebakken schar met champignonroomsaus ook eens als hoofdgerecht, met aardappelkroketjes en een gemengde groene salade.
  2. De schar kan natuurlijk ook vervangen worden door schol of tong

255 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Bavette Bordelaise

Bavette Bordelaise

494 totaal aantal vertoningen, 2 aantal vertoningen vandaag

 

Bavette Bordelaise
Bavette Bordelaise
Aantal: 4 personen
Calorieen: 74 kcal
Ingredienten
  • 4 st bavettes
  • 250 gr sjalotjes
  • 50 gr bloem
  • 1 el bloem
  • 1 st takje tijm
  • 3 dl vleesfond
  • 2 dl rode wijn (Bordeaux)
  • zout, peper
  • 1/2 st bouillonblokje
Instructies
  1. Sjalotjes pellen. Verhit 1 eetlepel boter in een koekenpan. Voeg de sjalotjes toe en laat 5 minuten bakken. Voeg de bloem toe en laat de bloem even garen. Voeg het vleesfond toe en roer goed door. Voeg de rode wijn, het bouillonblokje en het takje tijm toe

  2. Verhit in een andere pan de rest van de boter. Zout en peper de bavettes en bak ze roze in ongeveer 6 minuten, afhankelijk van de dikte. Keer halverwege om.

  3. Haal de bavettes uit de pan en laat een paar minuten rusten onder een vel aluminiumfolie.

  4. Serveer de bavettes, giet was saus over de bavettes. Doe de rest van de saus in een kom en zet op tafel.

    Serveer met bv spercibonen, broccoli enz.

494 totaal aantal vertoningen, 2 aantal vertoningen vandaag

Gevulde aardappel met gehakt

Gevulde aardappel met gehakt

317 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Gevulde aardappel met gehakt
Ingredienten
  • 8 st aardappelen vastkokend
  • 400 gr rundergehakt
  • 2 st gesnipperde uien
  • 1 st ei
  • 2 el gehakte peterselie
  • 1 st teentje knoflook gesnipperd
  • 2 tl gedroogde koriander
  • 2 tl gedroogde basilicum
  • 100 gr geraspte kaas
  • 2 tl kurkuma
  • 3 el olijfolie
  • 20 gr zachte boter
  • zout, peper
  • 1 st takje tijm
Instructies
  1. Schil de aardappels en hol ze uit met behulp van een lepel. Bestrooi met wat zout en smeer ze in met wat boter.

  2. Meng in een kom het gehakt, de ui, peterselie, het ei, 1 el olie, koriander, basilicum, de geraspte kaas, 1 tl zout en wat gemalen peper. Meng goed door elkaar.

  3. Vul de aardappel met het gehaktmengsel en zet ze in een ovenschaal.  

  4. Meng in een kom een kopje water, De aardappelpulp, de kurkuma, de blaadjes van het takje tijm en de rest van de olijfolie. Meng dit goed door elkaar en verdeel dit over de aardappel. 

  5. Zet de schaal gedurende 45 minuten in een voorverwarmde oven van 175 gr. 

317 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Gebraden kipdrumsticks met provençaalse tomaten

Gebraden kipdrumsticks met provençaalse tomaten

224 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

 

Gebraden kipdrumsticks met provençaalse tomaten
Totale tijd
45 min
 
Aantal: 4 personen
Ingredienten
Kipdrumsticks
  • 8 st kipdrumsticks
  • 2 el cajunkruiden
  • olijfolie
Provencaalse tomaten
  • 2 st sneetjes witbrood
  • 1 st bosje peterselie
  • 1 st ui
  • 2 st teentjes knoflook
  • 1 st klontje boter
  • 2 st takjes tijm
  • 1 st takje rozemarijn
  • 6 st tomaten
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.

  2. Bestrooi de kipdrumsticks, in een ovenschaal, met cajunkruiden en besprenkel ze met olijfolie.
    Bak de drumsticks in de oven in circa 25 minuten goudbruin en gaar.

  3. Pel en snijd de knoflook fijn. Pel en snipper de ui.
    Pluk en hak de peterselie fijn. Ris de tijm en rozemarijn en hak ze fijn.
    Snijd de korstjes van het casinobrood en snijd het brood in kleine blokjes.

  4. Verhit een scheut olie en een klontje boter in een pan en fruit de ui en de knoflook en voeg de kruiden toe.
    Voeg het brood toe en bak het brood goudbruin en krokant.

  5. Snijd de onderkant van de tomaten en halveer de tomaten.
    Schep een lepel van de broodvulling op de tomaten.
    Bak de tomaten op een met bakpapier beklede bakplaat circa 10 minuten in de oven.

224 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Fettucini met garnalen

Fettucini met garnalen

425 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Fettucini met garnalen
Aantal: 2 personen
Ingredienten
  • 150 gr fettucini
  • 16 st grote garnalen, rauw gepeld
  • 20 cl kookroom
  • 2 st teentjes knoflook, gesnipperd
  • 1 st sap van een citroen
  • gerookt paprikapoeder
  • zout en zwarte peper
  • platte peterselie, fijngehakt
  • olijfolie
Instructies
  1. Kook de paste 'el dente' volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Smoor intussen de knoflook in een beetje olijfolie in een grote koekenpan. De knoflook hoeft niet te kleuren.

  2. Voeg de garnalen toe en breng op smaak met wat zout en peper. Bak deze 2 1a 3 minuten aan elke kant. Haal de garnalen uit de pan en zet deze opzij.

  3. Voeg het citroensap toe in de pan en deglaceer. Voeg wat paprikapoeder toe en laat deze even bakken. Voeg dan de kookroom toe en laat deze een paar minute koken zodat deze wat indikt. Breng op smaak met wat zout en peper.

  4. Giet de pasta af en voeg deze aan de saus toe. Schep om zodat de pasta de saus opneemt. Verdeel de pasta over de borden, leg er de garnalen op en bestrooi met wat peterselie.

425 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Gado Gado

Gado Gado

284 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Gado Gado
Aantal: 4 personen
Ingredienten
  • 300 gr rijst
  • 6 st eieren
  • 200 gr spercibonen
  • 200 gr witte kool gesneden
  • 1 st winterpeen in slierten gesneden
  • 100 gr taugé
  • 1/2 st komkommer in stukjes
  • pindasaus
  • gebakken uitjes
  • kroepoek
Instructies
  1. Kook de rijst in gaar volgens de verpakking, giet af en laat nog 10 minuten staan.

  2. Kook ondertussen de eieren in kokend water in 8 minuten hard.

  3. Ondertussen kook je ook de sperziebonen. Na 5 minuten koken voeg je de slierten winterpeen en witte kool toe. Kook dit nog 3 minuten. Voeg tot slot ook de taugé toe en laat deze nog 1 minuut meekoken. Giet de groente af.

  4. Verwarm de pindasaus.

  5. Pel de eieren en snij ze in de lengte doormidden.

  6. Maak je bord op met een lepel rijst, een lepel groente, de gekookte eieren en komkommer stukjes. Schep wat satesaus er over heen en bestrooi met gebakken uitjes.

  7. Lekker met kroepoek

284 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Konijn in rode wijn

Konijn in rode wijn

203 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Konijn in rode wijn
Bereidingstijd
30 min
Kooktijd
1 uur 30 min
Totale tijd
2 uur
 
Ingredienten
  • 1 st konijn in stukken
  • 50 gr bloem
  • 2 fl rode wijn
  • 3 st tenen knoflook
  • 2 st uien
  • 4 st wortel
  • 1 st prei
  • olijfolie
  • tijm en laurier
Instructies
  1. Doe een scheut olijfolie in een braadpan. Voeg de konijndelen erbij alsmede wat tijm en laurier. Schenk de wijn erbij..

  2. Snijd de wortels, de teentjes knoflook, de uien en de prei in stukjes en voeg dat ook toe in de braadpan. Doe de deksel op de pan en laat 24 uur marineren, liefst in de koelkast.

  3. Haal met een schuimspaan de groenten uit de pan en stoof deze in een scheutje olijfolie in een steelpan tot het vocht is verdwenen.

  4. Bak de konijndelen in een koekenpan aan tot ze kleuren. Max. 2 minuten.

  5. Bestrooi de konijndelen met de bloem. Doe de konijndelen terug in de braadpan evenals de groenten. Laat stoven gedurende 1.10 tot 1.30 uur.

203 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Hongaarse goulash

Hongaarse goulash

287 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Hongaarse goulash
Totale tijd
2 uur
 
Aantal: 4 personen
Ingredienten
  • 600 gr runderlappen
  • 10 el olijfolie
  • 50 gr spekreepjes
  • 1 st grote ui
  • 2 st teentjes knoflook
  • 2 st groene paprika
  • 2 st rode paprika
  • 2 el bloem
  • 1,5 el paprikapoeder
  • 400 gr tomatenblokjes
  • 1 dl rode wijn
  • 2 dl runderbouillon (van een blokje)
  • 2 tl tijm
  • 4 st vastkokende aardappels
  • 250 gr sperciebonen
Instructies
  1. Snijd het vlees in stukken en wentel ze door de bloem. Verhit de vloeibare margarine in een braadpan en bak het vlees op matig hoog vuur in ca. 5 minuten al omscheppend rondom bruin.

    Bak de spekreepjes ca. 2 minuten zachtjes mee.

  2. Pel en snipper de ui en de tenen knoflook.

    Maak de paprika's schoon en snijd ze in stukken.

  3. Schep de ui, knoflook en paprika door het vlees en bak alles nog ca. 2 minuten.

    Strooi het paprikapoeder erover en bak dit ca. 2 minuten zachtjes mee.

    Schenk de gezeefde tomaten, de wijn en de bouillon langs de rand van de pan bij het vlees.

    Voeg de tijm toe.

    Breng het geheel aan de kook en laat de goulash afgedekt ca. 2 uur heel zachtjes (op een vlamverdeler) sudderen.

  4. Schil de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes. Haal de sperziebonen af en snijd ze in drieen.

    Schep de aardappelblokjes en sperziebonen door de goulash en smoor het gerecht in nog ca. 45 minuten zachtjes gaar.

  5. Lekker met rijst of aardappelpurée

287 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Vleesrolletjes met uienjus

Vleesrolletjes met uienjus

257 totaal aantal vertoningen, 2 aantal vertoningen vandaag

Vleesrolletjes met uienjus
Aantal: 4 personen
Ingredienten
  • 700 gr voorgekookte aardappelschijfjes
  • zonnebloemolie
  • 1 el kerriepoeder
  • 1 st rode paprika
  • 1 st courgette
  • 4 st ongepaneerde schnitzels à 100gr
  • 1 el grove mosterd
  • 12 plakjes katenspek
  • 400 gr snijbonen
  • 1 klontje boter
  • 4 st uien
  • 400 ml runderbouillon
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 180 °C.
Aardappelschijfjes
  1. Meng in de ovenschaal de aardappelschijfjes met een scheut olie en kerriepoeder.

    Bak de aardappelschijfjes in de oven in circa 15 minuten goudbruin en gaar.

Vlees
  1. Halveer de paprika in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika in dunne reepjes.

    Snijd de courgette in reepjes.

    Leg de schnitzels tussen plasticfolie op het aanrecht en sla ze voorzichtig plat met een pan.

    Bestrijk de schnitzels met mosterd en bestrooi ze met een beetje zout en peper.

    Beleg de schnitzels met de groente en rol de schnitzels op. Omwikkel iedere schnitzel met 3 plakjes katenspek en zet vast met een cocktailprikker.

    Verhit een scheut olie in een pan en bak de rolletjes om en om in circa 5 minuten goudbruin.

    Haal de rolletjes uit de pan en leg ze in de ovenschaal. Bak de rolletjes op de aardappels in de oven in circa 8 minuten gaar. 

Uienjus en snijbonen
  1. Breng een pan met water aan de kook voor de snijbonen.

    Verwijder de uiteindes van de snijbonen en snijd de snijbonen in gelijke stukjes. Kook de snijbonen in circa 3 minuten beetgaar en giet de snijbonen af.

    Smelt een klontje boter in een pan en stoof de courgette en snijbonen op laag vuur circa 3 minuten. Breng op smaak met een beetje zout en peper.

    Pel en snipper de uien.

    Verhit een scheutje olie in de pan van het vlees en fruit de uien circa 3 minuten.

    Schenk de bouillon bij de uien en breng de bouillon aan de kook, kook de bouillon tot de helft in. 

257 totaal aantal vertoningen, 2 aantal vertoningen vandaag

Aardappelgratin à la Normandië

Aardappelgratin à la Normandië

299 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag

Aardappelgratin à la Normandië
Aardappelgratin à la Normandië
Aantal: 6 personen
Ingredienten
  • 500 gr aardappelen vastkokend
  • 250 ml volle melk
  • 1 st ei
  • 2 el crème fraïche
  • 1/2 st Camembert
  • 1 st teentje knoflook
  • 1 st ui
  • peterselie, tijm, laurier, zout en peper uit de molen
Instructies
  1. Schil de aardappelen. Snijd ze in plakken van ong. 4 à 5 mm. Doe hetzelfde met de ui. Pel en snipper het teentje knoflook.  Hak de peterselie.

  2. Meng in een kom de melk, de crème fraïche, knoflook, ei, gehakte peterselie, tijm, zout en peper en meng goed door elkaar.

  3. Leg de schijfjes aardappel en ui in een ovenschaal.

  4. Schenk het mengsel over de aardappels en de ui. Brokkel de Camembert erover.

  5. Zet in de oven en bak gedurende één uur op 200 graden.

299 totaal aantal vertoningen, geen vertoningen vandaag