Courgettesoep met champignons
Bereidingstijd
10 min
Kooktijd
30 min
Totale tijd
40 min
Aantal: 4 personen
Calorieen: 70 kcal
Ingrediënten
- 4 st courgettes
- 400 gr kastanjechampignons
- 1 bosje peterselie
- 2 liter kippenbouillon
- 1 klontje boter
- zout, peper
Instructies
-
Snijd de courgettes in blokjes. Breng de bouillon met de courgettes aan de kook of maak de bouillon met 2 liter water en 4 kippenbouillonblokjes.
Laat een half uur koken. -
Snijd intussen de champignons in plakjes en bak deze in het klontje boter. Voeg op het laatst de fijngesneden peterselie toe. Breng op smaak met een beetje zout en peper. Niet te veel zout want de bouillon bevat ook al zout.
-
Pureer de soep met de staafmixer en voeg de champignons toe.
Verdeel de soep over de borden of kommen.
Facebook Comments
