Surf en Turf met kalfsvlees en gamba’s
Bereidingstijd
15 min
Kooktijd
40 min
Totale tijd
55 min
Aantal: 4 personen
Ingrediënten
- 700 gr kalfsschouder
- 8 st gamba’s
- 1 liter bisque van schaaldieren
- 1 takje tijm
- 10 cl kookroom
- 5 cl cognac
- 2 el olijfolie
- zout, peper
Instructies
-
Snijd het vlees in blokjes
-
Verwarm de olie in een koekenpan en bak het vlees aan alle kanten aan. Haal het vlees uit de pan en bewaar. Pel en maak de gamba’s schoon. Bak de gamba’s. Haal de gamba’s uit de pan.
-
Schenk de bisque in een braadpan. Doe er 1 glas water bij. Voeg het vlees toe en laat gedurende 40 minuten zachtjes stoven met het deksel op de pan.
-
Aan het eind van de kooktijd voeg de kookroom en de cognac toe. Breng op smaak met zout en peper. Voeg de naaldjes van het takje tijm en de garnalen toe.
-
Serveer de surf en turf met witte rijst of pasta.
Facebook Comments
