- 200 gr Grote garnalen gepeld en schoongemaakt
- 150 gr pasta (linguine of spaghetti)
- 1 el olijfolie
- 1 el boter
- 2 teentjes knoflook gesnipperd of 2 tl knoflookpasta
- 120 ml kookroom
- 50 gr geraspte Parmezaanse kaas
- 100 gr doperwten (diepvries of pot)
- zout, peper
- optioneel: rode pepervlokken, limoensap verse kruiden.
-
Kook de pasta volgens aanwijzingen op de verpakking in gezouten water. Bewaar 1 kopje van het vocht bij het afgieten.
-
Verhit de olie met de boter in een ruime koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de garnalen toe met wat zout en peper en bak deze 2-3 minuten per kant tot ze mooi roze zijn, Haal de garnalen uit de pan en bewaar onder aluminiumfolie.
-
Bak de knoflook 30 seconden. Voeg dan de kookroom toe en laat 2-3 minuten zachtjes pruttelen. Voeg dan de Parmezaanse kaas toe. Laat zachtjes pruttelen tot de saus zacht en romig is.
-
Voeg de doperwten, pasta toe. Indien de saus te dik is geworden voeg dan wat van het pasta kookvocht toe. Meng goed door elkaar.
-
Doe de garnalen terug in de pan. Roer rustig alles door elkaar. Proef de saus en voeg eventueel nog wat zout en/of peper toe.
